FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Departamento Acadmico de Administracin y Economa

PROYECTO DE INVESTIGACION:
ANALISIS DE LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS DE

ALIMENTOS BALANCEADOS EN TINGO MARIA

EJECUTORES:
Eco. Hugo Soto Prez
Lic. Adm. Amador Luciano Condezo
Lic. Marco Armas Santamara
COLABORADORES:
C.P.C. Ral Ramrez Panduro
Sr. Older Mario Vsquez Espinoza
PERIODO:

DEL 01 DE JUNIO DEL 2,009 AL 01 DE MAYO DEL 2,010.

Tingo Mara, Junio del 2,009

I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

I.1.

CONTEXTO.
La industria de alimentos balanceados se inicia en el Per en el ao
1934, con una produccin de ensayo llevada a cabo por una empresa
pionera, hasta llegar al nivel actual que supera el milln de toneladas
anuales.
En el Per la produccin de alimentos balanceados ha iniciado su
mayor desarrollo durante la dcada de 1960, como consecuencia del
crecimiento de la actividad pesquera y de la industria de la harina de
pescado. Es tambin cuando el sector avcola nacional inicio su
crecimiento, al utilizar esta harina como fuente de protena.
Actualmente existe una expansin de la produccin de alimentos
balanceados, especialmente para el sector avcola (alrededor del
91%), porcino y ganado de engorde. Las grandes empresas avcolas
tienen incorporadas a sus sistemas de produccin, almacenes de
acopio, plantas de molienda de insumos, mezclado y empaquetado de
alimentos balanceados, como se puede observar en la foto.

Las estadsticas demuestran que se ha producido una disminucin en

la utilizacin de las principales materias primas para la elaboracin de
alimentos balanceados como el maz, harina de pescado y sorgo, sin

embargo se observa un incremento de uso de la melaza y otros

insumos, como se puede apreciar en el siguiente cuadro. Ver Tabla

Cuadro 01
Utilizacin de las Principales Materias Primas e Insumos para
Alimentos
Balanceados en el periodo 2006-2007 TM
Insumos
Maz
Sorgo
Sub.Pr.de Trigo
Melaza
Harina de Pescado
Grasa de Pescado
Torta de Oleaginosas
Otros
TOTAL
Fuente: OGIA

2,006
942,070.00
139.00
106,802.00
12,766.00
29,162.00
25,854.00
419,450.00
182,924.00
1,719,167.00

2,007
VAR %
942,330.00
0.03
0.00 -100.00
108,529.00
1.62
13,579.00
6.37
33,927.00
16.34
22,415.00
-13.30
429,189.00
2.32
209,270.00
14.40
1,759,239.00
2.33

Figura 01
PRODUCCION DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR ESPECIE
AO 2,007 EN TONELADAS METRICAS

El desarrollo del sector de alimentos balanceados estar asociado a

las tendencias de crecimiento de los sectores avcola y porccola.

1.2.

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN.
1.2.1. Descripcin.
El presente trabajo centra su estudio en la rentabilidad que lo
podemos definir o describir como la relacin que existe entre la
utilidad neta o los beneficios obtenidos y la inversin o costos
que se realizaron en un determinado periodo. La relacin
existente entre la utilidad o beneficio que rinde un activo
durante un periodo determinado es el significado de la
rentabilidad y se usa para indicar la calidad rentable de
producir

beneficios

que

tiene

una

actividad,

negocio

inversin.
En el mundo empresarial han existido diversos cambios debido
al aumento de las empresas y a la fuerte competencia que
estos han trados. Anteriormente existan pocas empresas lo
cual tenan un mercado seguro, hoy en da podemos decir que
las empresas se encuentran en una fuerte rivalidad no para
generar mayor utilidad sino para poder subsistir, y que la
rentabilidad de las empresas de Alimentos balanceados

en

Tingo Mara cada vez es menor.

Segn lista de la Sin embargo como consecuencia de la
recesin econmica del pas en general, los capitales de estas
empresas estn en disminucin alarmante; trayendo como ello
el cierre de muchas de estas empresas quedando en el
mercado pocas unidades econmicas.
1.2.2. Explicacin
Hoy en da, Tingo Mara pasa por una situacin catica e
inestable mayormente se da por que las empresas entran al
mercado sin tener en cuenta las caractersticas del mercado;

es decir el lugar, la demanda y aquellos aspectos que

condicionan para mantenerse firme en el mercado.
Podemos mencionar algunos factores que influyen si una
empresa

tiene

rentabilidad

entre

las

ms

importantes

tenemos:
Las bajas Ventas, las empresas dependen de su nivel de
ventas ya que de acuerdo a estas obtienen una mayor utilidad
y en ella se refleja la aceptacin de sus productos en el
mercado y por ende si una empresa tiene bajas ventas no
podr tener utilidades, su rentabilidad disminuir y tendr
muchas limitaciones para el crecimiento.
La Ineficiente Tecnologa, este factor es el ms importante
de los ltimos tiempos que ayuda a las empresas ha ser ms
productivas y as disminuir sus costos "esa es idea fuerza." Los
Elevados Precios, que hace a las empresas a ser ms
competitivas y mediante la ley de la demanda tener una mayor
demanda (a menor precio mayor demanda), en esta etapa de
la competitividad entre las empresas es muy importante
realizar estrategias para la disminucin de los precios, en este
sentido si esta empresa no lo realiza, esta ser una debilidad
que ser bien aprovechada por las empresas competidoras.
Mala Calidad Del Capital Humano, Las empresas tambin
deben preocuparse en poseer la conviccin y las destrezas para
el dilogo y la negociacin, ahora una empresa nunca podr
desarrollar todo su potencial sino retiene a sus miembros ms
exitosos, hoy en da una persona tiene que ser muy creativo
para poder surgir, aquel que no tiene esta cualidad tendr
muchos obstculos, en este sentido la empresa que no se
preocupa en capacitar a sus empleados los resultados sern
mediocres y malos.

Dentro de estos factores mencionados y los mencionados

podemos decir que una empresa en especial una pequea o
mediana empresa tendr mayor xito cuando su producto es
aceptado en el mercado, porque si una PYMES tiene una
capacidad instalada alta, alto financia miento y no tiene una
demanda de su producto, no podr generar utilidades y por
ende no obtendr rentabilidad, para esto se ve la importancia
del estudio de mercado.
1.2.3. Prediccin.
Los problemas que enfrentan las empresas de Alimentos
Balanceados hoy en da son muy difciles de superar, pero se
espera que en el futuro mediante las diversas alternativas que
se plantearn en este presente trabajo de investigacin se
logren superar y lograr as una alta rentabilidad en las
empresas de Alimentos Balanceados de la localidad de Tingo
Mara.
Las

empresas

de

Alimentos

Balanceados

que

lograran

sobresalir en el futuro son generalmente las que logren hacer

que su capital humano ms alto se queden dentro de las
mismas; y tambin las que se encuentran en una constante
innovacin

tecnolgica

para as

disminuir

los

costos

de

produccin para llegar a un producto terminado de menores

precios que la competencia, esto har que tenga cada vez ms
demanda y por ende mayor utilidad.
Se espera que las ventas sean bajas por la razn de que una
pequea empresa se ver en la obligacin de incrementar sus
ganancias o utilidades por la presin que tendrn por parte de
las empresas competidoras y tambin por cumplir con las
necesidades que tienen los dueos con sus familiares de este
modo se vern en la obligacin de aumentar sus precios.

La Ineficiente Tecnologa, si nos damos cuenta las empresas de

Alimentos

Balanceados

econmicamente

pero

tienen
el

la

necesidad

financiamiento

es

de

crecer

algo

que

generalmente no lo toman como opcin por el alto costo que

tiene hacer o realizar un prstamo y teniendo un bajo ingreso
una pequea empresa se ver en la obligacin de utilizar la
misma tecnologa que siempre utiliz, que con el paso del
tiempo se volvern obsoletas e ineficientes.
1.3.

INTERROGANTES.

Cul es el nivel de rentabilidad de las Empresas de Alimentos

Balanceados en la ciudad de Tingo Mara?

Cules son los factores que determinan la baja rentabilidad de

las Empresas

de Alimentos balanceados en la ciudad de Tingo

Mara?

Cul fue el comportamiento de las ventas de las Empresas de

Alimentos

Balanceados

de

que

manera

influyen

en

la

rentabilidad de las mismas?

II.

JUSTIFICACIN
2.1. TERICA.
Los resultados de la presente investigacin servir para conocer el
nivel

de

ganancias

que

tienen

las

empresas

de

Alimentos

Balanceados al invertir una cierta cantidad de dinero, y a la vez

conocer las problemticas que influyen el crecimiento de las mismas
y as poder resolver y lograr sobresalir en el mercado, al dar
solucin

estos

factores

tambin

se

puede

lograr

obtener

conocimientos para crear nuevas alternativas de crecimiento y

desarrollo de las Empresas de Alimentos Balanceados.

2.2. PRCTICA.
Constituyen la misin y visin actual de las empresas de Alimentos
Balanceados de la ciudad de Tingo Mara que nos permitir plantear
alternativas de solucin reales para su reactivacin econmica y
financiera.
III.

OBJETIVOS

3.1. GENERAL.

Realizar un anlisis del problema de la baja rentabilidad de las

Empresas de Alimentos Balanceados en Tingo Mara.

3.2. ESPECFICOS.

Identificar si la produccin de los Alimentos Balanceados en las

Empresas de Tingo Mara se realiza en funcin a la demanda o
no.

Identificar los principales factores de la baja rentabilidad que

impiden alcanzar mayor productividad y competitividad en las
Empresas de Alimentos Balanceados de Tingo Mara.

Analizar la evolucin de la baja rentabilidad de las Empresas de

Alimentos Balanceados en Tingo Mara.

IV.

ANTECEDENTES.

4.1.

GENERALES.
Los trabajos de investigacin sobre temas relacionados a las
microempresas son escasos, entre ellos algunos proyectos de tesis:

1.

Antonio Simen unez, en su trabajo de

investigacin titulado Gestin estratgica y comparativa en
las PYMES de la provincia de Leoncio Prado, departamento

de Huanuco (1996), Verifica su hiptesis y sostiene que para

que las microempresas logren alcanzar niveles de crecimiento y
desarrollo es necesario que el empresario tenga conocimiento a
cerca de los productos que piensa sacar al mercado y muestre una
garanta en su rentabilidad econmica para que pueda acceder al
crdito. Y afirma que el 64% de los empresarios tienen secundaria
completa y muy pocas veces han sido capacitados en temas de
gestin empresarial
Autor: Lic Robert Lpez Lpez 2001 en su

2.

Tesis tiulada Anlisis Gerencial de la Microempresa en Tingo

Mara, planteo la siguiente hiptesis. La falta de capacitacin de
los directivos empresariales y la inadecuada utilizacin de las
herramientas

administrativas

originan

una

deficiente

gestin

gerencial de las microempresas en la ciudad de Tingo Mara.

Demuestra su hiptesis y concluye que La gestin y conduccin
actualmente de las microempresas en Tingo Mara, es administrada
por el propietario

de est, dando

as lugar a una administracin

emprica segn los datos obtenidos

4.2.

ESPECFICOS.
Las ventajas de las pequeas empresas se caracterizan por su facilidad
administrativa, pero, sus desventajas, se debe a razones de tipo
econmico, como son la inflacin y devaluaciones; viven al da de sus
ingresos, le temen al fisco, falta de recursos financieros, por lo tanto se
les dificulta crecer, y estas mismas razones ponen en peligro su
existencia. Todo esto resultado de una administracin emprica por
parte del dueo, que afecta el rendimiento general de la empresa.
Para el caso de las medianas empresas, podemos darnos cuenta que
padecen los mismos problemas que las pequeas empresas, pero, a
niveles ms complicados, por ejemplo, en el caso de sus ventajas,
estas son de mejor calidad administrativa, pero, sus desventajas,
tambin son de tipo econmicas, como; altos costos de operacin, falta

de reinvencin en el equipo y maquinaria, no obtiene ganancias

extraordinarias, por sus altos costos, no pueden pagar altos salarios,
por lo tanto, no cuentan con personal especializado, no cuentan con
controles de calidad ptimos, etc. Todo esto derivado de su problema
de altos costos, debido a su tamao.
Todo lo antes mencionado, tambin se aplica a las Pymes que se
dedican a exportar, ya que, el hecho de que estas empresas exporten,
no cambia su entorno general, slo cambia su entorno en los procesos
productivos, ya que se exigen ciertas normas para la exportacin de
mercancas, como lo es la calidad, pero, en cuestin de caractersticas
generales, ventajas y desventajas, son aplicables a todo tipo de
empresa.
Una Aproximacin al Financiamiento en Mxico
El problema fundamental de las Pymes en Mxico es la falta de apoyo y
financiamiento por parte de las instituciones financieras nacionales y
ms an las internacionales, ejemplificando algunos de los problemas a
los que se enfrentan las Pymes son: que un empresario decida abrir
un negocio y, en promedio, las autoridades tardan 52 das para llevar a
cabo gestiones y tramites....tambin existen desequilibrios en cuanto a
la inversin extranjera se refiere.... (Rodarte, 2001).
El mercado nacional no cuenta con reglas claras de mercado libre para
incentivar a las Pymes, logrando enganchar al tren de produccin y / o
exportacin de una empresa grande (Ibd.).
Una de las soluciones sera el obtener recursos va mercado de valores,
ya

que

el

mercado

financiamiento

para

de

valores

representa

las

empresas,

una

promoviendo

alternativa
el

de

desarrollo

econmico de cualquier pas.

Bajo este objetivo, el potencial de crecimiento de la Bolsa Mexicana
De Valores (BMV), a futuro se dar fundamentalmente a travs del

segmento denominado Mercado De La Mediana Empresa (MMEX),

debido a que la estructura industrial y comercial del pas est
sustentada en este tipo de empresas. (Vzquez,1999).
Este mercado es mejor conocido como mercado intermedio y su
propsito es ofrecer recursos a las empresas para que puedan
satisfacer necesidades de capital para la realizacin de proyectos de
largo plazo y reducir el costo de financiamiento de las compaas
mexicanas. (Ibd.).
Algunos de los requisitos que actualmente piden para la entrada al
mercado intermedio, no son muy difciles de cumplir para las pequeas
y medianas empresas, como lo son: un capital social superior a 20
millones de pesos, una historia de operacin de cuando menos 3 aos,
y debern colocar 30% de su capital social, entre otras cosas.
Por lo tanto este tipo de nuevos mecanismos de mercado representan
una

alternativa

al

problema

histrico

de

falta

de

fuentes

de

financiamiento a las Pymes en Mxico, y est participacin ser un

atractivo para los inversionistas nacionales y extranjeros.
A travs de este mercado se podra participar tambin en el Mercado
de Derivados (Mexder), logrando financiamiento y cobertura ante el
riesgo de mercado en los productos a exportar.
La Experiencia de las Pymes en el Mundo
En este punto se hace hincapi a las experiencias vividas en otros
pases extranjeros, como los Estados Unidos de Norteamrica, y el
continente europeo. Para llegar a tener una visin ms clara sobre el
importante papel que juegan las Pymes en la economa de un pas,
regin o continente.
Aunque sean formas diferentes de fomento a las Pymes, el resultado
esperado ser el mismo para cualquier pas que este interesado en

fomentar el desarrollo de las Pymes. Y este resultado sera el que las

Pymes representen para un pas un motor de desarrollo econmico.
La experiencia en Europa
Se presenta la necesidad despus de la Segunda Guerra Mundial, de
reconstruir toda Europa, ya que la guerra dej destruida ms de la
mitad de la infraestructura fsica y econmica de la Unin Europea, y
necesitaban levantar toda su estructura nuevamente y de una manera
que fuera rpida, y la solucin para la reactivacin de la economa
fueron el desarrollo de las Pymes.
Las naciones de Europa Occidental enfrentaron altos niveles de
desempleo

desde

la

Segunda

Guerra

Mundial.

Dichas

naciones

trabajaron alrededor del concepto de iniciativas locales en general, y

especficamente en el desarrollo de las Pymes como una estrategia
para crear empleos (Hull, 1998), y ahora estos pases le deben su
desarrollo y crecimiento a las Pymes.
En la actualidad, el potencial de la Unin Europea, se debe al fomento
y apoyo que se les da a las Pymes, ya que se les considera un
importante factor de creacin de empleo, cuestin que al Estado
Europeo es de vital importancia, la creacin de empleos, para el
fomento

de

su

demanda

efectiva,

obteniendo

altos

niveles

de

crecimiento y bienestar social.

La experiencia en los Estados Unidos
Los Estados Unidos, para el fomento de sus Pymes, crearon el sistema
de empresas incubadoras, que sigue siendo utilizado hasta la fecha, ya
que los resultados obtenidos, han sido muy favorables.
Las

incubadoras

son

para

empresas

que

demandan

modestos

requerimientos de espacio. Por lo general atraen a las firmas de

servicios y manufactureras a pequeas y medianas escalas.

Estas ofrecen fciles arreglos de arrendamiento para aminorar el temor

de abrir y cerrar un negocio, o permiten una rpida expansin. Las
incubadoras son una mezcla entre los nuevos y ya establecidos
negocios, por lo que proporcionan un ingreso ms estable de la renta.
Un creciente nmero de Estados y municipios promueven el proceso
interempresarial

por

medio

del

establecimiento

de

incubadoras

empresariales, las cuales apoyan las primeras etapas del desarrollo de

nuevas sociedades.
Razones:
Existe el reconocimiento de que los nuevos y jvenes empresarios
juegan un papel importante en el proceso de generacin de empleos.
Tambin hay una creciente aceptacin de que las industrias chimeneas
ya no constituyen una efectiva estrategia de desarrollo.Las empresas
locales incubadas, son ms aptas para permanecer en el rea,
proporcionando una fuente de empleo a largo plazo.Reducen el alto
nivel de fracaso y revitalizan las economas locales. (Op. Cit.)
Este es otro caso, en que las Pymes juegan un papel muy importante
en la economa de un pas, y la finalidad es la misma, que en el caso
de Europa, se busca expandir la actividad productiva de un pas a
travs de la Pymes, ya sea del sector industrial, comercial, o de
servicios, el fin, es el mismo.
V.

MARCO TERICO

5.1.

TEORAS.

a)

Teora Neoliberal.
La teora neoliberal cree firmemente en el mercado libre y por eso,
se opone a la intervencin estatal. Cree que el dinero tiene
influencia en el crecimiento slo en el corto plazo, mas no en el

largo plazo. Conceden gran importancia a la oferta, precisamente

basndose en la propuesta clsica, ya que "una relacin central
del modelo clsico es la funcin de produccin agregada" 1
La teora Neoliberal se basa en la economa de mercado de los
clsicos de la economa. Tambin la llaman algunos economistas,
el sistema de economa de mercado, que tambin se le denomina
sistema

de

libre

empresa,

sistema

de

libre

competencia,

liberalismo econmico que parece expresado por Smith sobre un

principio rector: La libertad la cual no acepta la mediacin del
Estado, pues este entorpece el desenvolvimiento de la economa y
para ellos las fuerzas del libre juego de la oferta y la demanda es
la que van asignara adecuadamente los recursos de los cuales se
auto regulan de la mano invisible.
Los liberales considera que a travs del sistema de economa de
mercado se lograra satisfacer a los consumidores, generar
inversin, asignar recursos en la sociedad y enriquecer a los
individuos.
En tal sentido la economa de mercado pretende que los hombres
produzcan libremente, desea que exista mayor cantidad de bienes
que satisfagan las necesidades de los consumidores. Cuando los
hombres obtienen una parte de ellos se emplea en la produccin
de mas bienes y quienes intervienen en la produccin recibirn
beneficios entonces habr mas empleo porque se necesita gente
que produzca los bienes.
El modelo clsico planteaba:
Y = f (K, N)
Donde;
Y =

Produccin real

K =

Capital

N =
1

Insumo trabajo.

FROYEN, Richard. Macroeconoma. Pag. 24

Dentro de esta teora cabe destacar el aporte de Robert Solow,

respecto al papel de la tecnologa en el crecimiento de la
produccin.

Tanto

Harrod-Domar,

como

Cobb-Douglas

han

replanteado la formulacin clsica del producto en funcin de los

factores productivos trabajo y capital. Harrod-Domar considera
que la relacin capital-trabajo se mantiene constante, mientras
que Cobb-Douglas plantea la neutralidad de la tecnologa. En
cambio, Solow descubre el aporte de la tecnologa por diferencia;
es decir, deduciendo los aportes del capital y el trabajo. De ah !a
denominacin de residuo de Solow. "Los economistas interpretan
el residuo de Solow como aquella parte del crecimiento econmico
que debe atribuirse al progreso tecnolgico"2

a) TEORA MARXISTA.
La

literatura

productividad

marxista,
trata

la

hasta

donde

distincin

sabemos,

entre

trabajo

el

tema

productivo

de
e

improductivo. Dicha distincin cobr especial importancia desde el

anlisis de J. Gillman sobre el descenso de la tasa de ganancia y
reaparece en los trabajos de F. Moseley. Pero nos interesa la
concepcin comn de productividad: el de eficacia con la que el
trabajo humano produce sus condiciones materiales de vida.
En nuestros das los capitalistas tratan de ligar los aumentos
salariales a los aumentos de productividad y ello tiene notables
implicaciones

polticas

econmicas

para

los

trabajadores.

Analizaremos algunas de dichas implicaciones desde el enfoque

marxista.
La idea sugerida por Marx es que la productividad es que es
recproco del valor, del trabajo abstracto socialmente necesario para
la produccin de las distintas mercancas 3 Para explicar esta
concepcin recordemos que socialmente necesario significa, en
2

SACHS, J Y LARRAIN, F. Cit. Pag. 552

primer lugar, que el trabajo gastado en la produccin de cada bien

es tanto el trabajo directo como el indirecto. De manera que las
eficacias con la que se elaboran las distintas mercancas estn
interrelacionadas. Esa idea que est presente en el anlisis de
insumo producto fue planteada por David Ricardo cuando habl de
trabajo incorporado y por Marx cuando habl de trabajo abstracto.
5.2.

CONCEPTOS.
1. La productividad es la capacidad de lograr objetivos y de
generar respuestas de mxima calidad con el menor esfuerzo
humano, fsico y financiero, en beneficio de todos, al permitir a
las personas desarrollar su potencial y obtener a cambio un
mejor nivel en su calidad de vida.
2. A ello se puede agregar la opinin de otros escritores que nos
indican por ejemplo: De acuerdo, Kazukiyo, la productividad es
una expresin de la fuerza productiva y da cuenta del momento
cualitativo del proceso de produccin. La fuerza productiva
expresa

la

capacidad

de

produccin,

mientras

que

la

productividad expresa la calidad.

3. Para Erich Fromm la productividad es la relacin activa y
creadora del hombre para consigo mismo, con su prjimo y con
la naturaleza.
4. Akira Takanaka. La productividad de forma semntica es un
trmino oscuro que se ha traducido de diferentes formas. En
Japn se denomina carcter de produccin, en China poder de
produccin y en Tailandia incremento de resultados.

"Ahorrar tiempo de trabajo equivale a desarrollar las fuerzas productivas." Marx.

K. Los Fundamentos de te Crtica de ta Economa Poltica, t. 2, Ed

Comunicacin, Madrid, s.f. pp. 209

5. Rentabilidad.- Porcentaje de utilidad o beneficio que rinde un

activo durante un perodo determinado de tiempo. Rentabilidad, en
un sentido ms amplio, se usa para indicar la calidad de rentable -de
producir beneficios- que tiene una actividad, negocio o inversin.
6. Economa de Produccin.- La teora de Produccin permite analizar la
combinacin de los factores productivos para obtener de ellos los
productos o bienes, mediante la funcin de produccin, la cual esta
estrechamente ligada a la teora de los costos de ingresos de una unidad,
con estas condiciones se puede realizar un anlisis de beneficio y
mrgenes de ganancia y por lo tanto arribar a conclusiones sobre la
rentabilidad de la unidad industrial.12 Los productores tienen la capacidad
de decisin, tales como la disponibilidad, calidad y manejo de tecnologa
disponible. Se desarrollan en el contexto Macroeconmico y de la poltica
industrial, tales como los precios y la comercializacin de productos e
insumos. El primer indicador utilizado para medir la rentabilidad es la
relacin beneficio/costo y de ella se deriva otro indicador que mide el
retorno de inversin (R I) cuantifica el nivel de retorno o recuperacin del
capital invertido.
7. Funcin de Produccin.- Una funcin de produccin muestra
generalmente la relacin de dependencia matemticamente entre el
producto y los insumos utilizados en el proceso productivo asumiendo
que la tecnologa se mantiene constante. Leroy Miller (1980), nos dice
denominamos funcin de produccin a la relacin entre el producto fsico
y los insumos fsicos, se define como la ecuacin o funcin material que
establece la mxima cantidad de producto que puede ser generado como
un conjunto especficos de insumo ceteris paribus.
8. Nivel de Produccin y Capacidad Productiva.- La capacidad
productiva se refiere al potencial mximo de produccin de una empresa
cuando utiliza las tcnicas de produccin ms avanzadas y utiliza al
mximo su espacio fsico y equipo. El concepto nivel de produccin se
refiere a la magnitud de la produccin cuando sta ha sido reducida a
menos de su (mxima) "capacidad productiva"

9. Calidad.-La calidad del servicio es el grado intencionado de excelencia,

controlando y administrando la variabilidad para lograr dicha excelencia,
con el propsito de atender los requerimientos del usuario. Se hace la
calidad gracias a las actividades operativas: desde la incorporacin de las
materias primas o materiales, en la produccin y elaboracin del
producto y finalmente en el tratamiento de su entrega hasta el usuario
final.
10. Costo de Produccin.- Por otra parte, la organizacin de una
empresa para lograr producir tiene necesariamente que incurrir en una
serie de gastos, directa o indirectamente, relacionados con el proceso
productivo, en cuanto a la movilizacin de los factores de produccin
tierra, capital y trabajo. La planta, el equipo de produccin, la materia
prima y los empleados de todos los tipos (asalariados y ejecutivos),
componen los elementos fundamentales del costo de produccin de una
empresa.
De esta manera, e) nivel de produccin de mxima eficacia econmica
que es en ltima instancia el fin que persigue todo empresario,
depender del uso de los factores de produccin dentro de los lmites de
la capacidad productiva de la empresa.
11. Compeitividad.- Competitividad es productividad. La capacidad
estructural de una empresa de generar beneficios sin solucin de
continuidad a travs de sus procesos productivos, organizativos y de
distribucin. Algunas se reducen a establecer la capacidad de generacin
de rendimientos, en cuanto sealan que una empresa competitiva es la
que logra la rentabilidad ptima a raz de una inversin dada. Otros
avanzan en establecer que la competitividad es productividad por lo que
se requiere una estrategia acorde a las metas propuestas para lograrlas
en la industria en la cual se encuentra operando.

VI. HIPTESIS Y MODELO

6.1. HIPTESIS.
"La baja calidad del producto y el alto costo de produccin son las
principales causas de la baja rentabilidad de las Empresas de
Alimentos Balanceados en Tingo Mara"
6.2. VARIABLES E INDICADORES.
VARIABLES.
Y = Baja Rentabilidad de las Empresas de Alimentos Balanceados.
X = Baja calidad del producto.
Z = Alto costo de produccin
INDICADORES.
Y1 = Relacin Beneficio Costo.
X1 = ndice de Calidad.
Z1 = Costo de Materia Prima, Insumos, Mano de Obra, etc.
6.3. MODELO.
+

RENTABILIDAD = f(CALIDAD, COSTOS)

VII. METODOLOGA.
7.1. POBLACIN.
En la ciudad de Tingo Mara existen 7 empresas que se dedican
a

la

produccin

comercializacin

de

los

productos

Balanceados.
7.2. MUESTRA.
Como la poblacin es muy pequea no se necesita hallar una
muestra para poder demostrar nuestra hiptesis, en este caso solo
trabajaremos con la poblacin total.
7.3. MTODOS.

a) Mtodo Deductivo: Nos conducir a la deduccin del modelo

con las variables e indicadores que mejor se ajusten a la
realidad, a partir del cual se explicar las verdaderas causas
que originaron la baja Rentabilidad de las Empresas de
Alimentos Balanceados de Tingo Mara.

b) Mtodo Comparativo: Nos ayudar a comprender las

similitudes o diferencias existentes entre el comportamiento de
las diferentes Empresas de Alimentos balanceados, cuando se
encuentran en el problema de la Baja Rentabilidad.

c) Mtodo de Sntesis: Este mtodo nos permitir establecer la

relacin de causa - efecto entre elementos que componen el
objeto de investigacin.

d) Mtodo de Matematizacin.- Este mtodo nos permitir

generalizar e! aspecto cuantitativo de los fenmenos, comparar
las

magnitudes

medibles

los

procesos

lgicos

que

tcnica

nos

representan la informacin a travs de nmeros.

7.4. TCNICAS.
1.

Anlisis

Bibliogrfico.-

Utilizar

esta

permitir el manejo eficiente del material bibliogrfico, a travs

por ejemplo de fichas bibliogrficas, las cuales nos servir en
una mejor recoleccin de datos, y esto a la vez influir en

forma

determinante

en

la

elaboracin

de

la

presente

investigacin.

2.

La

Encuesta.-Se

tendr

en

cuenta

un

cuestionario para encuestar a los involucrados en el problema.

3.

La Entrevista.-Se har a los funcionarios que

estn trabajando en las Empresas de Alimentos Balanceados y
especialistas en el tema.

4.

La Observacin Global de Campo.- Se tendr

en cuenta cuando se visite a las Empresas de Alimentos
Balanceados en su respectivo lugar geogrfico.

5.

La

Observacin

Participante

Encuesta

Participacin.- Se tendr en cuenta cuando el investigador se

integra al grupo investigado y se desea que los investigados se
enteren inmediatamente de los resultados parciales de la
investigacin y vayan actuando y modificando la realidad.

6.

Anlisis Estadstico.- Esta tcnica nos permitir

realizar los anlisis de regresin, correlacin, comprobacin de
hiptesis, entre otros ms y adems elaborar los cuadros y
grficos estadsticos, que nos permitirn realizar un mejor
anlisis de la informacin que se obtendrn de nuestras
variables. Cabe indicar que para la realizacin de anlisis
estadstico y economtrico se utilizara el software Econornetric

View.
VIII. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
8.1. CRONOGRAMA.
La ejecucin de actividades para realizar la presente investigacin
va desde el mes de 1 de Junio del 2,009 hasta el 31 de Mayo del
ao 2,010, segn Trimestres y se detalla en el cuadro siguiente:
Cuadro 02
CRONOGRAMA DE EJECUCIN
N

2009 2010
Trimestres

ACTIVIDADES
1

1
2
3
4
5
6
7
8

Obtencin de datos bibliogrficos

Elaboracin de instrumentos para datos de campo

Obtencin para datos de campo

Sistematizacin de datos

X
X

Verificacin de hiptesis

Redaccin de informe preliminar

Redaccin de informe final

X
X

Presentacin

8.2. PRESUPUESTO.
La

realizacin

del

proyecto

de

investigacin

costar

S/. 2,641.00 nuevos soles en mismo que ser financiado por el

investigador.

02.00

BIENES

361.00

02.06 BIENES

186.00

01 Millar de papel Bonn A4 80 Gr.

45.00

01 Millar de papel copia A4 60 Gr.

32.00

01 Millar de papel Bulky

35.00

01 Caja de papel carbn

22.00

01 Caja de estnciles

27.00

05 Flderes de Manila

5.00

10 Lapiceros

10.00

10 Lpices

10.00

02.13 MAT. PROCES. DATOS

05 CDs

5.00

02 Toner
02.27

70.00

OTROS

100.00

03.00 SERVICIOS

2280.00

03.01 Pasajes, Viticos y Asignaciones

100.00

03.16 Impresiones

330.00

03.18 Encuadernacin

200.00

03.25 Otros

150.00

IX. ESQUEMA TENTATIVO

PORTADA.
DEDICATORIA.
AGRADECIMIENTO.
NDICE.
INTRODUCCIN.
SUMMARY.

1500.00

03.03 Movilidad local

TOTAL

RESUMEN.

75.00

S/. 2,641.00

CAPTULO I:

PLANTEAMIENTO METODOLGICO.

1.1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

1.2

JUSTIFICACIN.

1.3

OBJETIVOS.

1.4

MODELO E HIPTESIS.

1.5

METODOLOGA.

CAPTULO

II:

LAS

EMPRESAS

DE

ALIMENTOS

BALANCEADOS.
2.1

EN EUROPA.

2.2

EN ASIA.

2.3

EN LATINOAMRICA.

2.4

EN EL PER.

CAPITULO III:

RENTABILIDAD, CALIDAD Y COSTOS DE

PRODUCCION EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS

EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA.
3.1.

RENTABILIDAD

DE

LAS

EMPRESAS

DE

ALIMENTOS

BALANCEADOS.
3.2.

CALIDAD DEL PRODUCTO EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS

BALANCEADOS.

3.3.

COSTOS DE PRODUCCION EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS

BALANCEADOS.

CAPTULO IV: VERIFICACIN DE HIPTESIS.

4.1

CARACTERSTICAS DEL PROBLEMA.

4.2

EXPLICANDO LA HIPTESIS

4.3

VERIFICACIN.

CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS.

X.

BIBLIOGRAFIA INICIAL
1.

ANDERSEN,

Arthur

(1999).

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de

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Estrategia

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tomado de la revista Ejecutivos de Finanzas, publicacin
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ejecutemos estrategias propias para el triunfo de nuestras
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13.

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VAZQUEZ, Ricardo (1999). Empresas Medianas.

Articulo tomado de Mundo Ejecutivo. Hecho en Mxico: 19971998, Tomo II, Pgina 92, Mxico.