Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Engenharia Qumica, Av. Marechal Rondon, S/N, So CristvoSE, Brasil, CEP: 49100-000, Tel (79) 2105-6556. e-mail:Gabriel@ufs.br
INTRODUO
O girassol nativo da Amrica do Norte,
podend o ser encontrado desde as plancies do
noroeste do Canad ate a Amrica do sul. Sua
semente , botanicamente, um fruto composto
por pericarpo (casca) e sementes propriamente
dita (polpo) como mostra a figura 01 abaixo:
por reteno no resduo de tratamento com adsorventes devido sua ao emulsificante. Eles
precisam ser retirados do leo para que o biodiesel tenha melhor qualidade.
Biodiesel foi definido pela National Biodiesel Board dos Estados Unidos, como derivado
mono-alquil ster de cidos graxos de cadeia
longa, proveniente de fontes renovveis como
leos vegetais ou gordura animal, cuja utilizao
est associada substituio de combustveis
fsseis em motores ciclo diesel.
O presente trabalho tem como objetivo
efetuar a degomagem do leo de girassol, a baixa
temperatura e curto tempo de agitao, comparando sua eficincia de acordo com as propriedades fsico-qumicas do leo antes e depois de ter
passado pelo processo de degomagem.
MATERIAL E MTODOS
A matria prima utilizada foi o leo bruto
de girassol, extrado de sua semente com auxlio
de uma prensa mecnica TECNAL modelo TE098, vista na figura 03, no LTA - laboratrio de
tecnologia de alimentos na Universidade Federal
de Sergipe.
Estrutura da fosfatidilcolina ou
lecitina.
Alguns fosfatdeos hidratados tm a propriedade de adsorver outros fosfatdeos, hidratveis ou no hidratveis; a fosfatidilcolina hidratada pode encapsular cido fosfatdico, fosfatidilcolina e fosfatidilinositol em quantidades de at 80%
de seu prprio peso. A importncia da eliminao
dos fosfatdeos porque eles apresentam alguns
inconvenientes durante o processo de refinao,
tal como, aumentar a quantidade de materiais
adsorventes, com conseqente aumento do custo
de processamento e aumento de perdas de leo
NORMA
ndice de Saponificao
ASTM D94
ndice de Acidez
ASTM D664
Umidade
EN 12937
Densidade
ASTM D4052
Viscosidade
ASTM D445
RESULTADOS E DISCUSSO
A Tabela 03 mostra as caractersticas fsico-qumicas do leo bruto:
Tabela 03 Caracterizao fsico-qumica do
leo bruto de girassol
ANLISES
RESULTADO
ndice de saponificao
ndice de Acidez
188.70
1.7159
Umidade
6.7278
Densidade
0.9201
Viscosidade
34.1424
teve uma grande diferena nas suas propriedades fsico-qumicas, tornando-se assim um leo
ideal para os diversos fins, ou ao menos, um leo
que no precisa passar por muitas outras etapas
de refino.
A degomagem se mostrou bastante efetiva mesmo baixas temperaturas e com pouco
tempo de reao.
Considerando-se os erros, experimental e
analtico, tais diferenas no se mostraram maiores. Alem de tudo para se ter um leo com boas
caractersticas preciso ter cuidados desde o
armazenamento das sementes. Principalmente,
levando em conta a acidez que aumentada devido o aumento da umidade, que pode ser controlada tendo-se uma boa estocagem das sementes,
at a etapa de processamento final.
REFERNCIAS BLIOGRFICAS
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CONCLUSO
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Monografia (Curso de Engenharia de Alimentos), Instituto de Cincia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2000.