INTRODUCCIN
En la educacin secundaria la prctica y el estudio de la tecnologa van ms all
del saber hacer de una especialidad tcnica. A travs de la asignatura de
tecnologa se pretende promover una visin amplia del campo de estudio que
considera los aspectos instrumentales de las tcnicas, sus procesos de cambio,
de gestin, de innovacin y su relacin con la sociedad y la naturaleza; adems de
la participacin social en el uso, creacin y mejora de los productos tcnicos, as
como de sus implicaciones en el entorno.
En suma, los contenidos de la asignatura de tecnologa en la educacin
secundaria se abordan desde una perspectiva humanista, para el desarrollo de un
proceso formativo sistmico y holstico que permita la creacin, aplicacin y
valoracin de la tecnologa.
I. FUNDAMENTACIN
Antecedentes
En su origen, la educacin tecnolgica en Mxico estuvo vinculada con las
actividades laborales. Surgi as la necesidad de formar a los estudiantes de
secundaria con alguna especialidad tecnolgica, en la perspectiva de su
consecuente incorporacin al mbito laboral. El carcter instrumental de estas
actividades era pertinente en el contexto nacional del momento, donde el
desarrollo de los procesos industriales requera de personas con conocimientos y
habilidades tcnicas sobre diversos aspectos laborales.
Tradicionalmente la educacin tecnolgica se ha orientado hacia una formacin
para el trabajo, y entre sus referentes disciplinarios se encuentra una concepcin
de tecnologa limitada a la aplicacin de los conocimientos cientficos. Esta forma
de concebir a la Educacin Tecnolgica en el nivel de secundaria tuvo relevancia
en funcin del desarrollo histrico del pas y los contextos regionales y locales.
los saberes, los valores y las formas de organizacin social, los bienes materiales
y los procesos de creacin y transformacin para la satisfaccin de necesidades.
La Tecnologa se ha configurado en un rea especfica del saber con un cuerpo de
conocimientos propio. En sta, se articulan acciones y conocimientos de tipo
descriptivo (sobre las propiedades generales de los materiales, caractersticas de
las herramientas, informacin tcnica) y de tipo operativo o procedimental
(desarrollo de procesos tcnicos, manipulacin de herramientas y mquinas, entre
otros).
Los conocimientos de diversos campos de las ciencias sociales y naturales, se
articulan en el rea de tecnologa y se resignifican segn los distintos contextos
histricos, sociales y culturales para el desarrollo de procesos y productos
tcnicos.
Por otra parte la cultura tecnolgica permite que los alumnos desarrollen hbitos
de pensamiento racional, dominen reglas de operacin de las tcnicas; respeten
valores, tanto los intrnsecos: eficiencia, eficacia de productos y procesos tcnicos,
as como los valores extrnsecos propios de la cultura y la sociedad, adems de
que los alumnos desarrollen una actitud crtica,
Estos aspectos se concretan en la Formacin Tecnolgica Bsica que orienta y
define los propsitos, competencias y aprendizajes esperados de la asignatura de
Tecnologa. La Formacin Tecnolgica Bsica se compone por:
11
Intervencin
Esta competencia implica que los alumnos tomen decisiones responsables e
informadas al crear y mejorar procesos y productos, as como al utilizar y consumir
bienes y servicios.
A travs de esta competencia los alumnos buscan informacin, describen y
comparan productos y servicios, con base en criterios de eficiencia, eficacia y
desarrollo sustentable, para tomar decisiones orientadas a la mejora de su calidad
de vida y la de su comunidad.
12
Resolucin de problemas
Esta competencia implica que los alumnos identifiquen, caractericen y expliquen
situaciones que limiten la satisfaccin de necesidades e intereses, y representen
retos intelectuales. En este proceso movilizan conocimientos, habilidades y
actitudes para proponer alternativas de solucin que permitan la mejora de
procesos, productos y servicios, considerando sus efectos naturales y sociales.
Los alumnos observan, registran aspectos de la situacin a afrontar y comparan
sucesos de su regin; describen las condiciones naturales y sociales en las que se
presenta la situacin, as como las limitaciones y oportunidades que se
constituyen como requerimientos para satisfacer las necesidades e intereses.
Establecen las relaciones entre los elementos que originan dicha situacin y sus
consecuencias, como punto de partida para la generacin de diversas alternativas
de solucin.
En esta competencia los alumnos buscan informacin, discuten, argumentan,
toman postura y logran acuerdos sobre sus propuestas de solucin, para
seleccionar la alternativa ms pertinente que responda a la situacin y satisfaga
las necesidades o intereses que le dieron origen.
Diseo
Esta competencia implica que los alumnos movilicen conocimientos, habilidades y
actitudes
para
prefigurar
diversas
nuevas
propuestas,
representarlas
13
toman
en
cuenta
conocimientos
tcnicos,
experiencias,
Gestin
A travs de esta competencia los alumnos planean, organizan y controlan
procesos tcnicos para lograr los fines establecidos, tomando en cuenta los
requerimientos definidos y su relacin con las necesidades e intereses en un
contexto determinado.
En esta competencia los alumnos establecen secuencias de sus acciones en
tiempos definidos para la ejecucin de los procesos tcnicos que permiten
elaborar productos o generar servicios; consideran costos, medios tcnicos,
insumos y participantes, as como criterios de eficiencia y eficacia para
desarrollarlos.
Asimismo, los alumnos ordenan y distribuyen los diferentes recursos con los que
cuentan; definen las funciones de los participantes de acuerdo a las caractersticas
del servicio a generar o producto a elaborar, con base en los criterios del
desarrollo sustentable. Adems, llevan a cabo el seguimiento de las acciones a
realizar y evalan finalidades, resultados y consecuencias de las diferentes fases
del proceso, para la toma de decisiones orientadas a la mejora de procesos,
productos y servicios.
14
en
el
desarrollo
de
proyectos
como
prcticas
educativas
La enseanza de la tecnologa
La asignatura de Tecnologa no puede ser entendida nicamente como la
coleccin de herramientas o mquinas en general. Tampoco se identifica
exclusivamente con los conocimientos prcticos o tericos que puedan sustentar
el trabajo en algn campo tecnolgico o aquellos que la tecnologa contribuya a
construir.
Los nuevos programas de estudio de la asignatura de Tecnologa se fundamentan
en una actualizacin disciplinaria y pedaggica, como un espacio curricular que
15
16
17
18
19
de
procesos
tcnicos,
como
respuesta
situaciones
20
as como dar seguimiento al trabajo de los alumnos y evaluar junto con estos sus
logros para retroalimentarlos de manera continua.
En estos trminos es deseable que el docente:
Reconozca que el actor central del proceso educativo es el alumno, quien
regula su aprendizaje y desarrolla competencias.
Conozca los aspectos psicolgicos y sociales que le permitan comprender a
los alumnos e intervenir en el contexto donde se desarrollan las prcticas
educativas.
Promueva el trabajo colaborativo y atienda los ritmos y estilos de
aprendizaje de los alumnos mediante
21
El Laboratorio de Tecnologa
Es el espacio fsico con los medios necesarios para que los alumnos desarrollen
procesos tcnicos, busquen alternativas de solucin a problemas tcnicos de su
contexto, y pongan a prueba modelos, prototipos y simulaciones de acuerdo con
las propuestas de diseo seleccionadas como parte de sus proyectos.
El nuevo enfoque de la asignatura pretende que los alumnos lleven a cabo
actividades que se centran en el estudio del hacer, para promover el desarrollo de
competencias tecnolgicas de: intervencin, resolucin de problemas, diseo y
gestin. Asimismo, deja de ser una actividad de desarrollo (Plan y programas de
estudio, 1993) para concebirse como asignatura (Plan y programas de estudio
2006).
Los recursos de apoyo para la enseanza y aprendizaje de la Tecnologa se
redefinen y dejan de considerarse como talleres, para concebirse como
laboratorios, con la idea de incorporar aspectos pedaggicos y didcticos que
permitan prcticas educativas relevantes y pertinentes en congruencia con el
enfoque de la asignatura.
El uso de herramientas, mquinas e instrumentos prevalece en el trabajo de la
asignatura, sin embargo las prcticas en el laboratorio de Tecnologa deben
promover el desarrollo de habilidades cognitivas a la par con las de carcter
instrumental. De manera que los alumnos adems de saber usarlas, tambin
estudien su origen, el cambio tcnico en su funcin y su relacin con las
necesidades e intereses que satisfacen, con la finalidad de proponer mejoras en
los procesos y los productos, tomando en cuenta sus impactos sociales y en la
naturaleza, entre los aspectos ms importantes.
La presencia de las TIC abre una gama de posibilidades didcticas, pero impone,
al mismo tiempo, una serie de retos y restricciones que se deben tener presentes
22
Resultados de entrevistas.
Mapas conceptuales.
23
Cuadros comparativos.
Prototipos.
Modelos.
Representaciones grficas.
As como aspectos relacionados con la capacidad que los alumnos poseen para:
Como parte del proceso de evaluacin los alumnos deben conocer los propsitos
educativos, para construir sentido y significado de lo que se espera que ellos
logren en las actividades que se realizan en el laboratorio de Tecnologa. Con
base en lo anterior los alumnos pueden identificar de manera individual y con sus
pares los avances en sus aprendizajes; al igual que las dificultades enfrentadas y
las fortalezas demostradas durante el desarrollo de procesos y en la elaboracin
de productos. Estos aspectos pueden utilizarse como insumos para la evaluacin
de la prctica docente, pues a travs de stas los maestros deben dar seguimiento
a las estrategias y actividades didcticas implementadas, a fin de tomar decisiones
para mejorarlas o proponer nuevas formas de intervencin.
Es importante conocer distintas maneras de evaluar y utilizarlas con pertinencia
segn las caractersticas de los alumnos y sobre todo tomando en cuenta que la
evaluacin deber distinguirse de una visin tradicional reducida a una
calificacin, ms bien deber considerarse como una herramienta de enseanza
24
25
Bloque
Grado
1
Eje
Tecnologa y su
Conocimient
Tcnica y
o tecnolgico
tecnologa
II
Medios tcnicos
Cambio tcnico y O
naturaleza
IV
Gestin
tcnica
tecnolgicos y
diversidad
cultural
Y
Tcnica y
cambio social
tcnica
III
informacin e
Campos
Sociedad,
cultura y
innovacin
conocimiento
R
Tecnologa,
Transformacin
La tcnica y sus
de materiales y
implicaciones en
energa
Comunicacin y
representacin
la naturaleza
tcnica
organizacin
tcnica y
E
Proyecto de
Proyecto de
produccin
tecnolgica
produccin
artesanal
industrial
Evaluacin de los C
sistemas
tecnolgicos
T
Participacin
desarrollo
sustentable
tcnica
T
Innovacin
Planeacin y
C
Proyecto de
O
innovacin
A continuacin se describen cada uno de los ejes que organizan los contenidos
del programa de estudio:
26
27
CONTENIDOS
Primer Grado. Tecnologa I
28
PRIMER GRADO
BLOQUE I. TCNICA Y TECNOLOGA
Este bloque posibilita un primer acercamiento de la tecnologa como estudio de
la tcnica, la cual se caracteriza desde una perspectiva sistmica como la
unidad bsica de estudio de la Tecnologa.
Se promueve el reconocimiento del ser humano como creador de tcnicas, que
desarrolla una serie de actividades de carcter estratgico, instrumental y de
control, para actuar sobre el medio y satisfacer sus necesidades conforme a su
contexto e intereses.
As tambin se pretende el estudio de la tcnica como sistema y conjunto de
acciones orientadas a satisfacer necesidades e intereses. Se promueve el
anlisis de la relacin de las necesidades e intereses de los grupos sociales con
la creacin y uso de las tcnicas. Desde esta perspectiva se propone a la
tcnica como construccin social e histrica debido a la estrecha relacin e
incorporacin de los aspectos culturales en las creaciones tcnicas.
Una de las caractersticas de la naturaleza humana es la creacin de medios
tcnicos, por lo que uno de los propsitos de este bloque es que los alumnos se
reconozcan como seres con capacidades para la intervencin en la elaboracin
de productos como forma de satisfacer necesidades e intereses.
PROPSITOS:
1. Reconocer a la tcnica como objeto de estudio de la tecnologa.
2. Distinguir a la tcnica como un sistema constituido por un conjunto de
acciones para la satisfaccin de necesidades e intereses.
3. Identificar a los sistemas tcnicos como el conjunto que integra a las
acciones humanas, los materiales, la energa, las herramientas y las
mquinas.
4. Demostrar la relacin que existe entre las necesidades sociales y la creacin
29
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
1. Tcnica y Tecnologa
1.1 Tcnica
La tcnica en Tcnica
la
cotidiana
Necesidades
intereses sociales
Los
productos
de la tcnica en
los
contextos
familiar
escolar.
El
30
procesamiento
de
productos
pesqueros para
la
Consensar
satisfaccin
las
diferentes
de necesidades
e intereses.
mental.
Las
tcnicas
para
la
preparacin
de
los
preparacin
conservacin de
productos
concentracin
pesqueros.
de
alimentos
resultados
que
estos
los
productos
se
obtuvieron
qu
pesqueros
que
se
tcnica Tcnica
Demostrar
las
tcnicas
para
el
31
de Acciones
pesqueros,
de
con
productos
base
en
ello
elementos
Acciones de control
comunes
Las
tcnicas: transporte,
conjunto
de trasformacin,
acciones,
modelado,
medios y fines.
reparacin,
tcnicas empleadas.
preparacin, captura,
Las
tcnicas manejo,
procesamiento
procesamiento
de
productos
pesqueros:
de
productos
pesqueros:
Tcnicas
post
La
recepcin,
preparacin
almacenamiento,
de alimentos
transporte.
de
Sistema tcnico
origen
captura:
clasificacin,
manejo
pesquero.
descamado,
Los
emparrillado, coccin.
procesos de
Tcnicas
lavado,
de
conservacin:
conservaci
congelacin,
n.
deshidratacin,
conservadores.
Tcnicas
de
empacado
32
de
productos
acciones
los
resultados,
elaborar
un
empleadas
procesamiento
de
en
el
productos
para
su
conservacin,
se
33
tcnica Tcnica
Realizar
una
documental
sobre
investigacin
las
tcnicas
interaccin
con
la
naturaleza
La
transformacin
Entrevistar
de
comunidad
miembros
vida
nmada
al
sedentarismo: la
necesidad
compararlas
alimentacin
con
las
la
la
de
sobre
de
las
tcnicas
actuales.
la adaptacin al
medio.
culturales,
sociales
tcnicos
involucrados.
Las
tcnicas
para
el
procesamiento
de productos en
las
sociedades
antiguas
como
prcticas
histricas,
34
culturales
sociales.
Reproducir
una
tcnica
para
la
tcnicas para el
procesamiento
festividad
de
sugiere
productos
de
la
la
comunidad.
cuaresma.
Identificar
pesqueros y su
grupalmente
costumbres
creencias,
costumbres
tradiciones
cules
Se
son
las
tradiciones
que
utilizados.
en
diferentes
contextos.
Las tcnicas y Tcnica
los
productivos
Proceso
artesanales
artesanal
Los
procesos
tcnicos
artesanales
por
escrito.
Se
sugiere
indagar
la comunidad: la
herrera,
alfarera,
preparacin
orfebrera
cermica,
preparacin
de
conservacin de
productos
reporte ilustrado.
pesqueros para
el autoconsumo.
35
El
proceso
artesanal:
empleo
de
herramientas e
intervencin del
ser humano en
todas las fases
Reproducir
del
artesanales
proceso
tcnico.
algunas
de
tcnicas
preparacin
de
un
esquema
donde
se
tecnologa Tecnologa
como
campo Tcnica
de
conocimiento
mental.
Orientar
conceptual
Las
diversas
acepciones
de
del
la
construccin
significado
de
la
Tecnologa.
Realizar
una
investigacin
Las tcnicas en
la preparacin y
conservacin de
alimentos como
objeto
del concepto.
de
36
estudio
de
la
tecnologa.
Desarrollar
un
proceso
tcnico,
tecnologa
en
el
regin,
considerando
los
puntos
mejoramiento
de las tcnicas
para
su elaboracin.
el
procesamiento
de
productos
pesqueros:
Las
funciones
las acciones
tcnicas.
diferenciadas.
Los recursos
son:
de
tres
situaciones
Dichas
situaciones
como
fuentes
partir
naturales
de
posibilidad de
comunicacin
insumos.
La
infraestructur
acciones
los
empleadas
equipos.
estratgicas
Las
instrumentales.
preferencias
tanto
como
del
consumidor.
la
posibilidad
de
37
comunicacin
de
los
instrumentos
para
el
especficos
procesamiento
del
producto.
en
el
manejo
tecnologa
relacin
en Tcnica
la sociedad
Necesidades
intereses sociales
La
tecnologa
para
la
satisfaccin
de
necesidades
entre
la
tecnologa,
la
de
necesidades
intereses.
intereses y para
la
de
mejora
procesos
productos.
Los
su
tipo
(moluscos,
productos
pesqueros y su
importancia
en
38
la alimentacin
para
la
de
satisfaccin
necesidades.
o cultivo.
Elaborar
una
receta
para
la
cules
son
los
insumos
Reproducirla
de
procesamiento
en
el
tecnologa
de
de
productos
pesqueros.
La
resolucin Resolucin
de
problemas problemas
tcnicos
el
procesamiento
trabajo
proyectos
los
procesos
productivos
la
de
en
productos
disponibilidad de los
insumos
empleados en la preparacin de
alimentos,
los
medios
transportar
los
productos,
para
el
La tecnologa y
sus mtodos de
trabajo:
entre otros.
39
El
trabajo
por
proyectos.
las
La
resolucin
de
alternativa ms viable.
problemticas
detectadas
problemas.
Realizar un listado de las tcnicas
La resolucin de
empleadas en la conservacin de
problemas
productos
tcnicos en los
procesos
tcnicos para el
pesqueros
para
el
procesamiento
de
productos
pesqueros.
de
transportacin
embalajes
de
productos
El proyecto de
produccin
en plenaria.
artesanal.
Desarrollar el proyecto de produccin
artesanal
de
procesamiento
de
40
PROPSITOS:
1. Reconocer la delegacin de funciones como una forma de extender las
capacidades humanas a travs de la creacin y uso de herramientas y
mquinas.
2. Utilizar herramientas, mquinas e instrumentos en diversos procesos
tcnicos.
3. Reconocer la construccin de herramientas, mquinas e instrumentos como
proceso social, histrico y cultural.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Identifican la funcin de las herramientas, mquinas e instrumentos en el
41
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
2. Medios tcnicos
Herramientas,
mquinas
Herramientas
e Mquinas
instrumentos
Instrumentos
como
Delegacin
extensin
de funciones
hasta
la
actualidad,
las
Gesto tcnico
capacidades
humanas
producto
Demostrar las funciones delegadas
Los procesos de
en herramientas y mquinas as
creacin
de
mquinas segn
sus
funciones
las
herramientas
en
sociedades
la actualidad.
antiguas y sus
procesos
de
Elaborar
un
cambio:
las
herramientas,
catlogo
de
mquinas
las
e
42
acciones y los
instrumentos
utilizados
gestos tcnicos.
procesamiento
en
de
el
productos
insumos
herramientas,
mquinas
sus procesos
de
instrumentos
empleados
hasta
elctrica,
en
pilas
de
enfriamiento,
las tcnicas de
sartn,
procesamiento
de
productos
coladores,
pesqueros
corte,
como extensin
molienda,
de
trozado, tapado).
las
cocimiento,
extractores,
calentamiento,
tamizado,
extraccin,
capacidades
humanas.
Reproducir
tcnicas
para
la
delegacin
de funciones en
mquinas.
herramientas
mquinas.
Reflexionar
sobre
las
Herramientas,
mquinas
Mquinas
e Herramientas
instrumentos:
Instrumentos
su funciones
mantenimiento
refrigerador,
horno,
Identificar
sus
43
Las
funciones Mantenimiento
de
preventivo
herramientas,
correctivo
mquinas
precauciones
para
utilizarlas.
instrumentos en
Realizar
el desarrollo de
los
el
procesos
productivos.
un
anlisis
procesamiento
de
estructural
productos
Los
su
funcin.
componentes
de
una
Desarrollar
en
el
laboratorio
de
mquina: fuente
de
energa,
motor,
transmisin,
actuador,
sistemas
de
regulacin
control.
las
limitaciones
del
trabajo
mecanizado
manual
el
en
de productos pesqueros.
Calendarizar
un
programa
de
procesamiento
de
productos
pesqueros.
El
utilizadas
en
el
laboratorio
de
procesamiento
de
tecnologa
de
productos
pesqueros,
con
sus
44
mantenimiento
indicadores respectivos.
preventivo
correctivo
de
herramientas,
mquinas
instrumentos
utilizados en el
procesamiento
de
productos
pesqueros.
Las
acciones Proceso
tcnico Llevar
cabo
una
prctica
de
procesos
artesanales
producto
un
artesanal.
proceso
tcnico
Proponer
su
procesos mquina
artesanales:
El empleo de Acciones
herramientas instrumentales
y
mquinas Acciones
regulacin y control
intervencin
del
ser
humano
en
todas
las
fases
del
proceso
tcnico y sus
la
productos.
delegacin
de
funciones
en
45
Las acciones
de
regulacin y
Realizar
un
control en el
respecto
uso
de
alimentos en el presente y en el
herramientas
y mquinas.
anlisis
la
insumos
comparativo
preparacin
empleados?,
de
Qu
El
procesamiento
de
productos
de
licuadora?
procesos
diferencias
entre
artesanales
procesos
industriales.
pesqueros:
los
artesanales
los
Reflexionar
sobre
los
los
las
procesos
procesos
industriales.
Reproducir
en
tecnologa
un
el
laboratorio
proceso
de
tcnico
Conocimiento,
Herramientas
Demostrar
la
utilizacin
herramientas,
de
las Instrumentos
herramientas,
mquinas
instrumentos
tcnico.
mquinas
de
Propiciar
la
46
en
los Acciones
procesos
regulacin y control
y de control empleadas.
artesanales
Poner en prctica tcnicas de coccin
Los
conocimientos
para el manejo
de
herramientas,
regulacin
mquinas
control
en
las
instrumentos en
los
procesos
tcnicos.
Las
acciones
estratgicas,
insumo.
Identificar
las
instrumentales y
de control en el
empleo
de
herramientas,
mquinas
instrumentos
para
en
la
consistencia,
particular,
el
entre
un
sabor
otros,
para
procesamiento
de
productos
pesqueros:
La toma de
decisiones
para el uso
preparacin.
47
de
herramientas
Reproducir
, mquinas e
conservacin
instrumentos
mariscos.
Los
de
Incluir
para
pescados
los
la
y
tratamientos
gestos
tcnicos
tcnicas
tcnicas de congelado.
en
el manejo de
herramientas
y mquinas.
Las acciones
de
regulacin y
control para
el manejo de
herramientas
, mquinas e
instrumentos
.
Aplicaciones
de
Herramientas
las Mquinas
utilizada
mquinas
preparacin
a Flexibilidad
nuevos
interpretativa
procesos
segn
tcnicas
de
conservacin
de
el
origen
las
contexto
El
en
sobre
el
uso
de
refrigeradores.
48
adecuacin
de
las
Elaborar
herramientas,
mquinas
instrumentos
empleados
los
un
artefactos
cuadro
comparativo
antiguos
recientes
procesos
tcnicos
de
fines
(por
ejemplo,
molcajete,
procesamiento
de
productos
pesqueros.
surgimiento.
El
Entrevistar
cambio
personas
de
la
tcnico en las
herramientas,
mquinas
por
la
produccin
de
alimentos
instrumentos
empleados en el
procesamiento
de
productos
pesqueros.
Reproducir
tcnicas
para
la
Se
sugiere
la
en
su
elaboracin
49
Herramientas
Realizar
e Mquinas
instrumentos
en
resolucin
de problemas
problemas
investigacin
Instrumentos
la Resolucin
una
Proyecto tcnico
diferentes
culturas
del
mundo.
qu
trabajo
por
en
proyectos
los
procesos
materiales
estn
fabricadas?
fotografas.
productivos
Identificar por medio de una lluvia de
La seleccin y
ideas,
empleo
procesamiento y conservacin de
de
herramientas,
mquinas
en
el
listado
por
equipos
proponer
procesamiento
de
tcnicos
instrumentos
para
problemas
productos
pesqueros.
de
un
problema
El trabajo por
proyectos.
50
Seleccionar
las
herramientas
produccin
procesamiento
artesanal
de
de
productos
pesqueros.
51
52
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Materiales naturales
caractersticas
y sintticos
de
los qumicas
materiales
Propiedades tcnicas
Insumos
Los
materiales
insumos
en los procesos
como
productos
tcnicos.
conocer
la
manera
cmo
53
Los materiales e
insumos
empleados en el
procesamiento y
transformarlos.
conservacin de
productos
pesqueros:
Llevar
sin
cabo
una
prctica
de
procesar,
mariscos,
para
semiprocesados
y procesados.
Los
productos
observar
para
propiedades
reconocer
(valor
las
sus
nutritivo,
pesqueros:
caractersticas
caractersticas
susceptibilidad
tcnicas,
efecto
clasificacin de
acuerdo a sus
usos
adecuados
su
disponibilidad.
de
organolpticas,
a
la
putrefaccin,
diferentes
tratamientos
acorde
sus
propiedades.
empleados
procesamiento
de
para
el
productos
Identificar
propiedades
ingredientes
en
la
de
(por
prctica
las
diferentes
ejemplo:
sal,
54
azcar,
agua,
especias
Materiales: naturales
procesamiento
y sintticos
los
alimentos
naturales
industrializados,
de
los
materiales
naturales
los
y
sintticos
productos
incluir
pesqueros.
sus
Debatir
genera
su
tcnicas para la
satisfaccin
de
necesidades de
uso.
la
actualidad.
Presentar
los
resultados en plenaria.
Historia de los
cambios en los
Realizar
materiales
naturales
una
investigacin
artificiales
utilizados en la
preparacin
prima,
conservacin de
en
actuadores,
aditivos,
55
alimentos
pesqueros.
informe ilustrado.
que
atencin
en
contienen,
los
poner
perodos
de
caducidad.
los
potenciales
del Materiales
impacto
Desecho
ambiental
Impacto ambiental
derivado de la Resultados
alimentos.
inesperados
procesamiento
Procesos tcnicos
de
los
materiales
Llevar
problemas
cabo
procesamiento
pesqueros,
insumos
Los
una
de
para
usados
tcnica
productos
identificar
y
de
los
los
residuos
56
generados
en
los ecosistemas
importancia
por
eficiente
la
del
para
procesamiento
la
reduccin
de
extraccin, uso
y procesamiento
de
productos
pesqueros.
indagar
sobre
productos
La previsin de
harinas,
aceites,
farmacuticos,
abonos,
entre otros.
impactos
ambientales
travs
a
de
en
las
prcticas
de
de
nuevas tcnicas
procesamiento
en
la
preparacin
los
ecosistemas.
productos
Presentar
esta
conservacin de
alimentos.
erres
(reduccin,
reuso
reciclaje).
racional
eficiente
de
los
para
la
elaboracin
de
57
3.2 Energa
Fuentes y tipos Fuentes de energa
trasformacin
Transformacin
energa
captacin
produccin,
transformacin,
tipos de energa
empleada en los
procesos
tcnicos y sus
generadores
procesos
de
acumulacin
elctricos
los
transformacin.
Identificar grupalmente los tipos de
Los
tipos
de
energa utilizada
en el procesamiento de productos de
en los procesos
tcnicos de la
preparacin
desventajas de su uso.
conservacin de
productos
Llevar
cabo
pesqueros.
procesamiento
una
de
tcnica
de
productos
el
tipo
de
energa
de Tipos de energa
la energa en Insumos
58
los
la
preparacin
de
alimentos.
en
el
hogar
para
la
La funcin de la
energa en los
la funcin de la energa en el
procesos
tcnicos.
Los
tipos
de
energa
empleada en los
procesos
tcnicos para la
preparacin
conservacin de
alimentos:
energa
activacin
de
su
trasformacin
El transporte.
transformacin
La iluminacin.
de materiales.
Los
mecanismos
en
aparatos
electrodomsticos.
La
Las mquinas.
transformacin,
regulacin
control
la
de
energa en los
procesos
procesos
conservacin
tcnicos.
de
procesamiento
de
productos
59
utilizada,
enfatizar
los
Desarrollar
en
el
tecnologa
procesos
laboratorio
de
tcnicos
de
impacto
Impacto ambiental
ambiental
derivado
uso
de
del
la
energa
Los
problemas
generados
en
los ecosistemas
60
derivados de la
generacin,
travs de
un
concurso,
elaborar
conversin
uso
la
de
energa.
medio
ambiente.
Organizar
una
exposicin en la escuela.
Las
nuevas
fuentes
de
energa.
Federal
de
Electricidad
(http://www.cfe.gob.mx/mutec)
para
El uso eficiente
de la energa en
los
procesos
tcnicos
de
reducir
el
consumo
de
energa
procesamiento
de
productos
pesqueros.
Elaborar un cuadro comparativo con
la
descripcin
de
las
energas
para
el
desarrollo
del
proyecto.
61
escala
para
realizar
correspondiente.
el
anlisis
Analizar
en
el
alternativas
para
el
parte
del
desarrollo
del
de Caracterizar
problemas
en
los
tcnicos
y la energa en problemas
detectados
procesos
la
desarrollados en el laboratorio de
de
tcnicos y el
trabajo
por
en
procesos
proyectos
los
productivos
Seleccionar
los
materiales
los
para
el
La seleccin de
recursos
materiales
energticos
energa para el
artesanal
desarrollo
del
productos pesqueros.
proyecto:
uso
eficiente
Definir
de
el
procesamiento
presupuesto
para
de
el
62
pertinente
los
en
procesos
tcnicos para el
desarrollo
del
procesamiento
proyecto
de
productos
pesqueros:
procesamiento
Costo de insumos.
de
Instrumentos incorporados.
productos
de
Mano de obra.
pesqueros.
Materiales.
El trabajo por
proyectos
para
el
artesanal
procesamiento
productos pesqueros.
de
de
procesamiento
de
productos
pesqueros.
63
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
64
La importancia Comunicacin
Comunicar
de
empleando
medios
grupalmente
la tcnica
comunicacin
Lenguaje tcnico
Reflexionar
tcnica
Cdigos tcnicos
importancia
un
mismo
de
mensaje
diferentes.
contar
sobre
la
con
un
importancia
de
la
comunicacin.
comunicacin
en
el
cocina,
tablas
de
informacin
procesamiento
de
productos
pesqueros.
Los medios de
transmisin
de
conocimientos
comunicacin
tcnica:
Representar
Oral.
Gestual.
Escrita.
base
Grfica.
Intercambiar
Seales.
en
grficamente
insumos
entre
por
pesqueros.
equipos
sus
La
Representacin
Realizar
representacin
tcnica
tcnica
travs
de
una
investigacin
a Informacin tcnica
representacin
la
tcnica
en
las
65
historia
con
las
diversas
Los medios de
representaciones
representacin
y comunicacin
pocas
tcnica
actualidad.
en
de
la
sobre
la
antigedad
la
diferentes
culturas
tiempos.
Analizar
un
cdice
prehispnico
sobre
la
alimentacin.
La
importancia
de
la
representacin
pictogramas o dibujos.
para el diseo y
mejora
de
procesos
productos.
fin
de
identificar
sus
aspectos
funciones
de
la
vitaminas,
grasas,
contenidos
de
representacin
tcnica:
humano.
Para
la
transmisin
de
las
los
diferentes
formas
de
conocimient
comunicacin y de representacin
os tcnicos.
Para
de
la
reproduccin
productos
relacionarlas
con
pesqueros
su
funcin:
66
de tcnicas y
instructivos,
procesos.
Para dar a
conocer
alimentos,
la
etiquetas
dibujos,
con
sealizaciones
operacin de
los
productos.
objetivos.
Para
el
diseo
de
Socializar
una
receta
sealando
los
ingredientes,
procesos
indita,
e
productos.
y Comunicacin
representacin
tcnica
tcnica
Lenguaje tcnico
Cdigos tcnicos
uso
de
lenguajes
para
El
la
representacin
y comunicacin
plenaria
tcnica en los
procesos
tcnicos.
comentar
grupalmente
productivos.
Reproducir
una
tcnica
para
el
67
procesamiento
de
productos
cocer
al
vapor,
representacin
tcnico
tcnica
del
nfasis
campo.
tcnica en la Representacin
Proponer
resolucin
de tcnica
problemas
Resolucin
de de
la
en
de
equipos
posibles
representacin
la
tcnicos y el problemas
trabajo
proyectos
los
en Procesos productivos
problema.
procesos
productivos
Comunicar
los
resultados
de
su
identificacin
conocimientos e
informacin
tcnica
del
problema,
la
como
insumos para la
resolucin
problemas.
de
produccin
procesamiento
artesanal
de
de
productos
68
El trabajo por
proyectos
pesqueros.
para
el
procesamiento
de
productos
pesqueros.
69
PROPSITOS:
1. Identificar las fases, caractersticas y finalidades de un proyecto de
produccin artesanal orientado a la satisfaccin de necesidades e intereses.
2. Planificar los insumos y medios tcnicos para la ejecucin del proyecto.
3. Representar grficamente el proyecto de produccin artesanal y el proceso a
seguir para llevarlo a cabo.
4. Elaborar un producto o desarrollar un proceso tcnico cercano a su vida
cotidiana como parte del proyecto de produccin artesanal.
5. Evaluar el proyecto de produccin artesanal y comunicar los resultados.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Definen los propsitos y describen las fases de un proyecto de
reproduccin artesanal.
Ejecutan el proyecto de produccin artesanal para la satisfaccin de
70
necesidades o intereses.
Evalan el proyecto de produccin artesanal para proponer mejoras.
TEMAS Y
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Procesos productivos
productivos
Procesos artesanales
de
artesanales
ideas,
diferentes
procesos
Los
procesos
productivos
artesanales
sus
El
de
carcter
artesanal,
caractersticas:
tcnico
sistema
tcnico
persona
producto.
La
intervencin
del
ser
humano
en
cada una de
las fases del
proceso.
Los proyectos Proyecto tcnico
71
en tecnologa
Alternativas de
proyecto de produccin
solucin
El proyecto de
solucin
produccin
necesidades e intereses.
artesanal
en
la
artesanal
satisfaccin
de
para
el
procesamiento
de
productos
pesqueros.
de
procesamiento
de
productos pesqueros.
Procesos
de
procesamiento
de
produccin
artesanal
en el laboratorio de tecnologa:
72
Las
fases
proyecto
del
de
de
intereses
comunitarios
proyecto.
productos
pesqueros.
procesamiento
de
necesidades
individuales,
produccin
artesanal
Las
Construccin de la imagen
objetivo.
Bsqueda
seleccin
de
alternativas.
Ejecucin
de
la
alternativa
seleccionada.
Evaluacin
cualitativa
de
los
procesos y resultados.
Elaboracin
del
informe
Realizar
una
evaluacin
de
los
73
74
SEGUNDO GRADO
BLOQUE I. TECNOLOGA Y SU RELACIN CON OTRAS REAS DE
CONOCIMIENTO
En el primer bloque se aborda el anlisis y la intervencin en diversos procesos
tcnicos de acuerdo con las necesidades e intereses sociales que pueden
cubrirse desde un campo determinado. A partir de la seleccin de las tcnicas,
se pretende que los alumnos definan las acciones y seleccionen aquellos
conocimientos que les sean de utilidad segn los requerimientos propuestos.
Actualmente la relacin entre la tecnologa y la ciencia es una prctica
generalizada, por ello es conveniente que los alumnos reconozcan que el
conocimiento tecnolgico est orientado a la satisfaccin de necesidades e
intereses sociales. Es importante enfatizar que los conocimientos cientficos se
resignifican en las creaciones tcnicas, adems optimizan el diseo, la funcin y
la operacin de productos, medios y sistemas tcnicos. Tambin se propicia el
reconocimiento de las finalidades y mtodos propios del campo de la tecnologa,
para ser comparados con los de otras disciplinas.
Otro aspecto que se promueve es el anlisis de la interaccin entre los
conocimientos tcnicos y los cientficos; para ello se deber facilitar, por un lado,
la revisin de las tcnicas que posibilitan los avances de las ciencias, y por el
otro cmo los conocimientos cientficos se constituyen en el fundamento para la
creacin y el mejoramiento de las tcnicas.
PROPSITOS:
1. Reconocer
las
diferencias
entre
el
conocimiento
tecnolgico
y el
75
la
forma
en
que
los
conocimientos
tcnicos
los
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
tecnologa Tecnologa
conocimiento y Conocimiento
la
insumos
tcnica tecnolgico
utilizan
son
los
utilizaban?,
cules
instrumentos
social
cientfico
herramientas
Mtodos
que
utilizan
y
o
La alimentacin
como
prctica
social
para
permitan
la
satisfaccin
de
necesidades
intereses.
importancia
analizar
y
utilidad
valorar
de
la
los
Los
conocimientos
76
tcnicos
uso
su
el
en
procesamiento
de alimentos.
industrialmente.
Identificar
cules
procesamiento
de
Realizar
productos
pesqueros
investigacin
en
Mxico:
costumbres
una
tradiciones.
Reproducir
tcnicas
para
la
puesta
en
prctica
de
algn
medios
insumos
las
naturales
y Avance
sociales:
la ciencias
resignificacin
de
Cambio tcnico
de
productos
alimenticios.
77
y uso de los
conocimientos
Realizar
prcticas
para
el
produccin
de
organolpticas
de
diferentes
productos pesqueros.
conocimientos
en las ciencias
Realizar
naturales
documental
una
investigacin
sobre
los
principales
sociales su uso
e impacto en el
lpidos,
campo de los
alimentos:
La
agua,
grasas,
minerales,
importancia
de factores y
oxgeno en su conservacin.
procesos
y
qumicos en
el
procesamiento
procesamient
pesqueros
cuadro.
biolgicos
de
de
productos
describirlos
Reflexionar
en
un
grupalmente
productos
pesqueros.
fundamental
Nuevas
que
existe
entre
la
tcnicas para
la
conservacin
de alimentos
industriales:
estn
distribuidas
las
reas.
78
la
desecacin
para
por
congelacin,
cada
la
congelacin
superficial
con
nitrgeno
lquido,
sociales a la tecnologa.
conocer
rea.
la
Con
estructura,
la
la
informacin
instalaciones
frigorficas
por
compresin,
cmaras
tneles
y
de
refrigeracin,
frio
criognico y
tcnicas
de
envasado
con
gases
protectores.
La
Resolucin
resignificacin
problemas
de Analizar
en
conocimientos
los
cientficos
que
impactan
conocimientos
para
resolucin
Procesos productivos
en
equipos
los
procesos
la
de
79
problemas y el
trabajo
proyectos
los
la industria pesquera.
por
en
procesos
productivos
El uso de los
conocimientos
de las ciencias
para
la
resolucin
de
problemas.
tcnico
procesamiento
derivado
de
del
productos
sobre
produccin
industrial
de
los
conocimientos
procesamiento
de
productos
pesqueros.
fin
de
satisfacer
80
81
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
en
el Sistemas tcnicos
desarrollo
tcnico
abrigo,
vivienda,
esparcimiento,
afecto,
salud,
educacin,
Las
necesidades
humano
su
satisfaccin por
medio
presentarlo al grupo.
de
sistemas
tcnicos.
permita
la
satisfaccin
de
82
como necesidad
bsica
los
seres humanos:
de
El
crecimiento
de
la
poblacin
aumento en
la
produccin y
una
demanda de
producto,
alimentos.
La
mejora
plenaria.
en
la
gran
variedad
por
qu
Reflexionar
grupalmente
acerca
del
mismo
surgen,
qu
comentar
de
las
alimentacin
a travs de
el desarrollo tcnico.
nuevos
productos.
Cambios
Cambio tcnico
tcnicos,
Procesos tcnicos
articulacin de
analizar los
tcnicas y su
influencia
en
procesos
los
productivos
Los cambios en
procesos productivos
Indagar
sobre
las
nuevas
83
los
procesos
tcnicos
operados en el
procesamiento
posibilita
de
productos
pesqueros.
la
satisfaccin
de
El cambio en las
en un peridico mural.
tcnicas para la
preparacin de
Entrevistar a un profesionista en
alimentos:
de
alimentos
los
tradicionales
los
operados
industrializados.
sugiere
en
esa
profesin.
Se
la
entrevista
en
grabar
laboratorio
de
tecnologa
una
acuerdo
las
tradiciones
84
Qu
deberan
Realizar
una
aspectos
implementarse?
valoracin
grupal
Tcnica
implicaciones
Sociedad
de la tcnica Cultura
laboratorio de tecnologa.
la sociedad
Dibujar
los
diferentes
artefactos
El papel de la
tcnica
en
la
transformacin
de
hornos, entre
las
otros) Realizar
un
tradiciones de la
comunidad:
El
costumbres
saber
tcnico y el
han
sido
adecuados
para
cambio en la
la
cultura.
La tradicin,
Realizar
una
resea
sobre
las
costumbres,
pensamiento
de
mtico como
fuentes de la
los
alimentacin
hbitos
actual
alimentarios
(comida
de
la
85
tcnica.
Los cambios
en
la
concepcin
del mundo y
en
los
modos
de
vida
como
consecuenci
a
de
la
tcnica.
La alimentacin
actual
su
impacto en la
modificacin de
los
hbitos
alimentarios.
Los lmites y Sistemas tcnicos
posibilidades
de
sistemas
tcnicos
el
Formas de vida
Calidad de vida
para
desarrollo
de
productos
social
Realizar
una
investigacin
sistemas
tcnicos en el
desarrollo
Los
86
social,
natural,
cultural
econmico
productivo.
Las tecnologas
en el procesamiento de productos
de
la
pesqueros.
alimentacin
su
Investigar
importancia
para
el
cules
son
las
desarrollo
social.
valorar
grupalmente
las
los
problemas
de
salud
contaminados
microbianas,
(por
qumicas,
sociedad Tcnica
Sociedad
del Tecno-utopas
Tcnica-ficcin
tecnolgica
actual
futuro:
visiones de la
87
sociedad
de su uso.
tecnolgica
Disear el esquema de un proyecto
La
visin
retrospectiva
prospectiva
la
y
de
sociedad
de
alimentacin
futurista
que
individuales
consumidores
del
de
futuro.
los
Incluir
tecnolgica.
productos pesqueros.
La alimentacin
del futuro.
Las
tcnicas
empleadas
por
ingeniera
un
cuento
de
gentica en el
Considerar
campo de los
alimentos.
las
tcnica
ficcin.
problemticas
de
tcnico en la Necesidades
productivo
artesanal
88
resolucin
de intereses sociales
problemas y el Resolucin
trabajo
Ubicar
los
cambios
de tcnicos generados.
por problemas
proyectos
los
industrial.
en Proyecto tcnico
productivos
Elaborar
grficamente
reconstruccin
del
la
surgimiento,
una
herramienta
mquina
Los
empleada en el procesamiento e
antecedentes y
industrializacin
consecuentes
pesqueros.
del
tcnico en la
vida
El
cotidiana
en
productos
cambio
tcnico:
de
y
los
instrumentos
herramientas
procesos
productivos.
Los cambios
entorno inmediato.
tcnicos que
mejoran las
prcticas de
industrial
procesamien
to
de
de
procesamiento
de
productos
pesqueros.
El trabajo por
89
proyectos.
pescado.
90
En este bloque se pretende el estudio del desarrollo tcnico y sus efectos en los
ecosistemas y la salud de las personas. Se promueve el anlisis y la reflexin
de los procesos de creacin y uso de diversos productos tcnicos como formas
de suscitar la intervencin con la finalidad de modificar las tendencias y el
deterioro ambiental como son: la prdida de la biodiversidad, la contaminacin,
el cambio climtico y diversas afectaciones a la salud.
Los contenidos del bloque se orientan hacia la previsin de los impactos que
daan a los ecosistemas. Las actividades se realizan desde una perspectiva
sistmica para identificar los posibles efectos no deseados en cada una de las
fases del proceso tcnico.
El principio precautorio se seala como el criterio formativo esencial en los
procesos de diseo, en la extraccin de materiales, generacin y uso de
energa, y elaboracin de productos. Con esta orientacin se pretende
promover, entre las acciones ms relevantes, la mejora en la vida til de los
productos, el uso eficiente de materiales, generacin y uso de energa no
contaminante, elaboracin y uso de productos de bajo impacto ambiental, el
reuso y el reciclado de materiales.
PROPSITOS:
1. Reconocer los impactos en la naturaleza causados por los sistemas
tcnicos.
2. Tomar decisiones responsables para prevenir daos en los ecosistemas
generados por la operacin de los sistemas tcnicos y el uso de productos.
3. Proponer mejoras en los sistemas tcnicos con la finalidad de prevenir
riesgos.
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Identifican las posibles modificaciones en el entorno causadas por la
operacin de los sistemas tcnicos.
91
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Recursos naturales
implicaciones
Desecho
locales,
Impacto ambiental
que
regionales
y Contaminacin
involucran
los
avances
naturaleza
debido
operacin
la
de
sistemas
los
tcnicos
industria
de
industria
pesquera
Los
problemas
ambientales,
sociales
impactos
agotamiento
generados
los
de
por
alimentos
la
la
(productividad,
recursos,)?
econmicos
generados
como
consecuencia
del
cambio
tcnico
en
industria
la
describan.
92
pesquera y de
los alimentos.
Realizar
un
ensayo
sobre
las
impactos
salud
ambientales
generados
los
en
de
la
productos
de
medidas
de
sanidad
en
procesamiento
de
debido
contaminacin
procesos
tcnicos
humana
o pisccolas.
productos
pesqueros.
Elaborar
una
grfica
sobre
los
Desarrollar
una
procesamiento
prctica
de
de
productos
Alteracin
alteraciones
ecosistemas
en
producidas en Extraccin
los
Transformacin
ecosistemas
Desechos
debido
operacin
los
la Sistema tcnico
elaboracin de carteles.
de
sistemas
Investigar
sobre
los
procesos
93
tcnicos
Los
impactos
generados
por
la extraccin y
transformacin
Llevar
de insumos en
los
procesos
tcnicos:
En
cabo
un
proceso
de
procesos
de
fases,
obtencin
de
las
alteraciones
insumos.
En
identificar
los
de
transformacin
procesos
para
la
preparacin,
conservacin
del producto.
e
industrializaci
n de productos
pesqueros.
En
los
desechos y los
residuos
generados.
El papel de la Principio Precautorio
Identificar
la
importancia
de
las
tcnica en la Tcnica
94
conservacin y Preservacin
de
cuidado de la Conservacin
conservacin
naturaleza
Impacto ambiental
productos pesqueros
y
para
la
de
la
cuidado
travs
de
Cul es la
nuevas tcnicas
en
el
procesamiento
de
productos
pesqueros:
Realizar
Los
bibliogrfica
nuevos
una
investigacin
sobre
las
vedas
envases para
la
conservacin
de alimentos.
explotacin
racional de los
recursos
La
pesqueros
en
Mxico.
Indagar
provenientes
sobre
las
del
formas
mar.
de
industria
pesquera y de
los
un informe al respecto.
La
alimentos
para
el
desarrollo
95
sustentable.
La tcnica, la Sociedad del riesgo
sociedad
riesgo
el Riesgo
principio
Situaciones
precautorio
imprevistas
Salud y seguridad
Las
nociones
la
del
sobre
sociedad
riesgo.
alternativas de solucin.
La tcnica en la
salud
seguridad de las
personas:
as
Previsin
riesgos
de
y
como
su
importancia
en
la
seguridad en
el laboratorio
de tecnologa
de
procesamiento
procesamient
pesqueros
de
de
desarrollados
productos
en
el
productos
pesqueros.
bsicas a seguir.
Los riesgos en
la salud por el
96
consumo
de
alimentos
contaminados.
El
control
sanitario de los
alimentos.
Llevar
cabo
industrializacin
pesqueros,
una
prctica
de
evaluar
de
productos
el
producto
precautorio en Resolucin
la
de necesaria
la
conservacin
de
resolucin problemas
alimentos?, qu repercusiones y
humano
proyectos
los
en Procesos productivos
procesos
productivos
el
consumir
alimentos
El
principio
precautorio
en
el
procesamiento
manejo
de
distribucin.
productos
de
pescado
durante
la
pesqueros para
evitar
daos
sociales,
ambientales y a
precautorios
necesarios
en
su
97
la salud.
procesamiento
(higiene, fecha de
las
tcnicas
revisadas
en
los
proyectos.
seguir
para
el
de
productos
pesqueros.
de
procesamiento
de
98
99
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
sistemas Diagnstico
tcnicos
El
necesidades sociales
diagnstico de necesidades en la
Organizacin tcnica
de necesidades
en
la
de cuestionarios a miembros de la
comunidad:
la
alimentacin.
Elaborar
La
industria
programa
de
alimentaria para
que
la
arrojados
satisfaccin
un
considere
por
los
el
resultados
diagnstico
de
de necesidades
intereses
sociales:
El
vida
ciclo
de
de
los
productos.
La
100
disminucin
del
tiempo
dedicado a la
instrumentales
de
preparacin
control
de alimentos.
La produccin
de
nuevos
envases
productos
su envasado y embalaje.
embalajes.
Los productos
alimentarios
segn
familia
las
sobre
las
formas
de
nuevas
necesidades
nios.
de
Cmo
la
Qu
los
alimentos
ingeran?,
preparaban?,
Qu
sociedad.
necesidades
y su incidencia
alimentacin y su incidencia en la
en la calidad de
vida
demandas
de
el
bienestar social
de
los
consumidores.
La planeacin Planeacin tcnica
la Organizacin tcnica
organizacin
de
procesos
Ejecucin
de productos pesqueros:
Organizacin de costos.
Administracin de recursos.
101
tcnicos
La
Cronograma de actividades.
Gestin institucional.
planeacin
de los procesos
tcnicos para el
procesamiento
de
producidos
en
pesqueros:
Gestionar
ante
La
correspondientes
organizacin
productos
la
comunidad.
las
la
instancias
promocin
administraci
Proponer
productos
del
la
evaluacin
elaborados
de
los
en
el
proceso.
Las
realizar
herramientas
correspondiente.
el
control
de
calidad
mquinas
a emplear.
Los
insumos:
materiales y
energa.
La ejecucin
y control del
proceso
tcnico.
La
evaluacin y
el control de
102
calidad.
La
Normatividad
de
enfaticen
tecnologa,
la
normatividad,
que
la
tcnicos
tcnicos
la
representacin
de
Normas
Oficiales
Mexicanas
(NOM) en los
procesos
para
de
higiene
reducir
la
incidencia
de
accidentes
en
el
laboratorio
de
sanidad en la
tecnologa
de
procesamiento
de
preparacin de
productos pesqueros.
alimentos:
Los
reglamentos
oficiales
en materia de
alimentos:
control
sanitario
de
en
la
del
preparacin
personal,
de
de
los
actividades,
establecimien
sanitario
tos, productos
conservacin e industrializacin de
y servicios.
El control de
calidad en los
equipos
para
al
grupo
la
la
obtencin,
informacin
recabada.
productos
103
pesqueros.
El
anlisis
de
riesgos y control
de
puntos
crticos
en
plantas
industriales
procesadoras
de productos de
la pesca.
productos pesqueros.
La planeacin Planeacin
la Gestin
organizacin
en
Resolucin de
la problemas
resolucin
de
procesamiento
de
productos
pesqueros.
de Proyecto tcnico
Realizar
una
tcnicos y el
documental
sobre
trabajo
por
en
problemas
proyectos
los
Procesos productivos
procesos
productivos
alimentos:
empleos,
en
la
investigacin
la
importancia
generacin
aumento
de
de
la
planeacin
organizacin
para
resolucin
problema en el
104
procesamiento
de
industrial
productos
pesqueros.
de
procesamiento
de
El trabajo por
proyectos en los
procesos
productivos
de
para
el
alimentos
como
parte
del
proyecto.
procesamiento
de
productos
pesqueros.
105
106
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Sistema mquina-
productivos
producto
industriales
Procesos productivos
industrial.
industriales
Los cambios en Planeacin
la organizacin Gestin
tcnica
del
trabajo: de los
procesos
artesanales
los
procesos
productivos
industriales.
Diseo,
ergonoma
Proyecto
y Diseo
esttica en el Ergonoma
de
procesamiento
de
107
desarrollo
de Esttica
los proyectos
intereses
del
alumno
diseo para el
desarrollo
proyecto.
del
Analizar las fases y actividades de los
proyectos
productivos
industriales
para:
los
fundamentales
conocimientos
para
su
realizacin
Analizar la importancia de la
modelacin, los prototipos y
las pruebas en el desarrollo del
proyecto.
108
produccin
procesamiento
industrial
de
de
productos
pesqueros.
papel
juega
la
informacin en el diseo?
Qu
importancia
tiene
la
cambio
Cambio tcnico
tcnico:
Toma de decisiones
criterios
de Necesidades
diseo
Criterios
e la resolucin de problemas y en
intereses
Funcin tcnica
de Esttica
proyecto:
cultural
Las
necesidades
e intereses.
109
La
funcin
tcnica.
La esttica.
La
ergonoma.
La
aceptacin
cultural.
5.2 El Proyecto de produccin industrial
El
los
diseo
en Diseo
productivos
y Proyecto
de
procesamiento
de
produccin
Modelacin
pueden
industrial
Simulacin
Prototipo
y experiencia en el laboratorio de
Las
fases
proyecto
del
de
de
productos
por
el
comunitarios
procesamiento
de
modificados
tecnologa:
produccin
industrial
ser
proyecto.
pesqueros.
Recoleccin,
bsqueda
anlisis de la informacin.
Construccin de la imagen
objetivo.
Bsqueda
seleccin
de
110
alternativas.
Ejecucin
de
la
alternativa
seleccionada: elaboracin de
modelos y prototipos.
Elaboracin
comunicacin
del
informe
de
y
los
resultados.
111
112
TERCER GRADO
BLOQUE I. TECNOLOGA, INFORMACIN E INNOVACIN
Con los contenidos de este bloque, se pretende el reconocimiento de las
caractersticas del mundo actual, como la capacidad de comunicar e informar en
tiempo real los acontecimientos de la dinmica social de los impactos en el
entorno natural, as como de los avances en diversos campos del conocimiento.
En este bloque se promueve el uso de medios para acceder y usar la
informacin en procesos de innovacin tcnica con la finalidad de facilitar la
incorporacin responsable de los alumnos a los procesos de intercambio cultural
y econmico.
Se promueve que los alumnos distingan entre informacin y conocimiento
tcnico e identifiquen las fuentes de informacin que pueden ser de utilidad en
los procesos de innovacin tcnica, as como estructurar, utilizar, combinar y
juzgar dicha informacin, y aprehenderla para resignificarla en las creaciones
tcnicas. Tambin se fomenta el uso de las tecnologas de informacin y la
comunicacin (TIC) para el diseo e innovacin de procesos y productos.
Las actividades se orientan al reconocimiento de las diversas fuentes de
informacin -tanto en los contextos de uso como de reproduccin de las
tcnicas- como insumo fundamental para la innovacin. Se valora la importancia
de las opiniones de los usuarios sobre los resultados de las tcnicas y
productos, cuyo anlisis, reinterpretacin y enriquecimiento por parte de otros
campos de conocimiento, permitir a los alumnos definir las actividades,
procesos tcnicos o mejoras para ponerlas en prctica.
PROPSITOS:
1. Reconocer las innovaciones tcnicas en el contexto mundial, nacional,
regional y local.
2. Identificar las fuentes de la informacin en contextos de uso y de
113
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
a Cambio tcnico
la
Innovaciones
tcnicas
travs
de
historia
La
como
innovacin
sealados
realizar
un
proceso
para
la
satisfaccin
de
necesidades
sobre
las
principales
114
intereses.
La
innovacin
tcnica
en
el
procesamiento
de
productos
Investigar
pesqueros:
En
tcnicas
en
internet
revistas
las
de
sobre
ejemplos
de
innovacin
extraccin
En los medios
la
Nanotecnologa,
Informtica,
tcnicos
empleados
para
su
consideran innovaciones.
procesamiento
Elaborar una lnea de tiempo que
.
En
tcnicas
las
ubique
de
generados en la conservacin de
conservacin.
los
cambios
tcnicos
La
innovacin
tcnica
en
desarrollo
el
de
comentar
grupalmente
las
nuevos
productos y en
el mejoramiento
de los procesos.
115
la
industrializacin
de
sus
ventajas
Innovacin tcnica
Exponer
sobre
que
las
condiciones
y fuentes de la Fuentes de
necesarias
debe
tener
un
innovacin
innovacin tcnica
tcnica:
Contexto de uso de
contextos
de medios tcnicos
uso
de Contexto de
fundamental.
reproduccin
reproduccin de
tcnicas
La
aceptacin
social
como
elemento
fundamental
para
la
consolidacin
de los procesos
de
tecnologa
innovacin
tcnica.
representarlo
de
los
por
alimentos
medio
y
de
116
sus
fuentes
la
para
innovacin
tcnica.
como innovacin.
Los
contextos
de reproduccin
de las tcnicas
como
pesqueros:
de
fuentes
calidad,
costos,
entre
informacin
la
para
innovacin.
definir
las
Los usuarios de
tcnicas
productos como
consumidor.
fuente
de
informacin
para
para
especificaciones
satisfacer
Enfatizar
que
al
el
innovacin
tcnica.
Proponer
mejoras
al
producto
necesidades
conocimientos
propios
del
tcnicos
nfasis
de
117
procesamiento de productos
pesqueros.
representacin
grfica
del
que
las
innovacin
fuentes
son
fundamentales
de
la
elementos
para
desarrollar
de Innovacin
conocimientos
TIC
herramientas
TIC
para
la tcnicos
innovacin
empleadas
en
la
El
uso
de
de
gas,
horno
de
conocimientos
cuchillos
para el cambio
tcnico
en
el
elctricos,
microondas,
entre
otros.
procesamiento
de
productos
pesqueros.
Investigar acerca de las tecnologas
La
innovacin
en los procesos
emergentes
conservacin
su
de
uso
en
la
alimentos
118
tcnicos para la
conservacin de
utilizados
productos:
pesqueros.
Las
tecnologas
conservan
emergentes:
presurizaci
ventajas y desventajas.
en
los
productos
Indagar
con
sobre
esos
los
procesos
n,
irradiacin,
productos
para
qumicos
ubicar
innovacin
los
procesos
de
el
envasado
de
en
mtodos
combinados.
La
innovacin
en
los
presentaciones
nuevos
usos:
envases
con
para
productos:
envases
distintas
con
propiedades
especficas para
tcnicos
la conservacin
posibilitaron la innovacin.
de
de
las
ciencias
que
los
Realizar
alimentos.
una
tcnica
procesamiento
de
de
productos
Las tecnologas
de
de
la
nuevos
productos
informacin y la
comunicacin:
precocinados,
su importancia e
otros).
marinados,
entre
119
impacto en los
procesos
de
cambio tcnico.
se
emplean
sistemas
Elegir
conocimientos
pesquero,
susceptible
tcnicos y de tcnicos
elaborar
un
resolucin
opinin
Conocimientos
de Resolucin de
en
equipos,
un
de
producto
mejora,
instrumento
sugerencias
de
de
las
problemas y el problemas
personas de la localidad o de la
trabajo
escuela
proyectos
los
respecto
al
producto,
procesos
productivos
Definir
las
caractersticas
del
cmo
stas
satisfacen
las
conocimientos
tcnicos para la
o consumidor.
innovacin y la
resolucin
de
problemas:
La
recopilacin
innovacin.
de datos.
120
El anlisis e
interpretaci
permitan
n.
evaluar
el
producto
Las
Desarrollar el proyecto de innovacin
propuestas
para
el
de
procesamiento
de
satisfacer
pesqueros,
los
fin
productos
mejoramient
en
de
productos.
El proyecto de
innovacin
de
procesamiento
de
productos
pesqueros.
121
122
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Cambio tcnico
construccin
Construccin social
sistemas
tcnicos
Las alternativas
tcnicas para el
productos
dirigidos
procesamiento
de
Los
productos
pesqueros
la disminucin de grasas y
sodio.
segn
el
contexto
sociocultural.
presencia
pescado
Los
sistemas
tcnicos
como
de
y
isoflavonas
su
disminucin
funcin
del
comprender
con
en
el
en
la
colesterol,
base
en
la
producto
cultural:
funcionamiento
de
Los cambios
determinar
veracidad
tcnicos en el
la
isoflavonas
de
y
las
procesamient
123
de
productos
pesqueros.
La influencia
de
diferentes
regiones
nacionales
la
publicidad en
los
las
preferencias
alimenticias
importancia
de
principales
de
cambios
las
costumbres
locales en su procesamiento.
la
sociedad.
La
repercusin
de
las
innovaciones
tcnicas
en
las formas de
vida
las
costumbres.
Las
Cambio tcnico
Representar
grficamente
las
generaciones
Trayectorias tcnicas
tecnolgicas y Generaciones
la
tecnolgicas
configuracin
Campos tecnolgicos
Identificar
de
campos
tecnolgicos
qu
procesos
tcnicos
Las
generaciones
las
necesidades
sociales
de
la
124
tecnolgicas
como
poblacin.
producto
de la innovacin
tcnica.
econmicas
de
al
Trayectoria
procesamiento
productos
tcnica de los
medios tcnicos
empleados en la
industria de los
alimentos.
Ilustrar la interaccin de la pesca y la
tecnologa de los alimentos y su
importancia para la satisfaccin de
necesidades sociales.
Considerar
para
el
la
trabajo
periodizacin.
realizado
en
plenaria.
Realizar
una
documental
sobre
investigacin
la
innovacin
125
Conocimientos
aportaciones
tradicionales
de
conocimientos
tradicionales
productos
de
diferentes
culturas en la
pesqueros,
sealar
las
integrarlas en un cuadro.
configuracin
de los campos
tecnolgicos
sobre
las
artes
de
pesca
en
para
aportaciones
la
de
las
culturas
innovacin en el
procesamiento
extraccin
de
productos pesqueros.
productos
procesamiento
de
pesqueros:
El
cambio
tcnico en los
aparejos,
artes
tcnicas
pesca
de
como
innovacin
punto
partida
y
de
para
generacin
en
generacin
hasta
ingredientes
procedencia
y
las
de
mquinas
los
y
nuevas
126
innovaciones
Reproducir
en
tradicional.
los
productos
platillo
regional
Comparar
el
proceso
respecto
tcnicas
desarrollado
procesos.
Los
un
aportes
de la tradicin
oral
en
las
costumbres
culinarias.
El
social
Debatir
en
equipos
sobre
la
desarrollo
procesos tcnicos
tcnico para el
autopista,
libramientos
bien comn
transgnicos).
viales,
Conocer
El papel de los
intereses
necesidades en
el control de la
tecnologa.
La extraccin de
recursos
Disear
pesqueros para
el
para
desarrollo
sustentable.
un
el
proyecto
para
la
autoabastecimiento,
Los procesos de
autogestin
en
127
la
comunidad
el
para
procesamiento
de
productos
pesqueros.
necesarios.
relacionados
procesamiento
de
con
el
productos
los
proyectos
autogestivos.
La
resolucin Resolucin
de Indagar
sobre
las
principales
de problemas y problemas
captura,
proyectos
procesamiento,
los
en Diversidad cultural
conservacin,
distribucin
productivos en
distintos
principales
contextos
socioculturales
problemas
en
los
de
procesamiento
alimenticios
de
productos
comunidad.
pesqueros para
alternativas
en
la
Proponer
para
su
regin
posibles
solucin.
128
la resolucin de
problemas
en la comunidad escolar.
del
contexto
sociocultural.
atender
problemas
identificados.
importancia
caractersticas
las
necesidades
alimenticios
Enfatizar
de
del
arriba
en
la
considerar
las
contexto
para
desarrollarlo.
129
130
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Impacto ambiental
periodstica
la
sobre
el
impacto
escenarios
deseables
debate al respecto.
Los escenarios
actuales
equipos
de
de
la
alimentacin en
Mxico.
futuro
sobre
una
empresa
de
impactos
sociales
ambientales
debido
procesos
los
Realizar
de
innovacin
tcnica
de
dibujos,
la
por
maquetas,
medio
croquis)
de
los
industria
alimentaria.
en Mxico.
131
social.
Realizar
una
consumo
responsable).
Llevar
cabo
procesamiento
tcnicas
de
para
el
productos
reciclamiento
procesos
Ciclos
de
productivos
innovacin tcnica
la materiales
reutilizacin
derivados
de
del
132
Procesos productivos
tcnicas
utilizacin en la escuela.
tradicionales
de
tecnologa
las
y
alta
en
diferentes
fases
del
procesamiento
pesqueros.
Comparar
procesamiento
grupalmente
de
tradicionales
productos
pesqueros.
tecnologa
de
productos
y
valorar
las
con
para
tcnicas
las
de
alta
identificar
los
innovacin
tcnica
en
el
desarrollo de los
procesos
productivos
de
como
internacionales
que
han
las tecnologas
de
en
los
alimentos:
sus
procesos
productivos.
En el
mejoramiento
Disear
de los
procesos.
En la
grficamente
envases
presentacin
de los
productos.
La innovacin Innovacin
133
de
desarrollo
innovacin tcnica
para
sustentable
Desarrollo
grupalmente
sustentable
La
innovacin Equidad
tcnica
en
el Calidad de vida
de
la
la
comunidad.
Valorar
la
de
viabilidad
actividad
la
los
participacin
procesos
Realizar una investigacin de campo
productivos
para
el
desarrollo
contaminacin
sustentable:
La
pesqueras.
el
control
Presentar
Discutir
un
informe
elaboracin
ilustrado.
de
subproductos
los
con base en
procesos
acerca
de
de
productivos
las
para
insumos
Con base en el informe y discusin
pesqueros.
El
desarrollo
de
envases
biodegradabl
proceso
es.
El
manejo
sustentable
los
recursos
pesqueros
Mxico.
de
en
productivo.
represente
Presentar
dicho
proceso
la
la
innovacin.
Asimismo,
134
de
innovacin
en
el
manejo
recursos
obtencin
ecosistmico
pesqueros,
o
captura
de
los
desde
su
hasta
su
tcnica en la problemas
procesos
resolucin
de Proyecto tcnico
problemas y el Desarrollo
pesqueros
trabajo
extraccin,
proyectos
los
por sustentable
en Procesos productivos
procesos
productivos
para
desarrollo
productivos
(en
los
relacionados
procesos
procesamiento
de
o
el
sustentable
Realizar carteles para la comunidad
135
El
desarrollo
sustentable
los
en
procesos
productivos:
El
eficiente
extincin o prohibidos.
de
materiales
energa.
La
equidad
distributiva
tcnico
del
nfasis
de
campo. Ubicar:
Su contexto de uso y de
reproduccin.
retributiva.
La
objeto.
consideracin
de
la
biodiversidad.
Su funcin.
El tipo de energa con la que
funciona.
Integracin
de
Clculo de su costo.
contenidos
Descripcin de la contribucin
para el trabajo
por
funcin total.
los
proyectos
para
el
procesamiento
de
que
productos
pesqueros.
genere
alternativas
para
el
136
137
las
caractersticas
componentes
de
los
sistemas
tecnolgicos.
Evalan sistemas tecnolgicos tomando en cuenta los factores tcnicos,
econmicos, culturales, sociales y naturales.
Plantean mejoras en los procesos y productos a partir de los resultados
de la evaluacin de los sistemas tecnolgicos.
Utilizan los criterios de factibilidad, fiabilidad, eficiencia y eficacia en sus
propuestas de solucin a problemas tcnicos.
TEMAS Y
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
social
en
el Evaluacin de los
acceso
tcnicas
Equidad social
Las
(crnicos
problemticas
analizar
en
el
agrcolas
y
la
lcteos),
pecuarios
procesar
informacin
recabada.
procesamiento
de
productos
pesqueros:
nutricionales
y con
la
economa
familiar.
138
En
los
sistemas
de
control
de
calidad.
En
la
alto
Reproducir
valor
el
nutricional.
proceso
en
el
modernizaci
laboratorio de tecnologa.
de
las
Realizar
plantas
comercializacin
personas
procesadoras
de
.
En
la
las
principales
comercializaci
control
de
la
acceso
bienes
de
calidad
de
productos
alimenticios.
produccin.
El
Identificar
importancia de la modernizacin de
servicios de la
las
plantas
procesadoras
industria de los
productos pesqueros.
de
alimentos.
Investigar
sobre
programas
el
acceso
gubernamentales
139
aspectos:
Procesos
de
gestin
organizacin.
Centros de investigacin.
Procesos de produccin.
Seleccin y procesamiento de
insumos.
Procesos para la creacin de
nuevos o mejores productos.
Estrategias para la distribucin,
comercializacin y venta.
La
interna
y Evaluacin
de
sistemas
Sistemas
tecnolgicos
tecnolgicos
un producto pesquero.
Anlisis
La
los
procesos
tcnicos
costo-
evaluacin beneficio
Proponer
cambios,
mejoras
tcnicos
de Eficiencia
procesamiento
de
Fiabilidad
naturales
productos Factibilidad
pesqueros:
Contexto
Evaluacin
natural
eficiencia
procesados
en
la
y
Identificar y valorar las consecuencias
ambientales, econmicas y sociales
interna:
eficacia
de la sobreexplotacin de recursos
en
las mquinas
y procesos y
140
la evaluacin
de
proceso
los
de
preparacin
de
un
productos.
Evaluacin
externa:
previsin del
impacto
econmicos.
ambiental
social
la
y,
Evaluar
las
propiedades
aceptacin
organolpticas
cultural de los
productos.
La
de
diferentes
evaluacin
de los procesos
y productos de
la tecnologa de
los alimentos:
El control de
calidad.
Las
propiedades
organolptica
s.
El
impacto
ambiental.
El
software
sistemas
Evaluacin
computacional
141
tecnolgicos
para
el
Participacin
bien ciudadana
comn
Realizar una planificacin a futuro
Los
aspectos
sociales
tcnicos
considerar para
comunidad.
Las
la aceptacin de
productos
necesidades
de
las
generaciones futuras.
El
pesqueros para
la alimentacin:
desarrollo
industrial
ambiental sustentable.
La oferta y la
demanda.
Los costos.
la
participacin
de
la
poblacin.
La
satisfaccin
Indagar
de
necesidades
e intereses.
sobre
los
productos
y la evaluacin Intervencin
en
el
procesos
los Evaluacin
Participacin
procesamiento
de
productos
142
productivos
ciudadana
Procesos productivos
La planeacin y
evaluacin
los
de
procesos
productivos
alimentos,
infraestructura
para
la
en
las tecnologas
de
natural.
los
Proponer
alternativas
de
alimentos.
solucin.
El desarrollo de
procesos
productivos
impacto
para
el
procesamiento
de
ambiental,
econmico
productos
pesqueros para
el
desarrollo
econmico
social.
recursos
medios
al
alcance.
Definir
responsables,
programar
tiempos,
evaluar
las
alteraciones al ambiente.
La
evaluacin Evaluacin
tcnicos en el procesamiento de
la
resolucin Resolucin de
productos
pesqueros,
de
problemas problemas
desarrollo
de
un
para
el
proyecto
de
143
trabajo
proyectos
los
en
procesos
productivos
indagar
sobre
problemticas
Criterios para la
evaluacin
los
de
procesos
productivos
en
tecnologa.
Realizar
productos
una
evaluacin
desarrollados
laboratorio
de
procesamiento
Integracin
de
Calidad.
el
Costos.
proyectos
por
para
de
el
de
productos
Eficiencia.
Eficacia.
procesamiento
Funcionalidad.
de
Aceptacin cultural.
pesqueros.
en
tecnologa
el
productos
los
contenidos para
trabajo
de
Impacto ambiental.
144
145
CONCEPTOS
SUBTEMAS
RELACIONADOS
SUGERENCIAS DIDCTICAS
5. Proyecto de innovacin
5.1 Caractersticas del proyecto de innovacin
La innovacin Innovacin
tcnica en el Desarrollo
de innovaciones en el procesamiento
desarrollo
de
los
de Sustentable
productivos
Introduccin
proyecto
analizar
Proyecto productivo
Alternativas de
al solucin
de Innovacin tcnica
innovacin.
productos pesqueros,
Los
ciclos
de Cambio Tcnico
innovacin
de innovacin de procesamiento de
tcnica en los
procesos
efecto:
productos.
materiales
insumos,
Representar
mediante
dibujos
la
146
proyecto de innovacin.
Elaborar
por
(entrevistas
equipos,
o
estrategias
encuestas)
que
un producto
de
proponer
las
informacin
para
modificaciones
mejoras al producto.
Tcnica
responsabilida
Formas de vida
enfatizar
en
informacin
proyectos
innovacin:
de Proyecto tcnico
innovacin
Responsabilidad
tcnica
social
las
que
fuentes
de
posibilitan
la
la
El
uso
de tcnicas.
responsable de
la
innovacin
tcnica para el
147
desarrollo
del
proyecto
de
innovacin
innovacin
de
productos pesqueros:
de
procesamiento
de
procesamiento
La planeacin participativa.
de
productos
pesqueros.
no contaminante y materiales
reciclados.
Los beneficios sociales.
Debatir
en
plenaria
cul
es
la
de Fuentes
innovacin
para
innovacin tcnica
el Fases del proyecto
desarrollo
sustentable
tcnica
Innovacin
Las
fases
proyecto
procesamiento
de Proceso productivo
pesqueros,
el
sustentable
procesamiento
intereses
de
los
de
con
de
base
productos
en
las
siguientes fases:
Identificacin y delimitacin del
tema o problema.
productos
148
pesqueros.
Recoleccin,
bsqueda
anlisis de la informacin.
Construccin de la imagen
objetivo.
Bsqueda
seleccin
de
alternativas.
Planeacin
Diseo
ejecucin
de
la
alternativa seleccionada.
Evaluacin.
Comunicacin
de
los
resultados.
de
las
planteadas
al
comienzo de su desarrollo.
Cumplimiento de su funcin.
Valoracin
de
costos
materiales utilizados.
Valoracin de los resultados
obtenidos.
Valoracin y mejora en el
diseo,
elaboracin
del
producto e innovacin.
de
procesamiento
de
149
productos pesqueros.
150
BIBLIOGRAFA
Aguirre, G.E. Educacin Tecnolgica, nueva asignatura en Latinoamrica,
Revista Pensamiento Educativo, vol. 25, diciembre de 1999.
151
Lpez Cerezo, Jos Antonio et al. (eds.), Filosofa de la tecnologa, OEI, Madrid,
2001.
Fuentes de internet
152
la
Educacin
en
Tecnologa.
http://www.campus-
153
de
1996.
Consultado
en:
2011)
154
Anexo I
Conceptos bsicos de la asignatura de Tecnologa
En este anexo se proponen los principales conceptos relacionados con el objeto
de estudio de la asignatura de Tecnologa de la educacin secundaria.
A partir del estudio de la tecnologa como campo de conocimiento, se derivan los
siguientes principios referentes a las tcnicas que orientan la prctica educativa.
Son parte de la naturaleza humana.
Se consideran producto de la invencin y de la creacin humana.
Representan una forma de relacin entre los seres humanos con la
naturaleza.
Estn vinculadas de manera directa con la satisfaccin de las necesidades
e intereses humanos.
Se desarrolla sobre la base de la comprensin de los procesos sociales y
naturales.
Las innovaciones toman como base los saberes tcnicos previos
(antecedentes).
Sus funciones estn definidas por su estructura.
Su estructura bsica est definida por el ser humano, la manipulacin u
operacin de un medio sobre la que se acta para transformarlo.
Pueden ser simples como cuando se serrucha un trozo de madera o
complejas como el ensamblado de autos o la construccin de casas.
Pueden interactuar en procesos productivos complejos.
Conceptos relacionados
Tecnologa
Campo de conocimiento que estudia la tcnica, sus funciones, los insumos y los
medios que la conforman, sus procesos de cambio, as como su interaccin con el
contexto sociocultural y natural.
155
Tcnica
Actividad social que se centra en el saber hacer. Es un sistema simple integrado
por un conjunto de acciones, ejercidas por el operador o usuario para la
transformacin de materiales y energa en un producto.
Cuadro 1
Niveles de integracin y complejidad de las tcnicas
Complejo
Circuito econmico
Complejo tcnico
Campo tecnolgico
Proceso tcnico
Clases de tcnicas
Tecnologa
Acciones
Estratgicas
Control
Instrumentales
Gesto tcnico
Simple
156
que agrupa la llave, de abajo hacia arriba, considerando los conceptos bsicos de
menor a mayor complejidad. La lectura del esquema da cuenta de:
157
corta una tabla la destreza del operario permite ejecutar los gestos tcnicos de
acuerdo a lo planeado, lo que implica la percepcin y registro del efecto de cada
gesto para corregir y reorientarlo si es necesario.
El proceso tcnico
Pone en juego aspectos elementales como las acciones, los gestos tcnicos, las
tareas, las tcnicas simples y las clases de tcnicas. Su especificidad radica en
que se despliega de forma secuencial y es articulada en un tiempo/espacio
concreto. En la interaccin de estos aspectos elementales, los insumos son
transformados (materiales, energa, datos) con el propsito de generar diversos
productos para satisfacer necesidades e intereses sociales.
De acuerdo con su tipo encontramos:
1. Procesos de elaboracin de bienes y servicios, por medio de los cuales se
transforma un insumo en un producto.
2. Procesos de control de calidad, que se realizan a partir de determinar
sistemas de medicin y estndares que permiten medir los resultados
obtenidos de un producto o servicio, con el objetivo de garantizar las
finalidades para los que fueron creados.
3. Procesos de modificacin e innovacin, a travs de los cuales se orienta el
cambio para la mejora de procesos y productos.
158
Campos tecnolgicos
Son entendidos como sistemas de mayor complejidad, se describen como la
convergencia, agrupacin y articulacin de diferentes clases de tcnicas, con una
organizacin y un propsito comn, sea para la obtencin de un producto o para
brindar un servicio. Los campos tecnolgicos estn constituidos por objetos,
acciones, conocimientos, saberes, personas, organizaciones sociales, entre otros,
y estructuran diversos procesos productivos.
Delegacin de Funciones
Proceso (racional y sociohistrico) de modificacin, cambio y transmisin de las
funciones del cuerpo humano en medios y sistemas tcnicos, con el fin de hacer
ms eficiente la accin. Este proceso permite prolongar o aumentar la capacidad
de locomocin del cuerpo, el alcance de manos y pies, la agudeza de los sentidos,
la precisin de control motriz, el procesamiento de la informacin del cerebro, la
eficiencia de la energa corporal, entro otros.
La delegacin de funciones, simplifica las acciones o las agrupa, a la vez que
aumenta la complejidad de los medios y sistemas tcnicos, modificando la
estructura de las herramientas y mquinas o de las organizaciones.
Sistema Tcnico
Se estructura por la relacin y mutua interdependencia entre los seres humanos,
las herramientas o mquinas, los materiales y el entorno para la obtencin de un
producto o situacin deseada; y se caracteriza por la operacin organizada de
saberes y conocimientos expresados en un conjunto de acciones tanto para la
toma de decisiones como para su ejecucin y regulacin.
159
Sistema Tecnolgico
Se compone por diferentes subsistemas que interactan de manera organizada,
dinmica y sinrgica. Algunos de estos subsistemas pueden ser: sistemas de
generacin y extraccin de insumos, de produccin, de intercambio, de control de
calidad, normativos, de investigacin, de consumo, entre otros.
El sistema tecnolgico implica la complejizacin e integracin de diversos
elementos como la operacin a travs de organizaciones, objetivos o metas
comn para alcanzar, un grupo social para la investigacin y el desarrollo de
nuevos productos, la participacin de otras organizaciones para el abastecimiento
de insumos, operarios que participan en diferentes etapas de la produccin y
evaluacin de la calidad, vendedores y coordinadores de venta, entre otros.
ser
humano-mquina
se
clasifica
en
tres
grandes
categoras,
denominadas:
a) El sistema persona-producto. Se caracteriza por el conocimiento
completo acerca de las propiedades de los materiales, y el dominio
de un conjunto de gestos y saberes tcnicos para la obtencin de un
producto; as como por las relaciones directas o muy cercanas que
las personas establecen con el material y los medios tcnicos
empleados en el proceso de transformacin para obtener el
producto. Este sistema corresponde a los procesos productivos de
corte artesanal.
b) Sistema persona-mquina. Se distingue por el empleo de mquinas,
en las cuales se han delegado funciones humanas, as como de
160
Actuadores
Son los elementos u operadores de una mquina que, accionados por los
mecanismos de transmisin, llevan a cabo la accin especfica sobre el insumo
transformndolo en producto.
161
Insumos
Son los materiales, energa y los saberes puestos en operacin en los sistemas
tcnicos. Los materiales del entorno, sobre los que acta el ser humano para
transformarlos y elaborar diversos productos, incluyen los de origen mineral y de
plantas y animales (orgnicos), cuyas caractersticas fsicas (dureza, flexibilidad,
162
Intervencin Tcnica
Es la actuacin intencionada de una o ms personas sobre una situacin en la que
operan una o varias tcnicas para modificar dicha situacin por otra ms cercana
a los intereses de quien o quienes las realizan. En toda intervencin se relacionan
tres aspectos: una secuencia de acciones ordenadas en el tiempo; conocimientos
y habilidades, as como medios tcnicos.
Toda intervencin tcnica incluye acciones para la deteccin de la necesidad de
intervencin, establecimiento de propsitos, bsqueda de alternativas bajo
criterios de eficiencia y eficacia, balance de las alternativas, actuacin sobre la
realidad, evaluacin del proceso y de impactos sociales y naturales.
163
Comunicacin Tcnica
Se refiere a la transmisin del conjunto de conocimientos implicados en las
tcnicas ya sea entre el artesano y su aprendiz, de una generacin a otra o en los
sistemas educativos, para ello es necesario el empleo de cdigos y terminologa
especfica.
Son ejemplo de formas de comunicacin tcnica ms usuales: las recetas, los
manuales, los instructivos y los grficos, entre otros.
Organizacin Tcnica
Conjunto de decisiones para la definicin de la estrategia ms adecuada, la
creacin o seleccin de los medios instrumentales necesarios, la programacin de
las acciones en el tiempo, la asignacin de responsables y el control a lo largo del
proceso en cada una de las fases, hasta la consecucin del objetivo buscado. La
organizacin tcnica es un medio de regulacin y control para la adecuada
ejecucin de las acciones.
Cambio Tcnico
Mejoras en la calidad, rendimiento o eficiencia tanto en las acciones, los
materiales, los medios, como en los procesos o productos. El cambio es una
consecuencia de la delegacin de funciones tcnicas, tanto en las acciones de
control como de la manufactura de los productos tcnicos.
Innovacin
Es un proceso orientado al diseo y manufactura de productos donde la
informacin y los conocimientos son los insumos fundamentales para impulsar el
cambio tcnico. Incluye la adaptacin de medios tcnicos, la gestin e integracin
de procesos, as como la administracin y comercializacin de los productos. La
innovacin tcnica debe concebirse no slo como los cambios propuestos a los
productos tcnicos, sino en trminos de su aceptacin social.
164
Clases de Tcnicas
Se refiere al conjunto de tcnicas que comparten la funcin y los mismos
fundamentos o principios, por ejemplo tcnicas para trasformar, para crear formas,
para ensamblar, etc.
Anlisis de la Estructura y la Funcin
Proceso para explicar las relaciones entre los componentes del sistema tcnico;
las acciones humanas, la forma, las propiedades y los principios que operan en
las herramientas y mquinas, as como de los efectos en los materiales sobre los
que se acta. El anlisis implica identificar los elementos que componen el
sistema y las relaciones e interacciones entre los componentes y relacionar ambos
aspectos con la funcin tcnica.
Principio precautorio
Ocupa una posicin destacada en las discusiones sobre la proteccin de la
naturaleza y la salud humana. La Declaracin de Ro sobre Ambiente y Desarrollo
anota la siguiente nocin sobre el principio precautorio: Cuando haya amenazas
de daos serios o irreversibles, la falta de plena certeza cientfica no debe usarse
como razn para posponer medidas efectivas en costos que eviten la degradacin
ambiental.
Evaluacin de tecnologas
Conjunto de mtodos que permiten identificar, analizar y valorar los impactos de
una tecnologa (prevenir modificaciones no deseadas), con el fin de obtener
consideraciones o recomendaciones sobre un sistema tcnico, una tcnica o un
artefacto.
165
Anexo II
Orientaciones didcticas generales
Existe una variedad de estrategias didcticas que pueden ser utilizadas para
abordar los contenidos de la asignatura de Tecnologa y articularlos con la vida
cotidiana y el contexto de los alumnos. En este apartado se describen algunas de
ellas, sin embargo el docente podr utilizar las que considere pertinentes de
acuerdo a los propsitos y aprendizajes esperados de cada bloque.
a) Estrategias didcticas
Resolucin de problemas
La resolucin de problemas es una de las estrategias didcticas que exige a los
alumnos utilizar conocimientos, habilidades y experiencias de manera conjunta,
para plantear soluciones tcnicas a distintas situaciones de la vida cotidiana, de
manera sistemtica y organizada.
Para poner en prctica esta estrategia, es necesario plantear a los alumnos
diversas situaciones que les permita identificar y caracterizar un problema tcnico
a fin de generar alternativas de solucin, y elegir la ms adecuada segn sus
necesidades e intereses. Dichas situaciones deben ser reales e insertarse en un
contexto que les d sentido y proporcione elementos para comprenderlas mejor,
pues mientras ms conocimiento y experiencia se tenga sobre el contexto en que
se presentan, ser ms fcil tomar decisiones.
La resolucin de problemas resulta ms enriquecedora cuando los alumnos
trabajan de manera colaborativa, ya que les permite contrastar sus conocimientos,
habilidades, experiencias y valores. Adems, les brinda la oportunidad de
considerar diferentes perspectivas para proponer diversas alternativas de solucin,
y tomarlas en cuenta aunque parezcan simples, inadecuadas o imposibles de
realizar para luego seleccionar aquella ms viable y factible.
166
Entre las caractersticas de los problemas tcnicos que se pueden plantear para el
trabajo en el laboratorio de Tecnologa, encontramos que:
involucrado,
las
razones
para
hacerlo
las
posibles
Juego de papeles
Esta estrategia consiste en plantear una situacin que represente un conflicto de
valores con el fin de que los alumnos tomen postura respecto a sta y la
dramaticen. Los alumnos debern improvisar, destacar la postura del personaje
asignado y buscar a una solucin del conflicto mediante el dilogo con los otros
personajes. El desarrollo de la estrategia requiere cuatro momentos:
168
Estudio de Caso
Los estudios de caso tienen como finalidad representar a detalle situaciones que
enfrenta una persona, grupo humano, empresa u organizacin en tiempo y
espacio especficos, generalmente se presentan como un texto narrado, que
incluye informacin o descripcin. Puede obtenerse o construirse a partir de
lecturas, textos de libros, noticias, estadsticas, grficos, mapas, ilustraciones,
sntesis informativas o una combinacin de todos ellos.
El estudio de caso como estrategia didctica se presenta como una oportunidad
para que los alumnos estudien y analicen ciertas situaciones tcnicas presentadas
en su comunidad, de manera que logren involucrarse y comprometerse tanto en la
169
Demostracin
Esta estrategia consiste en la exposicin de una tcnica o proceso por parte de
algn especialista o del docente. Los alumnos debern observar y reflexionar en
torno a las acciones humanas en los sistemas tcnicos en relacin con las
herramientas, los instrumentos, las mquinas y los materiales utilizados; identificar
los componentes del proceso; construir representaciones grficas de sus etapas y,
cuando sea pertinente, reproducirlas. Esto es til para tratar los aspectos prcticos
empleados en cualquier actividad tcnica.
Entrevista
A travs de esta estrategia los alumnos pueden adquirir informacin mediante
preguntas a personas conocedoras y con experiencia sobre un tema. Se trata de
una herramienta til para acercar a los alumnos con personas que poseen
conocimientos y experiencia sobre la tcnica, a fin de que conozcan las formas en
las que se enfrentaron situaciones en el pasado. Adems les permite aclarar
dudas, conocer y ampliar aspectos relacionados con los contenidos planteados.
Es recomendable que los alumnos vayan adquiriendo experiencia, y el docente los
ayude
preparar previamente
la
entrevista,
proponiendo los
aspectos
171
Investigacin Documental
Con frecuencia se solicita a los alumnos la realizacin de investigaciones
documentales, sin embargo, pocas veces se les ayuda a que aprendan a
realizarlas, por lo tanto se propone que el docente los oriente en los siguientes
aspectos:
El docente tendr que realizar un gran trabajo de apoyo y en poco tiempo, los
alumnos podrn realizar sus investigaciones de manera autnoma.
Visitas dirigidas
Esta estrategia proporciona al alumno la oportunidad de observar y analizar la
realizacin de una o varias actividades reales. Siempre que sea posible, es
recomendable organizar visitas a talleres artesanales, fbricas, industrias y
empresas.
Para ello, el docente y los alumnos tendrn que organizar y planificar lo que se
espera observar en dicha visita, por ejemplo: las etapas que componen un
proceso de produccin, el anlisis de los papeles y acciones de las personas, la
funcin de las herramientas y mquinas, las entradas y transformaciones de los
insumos, as como las salidas de productos y desechos. Tambin es deseable que
172
b) Mtodos en Tecnologa
Anlisis sistmico
Uno de los conceptos centrales planteados en esta propuesta es el de medios
tcnicos, el cual es fundamental para el estudio de la tcnica. En los enfoques
tradicionales el estudio est centrado en el anlisis de la estructura de los
aparatos, las herramientas y las mquinas. En esta asignatura se busca favorecer
un anlisis ms amplio, en donde se incluyan tanto los antecedentes como los
consecuentes tcnicos de un objeto, y adems los diferentes contextos en los que
fueron creados. Ello permite analizar:
Las
condiciones
naturales
existentes,
que
representaron
retos
posibilidades.
Con ello se pretende promover una estrategia que permita profundizar tanto en las
funciones de un sistema, como en los mecanismos del cambio tcnico.
Anlisis sistmico
173
Las
condiciones
naturales
existentes,
que
representaron
retos
posibilidades.
Con ello se pretende promover una estrategia que permita profundizar tanto en las
funciones de un sistema, como en los mecanismos del cambio tcnico.
Anlisis de productos
En este tipo de anlisis se recurre a diversas fuentes de conocimientos que son
necesarias en el ciclo de diseo y uso de los productos. Analizar un producto
significa observarlo y examinarlo detalladamente y reflexionar sobre su funcin.
Una primera aproximacin para el anlisis de los productos es la percepcin de su
forma, tamao y utilidad, pero la observacin y reflexin a la luz de los contenidos,
constituye la parte formal del anlisis y responde a preguntas como: cul es su
funcin o utilidad social?, qu importancia tiene su aspecto?, de qu materiales
est hecho? As el anlisis de los productos tcnicos permite conocer los procesos
en contextos de uso y de reproduccin de las tcnicas, a partir de los cuales el
alumno puede movilizar sus saberes.
174
Anlisis morfolgico
Se denomina anlisis morfolgico al estudio de los objetos en cuanto a su
estructura, aspecto externo y funcin, que se expresan particularmente como
soportes, ejes, superficies, consistencia de los materiales, forma, textura, color,
tamao, entre otros.
En este tipo de anlisis los alumnos desarrollan observaciones a luz de los
contenidos tecnolgicos debido a que proporciona informacin inicial para la
interpretacin del objeto. Como puede advertirse los alumnos emplean el sentido
de la vista, pero no se limita slo al acto de observar, sino tambin al proceso de
representacin mental que se posee del objeto a partir de las conocimientos de la
tecnologa.
Todo proceso tecnolgico requiere de representacin a fin de hacerlo
comunicable, para ello se utilizan diversos mtodos, lo que constituye una
actividad cognitiva complementaria al anlisis. En este sentido, la representacin
es una forma de sntesis y abstraccin del objeto o proceso, por ejemplo la
representacin de una casa o de sus instalaciones, porque en ella se recompone
175
Anlisis estructural
Este tipo de anlisis nos permite conocer las partes de un producto, cmo estn
distribuidas y cmo se relacionan entre s.
Este anlisis considera las siguientes acciones:
observar y representar un objeto y sus componentes;
desarmar el producto en piezas para observar sus relaciones;
identificar sus articulaciones o relaciones y la manera en que contribuyen a
la funcin global del objeto;
revisar los manuales del usuario para reconstruir la estructura de un objeto,
es decir se reconstruye a partir de sus referencias;
identificar las partes que en distintos objetos cumplen la misma funcin e
indagar cambios en las partes de los objetos en distintos momentos
histricos.
Anlisis de la funcin
Cuando indagamos para qu sirve un objeto de uso cotidiano, seguramente
damos una respuesta enseguida a partir de los referentes socialmente
construidos, ya que todo objeto es una creacin o construccin humana que fue
concebida para solucionar un problema o cumplir una funcin, por ejemplo, al ver
una silla la asociamos a su funcin e incluso cuando pensamos en sentarnos,
imaginamos una silla, es decir, la funcin es lo que inicialmente viene a la mente.
176
Anlisis de funcionamiento
Este anlisis se refiere al estudio que considera la identificacin de las fuentes de
energa y su transformacin para activacin de mecanismos y la interaccin de
sus componentes para lograr el funcionamiento, en un proceso tcnico o el uso de
un producto.
Cuando relacionamos o vinculamos el anlisis de la funcin y el anlisis del
funcionamiento, es posible identificar en diversos mecanismos, el cumplimiento de
una misma funcin, lo que permite caracterizar a su vez, las condiciones
particulares de su funcionamiento, as como el cumplimiento de una misma
funcin con bases diferentes de funcionamiento.
Cuando el anlisis tiene como propsito conocer y explicar cmo las partes de un
objeto contribuyen al cumplimiento de la funcin de un producto, se denomina
anlisis estructural funcional y es aplicable a todos aquellos objetos tcnicos que
tienen dos o ms componentes, los cuales tienen una funcin propia y la
interaccin entre stos determina la funcin del conjunto. Por ejemplo, en una
mesa identificamos la funcin de la parte superior y a su vez identificamos la
funcin de cada una de las cuatro patas que hacen posible la funcin del todo y
por tanto, denominamos como mesa.
El anlisis de los materiales y de sus caractersticas en relacin con las funciones
que cumple en un objeto tcnico, por ejemplo en una herramienta, y a su vez con
el anlisis de la herramienta y sus funciones, se denomina anlisis tcnico.
177
Anlisis de costos
Se denomina anlisis de costos al estudio de los gastos de operacin de un
proceso para la elaboracin de un producto; implica los clculos que permiten
conocer la inversin en las materias primas, la energa, la mano de obra, la
administracin, etctera.
Este tipo de anlisis se puede utilizar para conocer los costos de embalaje,
mercadotecnia, comercializacin y distribucin de los productos, entre otros;
asimismo considera la duracin del producto con relacin a su precio, la relacin
costo - beneficio, el valor agregado a los productos y el estudio de su desempeo
como parte del ciclo de innovacin de los productos.
Anlisis relacional
El anlisis relacional se refiere al estudio de las condiciones contextuales de
elaboracin y desempeo de un producto tcnico, ya sea para optimizar su
eficiencia o evitar posibles daos a la naturaleza y a las personas. La realizacin
de este tipo de anlisis, contribuye a la formacin de la cultura tecnolgica para la
prevencin de los impactos no deseados en la naturaleza y la sociedad.
178
179
El proyecto
El trabajo por proyectos en la asignatura de Tecnologa permite el desarrollo de
las competencias de intervencin, resolucin de problemas, diseo y gestin,
debido a que a partir de ellos los alumnos:
Integran de manera equilibrada el saber, el saber hacer y el saber ser, dado
que exigen la reflexin sobre la accin tcnica y sus interacciones con la
sociedad y la naturaleza.
Solucionan problemas tcnicos a travs de propuestas que articulan los
campos tecnolgicos y conocimientos de otras asignaturas.
Toman decisiones e intervienen tcnicamente diseando alternativas de
solucin.
Elaboran un plan de acciones y medios necesarios para la produccin de un
producto o la generacin de un servicio necesarios, con el fin de coordinarlo
y llevarlo a cabo.
Se sienten motivados a cambiar situaciones de su vida cotidiana para
satisfacer sus necesidades e intereses, considerando las diversas
alternativas que brinda la tcnica para lograrlo y ejecutando alguna de ellas.
Desarrolla el sentido de cooperacin, del trabajo colaborativo y de la
negociacin.
Se valora como ser creativo y capaz de autorregularse, e identifica sus
logros y limitaciones a travs de la autoevaluacin.
El desarrollo de proyectos toma en cuenta el marco pedaggico propuesto en la
asignatura de Tecnologa, el cual considera el trabajo por campos tecnolgicos,
definidos como espacios en los que convergen y se articulan una serie de tcnicas
orientadas al logro de un propsito comn. De esta manera se pretende que el
docente pueda trabajarlos a lo largo del ciclo escolar, considerando las
orientaciones generales que se han definido como parte de la propuesta curricular
de la asignatura.
180
esperados.
Los
aprendizajes
esperados
son
descripciones
particulares sobre lo que los alumnos deben aprender por campo tecnolgico. El
docente deber garantizar que durante el desarrollo de cada fase de los
proyectos, las actividades tengan relacin directa con el logro de los aprendizajes
esperados propuestos.
Las fases para realizar un proyecto pueden variar segn su complejidad, el campo
tecnolgico, los propsitos y los aprendizajes esperados; sin embargo se
proponen algunas fases a considerar en el entendido de que no son estrictamente
secuenciales, ya que una puede retroalimentar a las dems en diferentes
momentos del desarrollo del proyecto.
181
Construccin de la imagen-objetivo
Delimitado el problema, fundamentado con la informacin y conocimientos
analizados, se crean las condiciones adecuadas para plantear la imagen deseada
de la situacin a cambiar o problema a resolver; es decir, se formulan el o los
propsitos del proyecto.
Definir propsitos promueve la imaginacin para la construccin de los escenarios
deseables y la motivacin por alcanzarlos.
Planeacin
Considera el diseo del proceso y del producto de acuerdo con la alternativa
planteada, la consecucin de tareas y acciones, su ubicacin en tiempo y en
espacio, la designacin de responsables, as como la seleccin de los medios y
materiales. Asimismo, se deben elegir los mtodos que debern formar parte de la
ejecucin del proyecto: su representacin, el anlisis y procesamiento de la
informacin, as como la presentacin de resultados.
182
Evaluacin
La evaluacin debe ser una actividad constante en cada una de las actividades del
proyecto, conforme al propsito, los requerimientos establecidos, la eficiencia y
eficacia de la tcnica, el producto en cuestin as como la prevencin de daos a
la sociedad y la naturaleza. Las actividades de evaluacin
pretenden
Comunicacin
Finalmente deber de contemplarse la comunicacin de los resultados a la
comunidad educativa para favorecer la difusin de las ideas por diferentes medios.
Deber tomarse en cuenta que algunos de los problemas detectados y
expresados por el grupo pueden afectar a algunos grupos sociales, por ello es
recomendable que el docente site los aspectos que debern ser analizados
desde la vertiente de la tecnologa para dirigir la atencin hacia la solucin del
problema y los propsitos educativos de la asignatura. Una vez situado el
183
Medidas preventivas
- Espacio con la superficie y volumen adecuados a los requerimientos
mnimos necesarios del laboratorio de Tecnologa, segn el nfasis al que
corresponda.
- Lugares de trnsito con el espacio suficiente para la circulacin fluida de
personas y materiales.
- Accesos visibles y debidamente indicados.
- El piso debe ser llano, resistente y no resbaladizo.
- Los espacios de produccin tcnica deben estar suficientemente
iluminados, de ser posible con luz natural.
- El laboratorio de Tecnologa se mantendr debidamente ventilado,
evacuando al exterior, -por medios naturales o con extractores- los gases
procedentes de motores, soldaduras, pinturas, y todas las sustancias cuya
concentracin pueda resultar nociva para la salud.
185
Lesiones comunes
- Lesiones por cadas. Estas lesiones pueden ser originadas por espacio
insuficiente en el laboratorio de Tecnologa o difciles accesos al mismo;
abandono de piezas, conjuntos o herramientas en los lugares de paso; piso
186
187
188
189
- Las ropas deben ser ajustadas, sin pliegues o colgantes que puedan ser
atrapados por las partes giratorias de la mquina. Asimismo se prescindir
de anillos, relojes, y todo tipo de accesorios personales susceptibles de
engancharse y provocar un accidente.
- Tanto las piezas a mecanizar como las herramientas que se utilicen
deben estar perfectamente aseguradas a la mquina para evitar que se
suelten y causen lesiones al operario.
- Durante los trabajos con mquinas y herramientas es imprescindible el
uso de gafas de proteccin, para evitar que los desprendimientos de virutas
o partculas abrasivas daen los ojos del operario.
- Evitar el trabajo con mquinas cuando se estn tomando medicamentos
que
pueden
producir
somnolencia
disminuir
la
capacidad
de
concentracin.
190
191
192