COUVERT

Manteiga de alho e chilli fresco

Pasta de azeitona, broa e oregos
Dip de cogumelos e noz

ENTRADAS FRIAS
Creme de ma Granny
Granny Smith
Smith e cenoura
Sardinha marinada com salada de tomate
Codorniz em escabeche sobre Papadum
Carpaccio de novilho com requeijo e pinhes
Carpaccio de polvo com vinagrete de tomate seco
Terrina de foie grs em Grand Marnier com Portela

ENTRADAS QUENTES
Bacalhau com hmus e pimentos assados
Morcela gratinada com soubise de cebola e pur de ma reineta
Portobello artemsia
Pastel de codorniz em massa tenra
Chamua de alheira de caa
Vieira sobre blinis
blinis e beurre blanc
blanc

PEIXE
Garoupa com amijoa
a Bolho Pato
Caril de tamboril e gambas com chutney de laranja
Risotto nero de chocos tipo paella
Linguinni com amijoa, mexilho e camaro tigre
vide com creme de courgette e coentros
Bacalhau sous-vide
Peixe-galo
galo com beurre blanc e amndoa

CARNE
Coxa de pato com laranja, aniz estrelado e risotto de aafro e espargos
Magret de pato com reduo de vinho do porto e foie grs
Coquelette com recheio de Pleurotes e molho de mel e ervas
Naco de vitela com sementes de girassol frescas e pimenta verde
Bochechas de porco preto confitadas com creme de favas e migas
Lombinho de porco preto com molho de castanhas e Vinho da Madeira

VEGETARIANO
Linguinni com sabores mediterrnicos
Risotto de chvre com compota de cebola
Risotto de aafro com portobelo, porcini e limonete

MENU DE DEGUSTAO DARTE

Granny Smith
Smith e cenoura
Creme de ma Granny
Vinho
DOWS EXTRA DRY WHITE
E PORT
Douro

Bacalhau com hmus e pimentos assados

Vinho
CRASTO QUINTA DO CRASTO, BRANCO, 2010
Douro

Garoupa com amijoa

a Bolho Pato
Vinho
QUINTA DOS ROQUES, ENCRUZADO,
NCRUZADO, 2009
Do

Magret de pato com reduo de vinho do porto e foie grs

Vinho
CHURCHILLS ESTATES,, 2008
Douro

Seleco de queijos Portugueses com compota de cebola

Vinho
WARRES OTIMA, TAWNY 20 ANOS
Douro

MENU DE DEGUSTAO MSIA

Sardinha marinada com salada de tomate
Vinho
ESPUMANTE SOALHEIRO ALVARINHO, BRUTO, 2010
Mono e Melgao

Vieira sobre blinis e beurre blanc

Vinho
DONA BERTA RABIGATO RESERVA VINHAS VELHAS,
VELHA 2009
Douro

Terrina de foie grs em Grand Marnier com Portela

Vinho
GRAHAMS SIX GRAPES, RESERVA
Douro

Creme de ma Granny
Granny Smith
Smith e cenoura

Lombinho de porco preto com molho de castanhas e Vinho da Madeira

Vinho
PAPA FIGOS, CASA FERREIRINHA,
REIRINHA, 2010
Douro

Abacaxi curcuma
Vinho
GNON BLANC, 2006
CONCHA Y TORO, SAUVIGNON
Chile

Tarte merengada de groselhas

Vinho
ADRIANO PORTO RESERVA,, SEM DATA / NO DATE
Douro

SOBREMESAS
Gaspacho de frutos vermelhos
Abacaxi curcuma
Bolo de chocolate 60%, com frutos do bosque
Tiramis
Strudel de ma verde com gelado de baunilha
Tarte merengada de groselhas
Mousse de chocolate com merengue de amndoa
Portela com creme de ovos
Seleco de gelados
Seleco de queijos Portugueses com compota de cebola
Caf Gourmand