Promedio
Humedad (g)
70.8
Grasa (g)
8.2
100grs.defiletecrudodeanchoveta
Carbohidratos (g)
0.0
Protena (g)
19.1
Agua
70.0 g
Cenizas (g)
1.20
Grasa saturada
3.3 g
Caloras (KCal)
156
Grasa no saturada
1.9 g
3.0 g
Calcio (mg)
77.1
Fosforo (mg)
276
Omega 3 y Omega 6
Zinc (mg)
1.72
Protenas
20 g
Hierro (mg)
3.04
Vitamina A (g)
15.0
Sales minerales
1.2 g
Tiamina (mg)
0.01
Riboflavina (mg)
0.21
Niacina (mg)
0.00
Vitamina C (mg)
8.70
Caloras
185 KCal
EPA
DHA
Anchoveta negra
18.7
9.2
EPA+DHA
27.9
Caballa
14.1
16.3
30.4
Jurel
15.1
12.9
28.0
Machete
22.8
8.1
30.9
Merluza
13.8
25.7
39.7
Sardina
19.7
5.3
25.0
Incluso
congelados,
estos
pescados rpidamente se vuelven
rancios, a no ser que se tomen
medidas
especiales
que
en
ocasiones resultan costosas.
SARDINA COMUN
Sardinops sagax
Fam. Clupeidae
CABALLA
Scomber japonicus
Fam. Scombridae
Peso
ANCHOVETA
Engraulis ringens
Fam. Engraulidae
JUREL
Trachurus murphyi
Cuerpo delgado, alargado, redondeado; hocico largo y marcadamente
Fam. Carangidae
puntiagudo.
Mandbula superior relativamente corta, alcanzando solo el frente del
preoprculo, con punta roma.La mandbula inferior casi alcanza el agujero nasal.
Sin dientes caninos largos.
La membrana que cubre las branquias no se expande hasta la parte posterior de
las branquias.El tercer arco branquial no tiene espinas. Sobre la rama inferior del
primer arco branquial de 38 a 49 largas y delgadas espinas.
El origen de la aleta dorsal se encuentra en la parte media del cuerpo. La base
de la aleta anal es corta, de 18 radios, con origen ms atrs del ltimo radio dorsal.
Es una especie pelgica que vive en cardmenes en reas que pueden estar
entre 36 km. y 180 km. de distancia de la costa y se alimenta de zooplankton.
Es una especie de aguas superficiales fras, es decir no se las encuentra pegada
a las costas, menos en las playas, ni tampoco en aguas profundas.
GRACIAS