3.3.

1 Productos agrcolas
Se trata del resultado obtenido mediante el cultivo en donde la materia
prima es de origen vegetal. Segn el destino final que tengan estos
productos los podemos dividir como alimentarios o industriales.

Los alimentarios son la base de alimentacin del ser humano y de

la ganadera, como es el trigo, el arroz, el maz, las legumbres,
entre otros cultivos.

Los destinados a la industria son fundamentales en los procesos

industriales, como es el caso de la materia prima en la industria
textil, algodn, lino, caucho, tabaco, entre otros.

El marketing agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento

de los bienes y servicios relacionados con el sector, analizando la
conducta del consumidor y como se desarrolla la promocin de los
productos agrcolas en el mercado internacional. Tambin analiza como
son los cambios y las tendencias producidas en los mercados en que
interviene y su impacto en las cadenas productivas agrcolas.
La aplicacin de las nuevas tecnologas en el mercado internacional y el
incremento de la competitividad de los productos agrcolas, han
impulsado la utilizacin de nuevas estrategias de producto, permitiendo
que los sectores productivos del agro puedan sobreponerse rpidamente
a las fluctuaciones del mercado, generando importantes movimientos de
dinero y de valor agregado, impactando fuertemente en las economas
nacionales y regionales.
Debemos recordar que en el proceso de comercializacin de los
productos agrcolas los mrgenes ms importantes de utilidad se
encuentran en las etapas posteriores al proceso productivo de los
cultivos, es por eso que los sectores relacionados directamente con la
produccin suelen llevarse la menor proporcin de las rentabilidades del
sector.
Es de suma importancia capacitar a los agricultores en la
implementacin estrategias de producto para que puedan comercializar

eficazmente su produccin y tambin aprender a disear estrategias

aplicadas a la comercializacin internacional con el objetivo de promover
y vender los productos agrcolas en los distintos mercados.

3.3.2 productos Pecuarios

En su sentido ms amplio la pecuaria refiere al trmino empleado para
referirse a la actividad econmica de la ganadera. La ganadera es junto
a la agricultura una actividad muy antigua, que consiste en la crianza de
animales para su posterior aprovechamiento econmico.
Dependiendo del ganado se podrn obtener diferentes productos
derivados tales como la leche, la carne, el cuero, huevos, miel, lana,
entre otros, que se comercializarn. Se pueden distinguir tambin
diferentes tipos de ganadera en funcin de las especies que se
exploten. A las ms recurrentes y comunes como son de ganado bovino,
ovino, porcino y caprino.
Dentro del ganado bovino se pueden diferenciar dos tipos, los
domsticos y los taurinos. Este tipo de ganado se cra en casi toda la
extensin del planeta tierra, principalmente por la carne, la leche y el
cuero que proporciona. Existen infinidades de razas que presentan
caractersticas muy particulares y que por ello son ms adecuadas de
criar en determinadas regiones.
El ganado ovino (ovejas) y al caprino (cabras) de ambos se utiliza
primordialmente la carne, la leche, para elaborar queso, es muy
conocido el queso de cabra, tambin la piel y la lana, tal es el caso de
las ovejas. Y del ganado porcino (cerdos) se aprovecha tambin en
primera instancia su carne, su grasa, que tambin es comestible, la piel,
para la fabricacin del cuero y las cerdas con las cuales se realizan la
mayor parte de los cepillo.
Es importante destacar que el gran incremento en la demanda de
protenas animales de mucho valor est transformando el sector
ganadero en el mundo, pasando de uno que aprovecha los recursos
disponibles y excedentes, a otro que busca activamente nuevos
recursos.
El Servicio de Produccin Animal del Departamento de Agricultura de la
FAO, colabor recientemente en un estudio mundial encaminado a
determinar la forma de ayudar al sector ganadero a satisfacer sus
necesidades sin afectar el medio ambiente en que se desenvuelve,
debido a que actualmente con la creciente produccin de ganado en el
mundo han aumentado los niveles de contaminacin; debido a que se

talan bosques, se contaminan los ros y los suelos se sobrecargan de

nitratos.
Casi toda la agricultura mundial combina el cultivo y la ganadera,
abarcando una superficie cercana a 2.500 millones de hectreas. El
ganado, es importante no slo para obtener carne, leche y piel sino
adems nos proporciona traccin para cultivar 25% de la superficie
agrcola.
La Ganadera como ya se menciono es una actividad econmica de
origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domsticos
con fines de produccin para su aprovechamiento. El ganado es fuente
de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne
de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo valor econmico
directo es mucho menor. Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y
por lo tanto hace que su valor econmico se incremente, son pastizales.
Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo,
mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que
consume.
En la ganadera intensiva el ganado se cra, generalmente bajo
condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en
forma artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el menor
lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de
alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones en
aspectos de instalaciones, tecnologa, mano de obra y alimento, entre
otros.

Ventajas de la ganadera intensiva:

1. Eficiencia: la ganadera intensiva obtiene la mxima produccin

con el dinero invertido en el menor tiempo posible.
2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de
los consumidores.
3. Homogeneidad: es la obtencin de productos homogneos o de
caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la
distribucin y comercializacin a gran escala.

Inconvenientes de la ganadera intensiva:

1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa

fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento
obtenido.
2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de
enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en
los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminacin

atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con

metales pesados, frmacos etc.
3. Efmero: la ganadera intensiva no es perdurable, es decir,
"insostenible", que implica que no puede mantenerse
indefinidamente en el tiempo

3.3.3 Productos forestales

Productos forestales. Son aquellos que proceden de los bosques. Se
dividen en dos grupos los maderables y los no maderables. Segn
clculos, los bosques cubren aproximadamente la cuarta parte de la
superficie terrestre de nuestro planeta, es decir, casi 40 millones de
km2. Con numerosos recursos, los cuales han sido utilizados desde
tiempos prehistricos, contribuyen al bienestar humano.
Productos y aplicaciones
Muchas de las aplicaciones originales de los productos forestales han
cambiado con la obtencin de otras materias primas, pero se han
descubierto nuevos usos para los materiales obtenidos de los bosques.
La pulpa de madera y la celulosa que se obtiene de la madera,
constituyen la principal materia prima de la produccin de papel, fibras
sintticas y plsticos. El desarrollo de las industrias qumicas hace cada
da ms valiosos los productos forestales. Entre los productos forestales
ms conocidos figuran los siguientes:
1. Maderas y materias primas obtenidas de ellas, como la pulpa y la
celulosa.
2. Savias, de las cuales se obtienen caucho, chicle, siropes, gomas y
resinas medicinales.
3. Cortezas, utilizadas para curtientes; para la obtencin del corcho y
de especias, como la canela.
4. Hojas que sirven de alimento a los animales y para obtener ciertos
productos estimulantes, como el t y el mate.
5. Semillas, algunas comestibles como la nuez moscada y las
almendras, y otras de aplicacin industrial como la tagua o marfil
vegetal.
Las maderas
La madera sigue siendo hoy la materia prima de mayor nmero de
aplicaciones. Los bosques se desarrollan en regiones de climas muy
diferentes, siempre que dispongan de la humedad necesaria para que
puedan crecer los rboles, pero el clima tiene una influencia decisiva
sobre las especies de las distintas regiones y sobre el tipo de madera

que producen. Hay actualmente ms de tres mil clases de maderas de

uso comercial.
Industrias derivadas de la madera
El primer derivado de la madera que alcanz amplio uso fue el carbn
vegetal, que fue sustituido por la hulla como combustible industrial. El
carbn vegetal est siendo sustituido ahora como combustible
domstico por la electricidad, el gas y los derivados del petrleo.
La destilacin de la madera da lugar a numerosos productos industriales,
como gas combustible, acetona, cido actico y alquitrn.
La produccin de pulpa de madera se ha convertido en la ms
importante de las industrias derivadas de la madera. La celulosa,
materia prima contenida en la pulpa de madera, es utilizada para la
fabricacin de papel y de fibras sintticas, dos productos de consumo
cada vez mayor.
El caucho
En poco ms de un siglo el caucho se ha convertido en un producto
curioso de los trpicos, en una de las materias primas ms importantes
de la economa mundial. El caucho o goma elstica, se obtiene de la
savia o ltex de varias plantas que crecen en las bajas latitudes.

3.3.4 Productos Pesqueros

Industria pesquera es la actividad econmica del sector primario que
consiste en producir pescado, marisco y otros productos marinos para
consumo humano o como materia prima de procesos industriales.
Es la captura de peces y otros organismos en aguas salada (mar),
salobre (esteros) o dulce (lagos, lagunas, estanque o ros). La mayor
produccin proviene del mar, donde cada pas tiene una zona econmica
exclusiva para navegar y pescar, de 370.4 km (200 millas nuticas) de
extensin de la costa hacia mar adentro. Fuera de ese lmite, la captura
de especies marinas es libre, pues se consideran aguas internacionales.
En los aos 1990 y aos 2000 se ha hecho cada vez ms evidente que la
explotacin pesquera ha diezmado severamente las poblaciones de
ciertos tipos de pescados marinos, tales como el bacalao, que segn el
Fondo Mundial para la Naturaleza podra desaparecer en 15 aos a ese
ritmo.

Las especies que ms se consumen son en orden de importancia:

sardina, camarn y langostino y atn de aleta amarilla.