HISTORIA:

ElPozo Alimentacin S.A. inicia su actividad empresarial en 1936 con

la fundacin de una pequea charcutera situada en la plaza de Elpozo, en
Alhama de Murcia. Este fue el origen de la empresa y de la marca
ELPOZO.
ElPozo Alimentacin S.A. es una empresa lder en el sector crnico a nivel
europeo. Una industria en la que se controla directamente todo el proceso
productivo: desde las materias primas para la elaboracin de piensos hasta
las granjas de cra y produccin; la transformacin, elaboracin, el control
de calidad y la comercializacin.
Algo que convierte a ElPozo Alimentacin S.A. en la primera empresa
europea en la elaboracin crnica integral.
Esta empresa establece un control integral de produccin para el ganado,
controlando la seleccin de las razas, su alimentacin, engorde y control.
La alimentacin del ganado a base de maz y cereales es elaborada en sus
propias plantas de piensos. Respecto a las explotaciones agrcolas disponen
de las suyas propias, donde cultivan las materias primas para la fabricacin
de piensos.
La compaa esta constantemente reinvirtiendo en tecnologa y ha formado
un gran equipo de personal junto con un alto control de calidad, ofrece una
adecuada gama de productos que son muy competitivos en el mercado con
respecto a otras grandes empresas del sector.
ElPozo Alimentacin S.A. es un grupo empresarial que esta formado por las
siguientes empresas:
-

ElPozo Alimentacin S.A.; dedicada a la fabricacin de productos

crnicos, alimentacin.
Fripozo; fabricacin de ultracongelados, verduras, pescados y
precocinados.
Agrifu S.A.; dedicada a las explotaciones agrcolas.
Cefusa; fabrica de piensos y cebaderos.
Profusa; inmobiliaria y promociones.
Aemedsa; aceites blancos y qumicos.
Olimpic Club Murcia; club social y deportivo.
Fuente Arquillo; alimentacin y aguas minerales.

Este grupo empresarial tambin participa en otras empresas pertenecientes

a diversos sectores, como la comunicacin, autopistas, finanzas, hostelera,
piscifactoras e inspeccin tcnica de vehculos.
En cuanto a la actividad de ElPozo Alimentacin S.A., podemos decir que
una de ellas es la fabricacin, comercializacin, distribucin y ofrecer sus
productos a los consumidores finales para satisfacer sus necesidades y su
cuota de mercado es del 7%.
El lema de esta empresa es ofrecer una alimentacin sana, sabor y calidad
en todos los pases donde se consumen sus productos.
Cada da la empresa se esfuerza ms en orientarse hacia sus clientes, tanto
externos como internos por tanto, intenta mantener el enfoque de CALIDAD
TOTAL.

-1-

Recursos Humanos.
ElPozo Alimentacin S.A. ha contribuido a la creacin de empleo de forma
muy significativa, pasando en los ltimos aos de 600 a 1800 empleados
que, sumados a sus delegaciones, dispone especialmente de su equipo
humano y de modernas y funcionales instalaciones sociales.
La enorme actividad de este gran complejo industrial implica una
administracin gil y eficaz. Para ello se hace imprescindible el desarrollo
del rea informtica y la coordinacin entre todos los departamentos que
posee.
ElPozo Alimentacin S.A. est poniendo en marcha la construccin de una
nueva planta que cuenta con la tecnologa ms avanzada del mundo. Citado
centro creara unos 80 puestos de trabajo. ElPozo Alimentacin S.A. realizara
a lo largo del ao un total de 220 contrataciones con carcter indefinido.
El comit de empresa de ElPozo Alimentacin S.A. acord el pasado ao
realizar un total de 60 contrataciones indefinidas durante el presente
ejercicio, a las que se han sumado otras 120 contrataciones de este tipo.
As mismo, adems de los 60 pactados el ao pasado, el comit de empresa
ha decidido incorporar a otros cuarenta trabajadores mas en la plantilla de
empleados fijos, merced a un acuerdo firmado el 27 de abril del pasado
ao.
Estas contrataciones se enmarcan en unos acuerdos alcanzados entre los
responsables de la compaa y el comit de empresa el pasado ao, por los
que se fijo el compromiso de llevar a cabo un total de 350 contrataciones
indefinidas en un plazo de seis aos.
No obstante, esta cifra volvi a ser aumentada tras unas negociaciones
emprendidas durante los meses de febrero, marzo y abril y que dieron como
fruto la creacin de otros 116 puestos de trabajo fijos que ya se han
realizado antes de ultimo acuerdo con el comit de empresa as como, los
empleados fijos que trabajan en la actualidad en la empresa. El nmero
total de trabajadores que dispondr de un contrato indefinido en la
compaa se situara entorno a los 1200.
ElPozo Alimentacin S.A. invierte 500 millones en unas instalaciones anexas
a la factora, para perfeccionamiento y automatizacin del sistema actual de
coccin de york, que permitirn la creacin de 10 nuevos puestos de
trabajo. Este nuevo sistema servir para mejorar la calidad y el control de la
produccin de dichos productos elaborados, que permitir fabricar 4000kg.
de producto a la hora. Estas nuevas instalaciones tienen una extensin de
3000 metros cuadrados y entraran en funcionamiento en un breve periodo
de tiempo.
Grupo Fuertes y OHL invertirn 2500 millones de pesetas en una nueva
planta de tratamiento de purines.
Producir agua para regados,

-2-

fertilizantes y energa destinada al tratamiento de purines. La inversin

conjunta ascender a 2500 millones de pesetas.
La nueva planta, que se instalara en Alhama de Murcia transformara los
purines en agua limpia para riego, abono orgnico y energa elctrica.
- Ser pionera en Europa y contara con las tcnicas mas avanzadas para
transformar purines.
- Bajo la denominacin de FUDEPOR, S, L la nueva sociedad esta
participada al
cincuenta por ciento por ambos socios.
- La nueva planta generara 15 Mw. de potencia.
- Cefusa, empresa de ganadera del Grupo Fuertes, invertir 750 millones
de pesetas en la puesta en marcha de una nueva planta de procesado para
la fabricacin de piensos compuestos que alimentara a su ganadera
porcina. Construida sobre una superficie de 40000 metros cuadrados la
citada fabrica producir diferentes tipos de piensos dependiendo del ciclo de
vida de cada animal, y ser pienso granulado y esterilizado.
Esta planta tendr capacidad para producir 40 toneladas de pienso a la hora
y esta previsto que este en funcionamiento en el ao 2001. Esta fabrica de
piensos funcionara simultneamente con la actual. La creacin de esta
nueva fabrica de piensos se enmarca dentro del circuito integral de
produccin de la empresa Elpozo Alimentacin S.A. que significa el control
desde las materias primas hasta el consumidor final garantizando as la
calidad y trazabilidad de los productos Elpozo.
EL SECTOR:
El sector carnico constituye hoy un sector de primera magnitud dentro del
conjunto de la industria alimentaria, como lo demuestra el hecho de los 9.1
billones de pesetas que alcanz el gasto alimentario en Espaa en 1999,
muy por encima de sectores como el de la pesca ( 13%) o el lcteo ( 10%).
El consumo de carne y productos crnicos en Espaa se ha mantenido en
1999 prcticamente constante, experimentando un descenso de tan solo el
0.2 % con respecto al ao anterior. El lado positivo lo ha aportado el
constante crecimiento de las exportaciones.
Una idea de la evolucin industrial puede obtenerse comparando los 9
mataderos frigorficos y las 6.154 fabricas de embutidos que haba en 1954,
con los 1.534 mataderos y ms de 4.117 industrias en funcionamiento a
finales de 1999. Sin embargo, detrs de estas cifras generales se esconde
una realidad sectorial caracterizada por una gran atomizacin, es decir, la
existencia de un qran numero de pequeas y medianas empresas.
Cuadro N 1. Algunos datos del sector (1999)

-3-

Nmero de mataderos(1)

1.534

Nmero de almacenes frigorficos

1.484

Nmero de salas de despiece

1.562

Nmero de industrias de elaboracin

4.117

Nmero medio de empleados / empresa 11

(1)

Mataderos homologados (578) + excepcin permanente.

Fuente: Internet
El cuadro siguiente muestra la evolucin de la produccin carnica en los tres
ltimos aos, donde destacan las cantidades relativas a la carne de porcino,
que representan ms del 60% del total de carnes producidas en nuestro
pas. Con una produccin cercana a los tres millones de toneladas, Espaa
es el quinto mayor productor mundial de este tipo de carne. Le sigue en
importancia la carne de ave, con el 21% del total, superando por primera
vez en 1999 el milln de toneladas.
Cuadro N 2. Produccin crnica en Espaa (Tm.)
Especies
Aos Porcino

Vacuno Ovino

Caprino Equino Aves

1989 1.703.490 459.258 204.083 17.512

6.585

842.600

1990 1.788.848 513.989 217.396 16.417

7.127

836.700

1991 1.885.557 506.785 211.531 15.364

5.411

881.700

1992 1.916.439 537.791 216.179 16.072

5.851

867.699

1993 2.088.821 488.003 224.143 16.429

7.256

831.620

1994 2.107.933 483.734 224.944 16.368

7.560

873.604

1995 2.174.823 508.492 227.126 14.932

6.988

920.100

1996 2.315.910 564.602 223.296 14.469

7.444

877.714

1997 2.401.136 592.186 229.151 16.047

8.320

901.568

1998 2.744.362 650.725 233.313 16.081

6.696

998.800

1999 2.892.255 677.573 221.327 17.463

6.279

1.001.550

Fuente: Internet
La carne de vacuno ocupa el tercer lugar en volumen ( 14.2%) si bien en
este caso Espaa se encuentra en los puestos de cabeza de la produccin
mundial. No obstante, podemos observar que en 1999 ha tenido lugar un
nuevo record histrico de produccin, con un incremento de casi 30.000

-4-

toneladas. Este incremento debe explicarse fundamentalmente por el

aumento de las exportaciones.
Tambin ha aumentado el consumo de carne de vacuno de calidad
controlada. En la actualidad, existen reconocidas en nuestro pas las
denominaciones especificas; la Ternera Gallega, Carne de Raza Asturiana y
Carne de Avilesa, Carne de Rubia Gallega, Carne de Cantabria, Ternera de
Girona, Ternera de los Pirineos Catalanes y Carnes de la Sierra de
Guadarrama.
El consumo medio nacional de carnes y productos crnicos super en 1999
los 65 kilos por habitantes y ao.
En cuanto a la capacidad de produccin de los elaborados carnicos, se
acerca a los 3 millones de toneladas/ ao, si bien la utilizacin real no llega
al 30%, es decir, 917.915 toneladas en 1999. Esta cifra, sin embargo, nos
sita en cuarto lugar en la Unin Europea, por detrs de Alemania, Italia y
Francia, que por ese orden ocupan los puestos de cabeza.
Cuadro N 3. Produccin de elaborados crnicos (Tm.)
Producto: 1992
Jamn
paleta
curados

1994

1995

1996

1997

1998

1999

y
180.050 181.500 187.308 183.955 181.560 182.337 185.000 193.880

Embutidos
curados
Jamn
paleta
cocidos

1993

166.350 163.120 166.546 162.715 156.530 156.687 157.000 157.000

y
139.950 137.700 140.041 132.198 125.984 125.606 123.500 126.588

Otros
tratados
259.810 260.300 265.766 252.743 241.370 242.094 243.600 254.562
por el calor
Productos
adobados y 125.820 126.230 129.007 129.652 126.670 127.113 132.800 139.838
frescos
Platos
45.654
preparados
TOTAL:

44.610

45.725

46.045

44.200

44.377

45.100

46.047

917.634 913.460 934.393 907.308 876.314 880.251 887.000 917.915

Fuente: Internet
Finalmente, el comercio exterior de carnes y elaborados carnicos ha
experimentado una notable progresin en los ltimos aos, tal como puede
apreciarse en el cuadro inferior,
Demostrando que la industria carnica espaola es una industria competitiva
y con un notable potencial exportador.

-5-

Cuadro N 4. -

Datos
Tm.

enEXPORTACIONES
1995

1996

1997

IMPORTACIONES
1998

1999

1995

1996

1997

1998

1999

Carne de
63.198 76.390 115.100 117.200 139.323
Vacuno

86.860 64.152 66.300 68.306 72.983

Carne de
105.314 161.858 183.775 208.705 289.318
Porcino

41.664 48.066 53.400 58.100 74.930

Jamn
Serrano

1.855 770

515

750

960

5.720

6.640

9.315

Embutidos
6.250
curados

8.871

11.850 10.146 11.600

1.130 1.172

905

975

925

Jamn
paleta
cocidos

5.650

7.150

4.030 3.016

3.475

2.992

2.030

y
3.625

10.795 14.000

6.217

8.612

Embutidos
7.990
cocidos

10.807 13.580 13.223 11.120

7.950 9.948

10.890 9.630

8.946

Otros
6.100
productos

9.514

4.055 3.040

6.540

6.900

10.700 11.836 12.200

6.384

Fuente: Internet
PERSPECTIVAS DEL SECTOR CARNICO ESPAOL:
La situacin actual del sector carnico porcino viene mediatizada como todos
sabemos por dos grandes problemas sanitarios, como son la crisis de la BSE
y la aparicin de la Peste Porcina Clsica en varios pases europeos. Como
consecuencia de los efectos de la BSE, el consumo de carne de porcino
aument en el ao 1996. Segn los expertos la tasa de crecimiento ir
disminuyendo hasta el ao 2005. Durante este periodo, la ganancia por ao
se situar en torno al 0.5 %. No podemos olvidar que la CEE es el segundo
productor mundial de carne porcina, despus de China, con una produccin
de 16.3 millones de toneladas en 1996. Las perspectivas para este ao se
han visto negativamente afectadas por la grave crisis abierta tras la
declaracin de la PPC, ya que el sacrificio de animales en las zonas cerradas
con destino a la destruccin ha provocado un fuerte descenso en la oferta
de cerdos con su consiguiente repercusin en los precios del cerdo vivo. Por
otro lado no podemos desligarnos del consumo en nuestro pas, ndice que
parece recuperarse en el ao 1997, en comparacin al estancamiento
sufrido en el ejercicio de 1996. Pese a la mejora gradual experimentada por
el consumo en general, debemos sealar que no sucede lo mismo con las
ventas de productos alimentarios, que por ejemplo disminuyeron en un 3%
en el mes de junio. Por lo tanto estamos asistiendo a una prdida de
ponderacin en lo que se refiere al peso de la alimentacin dentro de la
cesta de la compra de los espaoles; lo cual puede ampliarse al consumo de
productos carnicos en general. Otro punto a destacar son los cambios
bruscos que se estn produciendo en la distribucin alimentaria, destacando
el peso especifico que est tomando la moderna distribucin en cuanto al

-6-

mercado carnico en general y en especial en lo referido a los elaborados

carnicos. Todo este entorno afecta de manera especifica a los distintos
sectores transformadores:
Mataderos/ salas de despiece: El principal problema de este sector es
la gran atomizacin de las unidades de produccin, con cerca de 500
mataderos homologados o pendientes de homologacin en nuestro
pas, cifra que contrasta extraordinariamente con los 17 mataderos
industriales existentes en Holanda por ejemplo. En este sentido el
binomio eficacia- eficiencia obligar, bien de una forma organizada
bien de una forma drstica a eliminar volumen de sacrificio
excedentario y a la creacin de unas ms grandes unidades de
sacrificio si pretenden continuar en un mercado tan sumamente
competitivo como es al que nos referimos. Coyunturalmente el
principal problema se halla en la crisis de oferta provocada por la
PPC, lo que ha supuesto en muchas empresas la prdida de 2000
pesetas/ canal durante las semanas de precios de cerdo ms
elevadas, en las actividades de sacrificio y despiece. Si a ello
sumamos el esfuerzo inversor que han hecho muchos mataderos en
los ltimos aos para adecuar sus instalaciones a las normativas
higinico-sanitarias de la CEE, y la sobrecapacidad productiva de la
industria crnica nacional respecto a la demanda del mercado
interno, podemos pensar en un futuro inmediato difcil para este
sector. Estas dificultades se traducirn en muchos casos en
problemas de liquidez financiera para atender las deudas contradas,
y dados los escasos mrgenes con que el alza de los precios permite
operar, se puede prever la desaparicin de varias empresas de
tamao pequeo o mediano, y slo sobrevivirn aquellas con gran
capacidad de sacrificio o integradas verticalmente hacia atrs
( ligadas a produccin), o hacia delante ( ligadas a fabricantes).
Dentro de este escenario cobra especial relevancia la capacidad de
atender mercados de exportacin, punto clave para las empresas que
pretendern posicionarse en un futuro a medio plazo. No podemos
olvidar, que como muy bien reflejan las estadsticas, el sector exterior se
ha convertido en una de las principales salidas del sector carnico espaol
a da de hoy. Otro de los puntos dbiles a los que se enfrenta el sector
es la rigidez laboral, que le impide adecuar su actividad a la situacin del
entorno. Segn la opinin de varios empresarios del sector, las medidas
de flexibilidad pactadas en el convenio colectivo son insuficientes para
hacer frente a la situacin de incertidumbre actual. Por todo lo anterior
vemos que el corto plazo no es nada halageo para el sector de
sacrificio y despiece, aunque quizs lo ms positivo de la actual crisis,
sea que el consumidor ha entendido, que la diferencia de la BSE, la PPC
es una enfermedad que nicamente afecta a los animales y no supone
un riesgo para la salud pblica. Por lo tanto el menor consumo de carne
porcina sufrido en los ltimos meses sera ms achatable al incremento
de su precio, y actualmente parecera volver a sus niveles habituales.
-

EXPORTACIONES CARNICAS:
En cuanto a las exportaciones crnicas se puede afirmar que
aumentaron un 25% en 1999, segn inform el Instituto Nacional de

-7-

Carnes (INAC). As mismo, estas exportaciones suman 320 millones

de dlares y los ingresos obtenidos por carne bovina representaron
un 79% del total mientras que la participacin de carne ovina fue del
6%. Los volmenes exportados de carne bovina fueron un 31%
superiores en volmenes y un 24% mayores en importe respecto al
ao anterior. Los pases que conforman el NAFTA, MERCOSUR Y Unin
Europea junto con Israel y Japn representan el 87% del total
exportado en dlares y constituyen el principal destino de las
exportaciones. En lo que se refiere a la carne ovina, fue un 53%
superior a 1999 y fueron 11.844 toneladas equivalentes a peso con
hueso y los principales compradores fueron la Unin Europea y los
pases integrantes del MERCOSUR. Por ultimo, cabe destacar que la
faena de porcinos fue de 124.493 cabezas, cifra un 1% inferior a la
correspondiente a similar fecha de 1999.

EL CONSUMIDOR:
A la hora de analizar los consumidores debemos considerar que los
productos de ElPozo Alimentacin S.A. son de carcter alimenticio y
por tanto estamos ante un cliente que va a buscar ante todo calidad,
facilidad a la hora de preparar dichos alimentos, seguridad con un
certificado de garanta que certifique que los productos que consumen
son aptos para alimentacin puesto que las nuevas enfermedades
detectadas en las carnes, como es el caso de la fiebre aftosa y el mal
de las vacas locas hacen que el consumidor exija mas garantas en
los productos que adquiere, y bienestar.
ElPozo Alimentacin S.A. cubre todos esos requisitos y por ello ha
optado por diversificar y cubrir todas las necesidades que demandan
hasta los consumidores ms exigentes dndole a sus productos valor
aadido garanta de calidad.

Los consumidores de ElPozo son y sern muchos ya que, al ser un

producto de carcter alimenticio esta al alcance de todos los bolsillos,

-8-

pero siempre sern exigentes por que su salud y alimentacin es lo

primero ya que es un valor imprescindible.
Sus clientes principales son amas de casa, ancianos, nios, hogares
unifamiliares etc., y los hacen porque encuentran en ElPozo calidad e
imagen satisfaciendo sus necesidades bsicas de alimentarse adems
de necesidades de orgullo y satisfaccin, por ello cuenta con la
fidelidad de sus clientes teniendo un alto patrimonio de marca.
Su gran amplitud de clientes y sus diversos gustos y costumbres ha
hecho que El Pozo les dedique mas atencin a cada uno de los
distintos segmentos y preocupndose por la nutricin de colectivos
que requieren una alimentacin especial; un ejemplo son los celiacos
(todas las personas que sufren intolerancia al gluten y sus productos
derivados) colaborando con la federacin de asociaciones de celiacos
de Espaa.
Otro ejemplo es el colectivo que adems de querer una buena
alimentacin quieren mantener la lnea o de aquellos que por su
carencia de tiempo requieren productos fciles de preparar.
El proceso de toma de decisiones de los consumidores hace que estos
elijan el producto con la mejor relacin posible calidad-precio dndole
sobre todo una gran importancia a la calidad.
En cuanto a los clientes potenciales pueden ser todos aquellos
jvenes que empiezan a independizarse o comienzan a formar un
hogar propio y estos actan sobre todo por imitacin y costumbre de
los hogares de los que parten.

COMPETIDORES:
ElPozo Alimentacin S.A. es lder en el mercado en el que trabaja, pese a
tener una gran lista de competidores que poco a poco intentan cubrir
terreno en el amplio mercado crnico. A continuacin se detallan los
competidores ms significantes:
- Jamones Sala S.A.
- La Piara S.A.
- Grupo Navidul.
- Oscar Mayer S.A
- Snchez Romero Carvajal.
- Casa Tarradellas.
- Grupo Alimentario Argal S.A.
- Casademont S.A.
- Embutidos Palacios S.A.
- Embutidos y jamones Noel S.A.
- Esteban Espua S.A.
- Campofro Alimentacin

-9-

Sant Dalmai S.A.

ANLISIS DE CAMPOFRO
Esta empresa es la primera marca y principal competidora de ElPozo
Alimentacin S.A, a continuacin se detallan algunas de sus
caractersticas y productos que compiten ms estrechamente con ElPozo.
Campofro cuenta con ms de 25 aos de experiencia en productos
crnicos, su sede central est situada en Rumana. Esta empresa compr
la mayora de las acciones de Tabco, esa fusin hizo que sus productos
se abrieran a un mercado internacional con grandes perspectivas de
futuro. Sus dos lemas ms importantes son: estar a la altura de las
exigencias de los clientes mediante innovacin y calidad, la bsqueda
de la perfeccin es el objetivo de nuestro equipo, la satisfaccin de
nuestros clientes es la llave de nuestro xito.
Campofro posee 9 plantas de produccin en Espaa, Rusia, Rumana,
Polonia, U.S.A., Argentina, Portugal, Filipinas y Francia y 3 oficinas
comerciales en Inglaterra, Alemania y La Repblica Dominicana.
ANLISIS DE OSCAR MAYER S.A.
Es otro de los principales competidores de ElPozo S.A.
Esta empresa fue fundada en Valencia hace 30 aos por Anselmo Gil,
tuvo un carcter familiar hasta que en 1976 pas a manos de una
multinacional norteamericana llamada Oscar Mayer.
Se encuentra muy por debajo de ElPozo y de Campofro. La familia Oscar
Mayer, ofrece adems de una gran variedad de productos, comodidad y
eleccin por parte de los consumidores.

Cuadro comparativo de las dos principales competidoras de ElPozo:

CAMPOFRO

OSCAR MAYER

Mortadela Clsica.
Mortadela con olivas.
Mortadela Siciliana.
Mortadela Siciliana con olivas.
Salami Victoriano.
Salami Summer.
Salami Alpino.

Perritos a la parrilla con queso.

Salchichas Frankfurt con tortilla.
Perritos con tacos.
Con queso, al burrito, con salsa.
Pizzas.
Perritos con maz.
Perritos calientes a la parrilla con
queso.
Hamburguesa deluxe con bacon.
Rollitos de boloesa con queso.
Boligna wiggles.
Sandwich bologna squiggles.

Salami Dunarean.
Salami con Jamn.
Jamn de York.
Jamn Selecto

- 10 -

Lomo ahumado.
Jamn tierno Montana
Embutido ahumado.
Pat Liver
Pat de pollo.

Sandwich de jamn y queso con

manzana.
Hamburguesas con bacon y queso.
Goal post subs.
Dino bone subs.
Roller easy subs.
Jamn y queso sin parrilla.
Sandwich marvelous bologna.
Sandwich roller.
MacN al queso con bacon a la
artesana.
Tortilla Stabnd-back
Quick bologna quesadilla

Actualmente las empresas pertenecientes al sector crnico, tienden a la

concentracin, por eso Campofro ha lanzado una OPA amistosa sobre
Oscar Mayer, que su lema es comprar para crecer y ahora se
encuentran en fase de negociacin.
Competencia de ElPozo por lnea de producto:

LINEA DE PRODUCTO
York y charcutera
Jamones curados
Pats
Fuet
Chorizo
Salchichas

EMPRESAS
Campofro, Sant Dalmai y Argal S.A.
Navidul, Jamones Sala, Snchez
Romero Carvajal- Jabugo S.A., Noel
S.A y Esteban Espua.
La Piara S.A
Casa Tarradellas, Casademont.
Revilla, Palacios S.A
Oscar Mayer, Campofro.

POLTICA DE PRODUCTO:
INTRODUCCIN
ElPozo Alimentacin S.A. comercializa y distribuye sus productos tanto a
nivel nacional como internacional. Posee una amplia gama de productos
orientados a diversos sectores de la poblacin, en cuanto a uso, gusto,
variedades, sabores, aroma y color.
Su gama York est elaborada con un bajo contenido en grasas y alto en
protenas.
En su charcutera cocida se puede encontrar una gran variedad de sabores y
altas cualidades dietticas.
La salchicha es el alimento comn en la dieta espaola; estn envasadas al
vaco para asegurar su conservacin.
Los embutidos curados estn elaborados mediante un proceso natural y
poseen alto contenido en hidratos de carbono.

- 11 -

Los jamones curados son el producto estrella de la empresa; se consumen

ms de 35 millones de jamones en Espaa anualmente. Los jamones tienen
grasa insaturada y aportan ms de un 30% de protenas.
Los loncheados son muy variados y tienen una amplia gama de productos.
Poseen total higiene y propiedades nutritivas y organolpticas.
A continuacin se detallan las diferentes lneas de productos que fabrica,
distribuye y comercializa El Pozo:
MERCADO INTERNCIONAL
FRANCIA

PORTUGAL

ESPECIALIDADES
INTERNACIONALES
Jambon Cuit.
Fiambre da perna (5 kg) Sndwich Cold Cuts.
Chorizo Sarta (225 gr)
Fiambre Diana (5 kg).
Mortadella (3 kg)
Chorizo Extra.
Fiambre York (2 kg).
Turkey Breast.
Saucisson Sec (250 gr) Piao no Forno
Turkey Ham.
Saucisse Seche (170 gr) Mortadela azeitonas.
Cooked Beef Saussage.
Jambon
Serrano Chorizo Nobleza.
Pat (150 gr)
Consorcio
Salchichas montas
Canned Pork Liver Pat.
Presunto
serrano Canned Fish Liver Pat.
consorcio.
Cooked Saussages.
Cooked Saussages (250
gr)
Pre-pack salami (300
gr)
Pre-pack salami (120
gr)
Paprika salami.
Cured saussages.
Sliced Paprika Salami
Sliced Serrano Ham
Serrano Ham in Halfs
Serrano Ham block.

- 12 -

MERCADO NACIONAL
Linea York:
JAMONES YORK
Jamn Cuit
Jamn en su jugo
Jamn dulce

PALETAS YORK
Paleta nobleza
Paleta Baviera
Paleta Diana

FIAMBRES YORK
Fiambre sndwich
Fiambre york
Fiambre york mini

Lnea Charcutera;
CHOPPED
Chopped lata (2.25 kg)
Chopped pork (3 kg)
Chopped pork (5 kg)
Choppek pork mini
Chopped Sandwich (3 kg)
Chopped con verdura (3 kg)
Chopped con verdura mini

MORTADELAS
Mortadela con aceitunas (3 kg)
Mortadela clsica (3 kg)
Mortadela Siciliana (3 kg)
Mortadela Italiana
Mortadela Lunch
Mortadela Siciliana Mini
Mortadela Lunch Mini
Mortadela con aceitunas Mini

PAVOPOZO
Pechuga de pavo.
Chopped de pavo
Jamn de pavo sndwich
Jamn de pavo mini
Pechuga de pavo loncheado
Chopped de pavo loncheado
Jamn de pavo (1 kg)
Pechuga de pavo sndwich
Pechuga de pavo mini
Chopped de pavo mini
Jamn de pavo loncheado (150 gr)
Salchichas de pavo

BEEFPOZO
Redondo de ternera
Chopped de ternera
Redondo de ternera mini
Salchichas de ternera
Fiambre de ternera sndwich
Chopped de ternera mini
Chopped de ternera loncheado
Salchichas de ternera con verduras

- 13 -

SALCHIPOZO

SALCHICHAS ALEMANAS

- 14 -

PATE POZO

Salchipozo Frankfurt

Grosswirst

Salchipozo Frankfurt lata

Beefwurst

Salchipozo Viena

Feinwurst

Salchipozo con jamn

Bratwurst

Salchipozo con queso

frishchwurst

Patepozo
de
hgado de cerdo
Patepozo
de
campaa
Patepozo a las
finas hierbas
Patepozo
de
anchoa
Patepozo
de
queso
Patepozo
al
Oporto
Patepozo a la
pimienta
Patepozo de ave
Patepozo
de
atn
Patepozo
de
salmn

CURADOS
Imperial
Nobleza
Sobrasadas
Salami imperial Salchichn nobleza Sobrasada tarrina
extra
Imperial clsica Salchichn
Sobrasada extra
montas
Fuet chico
Chorizo nobleza
Sobrasada gruesa
Lomo imperial Chorizo carrascoy
embutado caa
Chorizo
Salchichn Legado
imperial
Chorizo chico
Chorizo Pamplona
Fuet imperial
Todos los productos estn presentados en distintos
envases.

Lnea Frescos
ADOBADOS
Lomo adobado extra

AHUMADOS
EMBARQUETADOS
Cabeza
de
lomo Pechuga de pavo finas
adobada
hierbas loncheado
Lomo a las finas hierbas Magreta adobada
Hamburguesa de pavo
Jamn adobado
Jamn
asado Codillo de jamn
semideshuesado
Lomo adobado al horno Magreta al ajillo
Lomo adobado al horno,
lonchetas
Lomo adobado redondo Lomo sajonia
Magro
adobado,
lonchetas
Magro adobado
Jamn
asado Magreta
adobada,

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deshuesado

lonchetas
Hamburguesa mixta
Jamn de pavo
Longaniza
fresca
de
pavo
EMBARQUETADOS
Lomo adobado extra,
lonchetas
Lomo
finas
hierbas,
lonchetas
Magreta
al
ajillo,
lonchetas
Lomo Sajonia, lonchetas
Longaniza blanca
Longaniza roja
Chorizo pincho
Salchicha Grosswurst
Chorizo barbacoa
Chorizo criollo

ADOBADOS

AHUMADOS

JAMONES
DE
RESERVA
Jamn serrano con pata
R
Jamn
deshuesado
pelado
Jamn serrano sin pata
R
Jamn moldeado

LONCHEADOS

TRADICIONALES

Chopped pork

Hamburguesa mixta

Mortadela con aceitunas Costilla carnuda salada

Mortadela clsica

Chorizo criollo

Jamn serrano troceado Longaniza blanca fresca

Jamn en su jugo
Longaniza blanca de
pavo
Chorizo Pamplona
Pechuga de pavo a las
hierbas
Bacon
Hamburguesa de pavo
Chopped con verduras
Chorizo pincho
Mortadela siciliana
Chorizo barbacoa
Salchichn nobleza
Longaniza roja fresca
Salami imperial
Jamn de pavo adobado

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CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS:

ElPozo Alimentacin S.A. tiene muchas lneas de productos y una gran
variedad, al estar en un mercado tan atomizado, la mayora de los
productos estn en fase de madurez, a excepcin de algunos que estn
siendo lanzados al mercado, aunque aun no se pueda prever si estos
productos estn siendo aceptados por los consumidores. Actualmente esta
existiendo una continua lucha en el sector carnico, ya que les esta
afectando un problema derivado de la alimentacin de sus animales, sobre
todo reses, ovejas y cerdos; Ello ha provocado un rpido decrecimiento de
las ventas en este sector, y por ello los fabricantes y productores de
alimentacin carnica no parecen estar dispuestos a sacar nuevos productos
al mercado por miedo al fracaso.
A continuacin se detalla una escueta lista de los productos mas
importantes con su fase de ciclo de vida:
-

Lnea york: Se encuentra en fase de madurez, aunque sigue siendo

un producto muy demandado en el mercado.
Lnea charcutera: Esta en continuo crecimiento aunque dentro de
escasos aos se unir junto con la lnea york a la fase de madurez.
Pavopozo: este tipo de carne, ahora de encuentra en crecimiento, es
un producto nuevo y esta siendo aceptado por los consumidores.
Beefpozo: Al contener este producto carne de ternera se encuentra
en una fase que actualmente esta decayendo.
Salchipozo: este producto esta en fase de madurez, ya que se
encuentra muy satutrado, y hay mucha competencia con otras
marcas.
Salchichas alemanas: este producto es nuevo en el mercado y esta
en la fase de introduccin.
Patepozo: esta en una etapa de madurez pero se ha diversificado con
nuevos productos de distintos componentes.
Curados: se encuentra en etapa de madurez pero siguen siendo los
productos estrella de la empresa, mantenindose al alza en el
mercado.
Lnea frescos: la mayora de estos productos estn en fase de
madurez cono los jamones de reserva.
Loncheados: son los mismos productos mencionados anteriormente,
pero se han adaptado los envases al libre servicio de los
consumidores dando facilidad a la hora de adquirirlos.
Lonchetas tradicionales: fase de madurez.
Hamburguesas caseras: se encuentran en fase de introduccin,
acaban de ser lanzadas al mercado.
Jamn cuit serrano: se encuentra en fase

- 17 -

LANZAMIENTO DE PRODUCTOS:
Esta empresa colabora con la Universidad de Murcia investigando
constantemente para una mejor calidad de los productos. El objetivo de
esta serie de investigaciones es satisfacer las necesidades que los
consumidores van demandando; reinvierte constantemente en investigacin
para el lanzamiento y desarrollo de nuevos productos.
Un ejemplo de estos, son los productos bajos en caloras que aportan muy
poca grasa y que estn destinados a personas con delicados problemas de
salud y dietticas.
Actualmente ha lanzado tres nuevas lneas de productos que
hamburguesas caseras, salchichas alemanas y jamn cuit serrano.

son

HAMBURGUESA CASERAS:
Productos de alta calidad que cuenta con tres variedades:
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de cerdo.
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de ternera.
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de pavo.
Este producto se presenta en envases de libre servicio con bandeja de dos
unidades, de cuatro unidades y en barquetas de 3 kg.
SALCHICHAS ALEMANAS:
Nueva familia de salchichas alemanas que cuenta con cinco variedades:
Grosswurst: con sabor ahumado.
Bratwurst: salchicha blanca ligeramente especiada.
Beefwurst::100% ternera
Feinwurst. 100% pavo.
Frishwurst: Especial para cocinar al Grill.
Esta gama de productos tiene como caractersticas principales un envase
que cuenta con un film de alta barrera a la luz con el fin de asegurar su
conservacin y una etiqueta de propileno de alta resistencia al fro y a la
humedad..
JAMON CUIT SERRANO.
Es un jamn cocido al estilo francs, se trata un producto libre de grasa en
un 96%, sin gluten, sin fosfatos y sin colorantes artificiales. Sus
propiedades organolpticas lo convierten en un producto sano y equilibrado

- 18 -

ideal para dietas bajas en caloras, se presentan en piezas de 7 kg su

categora es la de un jamn cocido extra.

ANALISIS DAFO
* FORTALEZAS
-

Gran aceptacin por parte de los consumidores.

Buena relacion calidad-precio.
Cuenta con un centro integral de produccin.
Alto potencial tcnico.
Alto potencial humano.
Se encuentra en segundo lugar en al cuota de mercado del sector
carnico.
Cuenta con la certificacin de calidad I.S.O.. 9001, AENOR en el
territorio nacional, IQNET en el internacional.
Gran red de distribucin con filiales en Toulouse y Malveira.
Propia red comercial.
Propios centros de investigacin.

* DEBILIDADES:
-

La mayora de sus productos se encuentran en fase de madurez.

* AMENAZAS
-

Mayor competitividad por la fusin de grandes empresas como

Campofrio y Oscar Mayer.
Se esta produciendo desconfianza por parte de los consumidores
hacia los productos carnicos, por los problemas de fiebre aftosa en
los cerdos y el popularmente conocido mal de las vacas locas, en el
caso de la carne de ternera.
Cambio de las tendencias de los consumidores a la hora de consumir
productos carnicos (actualmente productos de origen vegetal y de
pescado).

* OPORTUNIDADES
-

Expansin de la empresa hacia otros continentes como Asia y frica.

- 19 -

Esta optando por la diversificacin, por ejemplo en la concesin de la

autopista Cartagena-Alicante, en el negocio del cable, a travs de
cable Europa y hasta un proyecto de parque elico en Jumilla.

DISTRIBUCIN:
Como se ha dicho anteriormente, El Pozo Alimentacin S.A. elabora,
comercializa y distribuye sus propios productos. La forma de
comercializacin y distribucin de sus productos curados y cocidos es
realizada a travs de su departamento de exportacin que llegan a miles de
consumidores tanto Europeos como del resto del mundo, y tambin
directamente a 50.000 clientes personales de la empresa. Esto ha dado
lugar a un gran crecimiento en los ltimos aos.
En la actualidad, la compaa dispone de una eficaz red comercial
compuesta por delegaciones y plataformas nacionales, as como diferentes
distribuidores a nivel internacional que canalizan todas sus exportaciones a
los pases de la Unin Europea y del resto del mundo, no obstante, sus
mercados objetivos son Asia y frica.
A travs de muelles de carga e isotermos, los productos pasan a los
camiones frigorficos de la compaa y dan servicio a las delegaciones
nacionales e internacionales. En cambio, las carnes en fresco se expenden
directamente a las carniceras y otras como materia prima de excelente
frescura y calidad. As mismo se canaliza al consumidor a travs de tres
departamentos comerciales:
-Productos elaborados.
-Productos frescos.
-Exportaciones.
Cada uno de estos tres departamentos gestiona su propia red comercial
llegando as al consumidor final.

- 20 -

PRECIO:
Debido a problemas externos, la investigacin sobre precio no se ha podido
realizar. Adjuntamos listado de precios de Grupo Carrefour y solamente
destacar que a la hora de fijar el precio de los productos, Elpozo
Alimentacin S.A. se ha basado en el coste de la materia prima.
LINEA CHARCUTERIA.
CHOPPED
Chopped
mini:177ptas/ud

MORTADELAS
pork M.siciliana
mini:
177pts/ud
M.Lunch mini:177pts/ud
M.con
aceitunas:
177pts/ud

PAVOPOZO
Pechuga de pavo 400gr:405pts
Chopped de pavo 400gr:308pts
Jamn de pavo 400gr:348pts

LINEA YORK.
JAMONES YORK
Jamn en su jugo 750gr:1005pts

FIAMBRES YORK
Fiambre york mini 400gr:225pts

LINEA CURADOS
IMPERIAL
Imperial
250gr:249pts

NOBLEZA
clsica Salchichn
Carrascoy
n/u
1kg:702
Salchichn
montas
300gr:302pts
Salchichn
Nobleza
300gr:375pts
Fuet nobleza: 225pts

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SOBRASADAS
Sobrasadas tarri.200gr:
119p
Sobrasada
extra
500gr:259p

SALCHIPOZO PATEPOZO
Salchipozo
franfurk
160gr:54pts

ADOBADOS JAMONES
RESERVAS
Patepozo
Lomo
Jamn
de
pimienta150gr: adobado
reserva:
161pts
extra:
10000pts
1295pts
Patepozo
Lomo
Codillo
Oporto
adobado
jamn
150gr:161pts
horno:
serrano1kg:
1295pts
349
Patepozo finas Magro
hierbas
adobado:
150gr:161pts
895pts
Patepozo
ave
150gr: 161pts

EMBARQUETADO
S
Pechuga de pavo
loncheado200gr:
280pts

COMUNICACIN COMERCIAL:
ElPozo Alimentacin S.A. empez su trayectoria publicitaria en 1980,
centrndose en un principio solamente en spot publicitarios. A partir de
1986, la empresa empez una estrategia de comunicacin, es decir, a parte
de realizar spot publicitarios introdujo su publicidad en los dems medios de
comunicacin ( prensa, radio, etc...). Posteriormente, a partir de 1989,
realiz patrocinios deportivos y culturales.

PATROCINIOS CULTURALES:

Esta empresa est comprometida con el desarrollo cultural de nuestro

pas, en este sentido, cabe destacar el patrocinio de la semana de cine
Espaol que se viene realizando en Lorca hace cuatro aos. Elpozo es el
patrocinador de los premios Francisco Rabal, actor clave de la filmografa
espaola en los ltimos 40 aos. El da grande de la Regin de Murcia, 9
de Junio, se celebra desde hace aos mediante una gala que es emitida
por televisin a nivel nacional. Elpozo, entre otras instituciones,
patrocina este espectculo punto de encuentro entre los mas destacados
artistas nacionales e internacionales y distintos parajes de la Regin de
Murcia. Por otro lado, esta empresa tambin se ha preocupado de
potenciar el trabajo de artistas autctonos, como es el caso de Perla
Fuertes, pintora alhamea, patrocinando sus exposiciones y catlogos.

PATROCINIOS DEPORTIVOS:

- 22 -

LONCHEAD

Salchichn
nobleza
100gm:149

Desde hace ms de una dcada, Elpozo Alimentacin S.A. ha apostado

por el deporte, no solo como soporte publicitario, sino como empresa
interesada en llevar a cabo una labor social para la formacin integral de
las personas y que stas vean en el deporte una actividad saludable que
les permita desarrollar sus cualidades fsicas y tcnicas adems de las
jornadas de convivencia que conlleva con amigos y familiares, etc...
Elpozo Alimentacin S.A. ha patrocinado, y en esa lnea de actuacin
contina, numerosos eventos deportivos ( motociclismo, hpica, ftbol,
etc...), destacando el apoyo al ftbol sala, deporte espectacular y
dinmico. Desde la temporada 1989/90 patrocina a ELPOZO MURCIA
FTBOL SALA, equipo de divisin de honor, mxima categora nacional.
As mismo, la empresa lleg a un acuerdo con la R.F.E.F. por el que hasta
agosto del ao 2000 fue patrocinador oficial de la seleccin espaola de
ftbol. Este patrocinio lleva implcito el asociar la marca Elpozo al
deporte mas seguido de nuestro pas, el ftbol y, adems, al primer
equipo de ste, la seleccin espaola. As, esta accin implica que Elpozo
estuvo presente en los partidos que jug Espaa ( seleccin absoluta y
sub`21) a travs de spot, caretas de patrocinio, vallas de publicidad en
el estadio, paneles de rueda de prensa, etc... Por ultimo, Elpozo
Alimentacin S.A. acompaar este patrocinio realizando diversas
acciones promocinales que llegaran directas al consumidor ( pster,
coleccionables, etc...).
En cuanto al presupuesto utilizado en publicidad, segn los estudios
realizados por INFOADEX, en 1999 las cifras ascendieron a 1.823 millones
de pesetas y en el ao 2000 el importe destinado solamente a publicidad en
televisin ascendi a 800 millones de pesetas.

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