Titulo

Determinacin de el efecto in vitro en la variabilidad de los niveles de

glucosa en sangre de un alimento con alto ontenido de antocianinas.
Tema:
Sujeto / objeto de estudio: antocianinas
Donde:
Cuando:
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La diabetes es un sindrome que aumenta expontaneamente su
prevalencia a nivel mundial, es causa de una elevada morbilidad por
sus complicaciones y tambien de alto costo para el individuo y la
sociedad.
La diabetes es una enfermedad crnica, no trasmisible, con
predisposicin hereditaria y factores ambientales que favorecen su
incidencia. La correcta composicin de la dieta es importante porque
promueve el mantenimiento metablico ptimo con concentraciones
de glucosa cercanas a las normales.
En el mundo hay mas de 347 millones de personas con diabetes
Segn la OMS la diaetes sera la septima causa de mortalidad en el
2020
Segn la asociacion colombiana de diabetes, en colombia tiene un
porcetaje aproximadamente de 7.4% en hombre y 8..7% en mujeres,
se predice que en el aos 2000 y 2030 e america latina el numero de
personas con diabete aumentar 148%.
Debido a los grandes incrementos que ha tenido esta enfermedad en
nuestro pais hemos visto la necesidad de orinetar nuestro trabajo de
investigacion en la disminucion de los niveles de glucosa en sangre,
utilizando como productos alimentos funcional frutas nativas de
nuestra region como son los randanos, uchuva y granada
Nuestra decisin para implementar estos frutos fueron las
caracteristicas fistoquimicas que tienen en comun las tres frutas de las

cuales se han establecido recientemente investigaciones sobre su

efectos hipoglisemico por principios activos y el mecanismo de accin
se han estudiado parcialmente, este efecto se podra atribuir a su alto
contenido de antioxidantes ya que los radicales libres han sido
considerados como la causa fundamental de diferentes enfermedades,
incluyendo la diabetes.
Debido a las propiedades de estras frutas nativas de nuetra region
hemos decidico enfocar nuestro trabajo de investigacion para
fortalecer en nuestro departamento su produccion para la elaboracion
de nuevos a base de estos productos para pueder favorecer el
desarrollo de nuevos agentes antidiabticos y asi contribuir a mejorar
es atado de salud estas personas .

JUSTIFICACIN
Cada ves son mas las evidencias cientificas que demuestran los
efectos beneficos de los alimentos funcionales,entre ellos estan las
antocianianas que se encuentran contenidas en los arandanos,
Uchuva y granada que ademas son produtos de nuestra regin y los
habitantes desconocen o presetan un grado de conocimiento
relativamente reciente.
Considerado el arandano como el super alimento de grandes
cualidades para la salud, por sus propiedades hipoglicemiantes ,
nutritivas, ricas en fibra,antocianinas, libre de grasa, sodio,entre otros.
Una gran ventaja de utilizar uchuva en nuestra investigacion es por
que Colombia es el primer productor y exportador en el mundo, y cabe
resaltar que posee propiedades de antocianinas y sus grandes
beneficios entre los cuales esta reducir los niveles de glucosa en
sangre, causando efecto hipoglicemico.
los estudios de la fruta exotica granada nos estn mostrando los
numerosos beneficios para la salud, como las demas frutas
anteriormente mencionadas tambien posee antocianinas donde su
funcion es una disminucion de la glucosa en sangre, observandose

una accion antidiabetica y De hecho, no es frecuente que una nica

fruta presente tantas propiedades por s sola.
En la ltima dcada el desarrollo de alimentos funcionales ha
evolucionado y su demanda se ha incrementado notablemente.
La sociedad actual, est interesada en la bsqueda de alimentos que
proporcionen un beneficio adicional para la salud, dentro de estos
encontramos los alimentos funcionales, que son alimentos naturales,
transformados o ingredientes alimentarios a los cuales se les ha
incorporado, aumentado, substituido o eliminado algn componentes
con actividad fisiolgica, y contribuyen en la prevencin de ciertas
enfermedades entre las cuales esta la diabetes.
La investigacion tendria como impacto en crear un producto funcional
con alto cotenido de antocianinas y si tiene efecto en la variabilidad en
los niveles invitro de glucosa en sangre.
Sabemos que los estudios in vitro ,estaran orientados a demostrar la
efectividad y eficacia de los compuestos de antocianinas, en la
prevencin de la enfermedad identificada o en la variabiidad de los
niveles de glucosa.
Las investigaciones han pasado mas a centrarse en la identificacion
de componentes biologicamente activos en los alimentos que ofrescan
la posibilidad de mejorar las condiciones de la salud y ademas su
desarrollo en nuevos alimentos que aaden o amplan estos
componentes beneficiosos, por las ventajas que suponen para la
salud.
La actual tendencia en nutricin, es acentuar la importancia de los
hbitos de vida diarios donde la eleccin racional de alimentos se basa
no solo en la composicin nutricional de los mismos sino tambin en
sus propiedades, algunas de ellas asociadas a la bsqueda de un
estilo de vida saludable. Esto hace que el mercado se incline cada vez
ms a elegir productos que ayuden al cuidado de la salud, como los
que previenen enfermedades, mejoran el funcionamiento del cuerpo,
evitan el envejecimiento y son ms naturales.
La necesidad de este producto nace apartir de la tendencia ya
mencionada y de obtener un producto rico en antocianinas de origen

vegetal, y ademas demostrar a la poblacion una alternativa de elegir

este producto por sus altos beneficios para la salud.
La investigacin de este trabajo ayudaria a la creacion de un producto
para la variabilidad en los niveles in vitro de la glucosa en sangre
como tambien a mejorar la salud de las personas.

BIBlIOGRAFIA
Marn A Zaira Tatiana, Corts R Misael, Montoya C Olga Ins.
UCHUVA (Physalis
peruviana
L.)
ECOTIPO
COLOMBIA,
MNIMAMENTE PROCESADA INOCULADA CON LA CEPA NATIVA
Lactobacillus plantarum LPBM10 MEDIANTE LA TCNICA DE
IMPREGNACIN A VACO. Rev. chil. nutr. [revista en la Internet].
2010 Dic [citado 2015 Mar 23] ; 37( 4 ): 461-472. Disponible en:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S071775182010000400007&lng=es.
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http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/procal/estudios/02/De
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http://www.biotecnia.uson.mx/revistas/articulos/16-BIO-11-DPA-06.pdf
file:///C:/Users/JHORLEN%20RODRIGUEZ/Downloads/revista%20de
%20frutos%20para%20diabetes.pdf