densidad
m masa
V volumen
La unidad de medida de la densidad es kg/m o g/cm. 1 g/cm = 1000 kg/m.
La masa no se altera ante las influencias externas como la flotabilidad en el aire o la gravitacin. La
masa es igual al peso en vaco.
Con el mtodo del tubo en U oscilatorio se mide la densidad real de los lquidos y los gases. La
densidad de los lquidos y los gases depende considerablemente de la temperatura. Por lo tanto, la
medicin de densidad siempre requiere un control o una medicin de la temperatura precisa.
Generalmente, la densidad aumenta con el incremento de temperatura porque las molculas
individuales necesitan ms espacio debido a su movimiento trmico.
Nota: El agua es un lquido nico. La densidad mxima es de = 0,999972 g/cm a una temperatura
de 3,98 C.
2103328
Medicin de la densidad
La medida de la densidad se puede obtener de forma directa o indirecta. Para la obtencin de forma
indirecta se mide su masa y luego su volumen, para posteriormente calcular su densidad. Los
instrumentos ms comunes para medir la densidad son:
-
Otra posibilidad para determinar la densidad de liqudos y gases es utilizando un instrumento digital
basado en el principio de tubo en U oscilante.
Determinacin de la densidad mediante el mtodo del tubo en U. Mtodo de tubo en U
oscilatorio Anton Paar.
El mtodo del tubo en forma de U oscilante se usa para medir la densidad verdadera de los
lquidos. Se introduce la muestra en un tubo en forma de U que se excita electrnicamente para
que oscile a su frecuencia caracterstica. La frecuencia caracterstica cambia segn la densidad de
la muestra. La medicin precisa de la frecuencia propia y un ajuste adecuado, que permiten
determinar la densidad de la muestra. Debido a la fuerte influencia de la temperatura en la densidad,
la celda de medicin debe ser termorregulada con mucha exactitud.
2103328
Las mezclas contienen dos componentes principales. Algunos ingredientes adicionales existen en
pequeas concentraciones, pero debido al pequeo impacto de la densidad de volumen se pueden
ignorar
estos
componentes.
Por ejemplo: Los componentes principales de los refrescos regulares son agua y azcar. Se puede
ignorar los dems ingredientes al medir la concentracin de azcar (Brix).
Mezclas de varios componentes de los cuales solo vara uno. Los dems componentes se mantienen
inalterados.
Ejemplo: Para la produccin de infusiones se compensan varios componentes con exactitud y
precisin de acuerdo con una frmula. Como segundo paso, esta mezcla se diluye en agua. La
concentracin de esta solucin puede determinarse mediante la medicin de la densidad.
Mucho antes de la invencin del densmetro con tubo en U oscilatorio, la densidad de los lquidos y
los
gases
ya
se
calculaba
con
ayuda
de
picnmetros
hidrmetros.
Historia
Un picnmetro es un frasco de vidrio con volumen conocido que es llenado con una muestra y
pesado. Se puede calcular la densidad de la muestra a partir de la masa y el volumen. Un densmetro
es un mbolo de cristal llenado con un peso metlico que, a mayor profundidad en un lquido, menor
2103328
En cuanto al clculo de la densidad de lquidos y gases los modelos digitales han revolucionado los
densmetros, gracias a su precisin y sencillez. Sin embargo, para la realidad muestra que en cuanto
2103328
a mayor usos son los picnmetros quienes se llevan el ttulo de los ms solicitados en el mercado
ya sea para bebidas, productos farmacuticos, cosmticos, productos de petrleo, aromas,
sustancias qumicas, biocombustibles, investigacin y desarrollo (I+D) y mucho ms. Mientras que
los densmetros digitales, con menos impacto, son apropiados para numerosas aplicaciones en el
mbito de la industria y la investigacin.
VISCOSIDAD
Principios bsicos de la viscosimetra
Cada sustancia nica en la Tierra puede ubicarse en una escala de lquido a slido. La viscosimetra
se encarga de determinar la viscosidad de un fluido, es decir, su espesor o, dicho de manera ms
cientfica,
su
resistencia
interna
fluir.
Las fuerzas externas como la gravedad afectan a los lquidos y hacen que fluyan. La mayora de las
sustancias cambian su viscosidad en funcin de la fuerza externa. Si la viscosidad de un fluido se
mantiene constante, independientemente de la fuerza externa, se le denomina fluido ideal o
newtoniano.
Una influencia dominante sobre la viscosidad es la temperatura: cuanta ms temperatura tenga una
sustancia, menos viscosa ser. En consecuencia, la medicin correcta de la viscosidad requiere una
medicin de la temperatura y un control de la temperatura precisos.
Medicin de la viscosidad
Un viscosmetro es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros parmetros
de flujo de un fluido.
En el caso de fluidos Newtonianos resultara bien su medicin mediante una pipeta de cristal. Sin
embargo, existen instrumentos con mejores resultados y mayores rangos:
2103328
Una bola cae a travs de un capilar cerrado lleno de lquido que permanece inclinado en un ngulo
definido.
Los sensores inductivos determinan el tiempo de cada de la bola entre marcas definidas.
A partir del tiempo de cada, se puede determinar tanto la viscosidad dinmica como la viscosidad
cinemtica del lquido.
Principios bsicos del viscosmetro Anton Paar SVM 3000 (Principio de medicin de
Stabinger).
Un rotor magntico ligero flota en un tubo lleno de lquido, el cual gira a velocidad constante. El rotor
queda centrado mediante la accin de las fuerzas centrfugas.
Las fuerzas viscosas del fluido de muestra impulsan el rotor. Esto conduce a una velocidad del rotor
de equilibrio, la cual se registra como una medida inequvoca de la viscosidad del fluido.
El rotor flotante y un sensor de medicin sin contacto eliminan toda influencia no deseada de friccin
externa.
Un tubo en forma de U oscilante incorporado para ofrecer una medicin de densidad adicional
permite la determinacin simultnea de densidad, viscosidad cinemtica y dinmica.
2103328
atrapar
aves.
75 a.C.: Tito Lucrecio Caro, poeta y filsofo, escribe un poema didctico sobre el flujo y el
comportamiento de deslizamiento de lquidos como el agua, la leche, el vino, el aceite de oliva y la
miel.
1590: Galileo Galilei introduce el uso sistemtico de experimentos cientficos prcticos, por ejemplo,
experimentos en lquidos y slidos para caracterizar el comportamiento del material.
1649: Blas Pascal reflexiona acerca del concepto de fluidos ideales sin ninguna resistencia.
1687: Isaac Newton S. establece la proporcionalidad entre la resistencia al flujo y la velocidad del
flujo
para
fluidos.
Desde 1800: Uso de viscosmetros "efflux" (copas de flujo) para tintas y aceites de impresin textil.
1839: Gotthilf Heinrich Ludwig Hagen disea el primer viscosmetro capilar.
Historia del microviscosimetro Lovis 2000 M/ME
1845: Georges Gabriel Stokes realiza experimentos cientficos con la cada de bola.
1933: Fritz Hppler disea un "viscosmetro de cada de bola" (disponible comercialmente desde
1934;
consulte
tambin
DIN
53015
la
norma
ISO
12058).
1985: A pedido de Anton Paar KG, el Dr. Jorde y el Dr. Ribitsch del Instituto de Qumica Fsica de la
Universidad Karl-Franzens de Graz desarrollan un viscosmetro con cada de bola con seleccin
automtica de ngulo, deteccin ptica y control de temperatura con bao de agua.
1988: Anton Paar KG presenta el AMV 200, un microviscosmetro electrnico con sensores
inductivos lo cual tambin permite la medicin de los lquidos opacos. El ngulo de inclinacin puede
variar
de
los
15
los
90.
1999: Anton Paar GmbH presenta el microviscosmetro automtico AMVn como el sucesor del AMV
200. El control de la temperatura termoelctrica (elementos Peltier) reemplaza al sistema de bao
de
agua.
2011: Lovis 2000 M/ME se presenta como la nueva generacin de microviscosmetros que forma
parte de la exitosa Generacin M de Anton Paar.
Historia del viscosmetro Anton Paar SVM 3000
2001:
Anton
Paar
GmbH
introduce
el
viscosmetro
SVM
3000,
2004: Mtodo de prueba estndar ASTM D7042-04 para medir la viscosidad dinmica y la densidad
2103328
lquidos
con
viscosmetro
Stabinger
(y
calcular
viscosidad
cinemtica)
Desde el 2005 en adelante: la norma ASTM D7042-04 se consulta para otras normas ASTM.
Gua estndar ASTM D6074-08 para la caracterizacin de los aceites de base lubricante de
hidrocarburo
Especificacin estndar ASTM D6823-08 para el empleo de aceites lubricantes usados como
combustible para calderas de uso comercial
Especificacin estndar ASTM D6448-09 para el empleo de aceites lubricantes usados como
combustibles para quemadores industriales
Prctica estndar ASTM D7152-05e1 para el clculo de la viscosidad de una mezcla de productos
de petrleo
Prctica estndar ASTM D2270-10 para el clculo del ndice de viscosidad a partir de la viscosidad
cinemtica a 40 y 100 C.
2012 El mtodo de prueba estndar ASTM D7042-12a incluye informes de precisin para aceites de
base, aceites especiales, disel y combustibles para aeronaves.
Aplicaciones
Alimentos | Pharma - Lovis 2000 M / ME: viscosimetra para determinar la masa molar de
quitosano
Petroqumica - aplicacin Flash Tipo Carbon Composicin con SVM 3000 y Abbemat
2103328
TENSIN SUPERFICIAL
La tensin superficial refiere a la cantidad de energa necesaria para aumentar la superficie de un
lquido por unidad de rea. Es una manifestacin de las fuerzas intermoleculares en los lquidos. En
conjunto las fuerzas que se dan entre el lquido y las superficies slidas se da lugar la capilaridad,
cuyo efecto tiene la elevacin o depresin de la superficie del lquido en la zona de contacto del
slido.
Medicin de la tensin superficial
Para llevar a cabo la medicin de la tensin superficial se tienen dos tipos de mtodos, los estticos
y los dinmicos:
Mtodos estticos o basados sobre la medicin de la fuerza (la superficie se mantiene con el tiempo):
-
Mtodo del anillo de Noy: En este mtodo se calcula la fuerza necesaria para separar de
la superficie del lquido el anillo.
Mtodo del platillo de Withelmy.: En este mtodo se calcula la fuerza necesaria para separar
la superficie de una placa delgada de vidrio.
Mtodo de estribo.
Ascenso Capilar.
Presin de burbuja.
Gota pendiente.
2103328
Gota colocada.
Gota giratoria.
2103328