INTRODUCCION
Es importante conocer las propiedades de los fluidos,
porque con ellos se pueden hacer muchas cosas que sin
darnos cuenta se encuentran en uso en nuestra vida
diaria.
Por un lado la medida de la viscosidad puede parecer
en un principio un parmetro de poca importancia en la
fabricacin de fluidos como aceite, pintura, productos
lcteos, bebidas, tintes, pastas, cremas, etc., sin
embargo es realmente importante saber que a partir de
la viscosidad, podemos conocer el comportamiento de un
producto en su proceso de fabricacin, lo cual es
importante en la industria para el control del proceso
y por tanto decisivo para conseguir la mejor calidad
del producto. El conocimiento de la viscosidad nos
permite detectar de la manera ms conveniente cambios
en el producto como el color, densidad, estabilidad,
contenido de slidos y peso molecular. En definitiva,
la viscosidad es un parmetro de control de vital
importancia en la bsqueda de la mejor calidad en los
productos.
Por otro ,la medicin de densidad de los lquidos
tiene un gran uso para determinar la calidad de un
producto, el control de un proceso de fermentacin, el
contenido de alcohol de productos destilados en
porcentaje de volumen, el contenido de azcar en
bebidas carbonatadas, la calidad de los productos y
lubricantes del petrleo, la composicin de productos
farmacuticos, la preparacin de pinturas, barnices y
materiales de recubrimiento. En la experiencia la
medicin de la densidad en lquidos se realiza
mediante el uso del picnmetro.
II.
RESUMEN
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
En esta experiencia hemos logrado nuestro objetivo
que fue determinar experimentalmente la viscosidad y
la densidad de liquidos utilizando los mtodos de
Stormer y del Picnometro respectivamente.
Las condiciones del laboratorio para llevar a cabo
esta experiencia fue Presion igual a
756mmhg,temperatura de 21C Y %HR de 95%.
El viscosmetro de Stormer nos sirve para calcular
viscosidades mas grandes de ciertos liquidos, que
ponen resistencia a fluir ,este aparato convierte la
viscosidad de una muestra desde segundo por
100revoluciones a viscosidad absoluta y reportar el
valor en cent poise mediante la ecuacin = .m.(t-a)
Pero primero obtuvimos tiempos para determinadas
pesas , con una viscosidad teorica de 954, graficamos
n/m vs t y hallamos la ecuacion y n/m= 0.6787t- 7.8784
Comparando obtuvimos los valores de k y a y hallamos
la viscosidad experimental de la glucosa , que nos dio
un porcentaje de error pequeo de 4.760% , en el caso
de la solucin problemas hallamos un promedio de sus
viscosidades experimentales , ya que no podemos
obtener su porcentaje de error porque no sabes cual es
la viscosidad de esa sustancia.El picnmetro es un
instrumento sencillo utilizado para determinar con
precisin las densidades de los liquidos ,con este
mtodo hallamos la gravedad especifica a 25C que fue
1,231 ,lo multiplicamos con la densidad teorica del
agua 25C Y esto nos dio
1, 227g/ml con un %de
error de 2.39% . Concluimos que mediante el
viscosmetro de Stormer logramos hallar la densidad
teorica de la glucosa que nos salio un porcentaje
pequeo osea hubo un correcto manejo del equipo.
Mediante el picnmetro hallamos la densidad
experimental de la glucosa , aunque hubo un porcentaje
un bajo como el anterior esto demuestra que es un
excelente herramienta de precisin.
III.
FUNDAMENTO TEORICO
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
III.1.
VISCOSIDAD
Qu es la Viscosidad Absoluta?
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Uno de los equipos diseados para determinar esta
propiedad es el Viscosmetro Stormer. En este equipo
se introduce la sustancia a analizar en el espacio
comprendido entre un cilindro fijo (externo) y uno
mvil (rotor interno). El rotor es accionado a travs
de unas pesas y se mide el tiempo necesario para que
este rotor gire 100 veces. Mientras mayor es la
viscosidad de la sustancia, mayor es su resistencia a
deformarse y mayor es el tiempo necesario para que el
rotor cumpla las 100 revoluciones. Puede demostrarse a
travs del anlisis del fenmeno y de las
caractersticas constructivas del equipo que la
Viscosidad Absoluta en cP es = 0,0262827mt, donde
m es la masa colocada en el cuelga-pesas y t el tiempo
en segundos necesario para que el rotor de las 100
revoluciones.
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
VISCOSIDAD CINEMATICA
Qu es la Viscosidad Cinemtica?
VISCOSIDAD RELATIVA
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Es la relacin entre la viscosidad de una sustancia y
un lquido de referencia. No tiene unidades.
rel = sust. / ref.
* La dependencia entre la viscosidad absoluta de una
sustancia pura y T(K), obedece a la ecuacin de la
forma:
Log =A/T + B
FLUIDEZ
Fluidez es el opuesto de viscosidad, ambas se
relacionan con la temperatura y la presin.
La fluidez de un lquido tiene su origen en la
movilidad de las partculas que lo constituyen. Es
posible separar las partculas de un slido
suficientemente par que ganen esta movilidad, mediante
el flujo constante de un lquido o un gas a un
velocidad suficiente. Cuando este liquido tiene una
velocidad pequea, los intersticios entre las
partculas ofrecen la suficiente resistencia para
provocar una cada de presin. Esta aumenta conforme
la velocidad del fluido se incrementa, pero llega un
momento en que se iguala al peso de las partculas que
comienzan a separarse una de otras. Se expresa en
rhes: cm.s.g-1
= 1/
III.2.
DENSIDAD
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
El picnmetro es un instrumento sencillo
utilizado para determinar con precisin la
densidad de lquidos. Su caracterstica principal
es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes lquidos en su interior. Esto nos
sirve para comparar las densidades de dos
lquidos pesando el picnmetro con cada lquido
por separado y comparando sus masas. Es usual
comparar la densidad de un lquido respecto a la
densidad del agua pura a una temperatura
determinada, por lo que al dividir la masa de un
lquido dentro del picnmetro respecto de la masa
correspondiente de agua, obtendremos la densidad
relativa del lquido respecto a la del agua a la
temperatura de medicin. El picnmetro es muy
sensible a los cambios de concentracin de sales
en el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de lquidos
biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos,
entre otras aplicaciones. Normalmente para la
determinacin de la densidad de algunos productos
especiales como las pinturas, se utilizan
picnmetros metlicos.
IV.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
IV.1.
MATERIALES
REACTIVOS
IV.3.
PROCEDIMIENTO
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
V.
Llene el
picnmetro con
agua des ionizada, sumergirlo en un bao Mara 25C
despus de 5 minutos retire el picnmetro y pesar.
T (C)
P(mmHg)
% HR
21
756
95
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Densidad de la glicerina a
25C
1.257 g/ml
0.9971 g/ml
Tiempo(s)
50
39.16
40.06
39.42
26.34
26.14
26.2
20.24
20.6
20.9
100
150
Tiempo promedio
(s)
39.55
26.23
20.58
SOLUCION PROBLEMA
Masa(gr)
Tiempo(s)
50
29.75
29.91
29.85
16.23
16.12
150
Tiempo
promedio(s)
29.85
16.42
10
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
16.9
Densidad
muestra
W1(picnmetro)
W2(picnmetro con
glicerina)
W3(picnmetro)
W4(picnmetro con
agua destilada)
Masa(gr)
10.42
20.93
Temperatura(C)
25
25
10.42
23.36
25
25
Porcentaje de error
0.279%
Densidad
Densidad experimental de la
glicerina a 25C
1.227g/ml
Porcentaje de error
4.76%
n/m
19.08
9.54
6.36
II.
T(s)
39.55
26.23
20.58
CALCULOS
Sabemos por dato terico que la viscosidad a 25C de
la Glicerina es de 954 cP.
Viscosidad:
11
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Para la Glicerina QP
Graficamos Viscosidad/masa vs. Tiempo
De esto obtenemos la siguiente ecuacin lineal de la
grfica:
y = 0.653X -6.739
Que toma la forma de la siguiente ecuacin lneas en
funcin del tiempo:
/m=K(t-a)
/m=K*t-K*a
a=10.320
1038.92
cp
Hallando el promedio:
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
n = (954.360+1038.92+1004.97)/3
=
999.42 cp
%error=
n(terico)-n(experimental)/n(terico)*100
%error=(954-999.42)/954*100
%error
4.76%
=(n1+n2)/2
=(619.042+489.886)/2
n = 554.464 cp.
G. Espec fica=
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Ge25C =
Multiplicamos a Ge25C
25 C
23.36-10.42/20.93-10.42=1.231
25 C
glicerina =1.2310.9971
C
25
glicerina =1.227 g /mL
%Error=
(terico) (experimental )
x 100
(terico)
%Error=
1.2571. 227
x 100
1.25 7
%Error=2.39
III.
DISCUSION DE RESULTADOS
Luego de obtener los valores de viscosidad y densidad,
consideramos posiblemente que:
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
- Hubo un error porcentual pequeo en la
determinacin de la viscosidad se debe a que la
sustancia (glicerina QP) no era pura, sino se
encontraba con cierto grado de impurezas.
- El bajo error porcentual hallado en la densidad se
debe a que la glicerina fue pura, adems de que
trabajamos con el picnmetro, un instrumento exacto
IV.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
IV.1.
CONCLUSIONES
o El mtodo del picnmetro, es un mtodo sencillo,
prctico y muy preciso para determinar la densidad
de un lquido a diferentes temperaturas.
o La viscosidad se ve afectada por la temperatura a la
que se intenta calcular.
IV.2.
RECOMENDACIONES
o
Se recomienda trabajar a temperatura aproximada a
la del ambiente, ya que los valores para los patrones
se pueden encontrar fcilmente en tablas.
o
Se recomienza tener exactitud al momento de hacer
la pesada en la determinacin de la densidad.
V.
APENDICE
V.1. CUESTIONARIO
V.1.1. Cmo se calcula la viscosidad de lquidos
usando nomogramas? Dar un ejemplo.
El nomograma permite de forma fcil y
sencilla determinar una variable conociendo
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
otra u otras independientes, tal es el caso
que se determina viscosidad conociendo
temperatura y conductividad.
El nomograma se construye partiendo de los
valores de estas variables y de los rangos
de trabajo de las mismas, as como tambin
del establecimiento de los mdulos de
trabajo.
El nomograma para viscosidades consiste en
un arreglo de ordenadas y abscisas, junto
con un rango de temperaturas y viscosidades.
Para cada lquido existe un par de nmeros
que indican el punto por donde pasar la
lnea que parte desde la temperatura a la
cual se requiere la viscosidad hasta el
rango de viscosidades.
La desventaja de este mtodo es que no se
encontrarn todos los compuestos deseados, o
quiz el rango de viscosidades y
temperaturas sea muy corto.
V.1.2. En la formacin de soluciones, como varia la
viscosidad.
La viscosidad de un lquido suele disminuir
con el aumento en la temperatura, por esta
razn la melaza caliente fluye ms rpido
que cuando est fra.
Los lquidos con fuerzas intermoleculares
fuertes son ms viscosos que los que tienen
fuerzas intermoleculares dbiles.
V.1.3. Indique otros mtodos experimentales para la
determinacin de la viscosidad de lquidos,
dando una breve explicacin.
MTODO DE POISEVILE
Que se basa en el uso de un aparato conocido
como viscosmetro de Ostwald. El mtodo
consiste en medir el tiempo que tarda en
fluir un volumen conocido del lquido, a
travs de un capilar, de longitud y radios
conocidos, bajo la accin de la gravedad.
El procedimiento usual consiste en
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
determinar la viscosidad con relacin a la
viscosidad del agua, y no la viscosidad
absoluta. Se miden los tiempos de flujo para
volmenes iguales de agua y del lquido cuya
viscosidad 'se est determinando. Como la
presin de un lquido en un viscosmetro es
proporcional a su densidad, puede verse que
la relacin de las viscosidades es igual a
la relacin de sus productos tiempo densidad.
LA LEY DE STOKES, que es aplicable a la
cada de cuerpos esfricos en todos los
tipos de fluido siempre que el radio r del
cuerpo que cae sea grande en comparacin con
la distancia entre molculas.
VISCOSMETRO DE SAYBOLT
Este instrumento est destinado para
determinar la viscosidad de los productos
del petrleo a temperaturas especificas de
21 y 98.8C. Consiste esencialmente de un
tubo de latn y en la parte inferior lleva
un capilar corto montado en un bao de
temperatura constante. El tubo tiene un
vertedero de rebose para ajustar el nivel
del liquido en la parte alta y un tapn de
corcho en la parte inferior.
17
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
ocupado por un instrumento u permite medila
gradiente de presiones.
5.2. GRAFICOS
Para la Glicerina QP
Graficamos Viscosidad/masa vs. Tiempo
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
viscosidad/masa vs tiempo
25
20
viscosidad/masa vs
tiempo
Linear
(viscosidad/masa vs
tiempo)
10
5
0
15
20
25
30
35
40
45
/m=K*t-K*a
a=11.608
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n2/100=0.6787(26.23-11.608)
n2=992.395 cp
*Para una masa de 150 gr y un tiempo de 20.58
n3/150=0.6787(20.58-11.608)
n3=913.394 cp
Hallando el promedio:
n = (948.212+992.395+913.394)/3
=951.334 cp
*Hallando el porcentaje de error:
%error=
n(terico)-n(experimental)/n(terico)*100
%error=(954-951.334)/954*100
%error
5.3
0.279%
HOJA DE DATOS
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
VI.
BIBLIOGRAFIA
Datos obtenidos del Handbook of Chemestry and Physics,
ediciones 62 y 87, pag: , 10 , 141 y 15 - 23.
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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
Maron Prutton Fundamento De Fisicoquimica Ed. Limusa,
Noriega Editores, 1996. Pg. 68-71
Pons Muzzo Gastn, Fisicoquimica Editorial Universo S.A, Per,
1975, Pgs. 239-245.
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http://www.unet.edu.ve/~aostos/LinkedDocuments/Pr%E1ctica
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http://www.biblioteca.uson.mx/digital/tesis/docs
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