Posgrado en Biologa Experimental

Prof. Leticia Bucio Ortiz.

Ejercicio 1 Bioqumica: aminocidos, pptidos y protenas,

1.- Relaciona la estructura de los aminocidos (aa), con sus respectivos nombres y anota la
estructura del aa que falta.
Alanina
Valina
Leucina
Isoleucina
Prolina

Metionina
Fenilalanina
Triptofano
Glicina
Serina

Treonina
Cistena
Tirosina
Asparagina
Glutamina

Ac. Asprtico
Ac.Glutmico
Lisina
Arginina
Histidina

( )

( )

( )

Posgrado en Biologa Experimental

Prof. Leticia Bucio Ortiz.

2.- De los aminocidos anteriores indica en funcin del grupo R que presentan, cuales
corresponden a:
Aminocidos con grupo R Hidrofbico
Aminocidos con grupo R Hidroflico
pero sin carga
Aminocidos con grupo R Hidroflico con
carga negativa
Aminocidos con grupo R Hidroflico con
carga positiva
3.- Actividad ptica
Los aminocidos presentan estereoismeros o ismeros pticos. Esto es, compuestos
qumicos con la misma formula qumica, con un arreglo espacial el cual muestra que son
imgenes especulares (como si se vieran en un espejo), pero que no son superponibles
(como la mano derecha e izquierda, al colocarlas frente a frente, pero no son
superponibles).
Los estereoismeros presentan propiedades fsicas y qumicas iguales, excepto la
actividad ptica.
La actividad ptica es la propiedad que tienen las substancias de desviar un haz de luz
polarizada a la derecha (dextrogira o dextrorrotatoria) o a la izquierda (levgira o
levorrotatoria), en un aparato llamado polarmetro.
Las sustancias dextrgiras se indican con el signo positivo (+), y las levgiras con el
signo negativo (-).
Para determinar la actividad ptica de una substabcia se aplica la formula:
[ ]D25 oC =

rotacin observada (grados)

longitud del tubo (dm) X Concentracin (g/ml)

Problemas:
a) Determinar la actividad ptica de la L-alanina, s al colocar un tubo de 12 cm que
contena una solucin de 20 g en 10 ml, el polarmetro mostr un giro a la derecha de
4.32 grados.

b) Al colocar en un tubo de 12 cm una solucin de L-prolina cuya actividad ptica es de

86.2, el polarmetro mostr un giro a la izquierda de 413.8 grados. Determina cual es la
cantidad del aminocido en 9 ml de solucin.

Posgrado en Biologa Experimental

Prof. Leticia Bucio Ortiz.

3.- Pptidos. Escribir la estructura y nombre de un pptido formado por: Alanina, Ac.
Asprtico, Lisina y Arginina. Adems indicar cual ser la carga que presente el pptido si
se disuelve en una solucin:

con un pH 3

con un pH 7 y

con un pH 10.

4.- Protenas. Del siguiente listado de ejemplos de protenas, anotar en la siguiente

tabla, a que clase de protena le corresponde:
Monelina

Ovoalbmina

Colgena

Insulina

Hemoglobina

Gluten

Inmunoglobiulinas
Lipoprotenas

Anticuerpos

Tripsina

Trombina

Elastina

Queratina

Casena

Resilina

Ferritina

Miosina

Actina

Prot. anticongelante

Fibringeno

Represores

Hormona del crecimiento

Hormona paratiroidea

Enzimas

Estructurales

Nutritivas
Reserva

Protenas
de
De transporte

Protenas
De Defensa
Reguladoras

Tubulina

Contrctiles y
mtiles

Otras