Anda di halaman 1dari 5

LEMBAR KERJA

PRAKTIKUM IPA DASAR DI SD


MAKANAN
Nama :
Nim

UPBJJ : jember
A. KEGIATAN PRAKTIKUM
1. Judul percobaan pengelompokan bahan makanan
a. Hasil pengamatan
Pengelompokkan Bahan Makanan Berdasarkan Zat Gizi
N
O
1

Jenis bahan
makanan
Kentang

Karbohirat

Protein

Lemak

Vitamin

Tepung

Jagung

Telur

Ikan

Kedelai

Kacang tanah

Susu

10

Daging

b. Pembahasan
Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan pokok yang berguna
sebagai sumber zat tenaga.Karbohidrat terdapat pada padi-padian atau umbi-umbian, misal kentang,
jagung, ubi jalar, gandum, tepung beras, beras merah.Protein.
c. Kesimpulan
Berdasarkan pengamatan pengelompokkan bahan makanan berdasarkan zat gizi ada 4 jenis.
1. Karbohidrat sebagai sumber zat tenaga
Contoh : kentang, tepung beras, jagung
2. Protein sebagai zat pembangun
Contoh : telur, ikan, daging, kedelai
3. Lemak sebagai sumber energi dan cadangan energi
Contoh : gajih
4. Vitamin sebagai zat pembangun
Contoh : wortel, tomat, bayam, daun papaya
d. Jawaban pertanyaan
1. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan balita adalah
a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur
: protein, air
2. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah:
a. Zat tenaga
: hidrat arang/karbohidrat, lemak, protein
b. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air
c. Zat pengatur
: protein, air
3. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan pada usia lanjut
a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur
: protein, air

2. Judul Percobaan : Pengelompokan Sayuran


a. Hasil Pengamatan
pengelompokan sayuran
No

Jenis bahan
makanan

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Bayam
Kangkung
Sawi
Daun singkong
Daun pepaya
Tomat
Terong
Cabe
Melinjo
Nangka
Waluh
wortel
Kentang
Kacang panjang
Kacang merah
Buncis
Kapri
Mentimun
Rebung
Tauge

Sayuran
daun

Sayuran
buah

Sayuran
akar/umb
i

Sayuran
kacang
kacangan

Sayuran
tunas

b. Pembahasan
Bahan makanan sayuran adalah bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah menjadi
makanan penyerta dan makanan utama.
Bahan makanan sayuran dibedakan menajdi beberapa kelompok:
1. Sayuran daun: tumbuhan dengan bagian utama yang diubah menjadi hidangan makanan adalah
bagian daunnya.
Contoh: bayam, kangkung, sawi, daun, singkong dan daun pepaya
2. Sayuran buah : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan makanan adalah
buahnya.
Contoh: tomat, terong, cabe, melinjo, nangka, waluh
3. Sayuran umbi/akar : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan makanan
adalah bagian umbi/akarnya.
Contoh: wortel, kentang
4.Sayuran kacang-kacangan : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan makanan
adalah biji yang berupa kacang-kacangan..
Contoh: kacang panjang, kacang tanah, buncis, kapri
5.Sayuran tunas : tumbuhan dengan bagian utama sebagai makanan adalah tunas tanaman.
Contoh: tauge, rebung
c. Kesimpulan
Bahan makanan berupa sayuran dapat dikelompokkan menjadi 5 kelompk yaitu:
1. Sayuran daun
2. Sayuran buah
3. Sayuran umbi/akar
4. Sayuran kacang-kacangan

5. Sayuran tunas
d. Jawaban pertanyaan
1. Dilihat dari TRIGUNA MAKANAN sayuran termasuk : zat pembangun
2. Termasuk ke dalam kelompok makanan
a.
Melinjo termasuk sayuran kacang-kacangan
b.
Brokoli termasuk sayuran
c.
Cabe termasuk sayuran buah
d.
Bawang merah termasuk sayuran umbi/akar
e.
Terong termasuk sayuran buah

3. Judul percobaan : Membuat Menu Makanan Berdasarkan 4Sehat 5 Sempurna


No

a. Hasil Pengamatan
Jenis
Kelompo
masakan
k makan

Nasi putih

Oseng
tempe
+kacang
panjang
Sayur
lodeh

4
5.

Pepes ikan
tongkol
pisang

Jenis
bahan
makan

Makanan
pokok
Lauk
pauk

Beras

sayuran

Terong

Lauk
pauk
Buah
buahan

Tempe
kacang
penjang

Tempe
Tahu
santan
Ikan
tongkol

Zat Makanan
Karbohid
rat

Protein

lemak

vitamin

b. Pembahasan
Dalam penyusunan Makanan Sehat Harus memenuhi kebutuhan gizi ang seimbang ada unsur
karbohidra, protein, lemak, dan Vitamin
c. Kesimpulan
menu makakanan yang kita buat, harus mengandung gizi yang seimbang, susunan makan harus serat,
kandungan gula, garam, lemak, dan tepung.
d. Jawaban pertanyaan
1. Empat sehat lima sempurna : cara sederhana dan mudah untuk menyusun menu seimbang yang
berstandar pada nilai gizi dan kebutuhan zat makana yang dibutuhkan tubuh yaitu : nasi, lauk pauk,
sayuran, buah, dan susu.
2. Triguna pangan : pengelompokkan makanan berdasarkan fungsi fisiologisnya yaiut:
1. Untuk begerak : merupakan zat tenaga
Misal : karbohidrat, lemak, protein
2. Untuk membangun : merupakan zat pembangun
Misal : protein, mineral, vitamin, air
3. Untuk mengatur : merupakan zat pengatur
Misal : protein dan air

2. Judul Uji Lemak


a. Hasil Pengamatan

No.
Kertas

Bahan Yang Diuji

Meninggalkan Bekas Minyak


Ya

Tidak

Kemiri

Margarin

Seledri

Wortel

Biji jagung kering

Singkong kering

Kacang tanah kering

Pepaya

Santan/kelapa

10

Susu

b.Pembahasan
Setelah bahan makanan tersebut digosok pada kertas payung dibiarkan 5-10 menit akan meninggalkan
bekas dan sebagian tetap Jika bahan makanan mengandung lemak akan meninggalkan bekas seperti
minyak dan transparan.
c. Kesimpulan
Makanan yang mengandung lemak membekas pada kertas payung, antara lain: kemiri, margarin,
kacang tanah kering, santan/kelapa dan susu.
d. Jawaban
1. Kemiri halus sebab mengandung minyak
Sledri kasar sebab banyak air
2. Kemiri transparan atau tembus pandang
Sledri kembali kering
3. Jadi yang mengandung lemak: kemiri, margarin, kacang tanah, santan, susu

3. Uji Protein
a.Hasil Pengamatan
No

Jenis Bahan Makanan

Mengandung protein
ya

tidak

Roti

Tempe

Putih telur

Daging ayam

Kangkung

seladri

b. Pembahasan

Keterang
an

Bahwa semua jenis makanan yang mengandung protein baunya akan sama dengan rambut yang
sedang dibakar
c.Kesimpulan
Semua bahan makanan yang mengaandung protein bila di bakar akan berubah warna. Baunya juga
sama dengan rambut yang sedang dibakar.
c. Jawaban pertanyaan
1. Nasi, tepung terigu, kentang jika diberi yodium berwarna biru tua sebab mengandung karbohidrat.
2. Kertas payung yang digosok dengan kemiri, margarin, kacang, santan dan susu akan tembus
pandang bila dilihat dibawah sinar matahari.
3.
Putih telur dan daging ayam bila dibakar baunya mengandung seperti rambut yang sedang
dibakar artinya banyak mengandung protein.
4.
Daging ayam dan putih telur bila diberi larutan tembaga sulfat dan air kapur berwarna ungu.
5.
Sumber karbohidrat (amilum) yaitu: nasi, gula pasir, kentang, tepung terigu
6.
Sebagai sumber lemak yaitu: kemiri, margarin, kacang kering, santan dan susu.
Sebagai sumber protein yaitu: putih telur dan daging ayam.

C. Struktur sistem pencemaran


a. Hasil pengamtan

a. Pembahasan
Sistem pencernaan pada tubuh terjadi secara mekanis ( penghancuran makanan dengan
bantuan gigi dan gerakan dinding lambung ) dan kimiawi ( penghancuran makanan
dengan bantuan enzim yang dapat mengubah makanan menjadi sari makanan )
b. Kesimpulan
Sistem pencernaan makanan pada manusia dimulai dai rongga mulut, kerongkongan ,
lambung, usus halus, usus besar, anus.
c. Jawaban
1. Bagian dari sistem pencernaan yang menghasilkan enzim
a. Mulut, lambung, usus halus, pangkreas.
2. a. Mulut yaitu kelenjar ludah menghasilkan enzimptralin
b. lambung menghasilkan pepsin, renin, asam klorida
c. usus halusmenghasilkan enzim sakrose, maltase, laktase, peptidase. Pangkreas
menghasilkan enzim lipase, amilase, tripsinogen.
3. Enzim ptialin menguraikan amilum menjadi maltase
Pepsin memacah molekul protein menjadi pepton
Sakarase mencernakan sakarosa menjadi glukosa
Maltase mencernakan maltosa menjadi dua glukosa
Laktase mencernakan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
Lipase mencernakan zat lemak menjadi asama lemak dan gliserol
Amilase mencernakan amilum menjadi maltosa
Trispsin mencernakan protein dan popton menjadi dipeptida dan asam amino

Anda mungkin juga menyukai