Laboratorio de Operaciones Unitarias.

EVAPORACION
I. OBJETIVO

Evaluar el coeficiente global de transferencia de calor del evaporador que

tenemos, en este caso, del evaporador de tubos verticales de un slo efecto.

Concentrar una solucin que consta de un soluto no voltil y un disolvente

voltil.

II. FUNDAMENTO TEORICO

El objetivo de la operacin de evaporacin es concentrar una solucin
mediante la eliminacin de disolvente por ebullicin. Por lo general la concentracin
se detiene antes de que el soluto comience a precipitarse de la solucin. En
consecuencia, un evaporador debe consistir bsicamente de un intercambiador de
calor capaz de hervir la solucin y un dispositivo para separar la fase vapor del
lquido en ebullicin.
La evaporacin se diferencia del secado en que el residuo es un lquido (a veces
muy viscoso), en vez de un slido; de la destilacin, en que el vapor es
generalmente un slo componente, y an cuando sea una mezcla, en la
evaporacin no se pretende separar el vapor en fracciones; de la cristalizacin, en
que el inters se centra en concentrar una solucin y no en la formacin y
crecimiento de cristales.
Generalmente, en la evaporacin el lquido concentrado es el producto valioso,
mientras que el vapor se condensa y desprecia.

CARACTERISTICAS DEL LQUIDO A EVAPORAR:

PROPIEDAD
Concentracin

Formacin
espuma

CARACTERISTICAS
El lquido de alimentacin puede ser suficientemente diluido y poseer
muchas de las propiedades fsicas del agua, pero a medida que
aumenta la concentracin, la solucin adquiere un carcter ms
particular. La densidad y viscosidad aumentan con el contenido de
slidos hasta que la solucin se satura. La ebullicin continuada de
una solucin saturada da lugar a la formacin de cristales que es
preciso retirar para evitar la obstruccin de los tubos.
de Algunas sustancias orgnicas forman espuma durante la
vaporizacin. Con el vapor sale del evaporador una espuma estable
que origina gran arrastre. En caso extremo, toda la masa de lquido

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

es arrastrada por el vapor.

Sensibilidad a la Muchos productos qumicos, medicamentos y alimentos se
temperatura
estropean cuando se calientan a temperaturas moderadas por un
corto tiempo. En la concentracin de estos materiales, se utilizarn
tcnicas especiales para reducir la temperatura del lquido y el
tiempo de calentamiento.
Formacin
de Algunas soluciones depositan costras sobre la superficie de
costras
calentamiento; luego el coeficiente global disminuye paulatinamente
hasta que es preciso parar el evaporador y limpiar los tubos. Si la
costra es dura e insoluble, la limpieza es difcil y costosa.
Materiales
de Los evaporadores se construyen en hierro colado o acero. Pero,
construccin
muchas soluciones atacan a los metales frreos o son contaminadas
por ellos, siendo preciso utilizar materiales como cobre, nquel, acero
inoxidable, aluminio, grafito y plomo. Como estos son caros, resulta
conveniente obtener elevadas velocidades de transmisin de calor
para disminuir el coste inicial del aparato.
Otras
Calor especfico
caractersticas
a Tipo de evaporador.
considerar
Liberacin de gases durante la ebullicin
Toxicidad
Peligro de explosin
Radiactividad
Condiciones estriles, etc.

III. CUADRO DE DATOS

SOLUCION A CONCENTRACION: Solucin de azcar al 5 %.
Pman = 35 psi

T1 = 22C

Tref = 20C

CORRIDA

S (L / h)

P (lb / h)

F (lb/h)

W (L / h)

T2 (C)

T3 (C)

1
2
3
4

55.47
58.24
61.07
57.49

100
150
200
200

200
200
200
150

25.81
25.28
35.21
40.84

97
98
99
97

49.5
47
45
43

Donde:
F = flujo msico de la solucin diluida (lb/h)
P = flujo msico de la solucin concentrada (lb/h)
W = caudal de solvente condensado o evaporado (L/h)
S = caudal del vapor saturado (L/h)
T1 = Temperatura de solucin diluida

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

T2 = Temperatura de solucin concentrada

T3 = Temperatura del vapor del disolvente concentrado
Tref = Temperatura de referencia
Densidades:
A la T = 20C = 68F
sol

CORRIDA

Brix
6.03
5.80
6.40
7.30
6.80

SOLUCION DILUIDA
SOL. CONC. 1
SOL. CONC.2
SOL. CONC.3
SOL. CONC.4

Ce (Btu/lb F)
0.9653
0.9668
0.9630
0.9572
0.9604

Los valores de Ce fueron obtenidos de la figura 14.34 del Kern.

rea transversal del tanque de condensado

0.20029617 m2.

IV. CALCULOS
CALCULOS PARA HALLAR EL FLUJO MASICO DEL SISTEMA
F

En el vapor de H2O:
Pman
Pabs

=
=

35 psig
35 + 14,7 = 49,7 psia = 342.7 KPa

H2Ocond =

57.91 lb/ft3

Tsat = 138.14 C
Entonces :
S

x (Vapor de H2O)

57.91 x 55.47 =

113.43 lb/h

(A la alimentacin)

SOLUCION CONDENSADA:
Se hallo las densidades respecto a su temperatura del apndice 6 McCabe

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

( lb/ft3)
61.69
61.66
61.81
61.86

T3 (F)
121.1
116.6
113.0
109.4
W

= x (Sol. Cond.)
= 61.69 x 25.81 = 56.23 lb/h

Para los dems datos de Laboratorio, se construye la siguiente tabla:

CORRIDA
1
2
3
4

P (lb/h)
100
150
200
200

W (lb/h)
56.23
55.14
76.85
89.22

F (lb/h)
200
200
200
150

S (lb/h)
113.43
119.10
124.86
117.56

BALANCE DE ENERGIA
CALOR CEDIDO POR EL VAPOR SATURADO
QS = S x (HC HV) = S s
Donde :
HV = Entalpa vapor a la presin de trabajo, 49.70 psia
HC = Entalpa condensado a la presin de trabajo, 49.7 psia.
De Tablas:

HV = 2731.36
HC = 580.853

KJ / Kg
KJ / Kg

s = - 925.38 Btu/lb
S (lb/h)
113.43
119.10
124.86
117.56

s (Btu/lb)
- 925.38
- 925.38
- 925.38
- 925.38

Qs (Btu/h)
104965.85
110212.76
115542.95
108787.67

CALOR ABSORBIDO POR LA SOLUCION DILUIDA

Q

P x Hp + W x HW F x HF

()

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

HF = (TF - Tref )Ce = 3.475 BTU/lb.

HF
T ref.
TF
Ce

=
=
=
=

Entalpa especfica de la solucin, BTU/lb.

20C = 68F
22C = 71.6F
0,9653 BTU/lbF

HP

Ce (T2 Tref)

HP

Entalpa especfica de la solucin concentrada, BTU/lb.

CORRIDA
1
2
3
4

Ce (Btu/lb F)
0.9668
0.9630
0.9572
0.9604

T2 (F)
206.6
208.4
210.2
206.6

Tref (F)
68
68
68
68

HP (Btu/lb)
133.998
135.205
136.113
133.111

De las Tablas de Vapor Saturado hallamos HW

CORRIDA
1
2
3
4

T3 (F)
121.1
116.6
113.0
109.4

HW (Btu/lb)
89.088
84.596
81.006
77.416

Hallando Q de la ecuacin () se obtiene el siguiente cuadro:

CORRIDA

P(lb/h)

1
2
3
4

100
150
200
200

HP
(Btu/lb)
133.998
135.205
136.113
133.111

W (lb/h)
56.23
55.14
76.85
89.22

HW
(Btu/lb)
89.088
84.596
81.006
77.416

F (lb/h)
200
200
200
150

HF
(Btu/lb)
3.475
3.475
3.475
3.475

CALOR PERDIDO POR RADIACION

QP = QS - Q
Q = 104465.85 - 17714.2 = 87251.65 BTU/h.
Los dems clculos, se muestran en la siguiente tabla:
CORRIDA
1
2

QS
104965.85
110212.76

Q
17714.2
24250.4

QP
87251.65
85962.36

Q
(Btu/h)
17714.2
24250.4
32752.9
33007.9

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

3
4

115542.95
108787.67

32752.9
33007.9

82790.05
75779.77

CALCULO DE LA CADA APARENTE DE TEMPERATURA (T )

T = (Tsat T2)
Donde :
T2 = Temperatura de solucin concentrada
Tsat = Temperatura de saturacin = 280.652 F
Se tiene que:
CORRIDA
1
2
3
4

T (F)
74.05
72.25
70.45
74.05

T2
206.6
208.4
210.2
206.6

CALCULO DEL COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Por definicin:
U = QS / (A. T)

............... (1)

Donde :
U

Coeficiente global de transferencia de calor.

NxxDxL

N
D
L

=
=
=

Nmero de tubos
Dimetro del tubo
7,67 pies.

=
=

12.
0,75 pulg. = 0.0625 ft

Clculo del rea de Transferencia (A):

A

12 x x (0,0625) x 7,67

18.0720 ft2.

Entonces, reemplazando en (1) :

U

=
U

104965.85/ (18.0720 x 130.08)

=

44.65 BTU / h.ft2 F

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

CORRIDA
1
2
3
4

Qs
104965.85
110212.76
115542.95
108787.67

T
74.05
72.25
70.45
74.05

A ( ft2)
18.0720
18.0720
18.0720
18.0720

U (Btu / h.ft2 F)
78.44
80.39
90.75
78.44

CALCULO DE LA RELACION AGUA EVAPORADA POR LIBRA DE VAPOR:

W = PESO DEL AGUA EVAPORADA
S
PESO DEL VAPOR UTILIZADO
CORRIDA
1
2
3
4

W/S
0.496
0.463
0.615
0.759

GRFICA DE U vs, T:
A continuacin valores de U para cada corrida y T:
Tm

U (Btu / h.ft2 F)

74.05
72.25
70.45
74.05

78.44
80.39
90.75
78.44

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

U(BTU/h.ft2.F)

Grafico T VS U
92
90
88
86
84
82
80
78
76
70

71

72 T (F) 73

74

75

V. CUESTIONARIO
1. Hacer una descripcin de los principales tipos de evaporadores con sus usos,
ventajas y desventajas, cada uno con sus esquemas simplificados.
TIPOS GENERALES DE EVAPORADORES

TIPO
Marmita
abierta
artesa

CARACTERISTICAS
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Es la forma ms simple de un Son econmicos y Excesivo
o

evaporador. En la artesa se
hierve el lquido.

de
simple.

operacin

desperdicio
de calor.

El suministro de calor proviene

de la condensacin de vapor de
agua en una chaqueta o en
serpentines sumergidos en el
lquido.
En ciertos equipos s usan
paletas o raspadores para agitar
el lquido.
Uno de los tipos de construccin Los

Evaporador
de
tubos
clsica.
horizontales La solucin a evaporar hierve
con
afuera de los tubos horizontales,
circulacin
dentro de los que se condensa el
natural
vapor. Los tubos horizontales
interfieren con la circulacin
natural de lquido hirviendo, por

tubos El

horizontales
son
insertados en la
caja
de
vapor,
mediante embutido.
Actualmente
los
tubos horizontales
se
usan
en

depsito

procedente de
la
evaporacin
de la solucin
aumenta
sobre
la
superficie

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

lo que se disminuye al mnimo su

agitacin.

instalaciones
externa de los
pequeas en donde
tubos,
de
la solucin a tratar
donde
no
El banco horizontal de tubos de
es diluida y no se
puede
calentamiento es similar al banco
presentan espumas
quitarse
de tubos de un intercambiador
ni
slidos
fcilmente.
de calor. El vapor de agua entra
depositados sobre Como
la
a los tubos y se condensa. El
los
tubos
del
condensado sale por el otro
circulacin de
evaporador
extremo de los tubos. La
lquidos no es
solucin a ebullicin est por Se emplea para
muy buena,
afuera de los tubos. El vapor se
disoluciones
no
son
poco
desprende de la superficie
viscosas que no
adecuados
lquida; despus se le pasa por
depositen cristales
para
un deflector que impide el
o impurezas en la
materiales
arrastre de gotas de lquido y
cristalizacin.
viscosos.
sale por la parte superior.
Es
relativamente
El

coeficiente

global

de

transmisin de calor es inferior al

de
otras
formas
de
evaporadores, especialmente si
la solucin es viscosa.
No se hace nada para evitar la
espuma presentada
ebullicin.

por

la

econmico,
para
lquidos no viscosos
con
altos
coeficientes
de
transferencia
de
calor y para lquidos
que
no
formen
incrustaciones.

Los coeficientes globales varan

de 200 a 400 Btu/h*pie2*F,
dependiendo de la diferencia
global de temperatura, de la
temperatura de ebullicin y de
las propiedades de la solucin.
Evaporadore Se usan tubos verticales en lugar Solucionan la mayor Los
s verticales
parte
de
las
de horizontales y el lquido est
antiespumant
con
desventajas
de
dentro de los tubos, por lo que el
es
son
circulacin
operacin de los
vapor se condensa en el exterior.
ineficaces,
natural
evaporadores
de
aunque
si
Debido a la ebullicin y a la
tubos horizontales:
bien
se
disminucin de densidad, el
Promueve
la
utilizan
lquido se eleva en los tubos por
circulacin natural,
separadores y
circulacin natural, y fluye hacia
habiendo
sido
deflectores
abajo a travs de un espacio
medida entre 1 y 3
para reducir la
central abierto grande o bajada.
pies/seg. dentro de
formacin de
Esta
circulacin
natural
los tubos.
espuma.
incrementa el coeficiente de
transferencia de calor.

Los

coeficientes Pueden

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

A este equipo se le llama con

frecuencia evaporador de tubos
cortos.
El evaporador de canasta difiere
del evaporador vertical de
circulacin natural, pues ste
tiene un espacio central en vez
del anular como bajada. Este
tipo se usa con frecuencia en las
industrias del azcar, sal y sosa
custica.
En el evaporador de canasta, la

Evaporador
vertical
de
tubos largos

globales son algo

superiores a los
encontrados en los
evaporadores
de
tubos horizontales y
van de 200 a 500
btu/h*pie2*F,
dependiendo de las
propiedades de la
solucin,
de
la
diferencia global de
temperatura y de la
temperatura
de
ebullicin.

procesarse
lquidos
viscosos pero
la circulacin
es lenta y los
coeficientes
que
se
obtienen son
pobres.

caja del vapor forma una canasta

colgada en el centro del
evaporador. El calentamiento o Cualquier depsito
slido se formar
hervido del lquido dentro de los
en la parte interna
tubos ocasiona un flujo hacia
de los tubos de
arriba a travs de los mismos,
donde
puede
mientras que el lquido no
quitarse mediante
evaporado fluye hacia abajo, a
limpieza mecnica.
travs del anillo alrededor de la
canasta.
Puesto que el coeficiente de Se
mejora
el Los
transferencia de calor del lado
del vapor es muy alto en
comparacin con el lado del
lquido que se evapora, es
conveniente
contar
con
velocidades altas para el lquido.

coeficiente
global
de transmisin de
calor por aumento
de la velocidad de
circulacin
del
lquido en los tubos.

En este tipo de evaporadores, el Son eficaces para

lquido est en el interior de los
tubos. Los tubos tienen 3 a 10 m
de longitud y la formacin de
burbujas de vapor en su interior
produce una accin de bombeo
que ayuda a obtener velocidades
de lquido muy altas.
El lquido pasa por los tubos una
sola vez y no recircula. Slo
cuando la relacin de velocidad
de alimentacin a velocidad de
evaporacin es baja, puede
emplearse una recirculacin

concentrar lquidos
que
tienden
a
formar espuma ,
puesto que sta se
rompe cuando la
mezcla de vapor y
lquido choca a
elevada velocidad
contra
la
placa
deflectora.

coeficientes
de
transferencia
de calor son
inferiores de
lo
que
pudieran ser
para
un
evaporador
de circulacin
forzada .

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

natural del producto a travs del

evaporador,
aadiendo
una
conexin de tubera entre la
salida del concentrado y la lnea
de alimentacin. Este es un
mtodo muy comn en la
produccin
de
leche
condensada.
Los tiempos de contacto son
bastante bajos.
Evaporador
Es una variacin del modelo de Este modelo se usa
de cada de
tubos largos, en el cual, el
mucho
para
la
pelcula
lquido se alimenta por la parte
concentracin
de
superior de los tubos y fluye por
materiales
las paredes de estos en forma
sensibles al calor
de
pelcula
delgada.
La
como el jugo de
separacin vapor - lquido se
naranja y zumo de
efecta en el fondo.
frutas, debido a que
el
tiempo
de
retencin
es
bastante bajo (5 a
10 seg.) y el
coeficiente
de
transmisin de calor
es alto.
Evaporador
El coeficiente de transferencia de Se
usa
un
de circulacin
calor de la pelcula lquida puede
intercambiador
forzada
aumentarse
por
bombeo
externo
e
causando
una
circulacin
independiente.
forzada del lquido en el interior Muy
til
para
de los tubos.
lquidos viscosos.
Esto puede hacerse en el
modelo de tubos verticales
largos, aadiendo una tubera
conectada a una bomba entre
las lneas de salida del
concentrado y la alimentacin.
Los tubos del evaporador de

Evaporador
de
pelcula
agitada

circulacin forzada suelen ser

ms cortos que los de tubos
largos.
Un mtodo para aumentar la Es
turbulencia de la pelcula lquida
y, por tanto, el coeficiente de

muy

prctico Alto costo y

para
materiales
muy viscosos, pues

capacidad
baja .

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

transferencia de calor, consiste

en una agitacin mecnica de
dicha pelcula.
Para ello, se usa un slo tubo

el coeficiente de
transferencia
de
calor es mayor que
en los modelos de
circulacin forzada.

grande
enchaquetado
que
usa
para
contiene un agitador interno. El Se
lquido penetra por la parte
materiales viscosos
superior del tubo y a medida que
sensibles al calor,
fluye hacia abajo se dispersa en
como el ltex de
forma de pelcula turbulenta por
caucho,
gelatina,
la accin de aspas de agitacin
antibiticos y jugos
verticales.
de frutas.
La solucin concentrada sale por
el fondo y el vapor pasa por un
separador para salir por la parte
superior

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

2. Hacer un esquema descriptivo del aparato utilizado en la prctica.

3. Cuadro de Resultados
a. Perdidas de calor por radiacin
CORRIDA
1
2
3
4

QP
87251.65
85962.36
82790.05
75779.77

b. Cada aparente de temperatura (T)

CORRIDA
T2
T (F)
1
206.6
74.05
2
208.4
72.25
3
210.2
70.45
4
206.6
74.05
c. Coeficiente de Transferencia Global (U)

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

Tm

U (Btu / h.ft2 F)

74.05
72.25
70.45
74.05

78.44
80.39
90.75
78.44

d. Agua evaporada por libre de vapor

CORRIDA
1
2
3
4

V.

W/S
0.496
0.463
0.615
0.759

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES

Cuando se realiza el balance de masa, el flujo de la solucin diluida de

alimentacin es igual a la suma de la solucin concentrada y al flujo del solvente
condensado; pero este balance de masa no se cumple por lo que se concluye
que el sistema se encuentra en estado no estacionario

El tipo de evaporacin realizada es de simple efecto, lo que involucra la falta de

aprovechamiento mximo del calor cedido por el vapor recalentado, por
consiguiente baja la eficiencia de la operacin.

Debido a que la temperatura de la alimentacin es bastante lejana de la

temperatura de ebullicin, ello afecta directamente a la eficiencia del evaporador
que se ve limitada, puesto que una parte del calor transferido por el vapor vivo
es utilizado para calentar la solucin desde la temperatura de entrada hasta su
punto de ebullicin.

Se observ que al disminuir el flujo de alimentacin, la concentracin de la

solucin azucarada disminuy, para evitar esto se debi regular el flujo de
salida de la solucin concentrada para llegar as a la concentracin esperada
que era de 8Brix.

De la grfica U vs. T, se produce una curva de comportamiento decreciente.

VI.

Es decir a mayor gradiente de temperatura, mayor coeficiente de transferencia

de calor.
BIBLIOGRAFA
DONALD Q. KERN
Procesos de Transferencia de Calor

Laboratorio de Operaciones Unitarias.

Compaa editorial Continental

2001
Pg. 436-522
WARREN MC CABE, JULIAN SMITH
Operaciones Bsicas de Ingeniera Qumica
Editorial Mc Graw Hill
4ta edicin
1991
Pg. 482-520

ALAN FOUST, LOUIS MOUSE

Principios de Operaciones Unitarias
2da edicin
Pg. 497-514