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Rogelio Gandara Gaytan

A01232052
Laboratorio de Bioprocesos
M. en C. Anglica Cota Verdugo

Reporte de practica 8. Obtencin de bioetanol a partir de jugo de naranja, papa,


cscara de naranja y maz.

Resumen
La tendencia mundial en el manejo de los combustibles, en especial los
biocombustibles como el etanol, ha llevado a explorar nuevas metodologas de proceso
para optimizar su produccin por tal razn se aborda en esta investigacin el proceso
sacarificacin fermentacin simultneas. La fermentacin de alcohol a partir de jugo de
naranja est siendo estudiada y se ve como una buena puente de bioetanol, (Ferreyra,
2009). La metodologa utilizada fue filtracin del jugo de naranja para separar el
bagazo, adicin de 0.25% de fosfato de amonio como nutriente, esterilizacin en
autoclave 121 por 15 min, inoculacin con 0.1% P/V de levadura activa seca comercial
disuelta en jarabe, incubacin por 55 horas y destilacin simple. Se obtuvieron 1 mL de
destilado equivalentes al bioetanol, partiendo de una cantidad de jugo de 450 mL por lo
que se obtuvo un rendimiento de .22%.Se concluy que se obtuvo un rendimiento bajo
de acuerdo a lo comparado con la literatura y tambin bajo comparando con los otros
equipos, sin embargo, debido a las dificultades presentadas es posible que la
fermentacin no se halla llevado a cabo adecuadamente.
Palabras clave: Tendencia, Bioetanol, Fermentacin, Filtracin, Rendimiento

Materiales y mtodos
Se tom como referencia el manual del laboratorio para el protocolo y los materiales.
Solo se realizaron las siguientes modificaciones.

Se ajust el pH del jugo con nutrientes, con NaOH 5M


Para la incubacin no se mantuvo en agitacin a 200 rpm y 30C
Temperatura entre 78C y mx de 85C durante todo el tiempo.

Resultados y discusin
Tabla 1. Rendimientos de las destilaciones de bioetanol

Si comparamos el rendimiento obtenido de .22% con los de los dems equipos fue muy
similar, esto indica que la fermentacin se llev a cabo a bajos niveles la nica
diferencia fue el primer equipo que obtuvo un 2% de rendimiento lo cual fue ms alto,
esto pudo deberse a que lograron una mejor agitacin en su matraz para la
fermentacin o que la materia prima contena mayores azucares reductores lo cual
propicio a un mayor grado de fermentacin.
Comparado con la literatura se reporta un rendimiento de 4% utilizando jugo, nuestro .
22% de rendimiento es muy bajo esto puede deberse al tipo de fermentacin que se le
dio a la materia prima, adems el articulo menciona que se utiliz una cepa modificada
y nosotros solo utilizamos levadura de pan, la capacidad fermentativa de los
microorganismos influye en el resultado, adems en otro articul menciona la cantidad
de azucares reductores disponibles en el jugo para que se lleve a cabo la fermentacin,
si nuestro jugo no tena suficientes azucares reductores, por ende los rendimientos
serian bajos.
Las dificultades que tuvimos durante la realizacin de la prctica fueron: no contar con
el equipo para incubar y agitar, montar el equipo necesario para la destilacin y
mantener constante la temperatura deseada durante la destilacin. Algunos posibles
errores que se realizaron durante la prctica fueron: la agitacin del jugo y la
temperatura constante durante la fermentacin y el control de la temperatura durante la
destilacin.

Conclusiones
Despus de haber realizado la prctica y de comparar los resultados con los dems
equipo y la literatura se concluy:

De acuerdo a lo comparado con la literatura, el rendimiento obtenido es mayor al


esperado, sin embargo, de acuerdo a posibles errores en la destilacin, el bioetanol
obtenido puede estar mezclado con agua.
Es importante mantener una temperatura estable e idnea para la levadura durante la
fermentacin ya que teniendo las condiciones ptimas, los rendimientos aumentan,
Tambin es importante la agitacin ya que permite la difusin homognea de los
nutrientes a travs del matraz para que se aprovechen al mximo
Se obtuvo bioetanol de jugo de naranja
El rendimiento fue afectado por falta de condiciones idneas para la fermentacin y una
temperatura constante para la destilacin
El rendimiento obtenido al adicionar azucares al jugo de frutas para obtener bioetanol,
se incrementa en gran medida en comparacin con cuando no se agregan azucares.
Comparando con los otros equipos se obtuvo que en el caso del jugo de naranja se
obtiene un rendimiento considerablemente mayor de bioetanol a si se utiliza maz.
El bioetanol es muy importante como fuente de energa alternativa, ya que no genera
residuos contaminantes

Referencias
Otero-Rambla, Miguel A.; Garca, Roxana; Prez, Mara C.; Martnez, Julio A.; Vasallo, Mara C.;
Saura, Gustavo; Bello, Daniel. (2009). Produccin de bioetanol a partir de mezclas de jugosmelazas de caa de azcar. ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caa de Azcar, XLIIIEneroAbril, 17-22.
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Universidad Rafael Landvar. Recueperado el 24 de marzo del 2015 de:
http://www.tec.url.edu.gt/boletin/URL_08_ING01.pdf
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Mxico: Tecnologas, avances y reas de oportunidad, Tecnolgico de Monterrey. Recueperado
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Castao P. (2008) PRODUCCIN DE ETANOL A PARTIR DE ALMIDN DE YUCA
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