Anda di halaman 1dari 14

TUGAS PEMILIHAN BAHAN DAN PROSES

Nama : Bermas Meirinaldi Arafat


NIM : 121.03.1195
Kelas : B

JURUSAN TEKNIK MESIN


FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
IST AKPRIND YOGYAKARTA
2015

DAFTAR ISI

A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan


B. Pendahuluan
C. Kualifikasi Primer dari Masing Masing Komponen
D. Analisi Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses
E. Kesimpulan
F. Daftar Pustaka

Daftar Gambar

Gamabar 1. Komponen Pisau

Daftar Tabel

Tabel 1. Decission Number


Tabel 2 Property
Tabel 3. Proses
Tabel 4. Sifat proses
Tabel 5. Proses
Tabel 6. Ranking

A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan


Dalam hal ini penulis mengambil bahan yang dimbil adalah pisau, yang sering
digunakan sehari hari, dalam menulis laporan penulis mengamati komponen komponen
yang ada pada objek, mengelompokan komponen sesuai jenis, pisau menggunakan 2 bahan
antara lain logam dan komposit, yang merupakan paduan baja, chrom,silicon dan lain
lain, dan pada gagangnya menggunakan bahan komposit kayu.
Penulis mempelajari satu persatu mengenai bahan bahan yang digunakan sehingga
mengetahui karakteristik dari bahan dan dapat merekomendasikan bahan yang perlu
digunakan.

B. Pendahuluan
Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang kehidupannya
sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu yang
dipipihkan/ditajamkan).
Seiring perkembangan jaman dan meningkatnya kebutuhan manusia, pisau tidak hanya
sekedar alat untuk bertahan dan mencari makanan namun bisa juga untuk hal yang lain,
aksesoris, hiasan dll.
Pembuatan sebilah pisau yang baik memerlukan proses yang sangat teliti dengan tingkat
keakurasian yang sangat tinggi. Mulai dari pemilihan jenis bahannya hingga proses pembuatan
yang dilakukan dengan tahapan-tahapan yang sudah ditentukan.
Bahan Pisau yang baik adalah dipilih dari biji besi dengan proses yang sangat teliti. Satu
bilah pisau dengan kualitas tinggi dikerjakan dalam kurun waktu tidak kurang dari 3 bulan,
bahkan terkadang memakan waktu 6 bulan..
Beberapa menggunakan proses pemanasan dan pelipatan baja yang berulang-ulang dan
menyita tenaga. Setelah selesai, bilah pisau tersebut harus dipoles dengan hati-hati sebelum sang
pengrajin pisau dapat membubuhkan penanda pada hasil karya seni mereka. Pisau merupakan

bukti nyata dari keterampilan tangan tingkat tinggi, dan para pengrajin yang membuatnya
pastilah memiliki nilai-nilai kebajikan yang unik.
Seperti halnya dengan karya seni lain, para pengrajin pisau ini mengerahkan segenap jiwa
mereka dalam proses pembuatannya, yang diiringi dengan kesabaran, kemauan dan intelegensia
untuk mencapai hasil terbaik. Banyak seniman terlibat dalam kerja keras menyempurnakan detail
ornament pada hulu pisau, gagang, juga pada sarung. Hasilnya, Pisau yang layak disandang oleh
para prajurit dan ksatria pada masa itu

Pisau dapur

Macam-macam pisau dan fungsinya yang pertama adalah pisau dapur. Pisau dapur terbaik biasa
digunakan untuk kegiatan memasak sehari-hari, seperti memotong sayur, merajang bumbu, dan
lain sebagainya.
Untuk

memotong

bumbu-bumbu

dan

sayuran

yang

ukurannya

kecil,

Anda

bisa

menggunakan pisau dapur berkualitas yangmemiliki pegangan lebih panjang daripada bagian
pemotongnya. Pisau ini membantu Anda memotong dengan daya yang lebih besar, namun
hasilnya tetap bisa rapi dan tipis-tipis.

Pisau daging

Beda dengan pisau dapur, pisau daging ini bentuk pegangannya lebih pendek dibandingkan
bagian pemotongnya. Macam-macam pisau dan fungsinya yang satu ini adalah untuk
memudahkan pengguna memotong daging secara keseluruhan dari satu sisi ke sisi yang lain.
Mau memotong daging kecil ataupun daging yang besar, Anda bisa menggunakan pisau dan
aksesoris ini untuk memudahkannya.

Pisau tulang

Sembari memotong daging sapi, daging ayam, dan daging lainnya, Anda akan menjumpai
beberapa bagian tulang yang ikut menempel, bukan? Jangan lanjutkan memotong tulang dengan
pisau daging, sebaliknya gantilah pisau dan aksesoris Anda dengan peralatan khusus untuk
memotong tulang.

Pisau tulang cenderung lebih tipis pada bagian pemotongnya, namun cukup kuat dan tajam
sehingga mampu memotong tulang yang belum terpisah. Pegangannya pun lebih kuat
dibandingkan pisau yang lain, dan bentuk ini memudahkan Anda menggerakkan pisau dengan
kuat pula.

Pisau roti

Macam-macam pisau dan fungsinya satu ini sangat disarankan penggunaannya saat hendak
memotong roti ataupun kue. Bagian pemotongnya bergerigi sehingga memudahkan Anda
memotong serat-serat roti tanpa mengotori meja atau alas pemotong, dan rotipun dapat teriris
dengan rapi. Pisau ini cocok juga untuk memotong kue tart saat merayakan ulang tahun anggota
keluarga tercinta.

Pisau kupas

Pisau berkualitas biasanya diperlukan saat mengupas mangga, apel, mentimun atau makanan
lainnya. Bentuk pisau kupas beda dengan pisau lain, yaitu berbentuk cekung pada bagian
pemotongnya. Hal ini tentunya akan memudahkan Anda menggunakan pisau dan aksesoris dapur
tajam lain pada buah atau sayur yang dikehendaki.
Itulah beberapa macam-macam pisau dan fungsinya yang patut Anda ketahui. Dengan kata
lain, setidaknya Anda harus punya kelima jenis pisau ini supaya kegiatan memasak dan
menyantap makanan jadi lebih menyenangkan. Anda juga dapat membuat kegiatan potongmemotong lebih menyenangkan dengan pisau dapur warna-warni atau pisau berbentuk unik.
Agar pisau dan aksesoris yang bermacam-macam ini bisa digunakan secara maksimal, rawatlah
sebaik mungkin, jagalah kebersihannya dan rajinlah mengasah ketajamannya.

Bilah pisau sebagai media utama


yang menggunakan gaya potong
yang bersentuhan dengan benda

Gagang pisau untuk pegangan


yang mentransfer usaha dari
tangan untuk menimbulkan gaya
potong yang disalurkan ke bilah
pisau

Gamabar 1. Komponen Pisau

C. Kualifikasi primer dari masing masing komponen

Bilah pisau menggunakan material yang kuat dan ulet

Bilah pedang dibuat tipis tipis, yang berarti ringan

Syarat Kandidat Bilah pisau


Fungsi : sebagai media utama yang menggunakan gaya potong yang bersentuhan dengan benda
Batasan batasan :

Ringan

Ketebalan

Ketangguhan

Tidak Korosif

Produksi massal

Tujuan :

Berat minimal

Ketebalan tipis

Kuat dalam penggunaannya

Tahan lama

Ekonomis

Variabel bebas : harga dan Jenis bahan

Syarat Kandidat Gagang Pisau


Fungsi : pegangan yang mentransfer usaha dari tangan untuk menimbulkan gaya potong yang
disalurkan ke bilah pisau
Batasan batasan :

Ringan

Ketangguhan

Kenyamanan

Produksi massal

Tujuan :

Berat minimal

Kuat dalam penggunaannya

Nyaman saat dipakai

Ekonomis

Variabel bebas : Kenyamanan dan Jenis bahan

D. Analisis Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses


P

Decision Number
1

1
0

Tabel 1. Decission Number

P = Property

1 = Kekerasan 2 = Tegangan Maksimum 3 = Modulus Youngs

4 = Berat Jenis 5 = Konduktivitas

Property

Positive Decissions

Weighting factor

Kekerasan

0.4

Tegangan Maksimum

0,2

Modulus Young

0.3

Berat Jenis

0.1

Konduktivitas

10

1.0

`Total

Tabel 2 Property

10

3-D Hollow

3-D sSolid

Dishet Sheet

Flat Sheet

Circular Preesure

Non Circular Pressure

Analisis Terperinci Pemilihan Proses :

Die Casting
Forging
Resin-transfer molding
Tabel 3. Proses

Sifat Proses

Jumlah Keputusan

Ketebalan

Berat

Toleransi

0
1

Faktor

Positif

Bobot

()
2

0.33

0.5

1.17

1.00

Ukuran Ekonomis

Keputusan

Total
Tabel 4. Sifat proses
Proses

Ketebalana

Beratb

Toleransic

Produksi
Ekonomisd

Cor Cetak

8.0

0.30

0.5

100

Tempa

5.0

0.20

0.2

30

Pembentukan

50.0

0.10

4.0

20

Tabel 5. Proses
a

dalam mm

dalam kg

dalam mm

dalam per 1000 unit

Proses

Sifat skala (B)


1

Indeks
4

Rangking

Kinerja

Cor cetak

80

200

200

80

160

Kempa

50

80

20

100

60

Bentuk lembaran

500

450

300

100

400

Tabel 6. Ranking

E. Kesimpulan

Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang
kehidupannya sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu
yang dipipihkan/ditajamkan).
Dalam memilih bahan dan proses dari pembuatan pisau kita harus melihat dari berbagai
aspek, seperti material bahan, proses dan lain sebagainya, agar dapat menggunakan dengan tepat
bahan apa yang perlu dipakai.

F. Daftar Pustaka

http://www.kaskus.co.id/thread/000000000000000002424456/material-untuk-handle-dansarung-pisau/
http://www.kaskus.co.id/thread/50d40e0f017608c66f000006/baja-yang-digunakan-sebagaibahan-pisau/1
https://pisaw.wordpress.com/2012/10/30/teknik-pembuatan-pisau-making-knife-method/
http://www.katalogibu.com/perlengkapan-dapur-2/yuk-mengenal-macam-macam-pisau-danfungsinya-terbaik.html
www.google.com