CARNE LOUCA

Rendimento 20 pores
Tempo de prepato 2 h
Ingredientes
500 g de coxo mole;
1 colher (sopa) de leo de canola;
2 folhas de louro;
1 cebola roxa em tirinhas finas;
1 tomate sem sementes, em cubinhos;
xcara de azeite de oliva;
xcara de leo de canola;
1 colher (sopa) de vinagre;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Leve uma panela de presso destampada ao fogo alto. Acrescente o
leo e, quando esquentar, coloque a carne na panela. Vire a carne para
dourar todos os lados por igual.
2 Com cuidado, adicione gua suficiente para cobrir trs dedos acima da
carne. Coloque as folhas de louro, tampe a panela e deixe cozinhar na
presso, em fogo alto, por 1 hora.
3 Quando o cozimento da carne tiver terminado, desligue o fogo e deixe
a presso cessar totalmente antes de abrir a panela. Com um garfo ou
pina, transfira a carne para uma tbua e deixe esfriar. Dica: voc pode
usar o caldo formado no preparo de outras receitas.
4 Com uma faca afiada, corte a carne em fatias. Com a ajuda de um
garfo, desfie bem as fatias de carne.
5 Numa tigela grande, misture o vinagre, o azeite e o leo. Tempere com
sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente os outros ingredientes:
carne desfiada, cubinhos de tomate e tirinhas de cebola. Misture bem e
leve geladeira por, no mnimo, 2 horas.

MINIBRUSCHETTAS
Ingredientes
1 baguete cortada em fatias mdias;
150 g de tomates-cerejas em fatias;
1 fio de azeite;
manjerico a gosto;
sal a gosto;
queijo gouda ralado (no ralador grosso) a gosto.
Modo de fazer
1 Corte a baguete em fatias mdias e despreze as pontas.
2 Cubra cada fatia com uma camada de gouda e leve ao forno a gs ou
ao forno eltrico at que o queijo derreta (5 minutos, aproximadamente).

Enquanto isso, tempere o tomate com azeite, sal e manjerico.

3 Tire as fatias do forno e distribua o tomate temperado sobre elas.

TORTA HOLANDESA LIGHT DE

FRUTAS VERMELHAS
Tempo de preparo 1h30
Rendimento 9

(+ tempo para gelar)

pores

Ingredientes
Biscoitos

6 colheres (sopa) de margarina sem sal;

12 g de adoante culinrio em p;
2 ovos;
2 xcaras (ch) de farinha de trigo tradicional;
1 colher (sobremesa) de fermento qumico em p;
1 colher (caf) de bicarbonato de amnia;
1 colher (ch) de essncia de baunilha;
xcara (ch) de chocolate diet branco picado para
banhar.
+ Petiscos para comer enquanto assiste aos jogos de
futebol do Mundial
Creme holands

1
1
1
6
3

xcara (ch) de chocolate branco picado;

caixinha de creme de leite;
pote de cream cheese light;
g de adoante culinrio em p;
claras em neve.

Geleia de frutas vermelhas

200 g de polpa congelada de frutas vermelhas;

caixa de morangos frescos picados;
1 envelope de gelatina diet sabor frutas vermelhas;
2/3 xcara (ch) de gua quente;
10 g de adoante.

Decorao

Frutas vermelhas frescas a gosto

Modo de fazer
Biscoito
1 Misture

o adoante e a margarina em uma vasilha.

Junte os ovos, um a um, a essncia de baunilha, a
farinha de trigo tradicional e misture at desgrudar das
mos. Adicione o fermento, o bicarbonato e torne a
misturar.
2 Retire da vasilha, coloque a massa entre dois plsticos
e, com a ajuda de um rolo, abra a massa com 2 mm de
espessura.
3 Corte a massa com um molde redondo, com 5 cm de
dimetro.
4 Coloque os biscoitos em frma retangular forrada com
papel-manteiga e leve para assar, em forno
preaquecido, temperatura de 170C por
aproximadamente 25 minutos.
5 Retire do forno e deixe esfriar. Passe pelo chocolate
derretido e deixe secar.
Creme holands

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

2 Aquea o creme de leite sem deixar ferver. Retire do
fogo, adicione o chocolate, o cream cheese, o adoante
e misture at obter um creme bem homogneo.
3 Acrescente as claras em neve, misture e reserve.
1

Geleia de frutas vermelhas

1 Dissolva

a gelatina na gua quente e reserve. Cozinhe

os demais ingredientes em fogo baixo, at que reduza
metade.
2 Adicione a gelatina reservada, misture bem e leve
geladeira at que esfrie e tome consistncia de geleia.

Coloque a geleia em uma manga de confeiteiro, com

bico liso e reserve.
Montagem
1 Coloque

uma fita de acetato em um aro ou frma com

fundo falso. Acomode 9 bolachas na lateral, com o
chocolate para fora. Forre o fundo com bolachas
restantes, adicione o creme holands e, com o bico,
injete a geleia de forma espaada.
2 Leve geladeira por 2 horas. Cubra com um pouco de
geleia e frutas vermelhas frescas, a gosto.

Po de Beterraba

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biolgico
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de acar
2 beterrabas mdias, cozidas e descascadas
250ml de leo de soja
500ml de gua morna
1 cebola mdia
3 colheres (sopa) de organo
Coloque em uma tigela os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o acar, o organo e
o sal.
Bata no liquidificador o leo, a gua, a cebola e as beterrabas e misture com os outros
ingredientes.
Amasse bem e deixe descansar por 40 minutos.
Faa bolinhas e coloque em assadeira enfarinhada, e deixe dobrar de tamanho.
Asse em forno a 180C.

Receita mgica Brownye do Luiz

6 ovos

kg de acar

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

700 g de achocolatado

300 g de manteiga com sal

Modo de preparo:
1- Numa batedeira coloque 6 ovos, kg de acar, 3 xcaras (ch) de farinha de
trigo,300 g de manteiga com sal e 700g de achocolatado. Bata bem at formar uma
mistura homognea.
2- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno mdio
pr-aquecido a 180C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em
quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Brownie de Chocolate
Ingredientes

1 xcara de ch de acar

xcara de ch de farinha de trigo (s/ fermento)

2 Colheres (sopa) manteiga ou margarina
xcara de chocolate em p (s/ acar)
100g chocolate meio amargo
2 Ovos
Nozes gosto

Instrues
1. Adicione os ovos, manteiga derretida e misture.
2.
3.
4.
5.

Peneire o acar, farinha de trigo, e chocolate em p e misture.

Junte o chocolate meio amargo derretido e misture bem.
Se desejar coloque nozes no final e misture.
Unte uma forma tamanho pequeno/mdio (21x21x3,5) com manteiga e farinha e
coloque a massa.
6. Pr aquea o forno e leve para assar a 180 C por mais ou menos 30 minutos ou
leve para o microondas em potncia alta de 5 8 minutos.
7. Espere esfriar para cortar.

Observaes
CHOCOLATE DERRETIDO: O uso do chocolate extremamente necessrio para conseguir a
textura do brownie, por isso no deixe esse ingrediente de fora.
CHOCOLATE EM P: O chocolate em p possui muito mais sabor de chocolate e menos
acar que os Achocolatados, por isso se quer um bom resultado compre o chocolate em p.
FORMA: Use uma forma pequena e caso faa no micro-ondas veja se sua forma ou refratrio
pode ir ao micro-ondas.
TEMPO DE PREPARO NO MICRO-ONDAS: No micro-ondas o brownie assa em 5 ou 8
minutos em potencia alta, porm tome cuidado para no queimar, fique de olho e coloque o
tempo aos poucos. Mas se quiser melhor resultado faa no forno convencional.

NOZES: As nozes so opcionais, elas podem ser substitudas ou at mesmo retirada da

receita.