PROMETE
Engorda de Cerdos
Estado
Veracruz
Ncleo Agrario
Municipio
Tlaltetela
Pecuario
Producto Final
Cerdos de 110 Kg
Mujeres en accin
Nmero de integrantes
Monto solicitado
$240,000
el
OPORTUNIDADES
1.2.3.-
DEBILIDADES
1.2.3.-
III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s)
comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?
Los cerdos engordados se comercializaran en la siguiente comunidad de:
- Buena Vista: 455 habitantes.
Tlaltetela es la cabecera municipal y es el mercado ms grande en la regin para el comercio, se
cuenta con varios clientes, ya que actualmente los integrantes del grupo suelen producir cerdos en
traspatio.
El punto de venta ser nicamente en Buena Vista, en el lugar especfico del proyecto, los clientes
tendrn que ir por ellos al lugar del proyecto, en casos particulares el Grupo de Trabajo tendr que
trasladar los cerdos cuando sea un pedido al mayoreo o bien cuando el cliente lo solicite, con su
respectivo costo de transporte.
Los cerdos se vendern a pie de granja y se entregara una vez finiquitado el pago o bien realizado el
convenio de compra-venta.
III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o
servicio(s), De cunto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado, Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en
la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?
Los clientes potenciales corresponde en 25% del total de la poblacin en Buena Vista, 20%, la mayora
lo constituyen los carniceros, en la actualidad existen en Buena Vista ms de 20 carniceras que
demandan diariamente carne de cerdo, sobre todo los das viernes a domingo, el domingo es el da
en que ms se matan cerdos para la venta, por ser da de plaza y cuando ms clientes se presentan. Por
ello que ellos buscan incluso en otras localidades los puercos engordados que no pasen de 115 kg.
Tambin son clientes potenciales alrededor del 5% de la poblacin que en algn mes del ao
demanda cerdos para matarlos en fiestas particulares y populares. El consumo de carne de cerdo
por familia es por lo menos una vez por semana, y la economa local les permite comprar de 1 a 3 kilos
por semana, por ello de prcticamente todos los das se demanda carne de cerdo.
III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar
como se defini el precio de venta, Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s)
y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?
Se defini en $22 el kilogramo de cerdo en pie como precio para venta para los cerdos finalizados de
110 kg, todo ello basado en los precios corrientes en la regin, los precios al pblico que se
manejaran para los productos de este proyecto son:
Cerdo finalizado 110 kg $2,475.00
Cerdo no desarrollado
$1,500.00
III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra.
Este proyecto participa en una parte intermedia de la cadena de comercio, ya que son detallistas, solo
se encargan de engordar, y es en el lugar del proyecto donde se ir directamente a comprar,
corresponde al segundo punto de inicio de la va de comercio que seguir la carne, luego el
carnicero adquiere, le da su detalle y lo comercializa al consumidor final, en otros casos puede
intervenir otro detallista como restaurant o taquera, y de aqu al consumidor final y una tambin muy
frecuente donde solo intervienen el Proyecto y el consumidor final es cuando este va directamente
adquirirlo a pie de granja ya sea para consumo particular, alguna fiesta o celebracin.
Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa
(Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y
RFC). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema
IV
Ingeniera del Proyecto
(4 cuartillas mximo)
IV.1 Localizacin.
IV.1.1.
Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas y vas de acceso).
Estado:
Veracruz.
Municipio:
Tlaltetela.
Buena
Vista
Para acceder primero se sita en la esta regin de Xalapa, posteriormente se dirige hacia el
municipio de Tlaltetela se encuentra localizado a 52 km. de la Capital del Estado de
Veracruz y se ubica en la zona montaosa del Estado, en las coordenadas 19 19 latitud
norte y 96 54 longitud oeste, se toma la carretera que va hacia la localidad de Buena Vista, siendo
esta la ltima poblacin y en la parte norte se pretende habilitar el lugar especfico para la produccin de
ganado bovino de doble propsito.
Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.
IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.
IV.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relatia en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
El lugar a establecer el proyecto presenta su clima es templado - hmedo,
con
una
temperatura media anual de 18C; su precipitacin pluvial media anual es de 1800 mm.
Su suelo es de tipo latertico, que se caracteriza por ser muy pobre en materia orgnica y susceptible a la
erosin hdrica. Se utiliza en un buen porcentaje para la agricultura. Los ecosistemas que coexisten en
el municipio son los de bosque subtropical perennifolio con especies como el palo sagrado, chalahuite,
palo mulato, laurel y caoba. La carta de uso potencial del suelo seala que la poblacin de Buena vista y
ejidos vecinos es apta para el desarrollo de praderas cultivadas (INEGI, 2010). Los servicios bsicos
en la comunidad estn compuestos por acceso a la electricidad e infraestructura para el acceso a
agua potable a partir de la explotacin de pequeos pozos cercanos al domicilio de los habitantes,
telefona, transporte, alumbrado pblico, calles pavimentada y agua entubada.
Los lechones para engorda se adquirirn en Coyutla, Ver. Al adquirirlos tambin se comprara el
alimento iniciador y de crecimiento.
El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso. Sin embargo, la alimentacin
en comederos es ms higinica y se desperdicia menos alimento, por lo que se utilizara los
comederos realizados junto con el chiquero, elementos que ya se tienen. El comedero debe tener
suficiente longitud para que los animales tengan fcil acceso a l y coman la racin prevista. Para los
lechones, se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar
fcilmente con la trompa. As se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el
alimento. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. Con el mtodo de
consumo a libre acceso, el animal puede comer tanto como quiera, por lo que la limitacin del
consumo es natural. Con el mtodo de consumo restringido, se da a los animales cantidades fijas de
alimento y a horas preestablecidas.
El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energas y protenas
fcilmente digestibles y, por su bajo nivel de fibra.
Al principio ser suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada.
A medida que crecen los lechones, se debe aumentar la racin. A partir de la sptima
semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. La provisin de agua potables imprescindible
durante este tiempo, para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones
Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de
aire. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre.
Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 das y pesen menos de 3
kg, se deber alimentarlos con leche comercial por medio de bibern, al menos cinco veces al da
durante los primeros das de crianza artificial, cuidando en todo momento la higiene, para lo cual
debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al da.
Alimentacin de cerdos en engorda
Luego del destete, se suministra nicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas.
Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la racin de iniciacin que tenan antes del
destete. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. Cuando los lechones
llegan a un eso de 30 kg, se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con
15% de protenas digestibles, suministrando el alimento por la maana y al medio da.
Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de
crecimiento por el de finalizacin el cual contiene 12.5% de protena.
Para evitar condiciones de estrs en los animales, es recomendable tratar que los cambios de la
alimentacin no coincidan con los cambios de corral.
Si se presenta diarrea, se debe suspender el alimento, suministrando nicamente agua potable
durante 24-48 horas, debiendo consultar con un mdico veterinario.
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se
tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se
citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso
productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.
IV.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. Incluir un calendario de
actividades (mnimo un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del
proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto
productivo, produccin de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y comercializacin de los
bienes, servicios, entre otros.
Desde los primeros das que se tenga el recurso se planeara la construccin de la unidad de engorda de
cerdos, se empezaran a comprar los materiales y se empezara a construir. A los tres meses se tiene
previsto que este la construccin habilitada, para as adquirir los lechones, los alimentos, medicamentos y
empezar a operar el proyecto.
Actividad
Limpieza y
acondiciona
miento
Compra de
material de
construccin
Construccin
de galera
Compra de
comederos
y bebederos
Mes 1
x
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Compra
tinaco,
manguera y
bomba,
instalacin
Compra de
lechones
Capacitacin
Inicio
de
manejo de
engorda
Mes 5
Mes 6
Proveedor
Alimento balanceado
crecimiento cerdos
Alimentos balanceado
engorda
de cerdos
Lechones
Materia y equipo
Ubicacin
Frecuencia
Quincenal
Quincenal
Cada 4 meses
Mensual
Actividad
Administracin
de
recursos,
vigilancia,
Inspeccionar que no haya
animales enfermos
Dar alimento y agua a la
piara
Lavar
las
instalaciones y asear
a la piara
Asear
en
las
instalaciones,
Labores generales
Cobranza y control de
ventas
Atencin a clientes,
cobranza
Jornales Requeridos
(das al ao)
Salario por
Jornal (salario
diario)
288
$100.00
288
$60.0
288
$60.00
288
$60.00
288
$60.00
288
$60.0
Temas
Descripcin
y
generalidades de la
raza
de
cerdos
Yorkshire
Manejo de engorda
de lechones
Enfermedades
en
cerdos, diagnostico y
control
Manejo de dietas y
alimentacin
Objetivos
Dar a conocer aspectos
generales de la raza de
cerdos
Yorkshire
Capacitar
a
los
beneficiarios en los
principales temas de
engorda de cerdos
Mostrar
aspectos
generales de las
principales
enfermedades
en
cerdos, deteccin y
formas de control.
Que
los
beneficiarios
aprendan aspectos
relacionados a la
preparacin
de
dietas,
suministro,
dosis y manejo de
alimentacin
Duracin
4 horas
8 horas
8 horas
16 horas
IV.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
Existe el riesgo latente del cambio climtico, en casos extremos de sequias e insolacin muy
fuerte no existe medida ni acciones que se pueda enfrentar ante estos fenmenos.
Los riegos tcnicos tambin son comunes, ya sea por mal manejo, brotes de enfermedades que pueda
afectar negativamente a los cerdos; para ello se contempla el apoyo de un mdico veterinario zootecnista
que apoye todos los meses de ao para checar y atender a los cerdos. Todos los cerdos enfermos se
aslan del resto.
Los riegos econmicos radican en que si aumenta los costos de insumos y materias primas y los
precios de venta bajan el proyecto se viene abajo y se va a la quiebra, tambin ante ello no se puede
hacer mucho, ya que estas situaciones estn regidas por las crisis y situaciones de economa
mundial.
IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
Los desechos propios del proyecto, como son animales muertos, excretas, orinas y desechos de
medicamentos no generaran impactos negativos al ambiente de la zona. El manejo de animales
muertos es directamente a reincorporacin al subsuelo al enterrarlos inmediatamente; el caso de
excremento y orinas, sobretodo el excremento, se canalizara a una fosa que se construir, para evitar
que queden a la intemperie y generen mal aspecto y malos olores. El manejo de desechos de
medicamentos u otro producto inorgnico es a travs de un acopio, quemado, o bien, enterrado, para
evitar que se encuentren a la intemperie.
2.
El agua se abastecer con el servicio de agua entubada que el ayuntamiento proporcionar, por ello se
paga una cuota anual y las aguas residuales se canalizaran al subsuelo para que se infiltre, ms
adelante se pretende elaborar un fosa sptica.
No existe arroyo cercado y fuente de aguas, por ello no va haber contaminacin.
3.
La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el
suelo, indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qu el proyecto no impacta directamente en este recurso.
No se tiene impacto negativo sobre el suelo ya que solo se utiliza un rea muy reducida, el impacto
negativo solo ser en esta mnima rea ya que al poner una construccin y establecer una fosa puede
que haya algn deterioro al suelo, sin embargo, es mnimo y no es significativo.
4.
Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al
proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su
efecto en la produccin?
No existe flora nociva, como fauna nociva puede ser algn coyote o tlacuache que ataque a los
pequeos lechones, es raro pero sera lo nicos que pudiese causar daos; esto se alienta con
perros
VI.
Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)
VI.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de las socias.
VI.2 Clculos tcnicos.
VI.2.1 Memorias de clculo de las necesidades de mano de obra (pago de jornales, salarios o sueldos),
parmetros tcnicos, insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto,
frecuencia, volmenes y precio de compra).
VI.3 Proyeccin financiera mnima a cinco aos.
VI.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
VI.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios).
VI.3.3 Estado de resultados.
VI.3.4 Flujo de efectivo.
VI.4 Anlisis de rentabilidad.
VI.4.1 Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
VI.4.2 Clculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin
Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas
que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa.