PLAN DE TRABAJO

FACULTAD:
PROGRAMA:}
NOMBRE ASESOR DE LA EMPRESA:
NOMBRE ASESOR DE LA UNIVERSIDAD:
FECHA ELABORACION:
LUGARES DE LA PRACTICA:

Ciencias Administrativas Econmicas y contables

Administracin de Empresas
ANDREA MARTINEZ GONZALEZ
OLGA LUCIA GALVIS PINZON
03 DE MARZO DE 2015
RESTAURANTE Y CAFETERIA RUBY

JUSTIFICACION
La empresa necesita bases slidas para un mejor funcionamiento tanto administrativo y
contable, debido que su proceder en la parte financiera es solo dinero de bolsillo y no
tiene un registro contable real de todos los ingresos y egresos que tiene la empresa en el
da.
Con respecto a la parte administrativa no tiene definidos su misin, visin, valores y su
estructura organizacional, la cual es importante para cualquier empresa.
OBJETIVO GENERAL DE LA PRACTICA
Lograr un posicionamiento en el sector comercial como restaurante y cafetera, teniendo
como ente diferenciador a la competencia he ir mejorando continuamente.
ACTIVIDADES

1. Crear una estructura organizacional de la

empresa (misin, visin, objetivos).
2. Realizar una planeacin financiera (flujo de caja,
ingresos y egresos diarios)
3. Reanudar el sistema de inventario que se estaba
utilizando y mejorarlo.
4. Elegir ideas de promocin y venta de los
productos y servicios.
5. Crear un formato de pagos diarios a las
empleadas
6. Establecer un registro de proveedores

FECHA DE CUMPLIMIENTO
13 de marzo
20 -27 de marzo
10 de abril
17 de abril
24 de abril
8 de mayo

METODOLOGIA
Con un acompaamiento continuo y por peticin de la propietaria del restaurante y
cafetera Ruby (Paola Andrea Vecino) y con la ayuda de la misma, se trabajara en
conjunto para realizar una estructura financiera y administrativa de su empresa, con la
ayuda de mecanismos electrnicos (Internet, porttil y herramientas ofimticas) para
crear un orden y un mejor funcionamiento de la empresa, en el rea administrativa y
contable, en el cual es el principal enfoque que desea la empresaria para que se le
implemente en su negocio.
Elaborado, revisado y aceptado

Coordinador de Prctica Empresarial

Asesor de la Empresa

Barrancabermeja, 04 de marzo de 2015.

Seora
PAOLA ANDREA VECINO
Representante Legal
Restaurante y cafetera Ruby

Asunto: Diagnostico Administrativo.

Atendiendo su solicitud de realizar un diagnstico administrativo de la

organizacin que usted lidera, nos permitimos informarle que la
actividad de prctica se iniciara luego de ser aprobado el plan de trabajo
formulado segn los resultados de este documento.
I.

OBJETIVO
Crear una oportunidad de mejora para la empresa observado
las debilidades y fortalezas en el entorno con enfoque
administrativo y financiero, de igual forma crear un
posicionamiento en el sector como ente diferenciador de la
competencia, para crecer y permanecer en el sector comercial.

II.

ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL

La cafetera y restaurante Ruby tiene ms de 25 aos al
servicio de sus clientes, se encuentra ubicada en el sector
comercial ms especficamente al lado de la terminal de
transporte, tiene un horario de atencin desde las 4:00 a.m
hasta las 10:00 p.m en jornada continua, y cuenta con un total
de 8 trabajadoras incluidas la propietaria.
La propietaria de la empresa desea mejorar su negocio, tener
un local propio siempre y cuando se encuentre al lado de la
terminal de transporte y de igual forma quiere que siga siendo

una empresa familiar, quiere crecer y lograr credibilidad y

posicionamiento como negocio comercial.
De igual forma se observa que la empresa tiene falencias en la
parte administrativa le hace falta tener una organigrama
organizacional (misin, visin, objetivos), en la parte financiera
tiene debilidades con respecto al reporte de ingresos y egresos,
los cuales solo lo manejan con un registro de operaciones
diarias dinero que entra y sale de la empresa, pero no
especifica cada uno de estos; igualmente no cuenta con un
sistema de inventario y tampoco tienen definido un registro de
los proveedores con los que cuenta.
Tiene cambios constantes de empleadas ya sea porque
despus de la prueba que se les realiza trabajan mal, tiene
conflictos con las mismas compaeras o tienen un mal trato
con los clientes lo cual afecta a la empresa por el cambio
constante de personal y la adaptacin de los mismos clientes
debido que en algunos casos son clientes que frecuentan
constantemente el restaurante, de igual forma en los pagos de
sus empleadas no tiene soportes de pago ms que un recibo de
caja y tampoco les pagan seguridad social, en la parte de
mercadeo y ventas la empresa ya tiene reconocimiento por los
aos de servicio pero no ha implementado un plan de
mercadeo para seguir generando ingresos para la empresa, la
empresaria desea organizar su empresa y mejorar da a da.
III.

PROBLEMAS POTENCIALES
En la parte administrativa a la empresa le hace falta una
estructura organizacional (misin, visin, objetivos) que
es un elemento importante en cualquier organizacin.
En la parte financiera presenta falencias con respecto al
manejo de los dineros (ingresos y egresos) diarios que
tiene la empresa.
Se necesita un programa de inventario donde se calcule
los productos que estn por agotarse en el negocio.
Es importante tener un programa de promocin y ventas
para ser un ente diferenciador entre la competencia del
sector.
No realiza pagos de seguridad social a las empleadas.
No tiene un registro de pagos diarios, solo utiliza recibos
de caja como soporte.
Las empleadas necesitan capacitaciones de servicio al
cliente y la administradora en la parte administrativa y
financiera.

IV.

ALTERNTIVAS DE SOLUCION

 Para que la propietaria pueda obtener su local propio,

estn a la espera de la creacin del nuevo terminal de
transporte para poder obtener un local dentro de la
terminal y seguir con su restaurante y cafetera.
En la parte financiera la empresa debe tener un sistema o
una base contable, en la cual pueda descargar o ingresar
todos los gastos diarios y todas las operaciones que se
realizan en el da, para tener un mejor manejo de su
dinero.
La empresaria deber crear un formato de pago en el cual
tenga registrado los egresos por salarios diarios pagados
a sus empleadas, para tener un orden en cada registro
realizado.
Para tener capacitaciones en servicio al cliente y en la
parte administrativa la empresaria y sus empleadas
podran otorgar lluvia de ideas para saber qu es lo que
realmente les hace falta con respecto al servicio, y as
buscar personal capacitado para que les fortalezca las
debilidades que tienen en el momento.
V.

RECOMENDACIONES
Crear una estructura organizacional de la empresa
(misin, visin, objetivos, organigrama)
Realizar una planeacin financiera (flujo de caja, ingresos
y egresos diarios.)
Reanudar el sistema de inventario que se estaba utilizado
y mejorarlo.
Elegir ideas de promocin y venta de los productos y
servicios.
Crear un formato de pagos diarios a las empleadas.
Establecer un registro de proveedores.

FIRMA DEL PRACTICANTE

Vo. Bo. DE LA EMPRESA