Metabolisme Karbohidrat

Drh. Fika Yuliza Purba, M.Sc.

Materi
Karbohidrat
Sintesis Karbohidrat
Skema dasar metabolisme karbohidrat
Glikolisis
Glikogenesis
Glikogenolisis
Glukoneogenesis

Karbohidrat
Penting untuk makhluk hidup sebagai bahan nutrisi utama
dan sebagai struktur dasa makhluk hidup
Tanaman: menghasilkan karbohidrat (fotosintesis)

Hewan/manusia:
konsumsi
menghasilkan energi
Terdiri dari:
Monosakarida
Disakarida
Polisakarida

karbohidrat

untuk

Karbohidrat
Monosakarida
Glukosa, fruktosa, galaktosa

Disakarida
Sukrosa, maltosa, laktosa

Polisakarida
Amilum, glikogen, selulosa

Karbohidrat
Sukrosa
Glukosa

Fruktosa

Laktosa

Glukosa

Galaktosa

Fungsi karbohidrat adalah:

Menyediakan energi
Mengatur metabolisme lemak dan protein
Sumber energi khusus untuk sistem saraf pusat

Maltosa

Glukosa

Glukosa

Glukosa
Merupakan karbohidrat utama (fleksibel untuk sintesis
berbagai bahan yang dibutuhkan tubuh)

Metabolisme glukosa
Penyusunan (anabolisme/genesis)
Menggunakan molekul kecil untuk membentuk molekul yang
lebih besar
Membutuhkan energi

Penguraian (katabolisme/lisis)
Menguraikan molekul besar

Menyediakan energi

Dasar metabolisme karbohidrat

Asam amino dan gliserol
4

Glukosa

Piruvat dan laktat

Asetil koA

2. Glikogenesis
Glikogen

1. Glikolisis
3. Glikogenolisis
4. Glukoneogenesis

Glikolisis
Lintasan utama penggunaan glukosa
Glukosa

piruvat

Energi bebas yang dilepaskan pada proses ini digunakan

untuk membentuk ATP (adenosine triphosphate) dan
NADH (nicotinamide adenine dinucleotide)
Glikolisis terdiri dari 10 reaksi enzim katalis

Glikolisis

Glikolisis
Pada metabolisme anaerob: energi + laktat
Pyruvate + NADH + H+ Lactate + NAD+
Terjadi pada bakteri dan hewan dalam kondisi hipoksia
Pada kebanyakan jaringan, persediaan energi seluler terakhir

Pada metabolisme aerob: membentuk energi melalui siklus

Krebs, dengan perantaraan asetil koA
Piruvat dikonversi menjadi asetil koA dan CO2 didalam mitokondria
(dekarboksilasi)

Asetil koA => siklus Krebs, menghasilkan NADH lebih banyak

NADH => NAD+
2,5 ATP untuk setiap NADH (fosforilasi oksidatif )

Glikolisis
Glikolisis dibutuhkan sebagai jalur intermediet untuk
berbagai proses anabolisme, antara lain:
Glukoneogenesis
Metabolisme lipid
Jalur penthose phosphate
Siklus Krebs
Sintesis asam amino
Sintesis nukleotida
Sintesis tetrapyrrole

Glikogen
Glikogen otot: disimpan dalam sarkoplasma dalam bentuk
butiran
Glikogen hati: berfungsi mempertahankan kadar glukosa

Glikogenesis
Proses sintesis glikogen
Pengaturan utama glikogenesis oleh insulin
Senyawa lain: epinephrine, insulin, ion kalsium

Tahap glikogenesis:
1. Glucose is converted into glucose-6-phosphate by the
action of glucokinase or Hexokinase

2. Glucose-6-phosphate is converted into glucose-1phosphate by the action of Phosphoglucomutase, passing

through an obligatory intermediate step of glucose-1,6bisphosphate.
3. Glucose-1-phosphate is converted into UDP-glucose by the
action of Uridyl Transferase and pyrophosphate is formed,

4. Glucose molecules are assembled in a chain by glycogen

synthase, which must act on a pre-existing glycogen primer
or glycogenin (small protein that forms the primer).
5. Branches are made by branching enzyme (also known as
amylo-(1:4)(1:6)transglycosylase)

Glikogenesis

Glikogenolisis
Penguraian glikogen
Katabolisme glikogen melalui fosforolisis dengan bantuan
enzim glikogen fosforilase

glycogen(n residues) + Pi
phosphate

glycogen(n-1

residues)

+ glucose-1-

Glikogenolisis terjadi di dalam sel otot dan hati sebagai

respon hormonal dan sinyal saraf
Glikogenolisis = pengaturan level glukosa dalam darah

Glikogenolisis
Dalam miosit, degradasi glikogen berperan sebagai jalur
intermediet glukosa-6-fosfatase untuk glikolisis (kontraksi
otot)
Dalam hepatosit, penguraian glikogen bertujuan untuk
pelepasan glukosa dalam darah untuk dipergunakan oleh
sel lain
Glikogenolisis diatur oleh respon hormonal sebagai akibat
level gula darah (glukagon, insulin, epinephrine)

Glukoneogenesis
Jalur metabolik yang menghasilkan glukosa dari substansi
non karbohidrat seperti piruvat, laktat, gliserol, asam amino
glukogenik dan asam lemak.
Merupakan strategi makhluk hidup mempertahankan level
glukosa agar tidak hipoglikemia
Glukoneogenesis terjadi di dalam hati. Pada ruminant,
proses ini terjadi terus menerus
Pada kebanyakan hewan, glukoneogenesis terjadi pada saat
puasa, diet rendah karbohidrat atau latihan berlebih

Glukoneogenesis

Glukoneogenesis
Gluconeogenesis begins in the mitochondria with the
formation of oxaloacetate by the carboxylation of pyruvate.
This reaction also requires one molecule of ATP, and is
catalyzed by pyruvate carboxylase.

Oxaloacetate is reduced to malate using NADH, a step

required for its transportation out of the mitochondria.
Malate is oxidized to oxaloacetate using NAD+ in the
cytosol, where the remaining steps of gluconeogenesis take
place.

Glukoneogenesis
Oxaloacetate is decarboxylated and then phosphorylated to
form
phosphoenolpyruvate
using
the
enzyme
phosphoenolpyruvate carboxykinase. A molecule of GTP is
hydrolyzed to GDP during this reaction.

The next steps in the reaction are the same as reversed

glycolysis. However, fructose-1,6-bisphosphatase converts
fructose-1,6-bisphosphate to fructose 6-phosphate, using
one water molecule and releasing one phosphate. This is
also the rate-limiting step of gluconeogenesis.

Glukoneogenesis
Glucose-6-phosphate is formed from fructose 6-phosphate
by phosphoglucoisomerase. Glucose-6-phosphate can be
used in other metabolic pathways or dephosphorylated to
free glucose.

The final reaction of gluconeogenesis, the formation of

glucose, occurs in the lumen of the endoplasmic reticulum,
where glucose-6-phosphate is hydrolyzed by glucose-6phosphatase to produce glucose.

Siklus Cori
Merupakan interaksi glikolisis dan glukoneogenesis
Terjadi selama olahraga jika metabolisme aerob di otot tidak
dapat memenuhi kebutuhan energi

Glukosa yang dibentuk di hati dibawa ke otot melalui darah

Terjadi proses glikolisis di otot (glukosa -> piruvat -> laktat)
Laktat yang terbentuk di otot selama olahraga akan dibawa
ke hati melalui pembuluh darah dan digunakan untuk
glukoneogenesis di hati (laktat -> piruvat -> glukosa)

Siklus Cori

Karbohidrat pada kucing

Pakan alami kucing, mis. Tikus tdd 55% protein, 45% lemak
dan 1-2% karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi yang baik

Karbohidrat dan protein berperan serta mengendalikan

kadar glukosa darah pada kucing betina
Karbohidrat sebagai penyedia laktosa pada kucing yang
menyusui
Pakan kering umumnya mengandung 40% karbohidrat,
dengan digestibility 85%

Metabolisme karbohidrat pada kucing

Intake karbohidrat rendah:
Kurang enzim amilase (inisiasi digesti CHO)
Amilase intestinal dan pankreatik sedikit
Aktivitas intestinal rendah
Tidak memiliki enzim Fruktokinase (metabolisme monosakarida)

Diet CHO tinggi akan menurunkan kemampuan digesti

protein
Diet CHO tinggi akan menurunkan pH feses akibat
fermentasi yang tidak sempurna

Metabolisme karbohidrat pada kucing

Hati berbeda dalam hal metabolisme disakarida
Pada kebanyakan spesies, hepatic hexokinase dan
glucokinase aktif dalam proses fosforilasi glukosa (untuk
penyimpanan dan oksidasi)
Pada kucing, fungsi hepatic hexokinase minimal
Pada kucing, aktivitas hepatic glikogen synthetase (konversi
glukosa menjadi glikogen) minimal
Sumber energi kucing: asam amino glukoneogenik dan
lemak

Karbohidrat pada ruminansia

Sumber energi utama untuk maintenance, growth dan
production
Sumber karbohidrat utama ruminansia: selulosa dan
hemiselulosa

Fermentasi karbohidrat terjadi di dalam rumen oleh

mikroorganisme. Hanya 5-20% terdigesti di dalam usus
halus
Fermentasi karbohidrat -> VFA
Glukoneogenesis penting karena mensuplai 70-90% total
kebutuhan glukosa

Karbohidrat pada ruminansia

Glukosa dihasilkan dari propionat, valerat, asam amino,
laktat dan gliserol
Glukoneogenesis terkait dengan:
Ketosis
Toxemia pada domba
Produksi susu

Kadar lemak dalam susu

Penggunaan feed additve