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MEJORA EN EL PROCESO DE ESTIBADO Y PALETIZADO DE PRODUCTO

EN PROCESO Y/O TERMINADO EN LA PLANTA DE PRODUCCIN DE


GALLETAS NOEL LINEA WAFER

FELIPE URIBE
CLAUDIA GRANADA

ANTE-PROYECTO DE GRADO

BANESSA OSORIO CASTAO

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO


FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEO
TECNOLOGIA EN PRODUCCIN INDUSTRIAL
MEDELLIN
2015-01

ACTIVIDAD #1

Realizar la portada del anteproyecto de acuerdo a la norma ICONTEC(consultar la norma NTC1486 para presentacin de trabajos de grado y de
investigacin).

ACTIVIDAD #2
La introduccin es un texto relativamente corto, contiene una ambientacin del
tema del proyecto, una breve motivacin sobre la importancia del mismo en un
contexto local, nacional o internacional. Adems de una descripcin de lo que
contiene el documento.
Escriba una breve introduccin a su proyecto:
El proyecto est enfocado en la mejora del proceso de estibado y paletizado de
galletas NOEL lnea WAFER, este proceso al ser el ltimo en una lnea de
produccin se puede definir como crtico pues de el depende el xito o fracaso
en la entrega del producto terminado, en este proyecto vamos a analizar todas
las variables que intervienen en el proceso y as lograr identificar las
oportunidades de mejora en cantidad, calidad y tiempo.

ACTIVIDAD #3

Tabla identificacin del problema


1. Identifique su problema de acuerdo al mtodo presentado, iniciando con
una descripcin de la situacin actual.
2. Delimite su problema, tiempo, espacio, tema.
3. Diligencia las 4 primeras columnas del cuadro cuando se llegue a los
objetivos, se incluirn en esta tabla y se verificara que sean coherentes
con la pregunta problema seleccionado.
Posibles Causas: Para el proceso de estibado y paletizado no se cuenta con
personal capacitado segn la actividad a realizar, no se cuenta con un
procedimiento estndar que permita al operario guiarse al momento de realizar
la actividad designada, tampoco se cuenta con controles durante el proceso
que garanticen una correcta ejecucin del proceso.
Situacin Actual: Las personas responsables de las actividades de estibado y
paletizado, lo hacen segn su experiencia, segn el tamao del pedido o la
cantidad de cajas que sean capaz de estibar.

Efectos:

Inseguridad al momento de estibar las cajas, riesgo de derrumbe.


Inseguridad al momento del transporte, riesgo de derrumbe.
Quejas y reclamos de los clientes.
Reproceso.
Prdidas econmicas.

Preguntas: Es posible mejorar el estibado y paletizado de producto intermedio


y terminado en la lnea WAFER de la empresa NOEL?
OBJETIVOS:
General:
Mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto terminado en la planta
de produccin de galletas NOEL lnea WAFER.
Especficos:

Validar si el personal que participa en el proceso de estibado y


paletizado cuenta con los entrenamientos correspondientes segn las
actividades a realizar, en caso de que no se tenga se deben realizar
dejando evidencia de ello, (registro de asistencia, examen).
Evaluar los procesos anteriores al estibado y paletizado para identificar
la raz del problema, si no se cuenta con una instruccin para las
actividades, se elaborara y capacitara al personal.
Identificar si se sigue un patrn de estibado y paletizado, y si este se
encuentra publicado para su fcil manipulacin, si es de conocimiento
del personal que interviene en el proceso, de no tenerlo se diseara uno
para cada referencia a trabajar, teniendo en cuenta todas las variables
que pueden afectar la calidad del producto final como lo son: Peso por
caja, peso por estiba, dimensiones, cajas por piso, cajas por estiba.
Revisar si se realizan y registran muestreos y controles durante el
proceso de empaque y embalaje, de no hacerlo, se designara una
persona diferente a las que intervienen en la operacin quien ser la
encargada de dar su visto bueno a las actividades realizadas segn las
instrucciones dadas.
Analizar si las condiciones de las estibas, estado fsico, tamao, material
son las adecuadas para el proceso que se viene realizando, para esto se
debe de tener definido un margen de aceptacin de la estiba.
Verificar si se realiza una liberacin por parte del rea de aseguramiento
de la calidad del producto estibado y paletizado antes de ser
almacenado o despachado, de no tener este tipo de controles se debe
implementar como medida final, as poder detectar posibles causas
antes de que el producto salga al consumidor final.

ACTIVIDAD #4
Valorar el problema: Se debe valorar si el problema realmente amerita
el desarrollo del proyecto

Es este un problema realmente importante desde el aspecto


terico y prctico? Explique.
Realmente es un problema importante desde lo terico y lo prctico ya
que existen muchos medios por los cuales se pueden difundir
estndares para el debido estibado y paletizado de producto en proceso
y producto terminado en una empresa, con el fin de prevenir accidentes,
devoluciones, reprocesos y tiempos muertos.
Supondr la solucin del problema un trabajo de suficiente
amplitud y profundidad? Explique.
S, porque aunque son solo dos temas, involucran a una empresa y lo
mas importante la satisfaccin del cliente final.
Qu beneficios se tendrn con los resultados del trabajo?
Explique.
Se disminuir la mano de obra, las quejas y reclamos por parte de los
consumidores y los accidentes laborales.
EVALUAR DELIMITACION Qu puntos son los que ms inters
tienen para m como investigador? (Contenido)
El mayor inters son las personas que tienen contacto con el proceso y
podran sufrir un accidente por falta de un adecuado procedimiento.
Donde desarrollar mi investigacin? (espacio)
Al interior de la empresa NOEL, lnea de produccin galletas WAFER.
Desde y hasta cundo abordar la problemtica descrita? (tiempo)
Desde la elaboracin de este proyecto, hasta la implementacin en la
lnea de galletas WAFER.
Qu resultados traer mi investigacin y donde se aplicaran?
Mayor seguridad, productividad, estandarizacin de procesos,
disminucin de cosos por averas, reproceso y tiempos muertos, en la
lnea de produccin de galletas WAFER.

ACTIVIDAD #5
DOCUMENTAR EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema: Describir el problema presentando la
situacin actual, sus caractersticas, efectos y todas aquellas posibles
causas y situaciones que han originado el problema, carencia o
necesidad que da origen al proyecto (Documentar en detalle cada uno
de los aspectos identificados en la actividad 3).
En la lnea de produccin de galletas WAFER se ha evidenciado
falencias en el proceso final (Estibado y Paletizado), afectando asi la
productividad y los costos del producto, la seguridad de los empleados y
la permanencia del producto en el mercado, no se cuenta con
estndares de produccin aprobados y capacitados para estos
procesos, no se realizan controles peridicos a la calidad en el proceso
por lo tanto no se puede garantizar la calidad del producto.
ACTIVIDAD #6
De acuerdo al cuadro realizado en la actividad 3, plantear el
problema en forma de pregunta.
Es posible mejorar el proceso de estibado y paletizado de producto terminado
en la planta de produccin de galletas NOEL lnea WAFER?

ACTIVIDAD #7

Redactar el objetivo General teniendo en cuenta los criterios anteriores


Objetivo general:
Mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto terminado en la planta
de produccin de galletas NOEL lnea WAFER.

ACTIVIDAD #8

Redactar 3 objetivos especficos


Objetivos especficos

Validar si el personal que participa en el proceso de estibado y


paletizado cuenta con los entrenamientos correspondientes segn las
actividades a realizar, en caso de que no se tenga se deben realizar
dejando evidencia de ello, (registro de asistencia, examen).
Evaluar los procesos anteriores al estibado y paletizado para identificar
la raz del problema, si no se cuenta con una instruccin para las
actividades, se elaborara y capacitara al personal.
Identificar si se sigue un patrn de estibado y paletizado, y si este se
encuentra publicado para su fcil manipulacin, si es de conocimiento
del personal que interviene en el proceso, de no tenerlo se diseara uno
para cada referencia a trabajar, teniendo en cuenta todas las variables
que pueden afectar la calidad del producto final como lo son: Peso por
caja, peso por estiba, dimensiones, cajas por piso, cajas por estiba.
Revisar si se realizan y registran muestreos y controles durante el
proceso de empaque y embalaje, de no hacerlo, se designara una
persona diferente a las que intervienen en la operacin quien ser la
encargada de dar su visto bueno a las actividades realizadas segn las
instrucciones dadas.
Analizar si las condiciones de las estibas, estado fsico, tamao, material
son las adecuadas para el proceso que se viene realizando, para esto se
debe de tener definido un margen de aceptacin de la estiba.
Verificar si se realiza una liberacin por parte del rea de aseguramiento
de la calidad del producto estibado y paletizado antes de ser
almacenado o despachado, de no tener estos controles implementaran
como medida final, as poder detectar posibles causas antes de que el
producto salga al consumidor final.

ACTIVIDAD #9

Autoevaluacin:
En la tabla de la actividad 34 escribir los objetivos General y Especficos

ACTIVIDAD # 10

Identificar los elementos claves que hacen que el trabajo sea importante..

IDENTIFICAR:
1- Las necesidades que vendra a satisfacer la ejecucin del proyecto.
Optimizacin en el proceso estibado y paletizado.
2- Quines van a obtener los beneficios.
Operarios de las lneas de produccin de NOEL, transportadores,
distribuidores y consumidor final asociados a la empresa de galletas
NOEL.
3- Cmo se van a beneficiar.
Obteniendo oportunamente los producto de la empresa NOEL a tiempo y
en buen estado para su consumo.

4- Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su rea
de estudio.
Es la aplicacin de los conceptos de produccin en un plan de mejora, el
cual llevara a la reduccin de tiempos de entrega de los productos en
buen estado.
5- Qu aporte hace al campo de accin profesional o al conocimiento.

6- Otros aspectos que lo hacen importante:

ACTIVIDAD # 11
Redactar una justificacin para su anteproyecto, que incluya todos los aspectos
claves identificados en la actividad 7 y que hacen importante la solucin del
problema de investigacin (porqu es importante, para que servir, quienes se
benefician, como se benefician).

Justificacin:
Esta propuesta busca mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto
en proceso y/o terminado de la lnea WAFER en la empresa NOEL, este al ser
el ltimo proceso de la cadena productiva no da tiempo de reaccin ante
posibles fallas de calidad sin que el producto terminado salga de la planta de
produccin.
La lnea WAFER requiere una mejora urgente en el proceso de estibado y
paletizado el cual presenta fallas de calidad, ocasionando demoras en la
entrega del producto a distribuidores o clientes finales, ocasionando
descontento, quejas y reclamos.
Esta mejora beneficiara tanto a la lnea WAFER de la empresa NOEL,
operarios que intervienen en el proceso, distribuidores y consumidor final.

ACTIVIDAD # 12
Elaborar el marco contextual del proyecto a formular (describir el contexto,
geogrfico, econmico, social, empresarial donde se desarrolla el proyecto)

Marco Contextual:

El 2 de febrero de 1916 naci Fbrica Nacional de Galletas y Confites,


realizando las primeras importaciones de maquinaria de Europa, la empresa
contaba con 3 empleados, 14 obreros y 3 agentes viajeros.
La marca estrella era Papagayo y las primeras galletas que se produjeron
fueron las llamadas Suizas y Maras.
En 1917 todo estaba listo para la produccin de galletas y se tomo la decisin
de sacar al mercado un nuevo producto que se empacara de manera especial
con motivo de la Navidad.
Se cerr el ao con 21 distribuidores en Medelln.
Las ventas fueron cercanas a los $ 6.000 y abrieron almacenes de ventas al
pblico en Bogot, Medelln, Manizales, Barranquilla y Cali, todo esto durante
1918.
La primera exportacin se realiz en 1925, cerrando la primera dcada de vida
con un gran logro, adems se legaliz el registro de la palabra Noel para
distinguir los productos y nacieron las Sorbeto Noel.
Para elegir un nuevo nombre, abrieron un concurso pblico. Entre las personas
que participaron en la convocatoria, doce propusieron el nombre de Noel que
finalmente fue adoptado como el nombre.
1926 1935
En 1926 empezaron a hablar de procesos de calidad de los productos y
procesos. Con la llegada de los aos treinta se alcanzo a producir 15 clases
distintas de galletas.
Iniciaron los contactos con firmas internacionales, la fabricacin y venta de
galletas de soda y en 1932 se desarrollan las galletas Saltines, hoy Saltn

NOEL, y nacen las galletas Sultana, dos marcas que se han convertido en
parte de la vida diaria de los Colombianos.
Mediante un convenio con la Confitera Dux realizado en 1933, Compaa
Nacional de Chocolates se convirti en accionista de la Empresa.
En este mismo ao la capacidad productora lleg a una tonelada diaria de
galletas y se realiza el registro de las marcas Sultana Noel y Sultana Dux.

1936 1945
Se hacen las primeras Galletas de Leche en 1936, y por esa poca ya se
elaboran diferentes clases de galletas entre las que se encuentran: Sultanas,
Maras y Combinacin. Adems de los bizcochuelos, merengues y pasteles de
Glorias.
Poco antes de terminar la Guerra Mundial se lanza al mercado la galleta Soda
Crema, resolviendo el problema de abastecimiento de trigo con la instalacin
de un molino con capacidad de 180 toneladas mensuales, se inician labores en
la sede de la zona industrial del barrio Coln.

1946 -1955
En 1949 un incendio diezm las instalaciones de la sede y en 1954 se
comienza a construir la moderna planta en Guayabal (sede actual de la
Compaa en Medelln).
En 1955 se consolida como una de las 15 empresas ms importantes en
Colombia.
1956 - 1965
Noel adquiri a Productos Zen Ltda. Se comenz entonces a irrumpir en el
frente de los productos crnicos. Posteriormente, en los aos 90 se realiza una
escisin entre estos negocios.
A comienzos de 1964 se traslada a las nuevas instalaciones y se lleva a cabo
una permanente renovacin tecnolgica nunca antes vista en una empresa
Antioquea. Con la compra del primer horno, se paso de una produccin de
500 kilos a 2.000 kilos cada hora.

En 1965 la denominacin social cambi a Industrias Alimenticias Noel S.A. y


dejo de llamarse Fbrica de Galletas y Confites Noel.
1966 - 1975
Se incorpora al proceso de elaboracin de galletas maquinara y tecnologa
inglesa, un gran avance para la industria Colombiana para la poca (1968).
De las 200 que existan en el Pas en 1973, fue la primera planta en ser
aprobada por el Ministerio de Salud Pblica, por las condiciones higinicas
para exportar.
1976 - 1985
Empieza la conquista del mercado internacional, con exportaciones a Puerto
Rico, Curacao, Aruba, Hait, Panam, Surinam y Chile. Eventualmente a
Guadalupe, Nicaragua, Per, Brasil y Estados Unidos.(1977)
En la dcada del 70 naci, con el propsito de revivir una serie de tradiciones
propias de Medelln, El arreglo navideo, lo que despus se consolidara
como el Espectculo de Navidad Noel.
En 1980 la compaa empieza a ser lder dentro del sector de alimentos de la
industria Colombiana, diseando un sistema para el control de hornos a travs
de una unidad central inteligente, desde la cual se segua la actividad de los
hornos y la produccin de galletas. Adems se realizan inversiones en la
empresa Molino Santa Marta S.A, empresa proveedora de harina.
Nace una de las marcas ms importantes: Ducales, las galletas del toque
secreto se empezaron a comercializar en 1981.
En 1984 se lanzo al mercado una nueva galleta tipo sndwich con pasta de
chocolate y crema de sabor a menta, lo cual constitua una verdadera
innovacin en Colombia, adems el taco de Wafers de Noel en los sabores de
fresa y vainilla.
1986 - 1995
En 1988 nace oficialmente el Espectculo de Navidad Noel, despus de que La
Oficina de Fomento y Turismo de Medelln otorg el Pino de Oro, distincin a
la cual se hace acreedora la compaa por haber sido la mejor fachada
empresarial de la ciudad.
Se potencializa la participacin en la poca de diciembre con el desarrollo en
1993 de la Temporada de Navidad
En 1994 se empieza a asistir a la Feria Internacional ISM en Alemania, para
presentar los productos y conocer las tendencias de galletera en el mundo.
Entre 1990 y 1992 nacen las galletas Recreo y se lanza al mercado Minichips.

Se asocia, en 1993, con la multinacional Heinz para comercializar en Colombia


su gama de salsas, vinagres y compotas. Durante 1995, Bimbo se convierte en
un socio estratgico de Noel, con el nacimiento de Bimbo de Colombia S.A, y
se crea Industrias Alimenticias Noel de Venezuela, que luego se convierte en
Cordialsa Venezuela.
1996-2000
Se consolida Cordialsa Ecuador en 1996 y 1997 se obtiene el Certificado de
Aseguramiento de la Calidad ISO 9001, para las lneas de fabricacin de
galletas saladas (crackers), dulces (cookies) y wafers.

Se recibe la Medalla al Mrito Exportador, modalidad Bronce por la


participacin activa en ferias y exposiciones internacionales y por desarrollar
productos exclusivos para exportacin.
En 1998 se crea la marca Tosh con dos deliciosas presentaciones: Miel y
Ajonjol y al ao siguiente, el mercado Colombiano empez a disfrutar de una
nueva referencia cremada, baja en grasa, con menos azcar y un delicioso
sabor de chocolate.
Durante 1999 se hace la escisin de Industrias Alimenticias Noel S.A de Zen,
y Noel cambia su nombre al de Compaa de Galletas Noel S.A. y se asocia
con el grupo Danone de Francia para la produccin de galletas, alianza que
permanece hasta 2004.
La llegada del nuevo milenio trae consigo un nuevo reconocimiento y por
segundo ao consecutivo, Noel es reconocida como la mejor empresa
exportadora de Colombia.
2001 2005
El portafolio creci con mltiples innovaciones: La introduccin de una nueva
galleta con sabor a vainilla bajo la marca Tosh, se lanza al mercado las galletas
Trigueas con sus presentaciones de mora, vainilla y saladitas, y se
desarrolla una innovadora presentacin para las galletas con el Tritaco Saltn
Noel Sper Galleta, para garantizar la frescura desde la primera hasta la
ltima galleta, lanzando al mercado la deliciosa lnea de galletas Antojos,
para premiarse, regalar y compartir, una marca ideal para momentos
especiales.

Saltn Noel lanz al mercado Saltn Queso una galleta diferente por su
sabor, que posteriormente se convertira en Saltn Noel Queso Mantequilla, una
de las variedades ms deliciosas de la tradicional Saltn Noel. En 2001 se
obtiene el Certificado de Gestin Ambiental ISO 14001:2004.
En 2002 Tosh sigue sorprendiendo a los consumidores con una galleta con la
ms deliciosa combinacin de frutas y cereales. Nace Dux Integral, la marca
para jvenes y adultos descomplicados, con un estilo de vida agitado y llega
una nueva variedad de Saltn Noel Integral Doble Fibra.
En 2005 se crea la sociedad Inver Alimenticias Noel S.A, con participacin en
los negocios de golosinas, crnicos y en galletas. En 2004 se adquiere la
Planta Noel en Costa Rica, de esta manera se constituye Compaa de
Galletas Noel Costa Rica S.A, y la sociedad comercializadora Cordialsa Costa
Rica, en asocio con la Compaa Nacional de Chocolates, tambin se
consolida nuestra red Cordialsa, con presencia en: Estados Unidos, El
Salvador, Guatemala, Panam, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Puerto
Rico.
En 2005, Inver Alimenticias Noel S.A, se fusiona con Inversiones Nacional de
Chocolates S.A, hoy Grupo Nutresa.
2006- 2010
La Direccin Seccional de Salud de Antioquia concede la Certificacin CS
00/06 en Condiciones Sanitarias y las Buenas Prcticas de Manufactura, el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA
otorga con concepto favorable, la Certificacin al Sistema HACCP, somos
certificados con respecto a los estndares de Seguridad BASC, por World
BASC Organization, Inc, El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y
Certificacin ICONTEC otorga el Certificado 05 070-1 al Sistema de
Gestin en Seguridad y Salud Ocupacional.
En 2007 Tosh presenta dos nuevos y deliciosos sabores de galletas: Avena
Frutos Rojos y Avena Granola. Igualmente la marca Tosh se extiende hacia las
categoras de Barras de Cereal y de Helados. Despus de 21 aos Ducales se
diversifica y lanza Ducales Tentacin. La marca Saltn Noel, lanza dos nuevas
presentaciones de gran xito, Pentataco para familias de gran consumo y Taco
Da, Minichips lanza al mercado su versin Minichips Micro, una opcin cool y
deliciosa.
Tosh lanza dos nuevos sabores en su lnea de Tosh Avena, ahora con Frutos
Amarillos y Frutos Verdes; adicionalmente se extiende hacia Wafer con

sus Tosh Wafer sin Azcar con prebiticos en sabores yogurt, frutos rojos y
yogurt melocotn. Esta misma marca se expande internacionalmente y se
lanza desde una de las plataformas centroamericanas como Tosh Pozuelo.
Llega al mercado Festival ChokoChoko con gran xito, adems esta marca
lidera la incursin del Negocio hacia la interactividad virtual o Internet 2.0 con
Emoticones 1 y 2 marcando un hito en el mercado regional.
Se tiene participacin en 52 pases, de los cinco continentes, con las
principales marcas: Festival, Ducales, Dux, Saltn Noel, y Navidad Noel.
Adems se construye un nuevo Centro de Distribucin.

2009: Saltn Noel entrega a sus consumidores lo mejor del maz con las nuevas
galletas Saltn Noel Maizeritas.

Tosh ofrece a los consumidores una nueva opcin para cuidarse con gusto y
sin remordimientos, presentando la Tosh Wafer Yogurt Coco Limn y Tosh
Avena Chocolate.

Festival presenta sus nuevas Festival Mix, la ms divertida galleta semibaada


de chocolate, fresa y vainilla.

Se presenta al mercado la nueva Tosh Fusin de Cereales, una galleta


multicereal de trigo, arroz, avena, maz, almendras y linaza.

Fue al ao de Festival Choko Fresa y Choko Vainilla, Festival WOW Limited


Edition Cup 2010 (galleta con forma de baln de ftbol) y Ducales Mini.

Se Lanza la marca TOY, para el segmento de nutricin infantil, como respuesta


a la necesidad de una adecuada nutricin para los nios de edades entre 4 y 7
aos; la marca se lanza luego de una completa investigacin de la Compaa y

del Centro de Investigacin en Nutricin del Grupo Empresarial Nutresa,


Vidarium, con el aval de la Sociedad Colombiana de Pediatra.

En 2010 se adquiere a la compaa de galletas estadounidense Fehr Holdings


LLC, incorporando al Negocio de Galletas marcas como Lil Dutch Maid, Sun
Valley y Tru Blu. Inicia el modelo de distribucin de Fehr Foods en Estados
Unidos, para comercializar productos bajo las marcas Noel y Pozuelo. El
Negocio de Galletas es el ms internacional del Grupo Nutresa, con 41% del
total de las ventas por fuera de Colombia.
2011 - 2015
Se desarrollan las nuevas Festival WOW, la primera galleta cuadrada cremada
producida por la Compaa. Las galletas Ducales reciben el reconocimiento
Superior Taste Award, premio otorgado por el International Taste and Quality
Institute iTQi.

Se lanza al mercado Tosh Yogurt y Fresas, una galleta cremada que, adems
de su delicioso sabor, contiene antioxidantes naturales que ayudan a prevenir
el envejecimiento de las clulas y a mejorar nuestras defensas contra
enfermedades. Esta galleta multicereal con crema con yogurt y trozos de fresas
natural se convierte en la primera galleta con Antioxidantes en Colombia.

En 2012 Llegan al mercado las nuevas Tosh Semillas de Girasol. Los


consumidores disfrutaron de la edicin limitada de MiniChips Black, galletas
que con ms chocolate y chips de colores.
Llegaron al mercado las Galletas Montblanc (chocolate, vermicelli, nueces):
finas, indulgentes e ideales para compartir y regalar, se lanza al mercado las
nuevas galletas Tosh mousse de Naranja, una nueva propuesta que integra los
beneficios de la naranja con un delicioso y sabor.
Festival sorprendi a sus consumidores con las nuevas Festival Banana
Split con crema de 3 sabores: chocolate, banano y chispas de fresa.

Se recibe el premio Corazones Responsables, en la modalidad empresarial,


por parte de la Fundacin Colombiana del Corazn, debido al xito del
Programa interno Vive con Sentido.
Las certificaciones de calidad en vigencia son: BASC, HACCP INVIMA, ISO
9001, ISO 14001, OHSAS, IFS.

En 2012 se celebran los 25 aos del Espectculo de Navidad Noel, un regalo


lleno de magia, alegra, msica y color para toda la comunidad. Ese ao
adems se realiza una versin para televisin que es transmitida en 3 canales
regionales.
El crecimiento de la empresa continua y los retos son cada vez mayores
Febrero de 2014
Se certifica como Organizacin saludable
Esta Certificacin es resultado del compromiso de Vivir con Sentido.
La fundacin Colombiana del Corazn, en el marco de la presentacin de
resultados con el presidente, otorgo la Certificacin como Organizacin
Saludable Siendo la segunda Compaa de Grupo Nutresa en recibirla!
Ser una Organizacin Saludable implica que quienes trabajan en ella sean
saludables y busquen el equilibrio en todas las dimensiones del Ser.
Se aprovechan los momentos que se comparten con los compaeros,
ahorrando en Fon-Noel para hacer realidad muchos de los sueos de los
trabajadores, van al gimnasio, participan junto con las familias en las caminatas
ecolgicas y muchas actividades ofrecidas por Comfama y Comfenalco. Estas
son solo unas de las muchas cosas que ofrece la Compaa para que los
trabajadores y las familias se fortalezcan, vivan con sentido como la filosofa de
vida.
Ahora se tiene el reto de mantener esas prcticas que ayudan a sentirse y
verse bien, y convertir los hbitos saludables en estilos de vida saludable, que
fortalezcan e integren todos los aspectos de la vida.

Octubre 2014
Se certifica como Empresa Familiarmente Responsable
Esta certificacin es el resultado del compromiso de Vivir con Sentido.
De la mano de representantes de la Fundacin Ms Familia de Espaa se
recibe el certificado que acredita como Empresa Familiarmente Responsable.
De esta manera, entidades externas ratifican una vez ms la pertinencia y
efectividad de la gestin que realiza la Compaa para fomentar en los
trabajadores el equilibrio en las dimensiones del ser, para que vivan con
Sentido.
El papel en el modelo de gestin que NOEL consolid al certificarse, consiste
en aprovechar al mximo todos los beneficios que ofrece de corazn, y
continuar buscando permanentemente ese equilibrio en la vida.
La compaa recibi el reconocimiento BIBO 2014 en la categora
"Compensacin al medio ambiente".
Al mundo lo cuidan de Corazn, por eso BIBO, una de las campaas
ambientales ms grandes de Colombia liderada por el Espectador como
plataforma de medios, le entreg el segundo lugar a la Compaa por el
proyecto de transporte limpio, en la categora "Compensacin al Medio
Ambiente".
Este proyecto acerca la empresa a tener una red de valor sostenible y
competitiva, generando conciencia en los empresarios del sector transporte
sobre la relacin entre el desarrollo empresarial y el cambio climtico,
ayudndolos en la fase de clculo de la Huella de Carbono (que es el impacto
de una actividad al medio ambiente tomando como unidad de medida
"toneladas de CO2" como en la identificacin de buenas prcticas que permitan
la reduccin de Gases Efecto Invernadero.
Este proyecto incluy la edicin del Manual de Transporte Limpio, que fue
entregado al Ministerio de Transporte, al Ministerio del Medio Ambiente y a la
ANDI para ser replicado en otras empresas, lo cual se convierte en un aporte
muy importante para el desarrollo sostenible de nuestro pas.
Ferh Foods se convierte en Abimar Foods INC
Cuatro aos despus de la adquisicin de Fehr Holdings, por parte de Grupo
Nutresa, Fehr cambia su nombre por el de Abimar Foods, Inc.

Lanzamiento Snacks Tosh


Los nuevos Snacks Tosh son una alternativa saludable y la forma ms
divertida de cuidarse.
Tosh lanza su nuevo producto en la categora de snacks que rompe esquemas
y representa una gran oportunidad para nuestra Compaa.

2015

Cumple 99 aos
Se celebra con el corazn que est cumpliendo 99 aos, creando momentos
especiales con sabor a NOEL.
A puertas del centenario, se sienten orgullosos de ser la Compaa de Galletas
lder en Colombia. Un lugar donde las personas Viven con Sentido, fabrican
deliciosas galletas creadas para satisfacer las necesidades de nutricin,
bienestar y placer de los consumidores, con quienes se reitera el compromiso
de seguir ofreciendo productos con el sabor, la calidad y la tradicin de
siempre.
Cumplir 99 aos es un acontecimiento que recuerda quines son y por qu
quieren lo que hacen. A lo largo de la historia como Compaa, han credo en el
talento de la gente, han dinamizado la industria Colombiana siendo
innovadores y respaldando la labor en slidos sistemas de gestin que les
permiten garantizar alimentos confiables y llegar, no solo al mercado nacional,
sino a ms de 64 pases alrededor del mundo, con productos deliciosos y
marcas lderes en distintos segmentos de galletera.

Algunas
presentaciones de galletas

VISIN:
Visin Multilatina Grupo Nutresa 2005 2015 Juntos lograremos
duplicar nuestro negocio de alimentos en el 2010, y triplicarlo para el
2015, proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que
satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutricin y placer. *Con
margen EBITDA dentro del corredor del 12% al 14%.
MISIN:
Creciente generacin de valor, logrando un destacado retorno de las
inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad
de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente.
Buscamos el crecimiento rentable con marcas lderes, servicio superior y
una excelente distribucin nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo
Sostenible; con el mejor talento humano; innovacin sobresaliente y un
comportamiento corporativo ejemplar.
ACTIVIDAD # 13

Haga un esquema en el que se relacionan todas las categoras de anlisis


definidas, as como los temas que se investigarn dentro de cada categora.

ESTIBADO Y PALETIZADO

PALETIZACION

ESTIBADO

TENDENCIAS DE
LOS EMPAQUES

ARRUMES DE
MERCANCIA

CONSIDERACIONES Y
ASPECTOS

ENVASES RIGIDOS
NORMALES

VENTAJAS DE LA
PALETIZACION

MATERIALES DE LAS
ESTIBAS

BRICK EN EL
PROCESO
PRODUCTIVO

MADERA METAL
PLASTICO
TIPOS DE ESTIBAS

METALICOS

-POR DESTINO.
-POR USO.

CLASIFICACION POR
USO Y ASPECTOS
CONSTRUCTIVOS

GRABADO EN
RELIEVE SOBRE
LATAS

CONVENIENCIA

ACTIVIDAD # 14
Para el ante proyecto que se est plasmando en este trabajo es necesario citar
el libro.el cual nos definir de forma prctica los conceptos ms
importantes que citamos para el trabajo.

Paletizacin
Paletizar es agrupar sobre una estiba una cierta cantidad de objetos que
individualmente son poco manejables, pesados y/o voluminosos; o bien objetos
fciles de desplazar pero numerosos, cuya manipulacin y transporte
requeriran de mucho tiempo y trabajo.

Posiciones incorrectas de arrume de mercanca

Posicione correcta de arrume de mercanca

Ventajas de la paletizacin:

Facilidad de recepcin y control de entregas


Agilizacin de descarga y almacenamiento
Simplificacin en el manejo de los inventarios
Reduccin de daos de la mercanca
Facilita el despeje de los muelles de carga y descarga
Crecimiento de los flujos de mercancas

Comparativo #1 de una carga bien y mal paletizada

Comparativo #2 de una carga bien y mal paletizada

Estibas
La estiba es una plataforma de almacenamiento, manutencin y transporte.
Soporta la mercanca y asegura todas las operaciones de la cadena de
distribucin. La estiba es usada para la paletizacin.

Diferentes tipos de estibas usadas para la paletizacin


En la paletizacin deben considerarse los siguientes aspectos:
Cada unidad de carga debe estar conformada por cajas, bultos, sacos,
tambores o bidones de las mismas o cercanas dimensiones.
La superficie de la estiba debe ser ocupada en su totalidad para obtener
un peso ptimo.
En las unidades de carga conformadas por cajas de cartn, estas deben
alinearse preferiblemente en forma vertical, haciendo coincidir sus cuatro
esquinas; es decir, sin trabarlas.
Al elaborar el patrn de paletizacin sobre una estiba, los bordes de las
cajas no deben sobrepasar los bordes de sta para evitar que parte de
cajas queden en voladizo.
En las unidades de carga, las cajas debern ir con su corrugacin en
disposicin vertical y no exceder la altura mxima determinada por su
diseo estructural.
Los bultos o cajas que conforman un arrume o unidad de carga no
deben formar espacios vacos entre s.

El espacio entre las tablas que conforman la estiba debe guardar una
relacin con el tamao de las cajas, de manera que d continuidad al
apoyo de las mismas sin lesionar la resistencia de las caras.
La mercanca no debe quedar por fuera de la estiba, ni muy adentro las
medidas de las cajas deben coincidir con las de la estiba.
Es preciso hacer uso de los flejes metlicos o plsticos a modo zunchos
complementados con pelculas plsticas retrctiles o con pelculas
extensibles que consoliden la unidad y le den plena seguridad.

Ejemplo de una carga mal paletizada

Ejemplo de una carga bien paletizada

Materiales de las estibas

Madera: Es la principal materia prima en la fabricacin de estibas. El 95% de


las estibas utilizadas son de madera.
Metal: Se recomienda su utilizacin cuando las estibas van a ser sometidas a
elevadas temperaturas.
Plstico: El uso de estibas plsticas se recomienda cuando se requiere
resistencia a cidos y sustancias corrosivas, cuando van a ser expuestas a la
humedad en los casos en que durante el ciclo de distribucin se pueden ver
afectadas por plagas. Las estibas plsticas tienen la ventaja de ser lavables y
reutilizables.

Tipos de estibas.
Clasificacin por su destino
Estiba descartable o de exportacin: El exportador no tiene inters en su
recuperacin y el importador puede disponer de ella.
Estiba retornable: Es aquella que debe ser devuelta a su sitio de origen.
Vale anotar que existe una organizacin, la Commonwealth Handling
and Equipment Pool, CHEPP, que alquila las estibas a sus clientes y se
encarga de recogerlas.

Ficha tcnica de Estiba tipo Europea

Clasificacin por su uso y aspectos constructivos


Por el nmero de entradas
Estibas de dos entradas: Su construccin slo permite el paso de las
horquillas de los mecanismos de manipulacin por los lados opuestos.
Este tipo de estibas tienen el inconveniente de no ser accesibles desde
cualquier lado, lo que puede dificultar su carga en vehculos cerrados.

Ejemplo de Estiba de dos entradas


Estiba de cuatro entradas: Las entradas o ventanas permiten la
penetracin de las horquillas por los cuatro lados de la estiba, haciendo
posible su carga en cualquier tipo de vehculo, ya que pueden colocarse
tanto frontal como lateralmente.

Ejemplo de Estiba de cuatro entradas

Por el nmero de caras


Normales: Con una sola cara posterior.
Reversibles: con las plataformas superior o inferior iguales que permiten
tener superficie de apoyo para el apilamiento.
De acuerdo con el manejo
Con aletas: es aquella que el piso o los pisos sobresalen a un lado y otro
de los largueros para facilitar adems la suspensin de eslingas.
Tendencias de los empaques
Si bien el factor visual y de diseo es una parte importante para que un
empaque venda el producto que contiene, cada vez toma ms importancia el
aspecto prctico y ecolgico que pueda brindar un empaque, preguntas sobre
cmo se usa?, cmo se consume?, qu contiene?, cmo est hecho?
toman cada vez ms relevancia a la hora de elegir un producto de entre la gran
variedad que hay a nuestra disposicin.
nfasis Packaging en un interesante artculo publicado en su revista online nos
dice hacia donde se dirige el desarrollo del diseo de empaque y envase cuya
base son tres demandas principales:
1. Conveniencia-practicidad
2. Salud-bienestar
3. Eco friendly-reciclabilidad.
A continuacin se hace mencin de varios casos en donde el empaque
presenta innovaciones, tanto en factores como practicidad y nuevas
composiciones de sus materiales, como en las tecnologas que hoy lo vuelven
inteligente:

Envases rgidos retornables: Actualmente ya ofrecen mximas


garantas a propiedades como la larga conservacin del producto y la
barrera a la humedad y al oxgeno necesarias para preservar la
estabilidad y el sabor de alimentos hasta 18 meses despus del
envasado; adems de la proteccin contra el paso de la luz y los rayos
UV que se obtiene gracias a la opacidad del material base. Las paredes
con estras dan resistencia durante el proceso de esterilizacin debido a
su poca altura y gracias a la calidad y caractersticas del plstico.
Adems son 100% reciclables.

Brick en el proceso productivo del queso: Es otra innovacin de una


compaa rabe que ha incorporado mquinas de envasado de este
tipo. La principal novedad de este proceso es que el queso es
introducido en un envase de cartn y el producto se coagula en su
interior, despus de que todos los ingredientes han sido aadidos.

Esterilizacin de alimentos dentro de un envase de cartn: Esto es


posible mediante un sistema de tratamiento y envasado en cartn, que
gracias a un material especial y una nueva tcnica para la formacin y
sellado es posible tratarlo en autoclaves para la esterilizacin de toda
clase de slidos, desde vegetales, frutas, sopas, salsas, hasta alimentos
y comidas preparadas.

Tapas Pelables para envases metlicos: Otra empresa ha lanzado


una nueva generacin de este tipo de tapas, las cuales cuentan con un
nuevo cierre para uso en procesos continuos. El cierre consiste en una
membrana de aluminio sellada mediante calor sobre un anillo de metal
que puede resistir diferencias de presin. Para soportar esta diferencia
durante la esterilizacin, la membrana puede flexionarse. Es fcil de
abrir y tiene las mismas propiedades que una tapa metlica tradicional.

Grabado en Relieve sobre latas: Es una nueva tcnica que aporta al


producto un aspecto completamente diferente, creando un gran impacto
en el estante y un estmulo visual que motiva directamente a los
consumidores.

Conveniencia: Marca la innovacin en el envasado de alimentos y


bebidas. Las tendencias que encabezarn las preferencias del
consumidor en alimentos y 208 bebidas envasados para este ao son:
productos pro bitico y/o funcionales, nuevos sabores y bandejas
fabricadas con material reciclado.

Una de las principales tendencias en la evolucin de la industria del empaque


tiene que ver con el desarrollo de materiales biodegradables, debido adems
de los factores de proteccin ambiental al incremento y variabilidad de los
costos del petrleo y a la reduccin de las reservas de este recurso.
Cientficos e industriales se han dado a la tarea de desarrollar materiales de
empaque que sustituyan a las pelculas plsticas, mediante el uso de
biopolmeros procedentes de recursos renovables. Los materiales pueden ser
polisacridos como el almidn y quitosano, as como de celulosa o sus
derivados, o bien, elaborados con protenas como la casena, protenas de
suero de leche, colgeno, gluten y zena.
La mayora de la materia prima que compone la basura puede reciclarse, y uno
de los desafos ms importantes de las sociedades actuales es la eliminacin
de los residuos que produce. Es posible salvar grandes cantidades de recursos
naturales no renovables cuando se utilizan materiales reciclados. As mismo,
mediante el reciclaje, la bsqueda de la sustentabilidad y certificacin el
consumidor valora la responsabilidad social mostrada en muchas empresas a
travs de los empaques de sus productos.

Por ello, el diseo debe entenderse desde un punto de vista integral, es decir,
no slo esttico, sino econmico, funcional, ambiental y asociado a la cadena
logstica.
La Sustainable Packaging Coalition lanz una herramienta on line, que permite
evaluar el impacto medioambiental de los productos. Puede medir el consumo
de recursos, la emisin de gases de efecto invernadero, la utilizacin de
materiales nuevos o reciclados y la generacin de residuos slidos relacionada
con el proceso de produccin de cada envase o embalaje.