PRODUCTOS Y SERVICIOS

Nuestros procesos de produccin, almacenamiento, refrigeracin, despacho y los dems que incluyen
la comercializacin, son ejecutados con altos estndares de calidad, ajustados a los diferentes
programas que hemos implementado tales como las Buenas prcticas de Manufactura (BPM),
Procedimientos Operativos estandarizados y de Saneamientos (POE y POES) y Sistema de
aseguramiento de calidad HACCP.

Productos:
Carne en canal y cuartos de canal refrigerada
Carne despostada refrigerada empacada al vaco
Carne madurada refrigerada
Carne para uso industrial
Compra venta de ganado en pie
Vsceras rojas y blancas refrigeradas
Subproductos como pieles, sebo, sangre, bilis, clculos, borlas y cascos.

Servicios:
Maquila de sacrificio de de Bovinos y Bufalinos
Refrigeracin de canales Bovinas y Bufalinas
Desposte y almacenamiento de canales
Empaque al vaco de postas
Cargue y despacho de productos
servicio de refrigeracin de alimentos
TRAZABILIDAD es la ejecucin de una serie de procedimientos tcnicos que nos permiten
garantizarles a nuestros clientes el rastreo de cada producto desde el inicio o nacimiento de la
materia prima (bovino) hasta llegar a la comercializacin.
Iniciamos con el registro de la procedencia de los animales en el momento en que ingresan a
nuestros corrales, los identificamos en forma individual con una asignacin numrica
consecutiva, nmero que se mantiene durante todo el proceso de faenado y se aplica
igualmente este seguimiento a las vsceras y dems subproductos del bovino.
La eficacia de este procedimiento, genera una informacin valiosa que contribuye con la
comercializacin de la carne en mercados especficos que exigen la certeza del origen de los
bovinos, permite la proteccin de la salud pblica ya que el consumidor final recibe productos
de calidad, y se puede utilizar como apoyo para el desarrollo de programas de mejoramiento
gentico de la ganadera bovina. Adicional a todo lo anterior, la TRAZABILIDAD nos permite
identificar en cualquier momento del proceso de beneficio o de la comercializacin del bovino,
la procedencia, el sacrificio y la distribucin.

COMERCIALIZACIN
La planta de sacrificio del FRIGORIFICO FOGASA S.A., est calificada por el INVIMA como pl

anta clase 1 es decir somos aptos para destinar nuestros productos al consumo local, Nacional y
de Exportacin, tambin el INVIMA que es la Entidad Sanitaria Colombiana, nos certific en el
sistema de calidad HACCP, lo que garantiza la calidad de nuestros productos.
Adicionalmente, somos la planta de sacrificio con mejor ubicacin geogrfica del pas, pues est
situada en el sur del departamento del Cesar, km. 7 de la va que de Aguachica conduce a
Bucaramanga; zona por excelencia ganadera, especializada en la cra y levante de ganado, lo que
econmicamente favorece el negocio de la carne, pues disminuye los costos de transportes y
mejora los rendimientos en las canales, gracias a que las distancias para llegar a la planta son
ms cortas y los animales experimentan menor estrs.
Cuenta con facilidades de acceso a puntos estratgicos de negociaciones nacionales e
internacionales como son Caracas, Maracaibo, los puertos martimos de Santa Marta, Barranquilla
y Cartagena en el Atlntico, aeropuertos internacionales en Bogot y Bucaramanga.
Estimado cliente queremos servirle y apoyar sus negocios, djenos conocer sus necesidades y
requerimientos comunicndose a nuestra direccin electrnica gerencia@frigorificofogasa.com o a
los siguientes telfonos:
315 3857073 y 318 2404664

GESTION AMBIENTAL
Somos una ORGANIZACIN comprometida con la proteccin y conservacin del MEDIO
AMBIENTE para lo cual contamos en nuestras instalaciones con planta solar, planta de
potabilizacin de agua, piscinas de oxidacin, grandes extensiones de zona verde,
arborizacin y jardines, el FRIGORIFICO FOGASA S.A. dentro de sus procesos de
produccin ha implementado en forma rigurosa el concepto dePRODUCCION LIMPIA,
mediante controles y programas tales como:
Manejo y uso eficiente y racional de la energa
Manejo y uso eficiente y racional del agua
Manejo y control de residuos slidos, peligrosos e industriales
Control de emisiones atmosfricas, Control de plagas vectores y roedores
Control de vertimientos y aguas residuales.

GESTION DE CALIDAD
Contamos con la certificacin de gestin de Calidad HACCP expedida por el INVIMA, mxima
autoridad sanitaria en Colombia, lo que asegura que tanto en nuestros procesos de produccin como
en el mantenimiento de nuestra infraestructura fsica, manejamos altos estndares de calidad, por
consiguiente nuestros productos adems de ser de excelente calidad, proporcionan satisfaccin a
nuestros clientes tanto nacionales como internacionales.
Manejamos en forma estricta y literal los conceptos de INOCUIDAD y BIENESTAR ANIMAL; la
inocuidad est inmersa en nuestra MISIN, pues estamos seriamente comprometidos con la salud
pblica y es precisamente la inocuidad la condicin que hace que un alimento no cause dao a su
consumidor, en cuanto al bienestar animal, nuestros estndares del proceso inician precisamente en
el recibimiento de los animales en los corrales totalmente limpios, dotados de bebederos con
abastecimiento de agua y sombra, donde los sometemos a unos prudentes tiempos de cuarentena
buscando que este confort, les proporciones relax muscular y as obtener carnes con mayor terneza.

Nuestros procesos de produccin, distribucin y comercializacin se ajustan en todo a la normatividad

sanitaria por medio de la cual el INVIMA inspecciona, vigila y controla el cumplimiento de las buenas
prcticas de manufactura (BPM), transporte de carne o animales en pie, cadena de fro, y todos los
dems conceptos que involucre el obtener un producto inocuo y de excelente calidad.

Somos una de las Empresas que integran el FONDO GANADERO DE SANTANDER,

FRIGORIFICO FOGASA S.A.surge de una decisin estratgica de un grupo de inversionistas
que en asocio con el FONDO GANADERO DE SANTANDER, deciden invertir en la
reestructuracin de una planta de beneficio de ganado bovino y bufalino, ante la evidente
necesidad que tena la regin de poder aprovechar las bondades ganaderas del sur del Csar
y dems entorno; fue as como en el ao 2004, se direccionaron todos los esfuerzos
gerenciales y administrativos hacia el objetivo de tener un FRIGORIFICO ajustado en todo al
marco legal sanitario Colombiano, con compromiso frente a los temas de Responsabilidad
Social, Salud Pblica, conservacin del MEDIO AMBIENTE y comprometido con los intereses
de los productores ganaderos como primeros integrantes de la cadena crnica.
En la actualidad esta planta de beneficio de ganado bovino y bufalino se encuentra calificada
por el INVIMA como CLASE 1 es decir aptos para el sacrifico con destino al consumo nacional
y de exportacin, igualmente certificados en sistema de Calidad HACCP lo que evidencia y
reconoce altos estndares de calidad en nuestro proceso de produccin y en consecuencia en
nuestros productos finales. Somos una Organizacin en permanenteMEJORAMIENTO
CONTINUO, capaz de realizar ALIANZAS COMERCIALES ESTRATEGICAS dirigidas a
incursionar en mercados nacionales e internacionales tanto en prestacin del servicio de
faenado bovino, como en la comercializacin de carnes en canal o despostada empacada al
vaco.