SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Versin: 01

GUA DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Fecha: 01/04/2013
Cdigo: F004-P006-GFPI

GUA DE APRENDIZAJE N

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Programa de Formacin:
Tecnlogo en Procesamiento de Alimentos
Nombre del Proyecto:
Incorporacin de las Tendencias Alimentarias en la elaboracin
de Productos Utilizando Materias Primas de la Regin Atlntica
Fase del proyecto: Anlisis

Cdigo:921321
Versin: 1
Cdigo:611427

Actividad (es) de Aprendizaje:

Reconocer el contexto y componentes
Actividad (es) del Proyecto:
de las diferentes variables del sector
Contextualizacin en el Sector Alimentos
agroindustrial a partir de consultar el
desarrollo tecnolgico en las cadenas
productivas agroindustriales
Resultados de Aprendizaje:
Competencia:
Identificar el comportamiento de las variables social, tica, Coordinar proyectos de acuerdo con los
econmica y tecnolgica en el contexto nacional e internacional planes y programas establecidos por la
de acuerdo con las metodologas, normas y protocolos de empresa
investigacin
Duracin de la gua ( en horas):
48

2. INTRODUCCIN
Seor Aprendiz:
Teniendo en cuenta que es necesario que se conozcan las variables y componentes del subsector
agroindustrial de manera cuidadosa se ha diseado esta gua de aprendizaje para que sus expectativas
sean viables y la manera de llegar a las metas sea sencilla.
Para lograr un mayor conocimiento de la industria de alimentos es importante acudir a fuentes de
informacin secundarias como avisos clasificados, pgina de web del servicio pblico de informacin para
el empleo, evidencia la dinmica de la produccin en la industria de alimentos en cuanto a oferta y
demanda de empleos calificados en diferentes niveles ocupacionales.
Lo invitamos a sumarse a esta aventura de soar con los pies en la tierra para hacer realidad sus proyectos
para el desarrollo de este ejercicio usted contara con los recursos provenientes de las TIC, (documentos,
libros, testimonios, videos, entre otros) y los textos de estudio recomendados para el diseo de cada
actividad. Estos textos podrn ser consultados en la biblioteca fsica del centro de formacin y de la
biblioteca virtual de la pgina web del SENA, o a travs de los enlaces proporcionados en las diversas
plataformas del internet

Gua de Aprendizaje
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexin inicial.

Actividad 1. Presente de manera individual sus expectativas frente al programa formativo en el cual est
matriculado.

3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)

Actividad 1. Identifique su estilo de aprendizaje mediante el formato que se encuentra en anexos gua 1
Actividad 2. Consulte ofertas de empleo en portales y avisos clasificados en medios escritos para
identificar oferta y demanda de empleo, relacionados con tecnlogos de procesamiento de alimentos y
consolide la informacin en la siguiente tabla:

OFERTA

PERFIL

FORMACIN

OTROS
ESTUDIOS

SALARIO

HORARIO

OBSERVACIONES

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Gua de Aprendizaje
3.3

Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin).

Actividad 1 Conforme equipos de trabajo de acuerdo a las indicaciones dadas por el instructor. Socialice
en grupo a sus compaeros mediante una dinmica el material referente al Entorno Ocupacional General
que se encuentra en el documento Caracterizacin Ocupacional Sector Procesamiento de Alimentos, ver
anexos gua 1.
Actividad 2. Genere y organice la informacin recolectada a travs del desarrollo de la gua y plsmela
didcticamente en un cartel donde se identifique el perfil del profesional por usted considerado
competente para laborar en la industria de alimentos y participe en el conversatorio de la socializacin de
los perfiles.

3.4

Actividades de transferencia del conocimiento.

Actividad 1. De forma individual consulte el documento La Caracterizacin Ocupacional del Sector de

Procesamiento de Alimentos que se encuentra en anexos gua 1. Teniendo en cuenta la consulta
desarrolle las preguntas formuladas en el Cuestionario (ver anexos gua 1) y Socialice a travs de la
tcnica didctica activa Philips.

3.5

Actividades de evaluacin.

Evidencias de Aprendizaje

Criterios de Evaluacin

Tcnicas e Instrumentos de
Evaluacin

Evidencias de Conocimiento :

Evidencias de Desempeo:

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Gua de Aprendizaje

Evidencias de Producto:

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Ambiente de aprendizaje, Instructor, Entorno, Documento Caracterizacin Ocupacional Sector
Procesamiento de Alimentos, Computadores, Internet

5. GLOSARIO DE TERMINOS

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Gua de Aprendizaje
6. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA

SENA, Mesa Sectorial Procesamiento de Alimentos. Caracterizacin Ocupacional Sector Procesamiento de

Alimentos. Bogot D.C., 2007.
www.elempleo.com
www.computrabajo.com
www.lared.com.co

7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Sandra Milena Quintero Gonzlez, Instructora rea de Alimentos, CEDAGRO

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