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1er Da Observaciones: Horario de Trabajo 11:00AM- 17:00PM - Atencin al

cliente
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10
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Ruben
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Lesly
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Traba No
Horario ja
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11:31a
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11:47a
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14:09pm

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David
Maestro
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Trabaja

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Del 1er da Observado se puede dar un resultado de 10 personas

6 personas laboran constantemente en el da
4 personas NO laboran lo adecuado
En el rea de Delivery se presenta una demanda muy baja.

m
12:43p
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No Trabaja

2do Da Observaciones: Horario de Trabajo 11:00AM- 17:00PM - Atencin al

cliente
Tmin= 10minutos
Ruben

Jeff

Mauro

Jose

Mozo

Mozo

Mozo

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Traba No
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Lesly
Azafat
a
Traba No
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15:19pm

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14:58p
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Trabaja

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Maestro
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11:42a.m

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Trabaja

Del 2do da Observado se puede dar un resultado de 10 personas

7 personas laboran constantemente en el da
3 personas NO laboran lo adecuado
En el rea de Delivery sigue presentando una demanda muy baja

3er Da Observaciones: Horario de Trabajo 11:00AM- 17:00PM - Atencin al

cliente

*
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No Trabaja

Tmin=10min

Ruben
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Mozo

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No Trabaja

Ana
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Manuel
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11:31am

11:43a.m

11:57a.m

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12:37pm

12:49pm

13:15pm

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11:25a
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Del 3er da Observado se puede dar un resultado de 10 personas:

7 personas laboran constantemente en el da
3 personas NO laboran lo adecuado
En el rea de Delivery se regula la demanda
Conclusiones:
La Pollera Nikkys luego despus de ser observada por 3 dias, y con el informe entregarse a los 5 dias, se
presenta las siguientes observaciones:
La capacidad del local actual es de muy pocas dimensiones para el personal que tiene en atencin al
cliente, hablando exactamente de mozos, se presenta que en horarios pasados del medioda, con el
local a tope, no todo el personal trabaja, con la la presencia de uno de los personales no es
indispensable en la funcin de brindar al cliente una mejor atencin.

En el rea de Delivery se presenta poca demanda la cual hace que el personal encargado no labore con
continuidad con lo cual, se perdia mano de obra importante en otras estaciones o en todo caso se
podria capacitar a otra persona que trabaje en esa rea y cumpla doble funcin con el fin de reducir
costos, y lograr la mayor utilidad en la empresa.
El rea de brasas es el que trabaja con mayor continuidad quedando tiempos reducidos para que el
personal pueda cumplir otras necesidades, en la cual est en todo su derecho, existe un riesgo en que
en el rea ya mencionada colapse por el trabajo constante y sin reparo se aconseja capacitar personal
ante una situacin improvista, del personal encargada del rea, ya que provocara un desorden en el
proceso de atencin, cual le provocara un malestar a la clientela diaria que presenta.
El desempeo de los mozos Jos y Jeff se presenta muy irregular, se le invoca atencin y una
capacitacin ms adecuada, con el fin de elegir o rotar en reas a c/u de ellos con el fin de apoyar y que
pueda mejorar el desempeo personal y grupal, por el bien del negocio.
El personal en el rea de Delivery puede ser evaluada para que se presente mejoras, ya sea internas o
externas, ya que la poca demanda en el rea tal vez se debe al poco marketing que existe de este
servicio de la empresa presente.