TEMA
Esquema
TEMA 1 Esquema
Ideas clave
1.1. Cmo estudiar este tema?
Para estudiar este tema debes leer el captulo 1 (pginas 1928) del manual de
la asignatura: Alimentacin sana y crecimiento en nios y adolescentes. Gua
para padres, de Gloria Cabezuelo y Pedro Frontera.
Lo + recomendado
No dejes de leer
Los comportamientos alimentarios en las etapas de la vida
Fuente: RACO (Revistas Catalanas con Acceso Abierto)
No dejes de leer este interesante artculo sobre la importancia de la alimentacin en la
vida humana, el papel de los nutrientes en la salud corporal y en el desarrollo
intelectual y cognitivo. Adems, incluye un cuadro con las ingestas recomendadas
de energa y nutrientes para la poblacin espaola.
El documento completo est disponible en el aula virtual o en la siguiente direccin:
http://www.raco.cat/index.php/AnuarioPsicologia/article/view/61415/88367
TEMA 1 Lo + recomendado
+ Informacin
A fondo
Aproximacin a la Nutricin
Nutricin es la ciencia que comprende todos los procesos mediante los cuales el
organismo recibe y utiliza unos compuestos, denominados nutrientes (hidratos de
carbono, protenas, lpidos, vitaminas y minerales) que se encuentran en los alimentos.
La alimentacin es un acto elemental en todas las formas de vida, proporciona los
nutrientes indispensables para el mantenimiento de nuestras funciones orgnicas.
Existen muchas formas de alimentarse y una sola de nutrirse. La alimentacin del ser
humano es voluntaria y consciente mientras que su nutricin es involuntaria e
inconsciente. La alimentacin es un proceso educable, pero la nutricin no.
Este proceso est condicionado por diferentes factores que van a predeterminar el
comportamiento alimentario de una sociedad. Estos factores son:
Hbitos alimentarios
Los hbitos alimentarios se adquieren en la infancia y son difciles de modificar. Es
importante conocer los hbitos alimentarios del lugar para construir una dieta a partir
de esos datos. Alimentos que son muy consumidos en una zona, pueden ser poco
consumidos en otra aunque estn disponibles, simplemente porque la gente no est
acostumbrada a consumirlos.
Factor econmico
Generalmente no guarda una relacin directa con el valor nutritivo. Una buena
alimentacin no es cara, al contrario, nuestra sociedad muestra un dficit en la ingesta
de alimentos baratos. En sociedades o grupos sociales ms pobres si es un factor
limitante, ya que esta pobreza va a establecer restricciones para conseguir alimentos.
TEMA 1 + Informacin
Factor religioso
El factor religioso es de gran importancia en determinados colectivos. Casi todos tienen
normas relacionadas con la alimentacin. Por ejemplo: los adventistas son vegetarianos
estrictos, los musulmanes tienen pocas de ayuno y no pueden comer cerdo, los
catlicos no pueden tomar carne en ciertos das
Factor tico
No se incluye en la dieta alimentos de algn tipo, por ejemplo: alimentos de origen
animal, de una zona determinada, etc.
Los objetivos de la nutricin son:
Aportar la energa necesaria para llevar a cabo todas las funciones vitales.
Formar y mantener las estructuras corporales.
Regular los procesos metablicos para que todo se desarrolle de una manera
correcta.
La alimentacin debe asegurar un suministro adecuado de nutrientes para que se
consigan las siguientes finalidades:
Evitar deficiencias nutricionales (malnutricin).
Evitar excesos nutricionales (sobrepeso y obesidad).
Mantener el peso adecuado.
Impedir la aparicin de enfermedades relacionadas con la nutricin.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS), define la salud como "el estado de
completo bienestar fsico, mental y social y no solamente la ausencia de enfermedad".
En la actualidad una parte muy importante de la accin
sanitaria se dirige hacia la promocin de la salud, donde la
alimentacin
sana
equilibrada
juega
un
papel
TEMA 1 + Informacin
TEMA 1 + Informacin
Actividades
Diferencias entre nuestros hbitos alimentarios y la de nuestros
padres, abuelos
Busca y compara las similitudes y diferencias entre tus hbitos alimentarios y los de
algn conocido tuyo de mayor edad (padres, tos, abuelos, vecinos).
Para ello investiga, pregunta y presta atencin durante varios das a las diferentes
comidas que realizan y, con la informacin obtenida, prepara un pequeo resumen.
TEMA 1 Actividades