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Universidad De

Guadalajara
Preparatoria Regional
De Ciudad Guzman

Monografia De
Zapotlan El
Grande
Raices Culturales
Cayetano Chavez
Villalvazo
Alumno: Jairo Alay
Noyola Beltran

3B Turno
Vespertino

Tabla De Contenido
Toponimia...................................................3
Escudo De Armas............................................4
Historia.............................................................7
Medio Fsico.....................................................8
Orografa..........................................................9
Hidrografa.....................................................10
Clima......................................................10
Principales Ecosistemas...............................11
Economa: Principales Sectores, Productos y
Servicios...........................................................12

Recursos naturales.......................................13
Caractersticas y Uso de Suelo...............13
Algunos Monumentos Arquitectnicos e
Histricos........................................................14
Tradiciones.....................................................17
Gastronoma..................................................18
Hijos Ilustres..................................................20
Bibliografa.....................................................25

Toponimia
Son distintos los significados que se han dato a Zapotln el
Grande: "Tlan" terminacin de lugar, posesiva; "Tzapotl"
nombre genrico de frutas redondas y dulces, no
precisamente zapotes como se ha credo o interpretado sino
guayabas, chirimoyas, tunas, tejocotes, capulines, etc., frutas
que encontraron en este valle los semisedentarios tzapotecas
y las comieron, y que hoy en da las hay en arroyos y
barranquillas.

Otro "Tzapotl" que es radical de "Tzapotln" y que se refiere


a la diosa "Tzaputlatena", "Tlan" es sncopa de "tlanti" o de
diente, que en la escritura jeroglfica se indica por medio de
dos dientes con una enca; y otro ms que dice Tlayolan, en
el antiguo mexicano, "maz" se dice entre los que todava lo
hablan, "Tlayo-li" o "Tlaoli" y los que lo estudian saben que
su raz es "Yol", que as solitaria tiene como tantas otras de
la admirable lengua nhuatl, una filosofa que invita a
reflexionar, pues significa "Vida" y con los elementos que se
le agregan proporciona exposiciones que varan sin alejarse

de su valor
bsico.

Escudo De Armas
Antecedentes
Durante la Edad Media, cuando los caballeros participaban de los llamados
juegos o competencias, se encontraban cubiertos del rostro con su yelmo,
y para poder ser identificados, en el escudo que utilizaban para protegerse,
pintaban smbolos que permitieran saber quin era. Al paso del tiempo esta
costumbre alcanz tanto arraigo que fue necesario especializar a individuos
para hacer lectura de los smbolos inmersos en los escudos, y analizar la
nobleza ancestral del caballero competidor. A estos individuos se les llam
heraldos, porque su actividad consista en analizar el escudo herldico de

la familia a la cual perteneca tal o cual caballero. Los heraldos, por lo


general, eran caballeros de nobleza acreditada.
La Herldica, hoy da, es una ciencia auxiliar de la historia, compleja pero
interesante, como la numismtica, la arqueologa y la antropologa, que se
encarga de estudiar los escudos de armas, los blasones de cada linaje,
persona o ciudad. Una manifestacin de esta ciencia es lo que los
conocedores han llamado Herldica Oficial, la cual se usa para resumir
orgenes, espacios, tiempos y cultura de los pueblos. La Herldica Oficial se
usa para proyectar los valores histricos, polticos, sociales y geogrficos de
una nacin o pueblo determinado, utilizando figuras y colores simblicos.
Para la elaboracin de la Herldica Oficial, segn los especialistas, no hay
normatividad especfica, lo que ha sido motivo de discrepancias entre ellos
mismos. La circunstancia que ha dado origen a la gran mayora de los
escudos que representan a los municipios jaliscienses ha sido precisamente
con la participacin de la ciudadana, por lo que si bien es cierto que
muchos escudos y blasones no se ajustan, en estricto, a la ciencia
herldica, esto no debe entenderse como desdn a las reglas de esta
disciplina sino como un intento y un autntico inters de los gobiernos
municipales por sintetizar en una figura herldica la historia, cualidades,
cultura y tradiciones que son propios y distinguen a cada uno de nuestros
pueblos.
En nuestro caso, el escudo de armas que se pretende represente a nuestro
municipio, es una creacin original del Dr. Juan Jos Gonzlez Moreno,
ilustre hijo de nuestra ciudad y gran amante de su tierra, sus costumbres y
tradiciones, mismo que fue inspirado por su necesidad humana de rescatar
el pasado histrico y representar aquellas cualidades que han sido y son
consubstanciales al modo de vida y de ser de su pueblo; y este contenido
es precisamente el que avala y da actualidad a esta representacin
herldica del municipio.
Con el valioso apoyo del licenciado en informtica Adrin Castillo Snchez,
se ha logrado dotar de especificaciones de diseo a este escudo de armas,
conformando las formas y colores que se han determinado, tanto en base al
diseo original como de las observaciones propias del H. Cuerpo de
Regidores del H. Gobierno Municipal. 2001-2003

Elementos de que est compuesto Y Su Significado


Este Escudo de Armas adopta una forma caracterstica delos que se dotaron
a las ciudades que fueron fundadas por los conquistadores por Orden Real,
hacia el siglo XVI.

Dentro del cuartel diestro superior, se aprecia


una cruz, smbolo de que somos, actualmente,
una ciudad que surge a partir del
establecimiento espaol; si bien, ya existamos
como comunidades indgenas dispersas, no
contbamos con la unidad que lograron
establecer los conquistadores (segn se cree,
hacia 1533). Su color representa la sangre que
se derram durante este episodio histrico en
este llamado choque de dos mundos,
mientras que el fondo dorado es smbolo de la
riqueza que se encontraron en este valle los
conquistadores, que no necesariamente debe
de interpretarse como riqueza material, sino,
en nuestro caso, natural y humana.
En el cuartel siniestro superior, como ya lo
hemos sealado, se aprecia el perfil (mirando hacia el paisaje poniente)
que, desde nuestro valle, tiene el Nevado volcn Colima, cuando su loma
se encuentra nevada, con su pastora (nube brumosa que se posa a las
faldas del volcn en diversas pocas del ao) al pie. De este perfil nevado
(en blanco y, precisamente, representado la nieve) hacia la parte superior
el fondo es el gules (rojo), que representa la constante actividad del volcn
Colima (de fuego). Del perfil del nevado hacia el inferior el color es en
verde, sealando la fertilidad de nuestro suelo, rico en produccin maicera,
y que rememora la otrora palabra caracterstica de nuestro valle Tlayolan
(lugar de mucho maz).
En el cuartel diestro inferior, la representacin simblica del agua, cuyas
franjas onduladas en color azul, nos hablan de su importante presencia y
por la cual nos identificamos. Hoy da conservamos y preservamos la zona
lacustre que antao fue propicia para fundar un asentamiento, llamada
Laguna de Zapotln (emplazada hacia la parte norte de nuestra traza
urbana). El fondo en blanco nos seala la tranquilidad de sus aguas y lo
propicia que es para la vida de su rico entorno, compuesto de bella flora y
fauna.
Dentro del cuartel siniestro inferior, se aprecia el zapote, segn
representacin del cdice mendocino, y estilizado en su diseo original por
el Sr. Juan S. Vizcano, autor del primer Escudo de Armas oficial que tuvo
nuestra ciudad y que, precisamente, se compona de este slo elemento. Es
un rbol con tronco y tres ramas en caf; en la punta de cada una de las
ramas un par de hojas en verde de cuyo centro se asoman tres cogollos (en
naranja) que en su punta tienen una representacin de un fruto redondo
(en gules rojo-); el tronco se desplanta a partir de una raz (tambin en

color caf), y en el centro del tronco se aprecian un par de dientes con una
fraccin de enca, que es la representacin de la radical tlan (lugar de...).
Este zapote se encuentra sobre un fondo en plata que, al igual que el oro
(dorado) de su contraparte, es smbolo de la riqueza de nuestro municipio.
Los cuarteles se encuentran acordonados por una franja en color gris, que
representa el metal que se queda al descubierto y que seala la resistencia
del escudo. En la parte superior del campo, dentro de esta franja, se
encuentra la palabra (centrada) Tzapotlan, escrita segn la usanza antigua
registrada en documentos del siglo XVI y XVII. En la parte inferior del
campo, tambin dentro de la mencionada franja, se encuentra la leyenda
Cuna cultural del occidente de Mxico, ya que nuestro municipio se ha
distinguido como cuna de grandes hombres y mujeres ilustres y, por ende,
de un movimiento cultural importante de impacto nacional.
Todo el campo del escudo se encuentra rematado con un timbre en donde
se aprecia la representacin de un sombrero tpico del sonajero de
nuestra comunidad, todo adornado de listones, cuentas, canutillos y
espejos en mltiples y diversos colores, que manifiestan el folclor y alegra
de la fiesta, en la cual hacen acto de presencia, principalmente en las
festividades religiosas en honor a Sr. San Jos (patrono de nuestra
comunidad desde 1749), llevadas a cabo del 13 al 22 de octubre de cada
ao. Como antecedente del peculiar diseo que presenta, diremos que es,
algo as, como la forma churrigueresca (si es que cabe tal concepto), por lo
complicado de su diseo en el decorado, del antiguo sombrero de pastor
(que an hoy da se aparecen en diciembre, durante la vspera de la
Navidad), mismo que presenta, aunque con ms sencillez, las mismas
caractersticas del sombrero de sonajero. Aseguramos que de all deriva la
inspiracin de su diseo, ya que el original sonajero de nuestra regin es
del vecino poblado de Tuxpan, Jalisco (llegado a Zapotln hacia 1894,
aproximadamente), y los pastores tienen una presencia bicentenaria en
nuestra ciudad.
Los lambrequines que salen, descendientes del timbre, son un caprichoso
conjunto de hojas de acanto en color verde que llegan hasta ms de la
mitad del emblema. Las mismas representan el smbolo de nuestra
transparencia e inocencia, a la vez que de nuestra gloria, de la no
vergenza de mostrar quienes somos y en qu creemos, siempre con
nuestro orgullo bien cimentado, conceptos basados de la iconografa
religiosa del siglo XIV (por ello los capiteles corintios son tan explotados en
las iglesias).
En la parte inferior del conjunto herldico se encuentra, caprichosa y
simtricamente acomodado, un listn en color amarillo, y este color junto
con el verde de los lambrequines representan las tonalidades que desde
antao han caracterizado a nuestra poblacin por dos circunstancias: la

primera de ellas corresponde a un smbolo natural, el grano de maz en


amarillo y las hojas que los cubren en verde, recordando que fuimos una
villa maicera importante en el occidente mexicano; la otra interpretacin es
de connotacin religiosa, correspondiente a los colores oficiales de la
iconografa de Sr. San Jos, protector de nuestro pueblo. Dentro de este
listn la leyenda Zapotln el Grande, Jalisco, nombre oficial de nuestro
municipio desde el pasado 9 de enero de 1997, segn publicacin de El
Diario Oficial del Estado de Jalisco.

Historia
Origen Indgena y Colonial

Entre 1975-1979, fue encontrado el lugar donde posiblemente los


primeros pobladores de esta tierra, construyeron sus viviendas; stos
deben haber llegado del norte y el terreno se localiza en las mrgenes
del arroyo de Chuluapan. En la explanada que se extiende a la orilla sur
del arroyo se encontraron innumerables muestras, como son los
fragmentos de cermica (en su mayora bien elaborada), cabezas de
idolillos, metates, huilanches, puntas de flechas de obsidiana,
malacates, hachas de piedra, molcajetes, entre otros.
En enero de 1983, se localiz en las faldas del Nevado, un adoratorio
que segn arquelogos data de 900 a 1000 aos antes de la conquista.

El Descubrimiento del Valle


Fray Juan de Padilla lleg a Tuxpan en 1532, conociendo el valle de
Tzapotln, en el que se encontraban tres pequeos pueblos: TzapotlnTlayolan, Tenamaxcatitln y Mochitla; radic en Tenamaxcatitln, donde
ense la doctrina a los indgenas, les instruy en religin y, una vez
instruidos, bautiz en Mochitla a nios, jvenes y viejos.
El 15 de agosto de 1533, llev a cabo la fundacin espaola en
Tzapotln-Tlayolan; asignndole el nombre de "Pueblo de Santa Mara de
la Asuncin de Zapotln" en el lugar llamado "Portal de Sandoval". Se
construy la primera capilla de Tercera Orden, de paredes de adobe y
techada de paja, fue el primer templo dedicado a la Asuncin de Mara a
los Cielos, titular del lugar recin fundado, convirtindose en el centro de
las misiones de toda la regin.
El 2 de junio de 1788, para distinguirlo de otros pueblos que llevaban
nombre de Zapotln, fray Bernardino de Lepe y el Br. Dn. Eugenio Bravo
le bautizaron con el nombre de Zapotln el Grande.

Algunos datos de Zapotln en los siglos XIX y XX


Conforme a lo dispuesto en el Plan de Gobierno Provisional del Estado de
Xalisco, del 21 de junio de 1823, Zapotln el Grande se convierte en
partido del nuevo estado.
Desde 1824 ostenta la categora de ciudad, segn lo establecido en el
decreto del 27 de marzo de ese ao. El 9 de enero de 1997, se publica el
decreto nmero 16474, en el que se aprueba el cambio de nombre del
municipio de Ciudad Guzmn por el de Zapotln el Grande.

Medio Fsico

Localizacin
Situacin:
El municipio de Zapotln el
Grande polticamente se localiza
en la regin sur (06).
Geogrficamente se ubica entre
las coordenadas 1934'12'' y
1946'00'' de latitud norte y
10323'00'' a los 10338'00'' de
longitud oeste a una altura
promedio de 1,580 metros sobre
el nivel del mar.
La cabecera municipal est
enclavada a una altura de 1,530
metros sobre el nivel del mar.

Delimitacin
Colinda con un total de 6
municipios: al norte con Gmez
Faras; al este con Tamazula de
Gordiano; al sureste con
Zapotiltic; al sur con Tuxpan; al
suroeste con Zapotitln de Vadillo
y al este con San Gabriel.

Extensin
El municipio de Zapotln el
Grande tiene un superficie de
295.29 kilmetros cuadrados.

Orografa
Geologa.
El subsuelo del municipio se encuentra formado
geolgicamente por tobas compactas y arcillosas,
prfidos, traquitas, pizarra y rocas efusivas.

Topografa.
El municipio tiene ramificaciones de la Sierra Volcnica
transversal con una altitud de 2,700 metros, dentro de
los lmites municipales se encuentra parte del Nevado de
Colima, donde alcanza una altura de 4,200 metros. Se
encuentran tambin otras cimas como el cerro del
Escape con 2,100 metros, el volcn Apaxtepec o
Apaxtepetl con 1,722 y el cerro de Tres Ocotes con 1,800
metros sobre el nivel del mar.
Se trata de una cuenca cerrada, pero vamos a tratar de valernos de lo escrito
por el Dr. Jess Figueroa Torres, historiador que se public en forma
encuadernable en la Revista "La Antorcha" en 1973, por el Grupo Cultural "Jos
Clemente Orozco" en la pgina 1, nos dice: "Al estudiar la regin, se formaron
los bordes de una laguna grande y hermosa que abarcaba parte del reino de
Colimn y los actuales poblados de La Noria, Pizila, El Mamey (ahora
Minatitln), Xoloapan (Juluapan), y las cuestas del Alo, la de Zapotln, Sayula,
pero vino el diluvio o cataclismo universal y destruy parte de los cerros de
granito prfido y cal, llenando con sus fracciones la grandiosa laguna de Colima
y cubri con arena la parte de Zapotln, Sayula, Zacoalco y Atotonilco,
quedando sepultados en esta regin los elefantes y otras animales de los que
se han encontrado osamentas muy interesantes, agrupados en familias.
Pasaron los siglos se levanta el Volcn "Colima" en el centro de la inmensa
laguna que se elev en su fondo dando origen a un conglomerado que al
abrirse form los grandes barrancos existentes, que no deben considerarse
como solo efecto de torrentes de agua. Las aguas de la laguna y las que
despidieron los volcanes en su aparicin por el lado que se ve entre Zapotln y
Sayula, se encontraron obstruidos por las erupciones y buscaron su curso al pie
de los montes calcreos, abriendo las hermosas barrancas de Beltrn y de
Atenquique, que sirve de cauce a las aguas broncas que bajan de los volcanes
y serranas.

Confirmando la teora de Harcot, el gelogo Don


Severo Daz Galindo, que vivi largo tiempo en
Zapotln hizo un estudio minucioso de la regin
volcnica en que sigui las orientaciones que de la
regin escribiera el Ing. en Minas, Andrs Villafana;
resultando que el Pbro. Daz coincide en gran parte en
sus opiniones geolgicas de la regin de Zapotln, con
las del Ing. Prusiano, citado".
En enero de 1983 fue encontrada en San Juan
Espanatica del municipio de Tuxpan, una osamenta de
un mamut, de la que se encuentra una parte en el
Archivo Municipal, por donde se confirma esta teora.

Hidrografa
El municipio no cuenta con ros, pero s con numerosos arroyos, que son de
importancia para el sistema de riego de las tierras del municipio. Entre los
arroyos de mayor importancia se pueden citar el de Xuluapan (Chuluapan) y el
de Los Guayabos. Cuenta adems con parte de la laguna de Zapotln. En las
inmediaciones de Calaque se encuentran dos presas.

Clima
El clima de este municipio es semi-seco con invierno y primavera secos, semi-clido con
estacin invernal definida. La precipitacin media anual es de 700 milmetros cbicos, con
rgimen de lluvias del 1 de junio al 30 de diciembre.
Sus vientos dominantes son del sur- sureste. Los das promedio de heladas de diciembre a
enero.

Principales Ecosistemas
Flora

Pino y sus variedades, encino y sus variedades, tila, oyamel, plantas


medicinales, zapote, existe una gran variedad, que sera imposible clasificar.

Fauna
Venado cola blanca existe muy poco, ardillas algunas variedades, zorra parda,
zorra gris, coyote, tejn, puerco espn, choncho en peligro de extincin,
gaviln, codorniz, gallinita, chachalaca, zopilote, una inmensa variedad de aves
sin poder dar sus nombres por desconocerlas, se encuentra en la sierra del
Nevado, y volcn como en la Sierra de Tigre.

Economa: Principales
Sectores, Productos y Servicios
Agricultura
Principales cultivos: maz, sorgo, frijol en
poca
cantidad, as como la caa de azcar.
Ganadera
Principales productos y especies: Leche y sus
derivados (queso, mantequilla y otros); predomina el
ganado bovino, porcino, cabro y un poco lanar.

Industria
Principales productos: madera, cerillos,
granito, carbonato de calcio,
marmolina y cal agrcola.
Explotacin
forestal
Principales productos: muebles y madera
para exportar dentro del pas.

Mineria
No hay. Existe una mina de manganeso en el municipio de Gmez Faras, antes San
Sebastin, pero dentro del municipio no existen.

Pesca
Principales productos: en la laguna
existen algunas variedades como
tilapia, carpa, trucha (pero existe
contaminacin).

Recursos
naturales
La riqueza natural con que cuenta el municipio est
representada por 11,200 hectreas de bosque donde
predominan especies de pino, encino y oyamel,
principalmente.
Sus recursos minerales son yacimientos de arcilla, caliza y
yeso.

Caractersticas y Uso de Suelo


Clasificacin de los Suelos: Agrcola, temporal, pecuario,
forestal y boscoso
Uso del Suelo: Urbano y agrcola
Tipo de Tenencia: La mayor parte es ejidal.

Algunos Monumentos
Arquitectnicos e Histricos
Templo mayor y convento.
Construido a iniciativa de fray Juan de Padilla, as como
la capilla de la Tercera Orden y el Convento. El Templo
Mayor su estilo es romnico. Se inicia su construccin
en 1536. La direccin estuvo a cargo de los albailes
que le facilit el Virrey Don Antonio de Mendoza a fray
Juan de Padilla, ayudado por los habitantes del pueblo
recin fundado (Cartilla Histrica para Uso Escolar
pgina 41 Archivo Municipal 1989).

Santa Iglesia Catedral.


Se pide el terreno el 11 de febrero
de 1863, se inicia la construccin el
27 de mayo de 1866 (Caja 296
carpeta No. 32). Se oficia una Misa
de Gallo el 1 de enero de 1900. El
culto se cambia el 8 de octubre de
1900.
Su estilo es herreriano.

Templo de San Antonio.


Su estilo es gtico, se inicia la
construccin a finales del siglo XIX, para
terminarse en la dcada de los '30. Se
consagra en 1931. Su piso es de granito
de una sola pieza, es algo digno de verse
(nico en todo Jalisco).

San Pedro.
Se inicia su construccin en el ao de 1946,
estilo es romnico.

Santuario de Guadalupe.
Su estilo es neoclsico tardo, se inicia su
construccin en julio de 1911, se bendice y
consagra en diciembre de 1931.

su

Tercera Orden
Como una de las reliquias arquitectnicas de la ciudad
se yergue orgulloso el Templo de la Tercera Orden,
construido en 1713 en un estilo arquitectnico
herreriano con reminiscencias clasicistas, bajo la
supervisin de la orden franciscana; su capilla anexa,
llamada del Nazareno, data de 1808 y es peculiar por
su bveda de can.

Palacio de Gobierno.
Construccin de corte vanguardista,
construido en el ao de 1912, siendo
presidente municipal don Francisco
Villanueva. Originalmente era de una
sola planta, en estilo Art deco con
reminiscencias. En el ao de 1970, es
trasformado en un edificio de dos
plantas con tendencias vanguardistas.
Para 1994, se le dota de un portal
hacia el frente y recupera su antigua
fachada. En su interior se aprecian
murales y relieves de gran calidad
artstica.
Dentro del palacio municipal sobre las
escaleras se encuentra un conjunto
escultrico que representa al genial
Orozco. En el corredor de la segunda
planta podemos observar un bosquejo
de la historia de Zapotln terminando en el recuerdo del sismo de 1985
pintado por Daniel Quiroz.

Portal Sandoval
Se inicia la construccin en 1792 segn dice
una placa de cantera que se encuentra sobre
una de las cortinas. En ese lugar se efecto la
fundacin espaola el 15 de Agosto de 1533.

Palacio de los Olotes


Monumental edificio construido en el siglo
XX. Conserva un estilo arquitectnico
eclctico. En torno a este inmueble existe la
leyenda que fue construido por su dueo,
Don Salvador Ochoa Mendoza con la venta
de los olotes de la cosecha del maz de un
ao, de ah el peculiar nombre con el que es
conocido en la comunidad.

Antigua Estacin de
Ferrocarril
Construido a principios de siglo
pasado e inaugurado
personalmente por el General
Porfirio Daz hacia el ao 1908; en
su entorno; revolucionarios,
carrancistas y cristeros hicieron
sus campamentos de
concentracin, tenindolo como
centro de sus estrategias y
operaciones. Su diseo se encuentra inspirado en los modelos
norteamericanos de boga en la poca, edificado con piedra, ladrillo rojo
y madera

Las Casas Consistoriales


Hasta fines del siglo XVIII fue el adoratorio de un convento. En las casas
consistoriales, se efecto el 29 de junio de 1813, la fundacin del primer
Ayuntamiento Constitucional, segn orden real dada en la ciudad de
Cdiz el 22 de mayo de 1812. Se encuentra en el Portal Morelos 97.

Tradiciones
Fiesta en honor del Seor San Jos
La de octubre, nace a raz de un fuerte terremoto, que sucedi el 22 de octubre de 1749, con
una rplica el 23 del mismo. Con este lamentable acontecimiento el pueblo se compromete

bajo juramento suscrito (en forma de escritura pblica) a efectuar una fiesta solemne en
honor del Seor San Jos. Estas festividades se inician el da 13 de octubre para terminar el
22 del mismo; el 23 son los tradicionales carros alegricos, antiguamente se hacan en las
calles, en alguna casa particular, eran cuadros alegricos, a donde acuda el pueblo a
admirarlos, despus se transportaron en andas. Luego se armaron en camiones, ahora en
plataformas, esta tradicin tiene una antigedad de 246 aos.

"Los Enrosos"
Se trata de un arreglo floral, confeccionado con flores de Cempoalxuchitl, formado de
rosarios y arreglados en forma de cortinaje y confeccionados en latas de madera, stas son
conducidas en hombros por dos hombres o ms, se hacen acompaar con msica de viento
o mariachi y danzas autctonas, chirimia y tamborcito. Si el mayordomo de enrosos es de
posibilidades econmicas, les obsequia jarritos de ponche (ahora son vasitos de
plstico).Este arreglo es colocado en las puertas del Templo donde se celebra la fiesta
religiosa. El Mayordomo como su familia llevan adornos florales en forma de collares en el
cuello, confeccionados de la misma flor de los enrosos.

Los Acabos:
esta tradicin se ha ido acabando, pero cuando el campesino dueo de la labor, o el
agricultor terminan su trabajo, (la escarda y lo que ellos llaman "Paleta", se trata de
arrimarle tierra a las plantas milpas- y hacer ms hondos los surcos, tambin le llaman el
ltimo fierro), era una costumbre lanzar cohetes al viento, en medio de los yugos acomodan
el arado, salir hacia el pueblo, a la casa del dueo de la cementera, tomando buenos tragos
de ponche de granada, ya en la casa del patrn, si ste es o era de posibilidades, les
obsequiaba con magnficos platos de birria, pozole y cuachala (este platillo es originario de
Tuxpan).

la Fiesta de San Isidro,


El patrono de la agricultura, cuando todo el trabajo se haca con yuntas de bueyes,
adornaban stas con arcos de carrizo, emperifollado con papel de china picado, en la parte
media del arco colgaban una imagen de San Isidro. Todos los agricultores se ponan de
acuerdo donde deban de reunirse, para iniciar la caminata hacia el templo, donde el cura
les bendeca, todos con sus familias entraban al Templo llevando una o dos milpas con el
fruto (elotes), stos son depositados a los pies del Santo Patrono; cuando se haca esta fiesta
religiosa en la Parroquia, le dejaban a San Jos las milpas con los elotes. Tambin le llaman
la Misa del Buen Temporal. Cuando el campesino o el agricultor es de pocas posibilidades,
les obsequia Guachicol, bebida que se hace con agua azucarada y un buen chorro de
alcohol, algunas personas le agregan limn, tambin le llaman dra, rebajado o chinguere.

Gastronoma
Dulces
Palanqueta de nuez
Se elabora con leche, azcar y vainilla o canela
(molida) se pone al fuego la leche, azcar y canela,
cuando est a punto se agrega la nuez, se mueve
constantemente con la cuchara de madera, cuando
est rendida se vaca con la misma cuchara en
papel de aluminio o papel encerado, formando
planchas redondas ms o menos iguales.

Bebidas
Ponche de granada
la granada se desgrana, se machaca el grano
con un madero hecho exprofeso, se decanta el
jugo, se pone en un recipiente de barro (olla) se
pone litro de jugo y litro de mezcal o tequila (si
no hay ms alcohol) de preferencia buen
mezcal, se le agregan 200 gramos de azcar,
revolvindose bien hasta que el azcar quede
bien incorporada al lquido, cuando ya est se
sirve en copas o hasta en jarritos que es lo
tpico, se le pone nuez picada, durazno,
guayaba, pepino, cuando es tiempo de esta
fruta y... salud amigos. Puede hacerse tambin
con pitallita o arrayn pero el original es el de granada.

Comidas
Pozole
El maz pozolero blanco o maz negro,
desde un da antes se pone a hervir
con cal, ya fro se restriega hasta que
quede sin pellejo, se pone a cocer,
cuando est reventando el grano se le
pone la carne 4 o 5 kilos de espinazo
de cerdo, uno o dos kilos de cuerito o
patas, se deja 2 o 3 horas que quede
bien cocido, antes de poner el maz a
cocer se le pone una cabeza de ajos
para que reviente perfectamente el
grano.

Birria
Segn el gusto de las personas, puede
hacerse seca o con jugo en cazuela, la
birria seca se hace de la siguiente
manera: se sala la carne (previamente a
la sal se le muele algo de pimienta), se
acomoda en una cazuela grande, con
unas pencas de mezcal lechuguilla
partidas por la mitad por lo grueso,
encima se pone la carne y se tapa con las
pencas sobrantes, se mete al horno de 6 a 7 horas.

Chile de Ua
Se le llama as porque antiguamente se
haca con la ua, a puro pellizco, se pica el
jitomate, cebolla, tomate de cscara, chile
verde, cilantro, organo seco un polvito,
tantito jugo de naranja, o vino tinto y sal al
gusto, se sirve con tostadas.

Sopa de Pan o Sopa de Indio


Se prepara de la siguiente manera; los garbanzos remojados varias horas ya
sin pellejo se pone a cocer, se guisa jitomate, cebolla, ajo, organo fresco,
perejil, ya que sazone se le agrega agua para ah poner a cocer el pollo, (que
luego se desmenuza), se le agregan las verduras picadas en pedacitos, col,
calabacita, zanahorias, chcharos, ejotes, papas, se les da el punto a que no
queden muy blandas se le agrega ajo picado y tantitas semillas de cilantro
molidas, previamente se tiene el pan birote remojado y frito, (el pan se puede
cortar 2 o 3 das antes para que se deje orear y no agarre mucha grasa), en
una cazuela de barro se engrasa y se le acomodan en el fondo unas tortillas,
enseguida se le pone una tendalada de pan, se cubre con caldo donde est la
verdura el pollo y garbanzos, se vuelve a poner pan cubierto nuevamente con
caldo hasta terminar, se mete al horno, y al ltimo se decora con huevo cocido
cortado en ruedas delgadas y un poco de longaniza frita. (Hay que aclarar que
este platillo no es propiamente de Zapotln, fray Juan de Padilla nace en
Andaluca, posiblemente l haya enseado a los indgenas de este pueblo a
prepararlo y lo adoptaron, si as es entonces este potaje tiene una edad de 463
aos, podemos considerarlo de Zapotln, no se nos olvide que nuestros
indgenas no conocan el pan blanco o pan de vapor, que es con lo que se

elabora). (Informacin de la Sra. Roco Elizondo, quien recuerda haberlo


tomado en un pueblito de Galicia Espaa).

Hijos Ilustres
Antonio Gonzlez Ochoa
El doctor Gonzlez Ochoa naci en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 9 de julio de
1910. Realiz sus estudios en Guadalajara, y recibi el ttulo de Mdico
Cirujano. Recin graduado parti a Europa y se instal en Pars, en donde
realiz sus estudios de postrado en Medicina Tropical, en particular en el campo
de la Micologa Mdica...
Aurelio Fuentes Trujillo
Naci en Ciudad Guzmn, Jal., el 25 de septiembre de 1901. Sus padres lo
fueron D. Joaqun Fuentes y Da. Simona Trujillo. Violinista y director de
orquesta. Inici sus estudios musicales en su ciudad natal y los continu en
Guadalajara. En 1921, una vez terminado el conflicto de la Revolucin...
Consuelo Velzquez Torres
Naci en Zapotln el Grande, Jalisco, el 29 de agosto de 1916. Hija del
matrimonio formado por el Sr. J. Isaac Velzquez del Valle y la Sra. Mara de
Jess Torres Ortz. Pianista y compositora. Al poco tiempo de nacida fue llevada
a Guadalajara, donde inici sus estudios de msica con R. Serratos. Se traslad
a Mxico para estudiar en la Escuela Normal de Msica...
Edmundo Taboada Ramrez
Naci en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 12 de diciembre de 1906. Fueron sus
padres el Sr. Adalberto Taboada y la Sra. Elva Ramrez de Taboada. Curs su
educacin primaria en su ciudad natal. Ingres en 1922 a la Escuela Nacional
de Agricultura de Mxico...
Ernesto Neaves Uribe
Naci en la ciudad de Monterrey, Nuevo Len, el 27 de febrero de 1924. A
partir de 1930 radic en Guadalajara, Jalisco, donde curs su educacin
primaria. La pobreza de su familia no le permiti continuar estudiando y tuvo
que realizar todo tipo de trabajos; pero ya desde entonces haca teatro donde
poda...
Esteban Cibrin Guzmn
Naci en Ciudad Guzmn, Jalisco (hoy Zapotln El Grande), el 3 de septiembre
de 1894, hijo del matrimonio del Sr. Timoteo Cibrin y de la Sra. Feliciana
Guzmn. Desarroll sus estudios superiores en los Seminarios Conciliares de
Zapotln y de Guadalajara, demostrando brillantes aptitudes dentro del campo
de la investigacin...

Flix Torres Milans


Naci en Tecalitln, Jalisco, el 29 de enero de 1921, siendo el ltimo hijo del
matrimonio formado por don J. Flix Torres Rosales y doa Elvira Milans
Macas. Vivi en su tierra hasta los cuatro aos de edad. Curs la primaria en
Tucn, Jalisco; ms tarde se traslada a Guadalajara
Francisco Arias y Crdenas
Naci en Zapotln el Grande, Jalisco, el 20 de mayo de 1820. Realiz sus
estudios primarios en su ciudad natal y posteriormente los continu en el
Seminario Conciliar de Guadalajara donde, con la aprobacin de sus maestros,
termin sus estudios sacerdotales. En 1847, dentro de la Universidad de
Guadalajara...
Fray Antonio de Aguilar
Naci en Zapotln, en el entonces reino de la Nueva Espaa, el 30 de mayo de
1711, hijo de don Sebastin de Aguilar y de doa Antonia del Rivero y Syago.
A los 17 aos ingres al Convento Grande de San Francisco de Guadalajara;
poco tiempo despus profes y cambi los nombres de pila que fueron los de
Diego Fernando por el de Antonio...
Fray Juan de Padilla
Naci nuestro biografiado en el ao de 1492, en la Cordillera Btica, bordo
meridional del gran macizo que forma la altiplanicie de Castilla, en donde est
la Sierra Morena. Es parte de la Espaa antigua que hoy se llama Andaluca; de
all tom el camino de Sevilla para vestir el hbito de los frailes menores en el
Convento de San Francisco de Ass...

Guadalupe Marn Preciado


La inteligencia, el valor y los escndalos que provoc la esposa del muralista
Diego Rivera por su falta de recato para decir lo que pensaba, son cualidades
de esta controvertida mujer del siglo XX, cuyo nombre es Mara Guadalupe
Marn Preciado, hija de Zapotln...
Guillermo Jimnez
Naci el 9 de marzo de 1891 en Zapotln el Grande (hoy Ciudad Guzmn),
Jalisco. Sus primeros estudios los realiz en el Seminario Conciliar de Zapotln.
Desde muy joven viaj a Europa, ingres al servicio diplomtico, y su primer
puesto lo desempe en calidad de Canciller de Madrid, Espaa, en tiempo de
la Monarqua...

Jos ngel Clemente Orozco Flores


Naci el 23 de noviembre de 1883, en Ciudad Guzmn, Jalisco. Fueron sus
padres D. Irineo Orozco y Da. Rosa Flores de Orozco. En 1886, a los tres aos
de edad, su familia se fue a radicar a Guadalajara, y a los dos aos de
permanencia se estableci definitivamente en la Ciudad de Mxico...
Jos Eustaquio Mendoza Ruz
Naci en Tuxpan, Jalisco, el 20 de abril de 1858. Fueron sus padres D. Isidro

Mendoza Snchez y Da. Ma. De Jess Ruiz Barbosa. Radicado en Zapotln el


Grande desde el ao de 1883. Siendo ya mdico contrajo nupcias con la Srita.
Francisca Mendoza el 10 de julio de 1888, de cuya unin nacieron cuatro hijos...
Jos Gmez Ugarte
Naci el 17 de enero de 1874 en Ciudad Guzmn, antigua Zapotln el Grande,
Jalisco. Sus padres fueron don Mariano Gmez y doa Eduwiges Ugarte de
Gmez, originarios ambos de la ciudad de Guadalajara, Jalisco. Estudi en el
Seminario Conciliar de su ciudad natal. Desde muy joven se inici en el
periodismo: a los 14 aos fund El Coloso de Rodas...
Jos Manzano Briseo
Militar y mdico homepata naci en Ciudad Guzmn, Jalisco; se integr a la
lucha revolucionaria en 1914; fue jefe del Estado Mayor del general Manuel M.
Diguez; diputado al Congreso Constituyente de Quertaro de 1916-1917; jefe
de Hacienda por el Estado de Jalisco en el gobierno del presidente Carranza...
Jos Mara Arreola Mendoza
Cientfico. Naci en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 2 de septiembre de 1870.
Estudi en el Seminario de su ciudad natal. Ordenado por el Arzobispo D. Pedro
Loza y Pardav. Fue director en Guadalajara de la Escuela de Instruccin
Primaria y catedrtico de Fsica, Qumica y Astronoma, adems, de director de
un Observatorio...
Jos Mara Gonzlez Hermosillo
Nuestro insigne personaje naci en esta Zapotln el Grande, el 2 de febrero del
ao de 1774, hijo legtimo de don Andrs Gonzlez de Hermosillo y doa
Rosala Chvez y Romero. Fue bautizado el da 5 del corriente mes y ao, en la
parroquia del pueblo por el bachiller don Antonio Bustillo, quien se
desempeaba como cura interino.

Jos Paulino de Jess Roln Alcarz


Naci en Zapotln el Grande, por un tiempo llamado Ciudad Guzmn, Jalisco, el
22 de junio de 1876; y muri en la ciudad de Mxico el 3 de febrero de 1945.
Discpulo de Francisco Rodrguez, en su localidad natal. Estudi tambin con su
padre, msico aficionado. En 1899 viaj de Zapotln al Distrito Federal para or
al pianista Ignaz Paderewsky
Juan Chvez Prez
Nace en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 27 de marzo de 1908. Muy joven se
traslad a la ciudad de Mxico, donde ingres, a los 17 aos de edad, al
servicio de la polica. Fue Comandante de varias compaas y del Servicio
Secreto. Miembro del equipo de tiro de la Polica del Distrito Federal desde
1934...

Juan Jos Arreola Ziga


Nace en Zapotln el Grande, Jalisco (Ciudad Guzmn), a las 4:35 hrs; del da 21
de septiembre de 1918. Cuarto hijo del matrimonio formado por el Sr. Felipe

Arreola y la Sra. Victoria Ziga. De 1926 a 1929, desarrolla sus estudios


bsicos en su ciudad natal. En el ao de 1930, empieza a trabajar como
encuadernador, e inicia una larga serie de oficios...
Juan Jos Gonzlez Moreno
Juan Jos Gonzlez Moreno nace en el barrio del Santuario de Ciudad Guzmn,
Jalisco, el 27 de junio de 1917. Sus padres fueron el seor Juan Gonzlez
Snchez y la seora Dolores Moreno Vergara de Gonzlez. Desde muy pequeo
se destaca por su peculiar sentido de responsabilidad y su capacidad de
retencin en nombres, fechas, datos y datas...
Lzaro Prez
Naci en Zapotln El Grande, Jalisco, el 16 de diciembre de 1816, en el Barrio
indgena del Sacramento, hijo legtimo de Jos Anastasio y de Mara Josefa.
Estudi Latinidad y Humanidades en el Seminario de Seor San Jos de
Guadalajara; en 1836 fue discpulo del doctor Andrs Lpez de Nava,
catedrtico de Filosofa...
Luis Guzmn Velasco
Naci en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 20 de agosto de 1901; fueron sus padres
don Luis Guzmn y doa Victoria Velasco. La curiosidad primero y el gusto por
los sonidos despus, pero sobretodo la confianza que supo ganar a Petronila
Lpez, le llev a iniciarse en el cultivo del arte musical...
Mara Cristina Prez Vizcano
Naci en Zapotln (Ciudad Guzmn), Jalisco, el 29 de octubre de 1916. Fue
bautizada el 4 de noviembre del mismo ao por el padre Librado Arreola. Curs
la primaria en el Colegio de las monjas francesas, hoy escuela Mara Mercedes
Madrigal. Descenda de gente que vino del otro lado del mar...
Mauro Alfredo Velasco Cisneros
Naci en Zapotln, el 8 de julio de 1890, hijo nico del Sr. Lic. Mauro Velasco y
la Sra. Mara Cisneros. Conoci y fue muy amigo en su infancia de Guillermo
Jimnez. Por imposicin paterna ingresa a la academia militar. Posiblemente
conoci a Ramn Lpez Velarde (admirado por Velasco), en el estudio de
Saturnino Herrn...
Ramn de la Vega y Escamilla
Naci en Zapotln el 11 de septiembre de 1811, hijo del matrimonio formado
por el Capitn Agustn de la Vega y doa Ramona Escamilla, originarios de
Zamora, Michoacn. Despus de hacer sus primeros estudios en su tierra natal
pas a radicarse a Colima. En 1830, en unin de Ramn Fajardo tom en
arrendamiento la imprenta del Gobierno...
Refugio Barragn de Toscano
Mara Refugio Barragn Carrillo, naci el 27 de febrero de 1843 en el pueblo de
Tonila, Jalisco. Fueron sus padres don Antonio Barragn Snchez y doa Mara
Francisca Carrillo Aguilar. En la ciudad de Colima, Refugio ingresa a estudiar en
la Escuela Normal para Profesoras, hacia el ao de 1863...
Roberto Espinoza Guzmn
Naci en Ciudad Guzmn, Jal., el 6 de agosto de 1926. Realiz sus estudios

primarios en la Escuela Primaria del Prof. Manuel Chvez Madrueo; sus


estudios secundarios en la Escuela Secundaria Federal Lic. Benito Jurez; sus
estudios de nivel medio superior en la Escuela Preparatoria No. 1 de la
Universidad de Guadalajara...
Rubn Guentes Gasson
Naci en Ciudad Guzmn, Jal., el 15 de febrero de 1926. Msico y compositor
popular. Comenz sus estudios musicales con su padre, Agustn Fuentes. Desde
nio tocaba el piano, violn y guitarra. Se traslad a la ciudad de Mxico y all
se incorpor como primer violn y arreglista al Mariachi Vargas, del que fue
subdirector por mucho tiempo...

Salvador Toscano Barragn


(Ciudad Guzmn, 1872 - Ciudad de Mxico, 1947) Cineasta mexicano, pionero y
el autntico introductor del cine en Mxico. Toscano curs estudios de ciencias
y se gradu como ingeniero civil. A travs de La Nature, una revista francesa,
tuvo conocimiento del descubrimiento que haban realizado y estaban
perfeccionando los hermanos Lumire...
Vicente Preciado Zacaras
Naci en Ciudad Guzmn, Jalisco, el 12 de mayo de 1937. Debido a un
accidente familiar nunca curs la primaria. En el ao de 1954 ingresa a la
Secundaria Federal Lic. Benito Jurez. En 1957, ingresa a la Escuela
Preparatoria por Cooperacin de Ciudad Guzmn, siendo parte de la primera
generacin de estudiantes egresados de la misma

Bibliografa
http://www.ciudadguzman.gob.mx/Pagina.aspx?id=708565fa-a3dd-4468-8b564ec8549fb0cd
http://www.iieg.gob.mx/contenido/Municipios/ZapotlanelGrande.pdf
http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/EMM14jalisco/municipios/14023a.html
http://www.jalisco.gob.mx/es/jalisco/municipios/zapotlan-el-grande
http://www.ciudadguzman.gob.mx/Pagina.aspx?id=321fa38f-6ef5-4a45-bb037c5b6da88cbb
http://www.ciudadguzman.gob.mx/Pagina.aspx?id=653f07cc-9f0b-46d7-beec0a002743b69b

Minat Terkait