MOVIMIENTO DE LOS

FOTOSINTATOS

BIOMASA DEL CRECIMIENTO ANUAL,

EN FUNCION DE UNA DETERMINADA
PRODUCCION TOTAL DE FRUTOS

ESPECIE
Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

PRODUCCION CRECIMIENTO BIOMASA

(t/ha)
(kg MS/ha)
25
12116
25
13880
60
19527
50
17396
50
14029

FRACCION DE LA MATERIA SECA TOTAL DE

CADA UNO DE LOS COMPONENTES DEL
CRECIMIENTO ANUAL

ESPECIE
FRUTO HOJA BROTE RAIZ EP TOTAL
VID
0,39 0,16 0,20 0,05 0,20 1,00
MANZANO
0,49 0,17 0,09 0,05 0,20 1,00
NARANJO
0,44 0,18 0,06 0,11 0,21 1,00
DURAZNERO 0,36 0,23 0,16 0,05 0,20 1,00

CONCENTRACION DE N (%) DE LOS DISTINTOS

COMPONENTES DEL CRECIMIENTO ANUAL, EN
DIFERENTES ESPECIES FRUTALES

ESPECIE

Fruto

Hoja

Brote

Raz

EP

Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

0,70
0,95
0,43
0,36
1,00

1,25
1,25
1,25
1,25
1,25

0,75
0,94
0,99
0,94
1,37

1,00
0,97
1,00
0,97
1,07

0,40
0,45
0,36
0,45
0,50

COEFICIENTE DE REPARTO DE LA DEMANDA

DE N PARA LOS DISTINTOS COMPONENTES DEL
CRECIMIENTO ANUAL DE LAS ESPECIES
FRUTALES

ESPECIE
FRUTO HOJA BROTE RAIZ EP TOTAL
VID
0,36 0,27 0,19 0,07 0,11 1,00
MANZANO
0,33 0,34 0,14 0,08 0,11 1,00
NARANJO
0,45 0,24 0,08 0,12 0,11 1,00
DURAZNERO 0,39 0,29 0,17 0,05 0,10 1,00

DEMANDA DE N DE LOS COMPONENTES DEL

CRECIMIENTO ANUAL, PARA DIFERENTES
PRODUCCIONES TOTALES

RDTO. (t/ha) FRUTO HOJA BROTE RAIZ EP TOTAL

15
20,0 14,7 10,70 3,6 5,80 55
20
26,6 19,6 14,3 4,8 7,80 73
25
33,3 24,5 17,8 6,1 9,7
91
30
39,9 29,4 21,4 7,3 11,60 110

DEMANDA DE P DE LOS COMPONENTES DEL

CRECIMIENTO ANUAL, PARA DIFERENTES
PRODUCCIONES TOTALES

RDTO. (t/ha) FRUTO HOJA BROTE RAIZ EP TOTAL

10
2,5
0,8
1,4
0,4 0,6
6
15
3,7
1,2
2,1
0,5 0,9
8
20
4,9
1,6
2,9
0,7 1,2
11
25
6,2
2
3,6
0,9 1,50 14

EXPORTACION DE P CALCULADA DE LOS

FRUTOS Y MATERIAL DE PODA EN VID

Rdto. (t/ha)
10
15
20
25
30

Fruto
2,5
3,7
4,9
6,2
7,4

Poda
1,1
1,7
2,3
2,9
3,4

Total
4
5
7
9
11

DEMANDA DE K DE LOS COMPONENTES DEL

CRECIMIENTO ANUAL, PARA DIFERENTES
PRODUCCIONES TOTALES

RDTO. (t/ha) FRUTO HOJA BROTE RAIZ EP TOTAL

10
19,0
3,9
4,8
0,7 2,1
31
15
28,5
5,9
7,1
1,1 3,2
46
20
38
7,9
9,5
1,5 4,3
61
25
47,5
9,8
11,9 1,8 5,30 76

EXPORTACION DE K CALCULADA DE LOS

FRUTOS Y MATERIAL DE PODA EN VID

Rdto. (t/ha) Fruto

10
19,0
15
28,5
20
38,0
25
47,5

Poda Total
4,1
23
6,0
35
8,1
46
10,1 58

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL PARA

UVA DE MESA Y VINIFERA

Cultivo

POST- COSECHA
Rdto RUPTURA DE DORMANCIA
(t/ha) A COSECHA
N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S
Uva de mesa 20-25 80 3 100 50 5 20 20 1 30 0 6 5
Uva vinifera 10-15 20 2 60 25 3 10 15 0.5 20 0 3 5

Ciclo de crecimiento de brotes y races en vid cv. Flame seedless

REQUERIMIENTO DE NITROGENO
Ejemplo: Una produccin de 2800 cajas (8.2
kg) de Thompson (22.96 toneladas) por
hectrea la demanda de N puede ser
calculada com sigue:
N en el jugo: 580 mg/lt = 0.580 g/kg (densidad
cerca de 1)

N en la pulpa: 370 mg/lt = 3.700 g/kg

N en el raquis:160 mg/lt = 1.600 g/kg
5.880 g/kg
TOTAL N

REQUERIMIENTO DE NITROGENO
Para 22.96 toneladas/ha = 5.88 x 22960/1000
= 135 kg/ha
Aadir 60% de las hojas y ramas
= 1.60 x 135
= 216 kg N/ha/ciclo
Aadir una eficiencia de 80% para la absorcin
de N (fertirriego)
= 259 kg N/ha

NUTRICION MINERAL DE POSTCOSECHA

Durante el perodo de post-cosecha y
antes de que las hojas comiencen a
amarillar, es posible efectuar una
fertilizacin con algunos minerales, ya sea
al suelo o va foliar.
Variables que determinan la cantidad de
fertilizante que debe aplicarse en postcosecha:
Cosecha alcanzada en la temporada

NUTRICION MINERAL DE POSTCOSECHA

Nivel de los elementos en las hojas
Crecimiento (longitud brotes, dimetro
tronco)
Sintomatologa de hojas y fruta
Organo afectado (hoja, fruta)
Estado fenolgico
Movilidad del elemento en la planta
Eficiencia de la aplicacin
Eficiencia en la absorcin
Formulacin del producto
Fertilidad del suelo

de

NUTRICION MINERAL DE POSTCOSECHA

Durante el perodo de post-cosecha de un rbol
se debera aportar una fraccin de la fertilizacin,
pudiendo alcanzar un 40-50% del nitrgeno y un
30-35% del fsforo y potasio.
Esto permitir aumentar las reservas orgnicas en
el caso del nitrgeno, principalmente en forma de
arginina, acumulndose en races y yemas.
El fsforo servir como fuente de energa, para
sustentar las actividades fisiolgicas asociadas al
proceso de reposo y para la brotacin siguente.

NUTRICION MINERAL DE POSTCOSECHA

El potasio cumplir un rol enzimtico y
asimismo permite mantener el metabolismo
del frutal durante la etapa de receso y
permitir
el
crecimiento
durante
la
subsiguiente brotacin.

ETAPA I: Brotacin Inicio de Floracin.

El requerimiento nutricional es entregado en un
90% por reservas orgnicas y minerales.
Inicio de floracin: Peak de Races 1. Aportar
Fsforo

ETAPA II: Floracin - Cuaja

Se define produccin.
La planta debe estar equilibrada con muy nivel
de N, P, Mg, Ca + Micronutrientes.
Momento ptimo para realizar anlisis foliar
Hoja Pulmn (opuesta al racimo)
Mantener buen nivel de Zn y B

ETAPA III: Cuaja - Pinta

Alto Requerimiento de K en bayas y Races.
Alto Nivel de Ca en el fruto (Aporte Vital)
Con buena luz se produce diferenciacin de
yemas.

ETAPA IV: Pinta - Cosecha

Maduracin Rpida ( Cosecha Comercial).
Vital Calidad y Condicin de fruta
Calcio, es responsable de la condicin de postcosecha.

ETAPA V: Post-Cosecha y Receso

Acumulacin de reservas en las races.

(Arginina)
Segundo Peak de Races (Fsforo)
Hacer Anlisis de suelo

DEFICIENCIA DE NITROGENO

NIVELES ALTOS DE
NITROGENO

TOXICIDAD POR
NITRATOS

DEFICIENCIA DE
POTASIO

DEFICIENCIA DE POTASIO

DEFICIENCIA DE MAGNESIO

Deficiencia de Calcio
Fruta Blanda Cristalina

DEFICIENCIA DE ZINC

DEFICIENCIA DE ZINC

DEFICIENCIA DE ZINC

DEFICIENCIA DE
BORO

DEFICIENCIA DE
ZINC

DEFICIENCIA DE BORO

DEFICIENCIA DE BORO

DEFICIENCIA DE HIERRO

DEFICIENCIA DE
HIERRO

DEFICIENCIA DE
MANGANESO

TOXICIDAD DE BORO

TOXICIDAD DE
BORO

TOXICIDAD POR SALES

SISTEMA DE DIAGNOSTICO DE LA NUTRICION

NITROGENADA EN LA VID
Latencia Brotacin Flor-Cuaja

Pinta

Primer
Muestreo

Segundo
Muestreo

Tercer
Muestreo

Sarmientos
raices

pecolos

hojas

Arginina o
N - total

N total
N-NO3
NNH4

N - total

Cosecha

EXTRACCION DE NUTRIENTES DE UN
PARRONAL DE UVA DE MESA
cv. Superior Seedless

Planta ton/ha
(p.fresco)
Fruta 31,0
Hojas 3,6
Poda
4,0
Total 38,6

N
49,6
14,4
5,8
69,8

K Ca
(kg/ha)
9,2 77,5 4,2
1,2 5,5 23,0
0,8 5,2 13,7
11,2 88,2 40,9

Mg Fe Mn Zn
(gr/ha)
7,7 90 50 12
2,0 73 56 25
1,9 125
12 288 106 37

EXTRACCION NETA DE
MACRONUTRIENTES EN UVA DE MESA
Thompson Seedless en Sud-Africa
Rdto. de 25 t/ha
Etapa
# das
Fenolgica
Inicio brotacin - Inicio Floracin 40
Plena floracin
20
Cuaje - Pinta
60
Pinta - Inicio Cosecha
25
Cosecha
20
Post- cosecha temprana
45
Inicio senescencia - cada hojas
30
total temporada
240

K
Ca
(kg/ha/da)
0,25 0,05 0,3 0,1
0,45 0,2 0,45 0,5
0,6 0,15 0,75 0,4
0,25 0,01 0,25 0,1
< 0,10 < 0,01 0,15 <0,01
0,75 0,08 0,25 0,2
< 0,10 <0,01 <0,01 <0,01
95
19 86,5 48,5

Mg
0,05
0,1
0,1
0,05
<0,05
0,07
<0,01
15,4

Demanda de nutrientes segn Fenologa

Programa para uva de Mesa.
ETAPA I

ETAPA II

ETAPA III

ETAPA IV

OBSERVACIONES

Nitrgeno

40%

20%

0 10%

30 50%

Necesario en fases de
rpido crecimiento
(considerar races
Arginina)

Potasio

20%

40%

20%

20%

Calcio

30%

40%

Foliar

30%

Boro

40%

30%

Foliar

30%

Necesidad continua no
debe faltar en
prefloracin. (entra en la
baya por flujo pasivo)

Magnesio

50%

50%

0%

0%

Principalmente antes de
cuaja.

Necesario
principalmente en
crecimiento de fruto.
(movimiento de
azucares)
Necesidad Continua
(fotosntesis)

Aplicacin
al follaje
Mg
Zn
Mn
Otros ....

Aplicacin
Pre-flor
B
Zn
P
Ca

Aplicacin
al
fruto
Ca
Mg
K
P
Otros ...

EJEMPLO DE SECUENCIA DE APLICACIN FOLIAR EN VID

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

La nutricin mineral influye en modo
determinante sobre la calidad de la
produccin vitivincola.
Macro y micronutrientes son capaces
de
modificar
el
contenido
de
carbohidratos, protenas,aminocidos,
aromas y vitaminas del mosto, como
asimismo los cidos orgnicos

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

Acido mlico

Acido tartrico

Ca

Acido oxlico

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

El efecto negativo de un exceso de N
se evidencia en un exceso vigor y un
decaimiento
cualitativo,
entendido
como elevada presencia en mosto de
cidos (especialmente el mlico),
compuestos nitrogenados y pobreza de
azcares, antocianas y taninos.

Valores adecuados tentativos de macro y

micronutrientes en limbos y pecolos de vid en
plena floracin

N-NO3 ppm P (%)

K (%)
Ca (%)
600
0,25
1,5
1,1
Peciolos Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm)
25
30
5
25
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
2,8
0,20
0,6
1,2
Limbos
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm)
50
50
5
20

Mg (%)
0,4
Na (ppm)
< 5000
Mg (%)
0,25
Na (ppm)
< 2000

Valores adecuados tentativos de macro y

micronutrientes en limbos y pecolos de vid en
envero

Peciolos

Limbos

N (%)
P (%)
K (%)
0,6
0,12
1,5
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm)
30
30
5
N (%)
P (%)
K (%)
1,7
0,14
0,6
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm)
50
30
5

Ca (%)
1,7
Zn (ppm)
25
Ca (%)
1,5
Zn (ppm)
20

Mg (%)
0,6
Na (ppm)
< 7000
Mg (%)
0,25
Na (ppm)
< 800

Cultivar

EXTRACCION DE
NUTRIENTES POR
1 TONELADA DE
FRUTO

Racimos

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

1,54
1,08
1,01
1,03
1,28

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

0,27
0,27
0,20
0,29
0,27

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

2,75
2,61
2,34
2,30
2,40

Poda Hojas Total

NITROGENO
0,88
0,88 3,29
0,69
0,75 2,52
0,73
0,56 2,30
0,87
0,95 2,85
0,87
1,06 3,21
FOSFORO
0,10
0,13 0,50
0,10
0,09 0,46
0,09
0,06 0,34
0,09
0,15 0,53
0,11
0,11 0,49
POTASIO
1,18
0,99 4,92
1,06
1,05 4,72
1,07
0,49 3,90
1,03
0,36 3,69
1,15
1,69 5,24

BIOMASA DEL CRECIMIENTO ANUAL,

EN FUNCION DE UNA DETERMINADA
PRODUCCION TOTAL DE FRUTOS

ESPECIE
Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

PRODUCCION CRECIMIENTO BIOMASA

(t/ha)
(kg MS/ha)
25
12116
25
13880
60
19527
50
17396
50
14029

COEFICIENTE DE LA MATERIA SECA DE LOS

FRUTOS

ESPECIE
Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

Coeficiente de materia
seca del fruto
0,190
0,186
0,160
0,163
0,123

RELACION DE HOJA/BROTE PARA ALGUNAS

ESPECIES FRUTALES

ESPECIE
Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

Relacin
hoja/brote
0,82
0,95
2,00
3,00
3,00

COEFICIENTES PARA EL CALCULO DE LA MATERIA

SECA ANUAL PARA LOS DISTINTOS COMPONENTES
EN BASE A LA MATERIA SECA DEL FRUTO

ESPECIE
Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

Hoja/fruto Brote/fruto Raz/fruto EP/fruto

0,42
0,53
0,35
0,45
0,41

0,50
0,56
0,18
0,15
0,14

0,13
0,30
0,10
0,11
0,25

0,51
0,60
0,41
0,43
0,48

CONCENTRACION DE N (%) DE LOS DISTINTOS

COMPONENTES DEL CRECIMIENTO ANUAL, EN
DIFERENTES ESPECIES FRUTALES

ESPECIE

Fruto

Hoja

Brote

Raz

EP

Vid
Kiwi
Manzano
Peral
Naranjo

0,70
0,95
0,43
0,36
1,00

1,25
1,25
1,25
1,25
1,25

0,75
0,94
0,99
0,94
1,37

1,00
0,97
1,00
0,97
1,07

0,40
0,45
0,36
0,45
0,50

SISTEMA DE DIAGNOSTICO DE LA NUTRICION

NITROGENADA EN LA VID
Latencia

Brotacin

Flor Cuaja

Pinta

Primer
muestreo

Segundo
muestreo

Tercer
Muestreo

Sarmientos
races

peciolos

hojas

Arginina o
N- total

N- total
N-NO3
N-NH4

N - total

Cosecha

Cada hojas

EXTRACCION DE NUTRIENTES DE UN
PARRONAL DE UVA DE MESA
cv. Superior Seedless

Planta ton/ha
(p.fresco)
Fruta 31,0
Hojas 3,6
Poda
4,0
Total 38,6

N
49,6
14,4
5,8
69,8

K Ca
(kg/ha)
9,2 77,5 4,2
1,2 5,5 23,0
0,8 5,2 13,7
11,2 88,2 40,9

Mg Fe Mn Zn
(gr/ha)
7,7 90 50 12
2,0 73 56 25
1,9 125
12 288 106 37

EXTRACCION NETA DE
MACRONUTRIENTES EN UVA DE MESA
Thompson Seedless en Sud-Africa
Rdto. de 25 t/ha
Etapa
# das
Fenolgica
Inicio brotacin - Inicio Floracin 40
Plena floracin
20
Cuaje - Pinta
60
Pinta - Inicio Cosecha
25
Cosecha
20
Post- cosecha temprana
45
Inicio senescencia - cada hojas
30
total temporada
240

K
Ca
(kg/ha/da)
0,25 0,05 0,3 0,1
0,45 0,2 0,45 0,5
0,6 0,15 0,75 0,4
0,25 0,01 0,25 0,1
< 0,10 < 0,01 0,15 <0,01
0,75 0,08 0,25 0,2
< 0,10 <0,01 <0,01 <0,01
95
19 86,5 48,5

Mg
0,05
0,1
0,1
0,05
<0,05
0,07
<0,01
15,4

Aplicacin
al follaje
Mg
Zn
Mn
Otros ....

Aplicacin
Pre-flor
B
Zn
P
Ca

Aplicacin
al
fruto
Ca
Mg
K
P
Otros ...

EJEMPLO DE SECUENCIA DE APLICACIN FOLIAR EN VID

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

La nutricin mineral influye en modo
determinante sobre la calidad de la
produccin vitivincola.
Macro y micronutrientes son capaces
de
modificar
el
contenido
de
carbohidratos, protenas,aminocidos,
aromas y vitaminas del mosto, como
asimismo los cidos orgnicos

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

Acido mlico

Acido tartrico

Ca

Acido oxlico

FERTILIZACION Y CALIDAD EN VID

El efecto negativo de un exceso de N
se evidencia en un exceso vigor y un
decaimiento
cualitativo,
entendido
como elevada presencia en mosto de
cidos (especialmente el mlico),
compuestos nitrogenados y pobreza de
azcares, antocianas y taninos.

Valores adecuados tentativos de macro y

micronutrientes en limbos y pecolos de vid en
plena floracin

N-NO3 ppm P (%)

K (%)
Ca (%)
600
0,25
1,5
1,1
Peciolos Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm)
25
30
5
25
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
2,8
0,20
0,6
1,2
Limbos
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) Zn (ppm)
50
50
5
20

Mg (%)
0,4
Na (ppm)
< 5000
Mg (%)
0,25
Na (ppm)
< 2000

Valores adecuados tentativos de macro y

micronutrientes en limbos y pecolos de vid en
envero

Peciolos

Limbos

N (%)
P (%)
K (%)
0,6
0,12
1,5
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm)
30
30
5
N (%)
P (%)
K (%)
1,7
0,14
0,6
Fe (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm)
50
30
5

Ca (%)
1,7
Zn (ppm)
25
Ca (%)
1,5
Zn (ppm)
20

Mg (%)
0,6
Na (ppm)
< 7000
Mg (%)
0,25
Na (ppm)
< 800

Cultivar

EXTRACCION DE
NUTRIENTES POR
1 TONELADA DE
FRUTO

Racimos

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

1,54
1,08
1,01
1,03
1,28

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

0,27
0,27
0,20
0,29
0,27

Chardonay
Riesling
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot

2,75
2,61
2,34
2,30
2,40

Poda Hojas Total

NITROGENO
0,88
0,88 3,29
0,69
0,75 2,52
0,73
0,56 2,30
0,87
0,95 2,85
0,87
1,06 3,21
FOSFORO
0,10
0,13 0,50
0,10
0,09 0,46
0,09
0,06 0,34
0,09
0,15 0,53
0,11
0,11 0,49
POTASIO
1,18
0,99 4,92
1,06
1,05 4,72
1,07
0,49 3,90
1,03
0,36 3,69
1,15
1,69 5,24

SISTEMA DE DIAGNOSTICO DE LA NUTRICION

NITROGENADA EN LA VID
Latencia

Brotacin

Flor Cuaja

Pinta

Primer
muestreo

Segundo
muestreo

Tercer
Muestreo

Sarmientos
races

peciolos

hojas

Arginina o
N- total

N- total
N-NO3
N-NH4

N - total

Cosecha

Cada hojas

CICLO INTERNO DE LA NUTRICION EN FRUTALES

senescencia

crecimiento

frutos
hojas
brotes
races
MOVILIZACION
(floema)

REUTILIZACION
xilema (floema)

brote
tronco
races

almacenaje

clula brote - hoja

Concentracin iones

Concentracin Sustrato
Formacin fotosintatos

Nivel de
hormonas

espacio libre hoja

Transporte floema:
Iones, azcares, hormonas

Flujo transpiracional
iones

Retroalimentaci
n
Hoja - raz
energ
a
Niveles
hormonas

Concentracin
iones

clula raz
clula raz

medio - exterior

absorcin

Concentracin
azcares