Introduccin:
Los procesos fisiolgicos humanos tienen una significacin social y han sido estudiados
por las Ciencias Sociales segn sus diferentes significaciones culturales. La
alimentacin es uno de los procesos fisiolgicos en los que las normas, creencias y
pautas de comportamiento tienen esta significacin sociocultural, transformando los
procesos alimentarios y los diferentes significados para cada cultura.
Dentro de la dinmica de las transformaciones sociales se generan construcciones
ideales en torno al cuerpo. Estas construcciones ideales son los arquetipos corporales
que varan a lo largo de la historia y de las transformaciones culturales que acompaan a
las sociedades. La importancia de los arquetipos corporales consiste en que aparecen en
todas las sociedades, lo que muestra que, aunque cambiantes, son universales; en
particular, los arquetipos estticos del cuerpo dentro del mbito de la belleza.
El concepto de imagen corporal ha sido estudiado por la historia mostrando como desde
el siglo XVI ya exista un inters de mostrar la individualidad, la rebelda o la devocin
religiosa (Vigarello, 2005). Esto ha manifestado como el significado de la imagen
corporal cambia a lo largo de la historia y la belleza se va diferenciando en la imagen
corporal progresivamente en cada poca.
El cuerpo es generador y portador de identidad. El sujeto se identifica desde su propio
cuerpo e identifica a los dems. Adems, en la sociedad actual, la imagen corporal
funciona como carta de presentacin de los individuos (Espeitx, 2006). Por ello, lo
importante es observar cules son las prcticas alimentarias y fsicas que el sujeto opta
por seguir, por qu el sujeto escoge esas prcticas y no otras y por qu persigue un
modelo ideal corporal u otro. Del mismo modo, la modificacin del cuerpo por medio
de la prctica deportiva revela que el deporte tiene unas formas propias de comprensin
del cuerpo, mostrando a travs de l, no slo una buena forma fsica o un cuerpo bello,
sino significados simblicos aadidos como la valenta, la competitividad y el xito.
La investigacin que aqu se presenta pretende observar los discursos de mujeres
deportistas de lite, que estn en el mbito ms cercano de la construccin del cuerpo,
mediante patrones del comportamiento especializados en el mbito deportivo y
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alimentario. El modelo microsocial del mbito deportivo nos puede mostrar cmo la
concepcin del cuerpo de las mujeres, consolidada en su interaccin e intersubjetividad,
junto con las prcticas corporales extremas se mantienen frente al arquetipo de belleza.
Esta investigacin ha estudiado el comportamiento alimentario y deportivo de mujeres
deportistas de cuatro pocas diferentes para observar su correspondencia o diferencia
con el discurso normativo de belleza establecido en el s. XX. Estas mujeres deportistas
han estructurado sus prcticas corporales con la finalidad de rendir al mximo en el
deporte por lo que necesitan un mximo control corporal. Para ello, hemos tomado las
entrevistas de cuatro generaciones, todas ellas participantes en competiciones nacionales
y/o internacionales de sus respectivas disciplinas deportivas: deportistas del primer
perodo franquista de las dcadas de 1940 a 1950 (3 entrevistas), tardofranquista y
transicin, de los aos 1960 y 1970 (3 entrevistas), las deportistas de las dcadas de los
80 y 90 (3 entrevistas) y las del perodo que abarca desde finales de los 90 y que estn
actualmente en activo (3 entrevistas). Para ello hemos utilizado un conjunto de
entrevistas semi-estructuradas, elaboradas en el marco de la Red de Investigacin sobre
Historia de Mujeres y Deporte, bajo la direccin del Dr. Xavier Pujadas (Universidad
Ramon LLull) y en el marco del grupo de investigacin en Sociologa de la
Alimentacin (Universidad de Oviedo) al que pertenecen los autores de este trabajo.
La metodologa utilizada para el anlisis de las entrevistas ha tenido un proceso dividido
en dos partes. Por un lado, se ha analizado la entrevista como un todo holstico para
observar la realidad social de la mujer, transformada por el ambiente deportivo que la
envuelve. Por otro lado, se ha establecido un segundo anlisis que ha permitido hacer
una diferenciacin temtica centrada en las prcticas deportivas y alimentarias de las
deportistas.
La hiptesis de partida mantiene que los discursos normativos dominantes y las
prcticas alimentarias y deportivas de las mujeres deportistas de lite no son totalmente
paralelos, sino que tienen diferencias y confrontaciones. Estas diferencias y
confrontaciones variarn segn los patrones de conducta, propios del mbito deportivo,
y las expectativas de las deportistas de lite en relacin con su carrera deportiva.
El discurso de la belleza:
La belleza es uno de los grandes temas corporales de la historia, que en la actualidad ha
cobrado un peso excepcional. Los individuos han construido su cuerpo en funcin de
los cnones de belleza establecidos, siendo la mujer la que ms ha sido influenciada por
ellos.
El modelo normativo de belleza sufri un gran cambio en el siglo XX, alagando su
silueta y estilizndose (Vigarello; 2005). A su vez, la figura femenina ha ido
desprendindose del exceso de envolturas de ropa y ha ido descubriendo su cuerpo. Esto
ha generado en la mujer un cambio de un modelo de belleza maternal voluptuoso y con
curvas- hacia un modelo de belleza de la mujer moderna y liberal el delgado y
estilizado (Almarcha y Campello, 1999; Muiz, 2010).
El cuerpo, desde 1930, comienza a desprenderse de los rellenos y las prendas que
favorecen la figura. El cuerpo tiene que ser esbelto por s mismo, por lo que se
comienza a muscular (Vigarello, 2005). Adems, el cuerpo tiende a descender sus
proporciones anatmicas puesto que la concepcin del <<umbral de la obesidad>>
desciende en el s. XX (Fischler, 1995).
Este modelo normativo de belleza ha favorecido una tica de la responsabilidad, donde
se impone el autocontrol y la autodisciplina en las conductas corporales, en especial en
la actividad fsica y la alimentacin (Huscar y Moreno, 2010; Dosil y Daz, 2012). Es
por ello que el deporte se ha instrumentalizado a favor de la belleza, de conseguir una
determinada imagen esttica (Buuel, 1994; Dosil y Daz, 2012). Esta misma
instrumentalizacin ha aparecido en la alimentacin, que junto con el ascenso de la
<<lipofobia>> (Fischler, 1995), compromete las prcticas alimentarias en funcin de la
imagen esttica.
La imagen esttica actual se presenta socialmente como un proyecto accesible para las
mujeres comunes. De modo que la autodisciplina, el deporte y los regmenes
alimentarios pueden conseguir el cuerpo idealizado (Vigarello, 2005). Esto es, la
Hiptesis de partida:
La hiptesis de partida mantiene que las prcticas alimentarias y deportivas de las
mujeres deportistas de lite no son totalmente paralelas con el discurso normativo de la
belleza esbelto y delgado- sino que la relacin con un cuerpo esbelto y delgado est
ms cerca de una construccin corporal en favor del rendimiento deportivo. El mbito
deportivo transforma las conductas de las deportistas instrumentalizando la
alimentacin como modo de control del cuerpo, que junto con el entrenamiento extremo
favorecen la construccin de un cuerpo de lite deportiva.
Metodologa:
Para el estudio de los procesos alimentarios y entrenamientos especficos en mujeres
deportistas de lite espaolas se ha acotado el campo de estudio a cuatro escenarios
histrico-representativos que muestran el proceso social en el que se han visto envueltas
las mujeres deportistas a lo largo del tiempo. La muestra cualitativa se divide en la
experiencia de doce mujeres como muestra cualitativa: tres mujeres de las dcadas de
1940-1950, propias del Primer Franquismo; en segundo lugar, tres mujeres de las
dcadas de 1960-1970, constituyentes del Tardofranquismo; en tercer lugar, tres mujeres
de las dcadas de 1980-1990 y, por ltimo lugar, tres mujeres de la dcada de 1990
hasta la actualidad. La muestra cualitativa ha sido tomada en parte de las entrevistas de
un estudio preliminar Mujeres y deporte durante el franquismo (1939-1975). Estudio
piloto sobre la memoria oral de las deportistas publicado en 2012, desarrollado en la
Red de Investigacin sobre Historia de Mujeres y Deporte, bajo la direccin de Dr.
Xavier Pujadas (Universidad Ramon Llull) y junto con el grupo de Sociologa de la
alimentacin (Universidad de Oviedo) que han aportado otra parte de la muestra
cualitativa de las entrevistas.
El mtodo cualitativo utilizado ha sido la entrevista (Gordo y Serrano , 2008) puesto
que permite analizar en profundidad las experiencias personales de las deportistas de
lite en relacin con sus prcticas deportivas y alimentarias, as como los valores y la
interpretacin del entorno de las deportistas de lite. Se ha utilizado la muestra
cualitativa de stas entrevistas porque el discurso global del entorno de las deportistas
permite observar las relaciones que surgen entre la esfera deportiva y el fenmeno
alimento sin soslayar ninguno de los componentes de la realidad social holstica (Conde,
2010). Esta metodologa permite presentar los significados e interpretaciones que las
deportistas de lite mantienen dentro del mbito deportivo y en relacin con la
alimentacin.
El anlisis de los datos cualitativos se confeccion mediante el programa informtico
MAXQDA. El proceso se dividi en dos partes:
deportiva de lite. No todos los deportes favorecen de la misma forma los trastornos de
la conducta alimentaria. Mientras que en deportes, como la gimnasia rtmica, el control
de la alimentacin tiene su base en la necesidad de un cuerpo estilizado y esbelto, otros
deportes favorecen los trastornos alimentarios porque se fomenta una construccin
corporal en favor del rendimiento, ya sea para poder correr ms por ejemplo en el
atletismo- o para poder saltar ms en el voleibol.
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