Facilitador:
Integrantes:
Yensin Nadales
Annia Mejias
Raquel Aponte
Elizabeth Taylor
Robert Garcia
INTRODUCCION
La digestin es la reduccin del alimento a molculas pequeas,
capaces de incorporarse al metabolismo celular (Kimball's Biology Pages,
Digestion). Este proceso lo realizan las llamadas enzimas digestivas. La
digestin puede ser extracelular o intracelular, segn se realice fuera o
dentro de las clulas. La digestin extracelular puede ser a su vez interna
o externa, segn que el alimento est dentro del organismo, en el llamado
aparato digestivo, o fuera de l, como sucede, por ejemplo, en las araas,
que viertes sus enzimas digestivas sobre sus presas para luego poderlas
ingerir mediante succin.
En los humanos el proceso de digestin tiene diferentes faces que
son capaces de dar inicio a este proceso tan importante para nuestro
organismo
La fase ceflica ocurre antes que los alimentos entren al estmago
e involucra la preparacin del organismo para el consumo y la digestin.
La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral.
Mientras que la fase gstrica toma de 3 a 4 horas. Es estimulada
por la distensin del estmago y el pH cido. La distensin activa los
reflejos largos y mientricos. Esto activa la liberacin de acetilcolina la
cual estimula la liberacin de ms jugos gstricos
Por otra parte la fase intestinal tiene dos partes, la excitatoria y la
inhibitoria. Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto
desencadena la liberacin de gastrina intestinal.
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DIGESTIN
La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos.
La digestin ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las
clulas, como a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes
tipos de enzimas. El aparato o sistema digestivo, es muy importante en la
digestin ya que los organismos hetertrofos dependen de fuentes
externas de materias primas y energa para crecimiento, mantenimiento y
funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar tejidos y
obtencin de energa. Los organismos auttrofos (las plantas, organismos
fotosintticos), por el contrario, captan la energa lumnica y la
transforman en energa qumica, utilizable por los animales.
En cada paso de la conversin energtica de un nivel a otro hay
una prdida de materia y energa utilizable asociada a la mantencin de
tejidos y tambin a la degradacin del alimento en partculas ms
pequeas, que despus se reconstituirn en molculas tisulares ms
complejas. Tambin es el proceso en que los alimentos al pasar por el
sistema digestivo son transformados en nutrientes y minerales que
necesita nuestro cuerpo.
Existe una visin general la digestin en los animales y algunas plantas,
ocurre a niveles multicelular, celular y subcelular. Este proceso se lleva a cabo
en el aparato digestivo, tracto gastrointestinal o canal alimentario. El aparato
digestivo, como un todo es un tubo con un solo sentido, con rganos accesorios
como el hgado, la vescula biliar y el pncreas, que asisten en el proceso
qumico involucrado en la digestin. La digestin, usualmente est dividida en
procesos mecnicos, para reducir el tamao de los alimentos y en una accin
qumica para reducir adicionalmente el tamao de las partculas y prepararlas
para la absorcin. En la mayora de los vertebrados, la digestin es un proceso
de varias etapas en el sistema digestivo, siguiendo a la ingestin de la materia
prima, casi siempre otros organismos. El proceso de ingestin, usualmente
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Fisiologa digestiva 4
Fisiologa digestiva 5
Anlidos:
En Anlidos encontramos un tubo digestivo con dos aperturas. En l
se distinguen:
La boca
la faringe musculosa
el buche para almacenar el alimento la molleja, con pequeos
granos de arena para la trituracin y
el intestino que recorre el cuerpo y acaba en el ano. Por tanto la
digestin es prcticamente extracelular a lo largo del tubo.
Moluscos:
El aparato digestivo en Moluscos, excepto en Lamelibranquios o
Bivalvos (almejas, ostras...), se compone de.
boca, provista de un rgano en forma de lima, la rdula para roer el
alimento
esfago
estmago
intestino que termina en el ano
Poseen una glndula llamada hepatopncreas que colabora en el
proceso
digestivo.
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Los Artrpodos:
Constituyen un grupo muy diversificado, adaptado a muchos
ambientes y formas distintas de adquirir alimentos.
Poseen distintas estructuras para la captura e ingestin de dichos
alimentos. En general, presentan:
cavidad bucal rodeada de apndices para la captura e ingestin de
alimento.
la faringe,
el esfago, con buche y molleja
el intestino medio que segrega las enzimas digestivas y
el intestino posterior con el ano.
El tubo digestivo va acompaado de diversas glndulas que segregan, en
cada tipo de artrpodo, las enzimas digestivas necesarias.
Aparato digestivo de los vertebrados:
La cavidad bucal
La faringe
El esfago
El estmago
El intestino
Plantas, hongos:
No solo los animales digieren comida. Algunas plantas carnvoras
capturan otros organismos, generalmente animales invertebrados y los
digieren qumicamente. Los hongos tambin digieren con mucha eficacia
materia orgnica.
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Vertebrados:
En los vertebrados, la digestin se inicia con la ingestin o la
entrada de alimento por la boca y contina en el aparato digestivo,
ocurriendo dos tipos de fenmenos, los cuales pueden modificarse segn
el ambiente, como en todos los procesos de digestin existen diferentes
pasos que anunciaremos a continuacin:
FENMENOS MECNICOS DE LA DIGESTION
Masticacin
Realizada por los dientes, es imprescindible sobre todo en la
digestin de las verduras, legumbres y frutas crudas (todas sin
excepcin), puesto que estos alimentos estn rodeados por membranas
de celulosa no digeribles que es preciso destruir.
Deglucin
Mecanismo complejo que consta de una etapa voluntaria que inicia
el acto deglutorio; una etapa farngea involuntaria, que constituye el paso
del alimento al esfago, y una etapa esofgica.
Motilidad del Colon
Las funciones del colon consisten en la absorcin de agua y
electrolitos a partir del quimo, que se verifica en la primera mitad del
colon, y el almacenamiento de materias fecales hasta el momento de su
expulsin, lo que ocurre en la segunda mitad. Estas funciones no
requieren movimientos intensos, por lo que las contracciones del colon
suelen ser suaves y lentas. No obstante, se siguen cumpliendo las dos
funciones fundamentales de la motilidad intestinal: la mezcla y propulsin.
Con los movimientos de mezcla, todas las materias fecales resultan
trituradas y movidas y entran en contacto con la pared del colon; el lquido
se absorbe y se elimina una pequea parte. Los movimientos de
propulsin obligan al contenido del colon a emigrar en masa hacia el
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2.
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Cavidad oral:
En los humanos, la digestin empieza en la cavidad oral, donde los
alimentos son masticados. La saliva es secretada en la boca, en grandes
cantidades (1-1,5L/d) por tres pares de glndulas salivales (partida,
submaxilar y sublingual) y es mezclada por la lengua, con la comida
masticada.
Hay dos tipos de saliva: una es una secrecin acuosa, delgada y su
propsito es humedecer la comida. La otra es una secrecin mucosa,
espesa, que contiene las enzimas ptialina o amilasa salival que hidroliza
el almidn y la lisozima que desinfecta las posibles bacterias infecciosas;
acta como lubricante y causa que las partculas de alimento se
mantengan pegadas unas a otras formando un bolo.
La saliva sirve para limpiar la cavidad oral y humedecer el alimento y
adems contiene enzimas digestivas tales como la amilasa salival, la cual
ayuda en la degradacin qumica de los polisacridos, tales como el
almidn, en disacridos tales como la maltosa. Tambin contiene mucina,
una glicoprotena la cual ayuda a ablandar los alimentos en el bolo.
Al tragar, se transporta la comida masticada hasta el esfago, pasando a
travs de la orofaringe y la hipofaringe. El mecanismo para tragar es
coordinado por el centro de tragado en la mdula espinal. El reflejo inicial
es iniciado por receptores de tacto en la faringe cuando el bolus de
alimentos es empujado hasta la parte de atrs de la boca.
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Esfago:
El esfago, un tubo muscular delgado, de aproximadamente 20 cm
de largo, comienza en la faringe, pasa a travs del trax y el diafragma y
termina en el cardias del estmago. La pared del esfago, posee dos
capas de msculo liso, las cuales forman una capa continua desde el
esfago hasta el recto y se contraen lentamente por largos perodos de
tiempo. La capa interna de msculos esta arreglada de forma circular en
una serie de anillos descendentes, mientras que la capa externa esta
arreglada longitudinalmente. Al comienzo del esfago, hay una solapa de
tejido llamada epiglotis, que se cierra por el proceso de tragado, para
prevenir que la comida entre a la trquea. La comida masticada, es
empujada a travs del esfago hasta el estmago, por las contracciones
peristlticas de estos msculos.
Estmago:
La comida llega al estmago, despus de pasar a travs del
esfago y superar el esfnter llamado cardias. En el estmago, la comida
es degradada adicionalmente y minuciosamente mezclada con el cido
gstrico y las enzimas digestivas que degradan las protenas en su gran
medida pepsina. El cido por s mismo, no degrada las molculas de
alimento, ms bien el cido proporciona un pH ptimo para la reaccin de
la enzima pepsina. Las clulas parietales del estmago, tambin secretan
una glicoprotena llamada factor intrnseco, el cual permite la absorcin de
vitamina B12. Otras molculas pequeas, tales como el alcohol son
absorbidas en el estmago pasando a travs de la membrana y entrando
al sistema circulatorio directamente. Un corte transverso del canal
alimentario, revela cuatro capas distintas y bien desarrolladas, llamadas
serosa, capa muscular, submucosa y mucosa.
1. Serosa: es la capa ms externa, formada por una delgada capa de
clulas simples, llamada clulas mesoteliales.
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carbono-hidrgeno-oxgeno
en
una
proporcin
fija
de
1:2:1
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organismo.
Pueden ser:
REGULACIN DE LA DIGESTIN
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Reguladores hormonales
Una caracterstica fascinante del aparato digestivo es que contiene
sus propios reguladores. Las principales hormonas que controlan las
funciones del aparato digestivo se producen y liberan a partir de clulas de
la mucosa del estmago y del intestino delgado. Estas hormonas pasan a
la sangre que riega el aparato digestivo, van hasta el corazn, circulan por
las arterias y regresan al aparato digestivo, en donde estimulan la
produccin de los jugos digestivos y provocan el movimiento de los
rganos.
Las hormonas que controlan la digestin son la gastrina, la secretina
y la colecistoquinina.
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Los nervios intrnsecos (de adentro), que forman una red densa
incrustada en las paredes del esfago, el estmago, el intestino delgado y
el colon, son an ms importantes. La accin de estos nervios se
desencadena cuando las paredes de los rganos huecos se estiran con la
presencia de los alimentos. Liberan muchas sustancias diferentes que
aceleran o retrasan el movimiento de los alimentos y la produccin de jugos
en los rganos digestivos.
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HIDRLISIS DIGESTIVA
Utilizar un alimento para los propsitos mencionados requiere que
un animal lo digiera.
Sabiendo que la Digestin es un proceso qumico complejo en el
que enzimas especiales, catalizan la degradacin de grandes molculas,
en otras ms simples que son lo suficientemente pequeas para atravesar
fcilmente las membranas de las clulas e incorporarse a los tejidos.
Todos los procesos de digestin implican hidrlisis: utilizacin de
agua para romper los enlaces, de manera que el H+ se une a uno de los
residuos y el OH- al otro.
La energa liberada durante la hidrlisis en el tubo digestivo slo
puede ser utilizada como calor. Por esta razn no se hidrolizan los
enlaces ms energticos (sentido adaptativo) as, durante la digestin
solo se libera una pequea parte de la energa contenida en la molcula.
La mayor parte de la energa est contenida en los residuos
individuales desde los cuales, posteriormente es liberada.
El material digerido pasa del tubo digestivo al torrente sanguneo o
a la linfa por el proceso de absorcin.
La asimilacin se produce despus, cuando de la sangre se pasa a
los tejidos (David W. Martin Jr, Peter A. Mayes y Victor W. Rodwell).
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS PARA LA DIGESTION
Los nutrientes son sustancias que sirven como fuente de energa
metablica y de materias primas para el crecimiento, reparacin y gnesis
de tejidos corporales.
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Mala digestin
Sustancias toxicas
Medicamentos
Diarrea emocional
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CONCLUSION
Existe una visin general la digestin en los animales y algunas
plantas, ocurre a niveles multicelular, celular y subcelular. Este proceso se
lleva a cabo en el aparato digestivo, tracto gastrointestinal o canal
alimentario. El aparato digestivo, como un todo es un tubo con un solo
sentido, con rganos accesorios como el hgado, la vescula biliar y el
pncreas, que asisten en el proceso qumico involucrado en la digestin. La
digestin, usualmente est dividida en procesos mecnicos, para reducir el
tamao de los alimentos y en una accin qumica para reducir
adicionalmente el tamao de las partculas y prepararlas para la absorcin.
En la mayora de los vertebrados, la digestin es un proceso de varias
etapas en el sistema digestivo, siguiendo a la ingestin de la materia prima,
casi siempre otros organismos. El proceso de ingestin, usualmente
involucra algn tipo de procesamiento mecnico o qumico.
La digestin comienza en la boca donde los alimentos se mastican y
se mezclan con la saliva que contiene enzimas que inician el proceso
qumico de la digestin, formndose el bolo alimenticio.
La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esfago
mediante la deglucin, y del esfago al estmago, donde los alimentos
son mezclados con cido clorhdrico que los descompone, sobre todo, a
las protenas desnaturalizndolas. El bolo alimenticio se transforma en
quimo.
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Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo
digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los
alimentos.
En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el
hgado, favorece la emulsin de las grasas y gracias a las lipasas de la
secrecin pancretica se produce su degradacin a cidos grasos y
glicerina. Adems el jugo pancretico contiene proteasas y amilasas que
actan sobre protenas y glcidos. La mayora de los nutrientes se
absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el
quilo.
El final de la digestin es la acumulacin del quilo en el intestino
grueso donde se absorbe el agua para la posterior defecacin de las
heces.
Por su parte si durante la digestin, la degradacin de carbohidratos
es deficiente a causa de alguna enfermedad intestinal hereditaria, un
trastorno intestinal, desnutricin o frmacos que lesionan la mucosa del
intestino delgado, el carbohidrato no digerido llega al intestino grueso,
donde produce diarrea osmtica. La fermentacin bacteriana de los
compuestos produce grandes volmenes de CO 2 y H2, lo que ocasiona
clicos abdominales.
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BIBLIOGRAFIA
LEHNINGER, Principios de la bioqumica cuarta edicin. David L.
Nelson y Michael M. Cox (U. of WisconsinMadison)
REVISTA
DE
INVESTIGACION
CIENTIFICA:
Anemia
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