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Masaa-express-maker_cookbook-A5 Portugues_OK FECHADO.indd 1
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Caractersticas
O Massa Express um produto fcil e intuitivo de usar para dar s suas receitas
formatos circulares e retangulares de tamanhos diferentes com apenas um toque.
perfeito para preparar croquetes caseiros, nhoque e iscas de peixe para sua
famlia e amigos!
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Esteira
Base
Prensa
Possui textura na base
para evitar que a massa
grude. A soluo perfeita
de armazenamento para a
Esptula de Corte e os dois
bicos que no estiverem
encaixados no Massa Express.
3 tipos de bico
Esptula de Corte
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INGREDIENTES
PARA 18 CROQUETES
Tempo de preparo: 15 min. a 800 W na
Mltipla 2.5l
Tempo de fritura: 5min. por poro
550 g de batatas descascadas
50 ml gua
1 ovo mdio batido
15 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Para empanar:
1 ovo batido com 15 ml de leite
Empanar com 50 gr de farinha de rosca
PREPARO
1 Coloque as batatas lavadas e cortadas em
pedaos mdios na Mltipla 2.5l. Adicione
a gua, tampe e cozinhe por 15 min. no
micro-ondas a 800 W. Aps o cozimento,
deixe descansar por 5 min. Escorra e amasse
usando o Amassador e misture com o restante
dos ingredientes.
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CROQUETE DE BATATA
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CROQUETES SAUDaVEIS
Ingredientes para 8 croquetes
Tempo de preparo: 8 min. a 800 W no micro-ondas ou 15
min. no forno convencional a 210C
150 g cenouras
200 g abobrinha
100 g alho-por
25 ml gua
2 ovos batidos
60 g de batatas amassadas
60 ml leite semidesnatado
Sal e pimenta a gosto
15 ml azeite de oliva
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Preparo
1 Descasque, lave e escorra os legumes e
corte os mesmos em pequenos pedaos no
Quick Chef. Transfira a mistura de legumes
para a Mltipla 2,5l. Despeje a gua, tampe
e cozinhe por 8 min. a 800 W. Deixe descansar
por 5 min. antes de escorrer (Pressione a
mistura com o Amassador para escorrer
bem). Deixe esfriar.
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CROQUETES DE FRANGO
& GRaO-DE-BICO
INGREDIENTES
PARA 20 CROQUETES
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de fritura: 20 min.
400 g de frango desossado e cozido,
sem pele
150 g de gro-de-bico em lata
escorrido
4 dentes de alho amassados
1 ovo batido
2 colheres de sopa de salsinha picada
Para fritar:
1 ovo batido
15 ml de leite semidesnatado
150 gr de farinha de rosca
50 ml de leo de girassol
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PREPARO
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ROLINHOS DE FRANGO
INGREDIENTES
PARA 4 PESSOAS
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de forno: 30 min. a 180C
100 g macarro asitico de soja
15 ml de cogumelos porcini secos
120 g de frango modo cru
1 cebola (100 g)
2 dentes de alho (20 g)
3 cebolinhas (100 g)
1 ovo batido
15 ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
xcara de farinha de rosca
4 folhas de massa de rolinho primavera
50 ml de leo vegetal
Molho de soja e salada verde para servir
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PREPARO
1 Preaquea o forno sem as grades a 180C.
2 Coloque o macarro de molho em gua morna por 10 min. Em outra tigela coloque de molho os
cogumelos. Escorra e reserve.
3 No Quick Chef, pique a cebola, o alho e a cebolinha. Misture com o frango modo, o ovo batido,
o azeite e a farinha de rosca. Pique o macarro e os cogumelos tambm no Quick Chef. Adicione o
macarro e os cogumelos mistura e mexa muito bem.
4 Coloque a mistura no Massa Express equipado com o Bico Retangular. Alinhe o contedo
bloqueando o interior com a Esptula de Corte e pressionando suavemente a Prensa. Em seguida,
retire a Esptula de Corte e pressione de maneira uniforme para fazer duas linhas retangulares na
Esteira. Corte em 4 partes iguais usando Esptula de Corte.
5 Unte com leo ambos os lados das folhas de massa de rolinho primavera com um pincel. Coloque
um pouco da mistura de frango em cada folha. Use a Esptula de Corte como uma colher e dobre a
massa. Coloque no forno por 30 min. a 180C. Sirva com salada verde e molho de soja.
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PREPARO
1 Com cuidado ferva o leite com a manteiga. Retire do fogo e adicione a farinha. Mexa at
fazer uma pasta grossa. Aquea novamente em fogo mdio e faa a mistura secar mexendo
bem at estar solta. Junte a semolina e continue a misturar at que essa mistura se transforme
em uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar.
2 Quando a mistura estiver fria, quebre o primeiro ovo e adicione mistura at obter uma
pasta lisa. Adicione e misture o outro ovo. S no final adicione o frango.
3 Coloque o Bico de 2.2 cm no Massa Express. Alinhe o contedo, bloqueando o interior com o
Esptula de Corte e pressionando suavemente a Prensa. Em seguida, retire a Esptula de Corte
e pressione de maneira uniforme para sarem 3 linhas na Esteira. Corte cada linha em 4.
4 Em uma panela grande, ferva a gua com 10 g de sal. Adicione as bolinhas de frango, de 4 em 4,
na gua fervente. Assim que elas flutuarem, escorra e tempere-as com pimento, molho de tomate
e manjerico.
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BOLINHAS DE FRANGO
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NHOQUE ITALIANO
INGREDIENTES
PARA 900G DE NHOQUE
PREPARO
1 Lave as batatas com a casca em gua corrente e coloque-as na Mltipla
2,5 l. Adicione 50 ml de gua, tampe e cozinhe por 10 min. a 800 W. Verifique
constantemente. Se necessrio cozinhar por mais 5 minutos.
2 Escorra e descasque as batatas, em seguida, amasse-as com o Amassador. Adicione o
ovo e a farinha peneirada. Mexa bem at estar bem misturado. Adicione mais farinha se
necessrio (quanto menos farinha adicionada, mais macio e saboroso o nhoque ser).
3 Coloque metade da massa de nhoque (aproximadamente 450 g) no Massa Express
equipado com o Bico de 1 cm; polvilhe um pouco de farinha por cima (para fcil
remoo). Alinhe o contedo, bloqueando o interior com a Esptula de Corte e
pressionando suavemente a Prensa. Em seguida, retire a Esptula de Corte e pressione
de maneira uniforme para que as linhas de nhoque saiam na Esteira.
4 Seguindo as linhas curtas da Esteira, corte o nhoque. Faa um padro com um garfo
para criar o formato especfico do nhoque.
5 Ferva uma grande quantidade de gua com sal e adicione o nhoque. Assim que
eles flutuarem, escorra e tempere-os a gosto: simples, com azeite ou manteiga e queijo
parmeso ralado.
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BOLINHOS RECHEADOS
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
Tempo de preparo: 25 min.
Tempo de cozimento:
15 min. a 800 W para as batatas
20 min. a 210C para os bolinhos recheados
500 g de batatas
50 ml de gua
Massa Choux:
150 ml de gua
85 g de manteiga com sal
70 g de farinha de trigo
1 gema+2 ovos inteiros (mdios)
PREPARO
1 Lave bem as batatas. Coloque na Mltipla 2,5l com gua. Tampe e deixe cozinhar. As
batatas devem ficar muito secas. A melhor maneira fur-las com um garfo e cozinhar no
micro-ondas at ficarem macias. Escorra e descasque ainda quente. Amasse-as e deixe esfriar
em uma bandeja.
2 Faa a massa choux. Leve a gua para ferver ao fogo mdio, derretendo a manteiga na
gua morna. Quando a gua ferver, retire do fogo e adicione toda a farinha. Mexa para criar
uma pasta grossa. Adicione o primeiro ovo inteiro e mexa. Aps alguns segundos, a mistura
vai se transformar em uma pasta lisa brilhante. Adicione o outro ovo. Desta vez, ele vai
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demorar mais tempo para misturar mas, novamente, uma pasta ir se formar.
3 Deixe esfriar. Misture a gema de ovo no pur de batatas frio e misture a massa choux.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4 Despeje no Massa Express equipado com o Bico 2.2 cm. Alinhe o contedo, bloqueando
o interior com a Esptula de Corte e pressionando suavemente a Prensa. Em seguida, retire
a Esptula de Corte e pressione de maneira uniforme para fazer as 3 linhas em formato de
crculo. Cortar uniformemente em 16 bolas, utilizando a Esptula de Corte.
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INGREDIENTES PARA
6 Pretzels
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 1 min. em gua fervente e 1015 min. a 180C para os pretzels
325 g de farinha
15 g de fermento de padeiro
100 ml de leite semidesnatado
100 ml de gua morna
30 g manteiga com sal
Para ferver:
1 colher de sopa de bicarbonato de sdio
Para pincelar:
1 gema de ovo batida
30 ml de leite semidesnatado
20 g de sal grosso
PREPARO
1 Misture bem todos os ingredientes at
obter uma massa lisa. Adicione mais
farinha, se necessrio. Monte o Massa
Express com o Bico de 1 cm.
2 Encha a base com a massa e polvilhe
o topo com farinha. Alinhe o contedo,
bloqueando o interior com a Esptula de
Corte pressionando suavemente a Prensa.
Em seguida, retire a Esptula de Corte e
pressione de maneira uniforme para fazer as
3 linhas em formato de crculo na Esteira. Use
a Esptula de Corte para cortar e separar a
massa. Se a massa estiver grudenta, deixe a
P Batedeira de molho na gua fria para usla . Forme os pretzels e reserve.
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Pretzels
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INGREDIENTES
PARA 20 PORcoES
Tempo de preparo: 25 min.
Tempo no forno: 10 min. a 210C
150 g de manteiga sem sal (no derretida)
1 colher de ch de sal
2 ovos
200 g de farinha peneirada
50 g de queijo cheddar ralado
PREPARO
1 Em uma Tigela Batedeira, bata a manteiga
com o sal at obter uma textura cremosa (como
a maionese). Adicione os ovos batidos, a farinha
peneirada e, s no final, o queijo cheddar ralado.
Leve essa massa geladeira por 15 min.
3 Coloque a
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BISCOITOS SALGADOS
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PREPARO
1 Tire a pele do salmo e utilize o Quick Chef para
pic-lo em pequenos pedaos e reserve.
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&
FOLHADO DE SALMaO
QUEIJO ROQUEFORT
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PREPARO
1 Em uma Tigela Batedeira amasse o bacalhau e as batatas usando
o Amassador. Corte a cebola, o alho e a salsinha bem fininhos no
Quick Chef. Mexa e adicione os ovos. Bata at misturar bem. Tempere
com sal e pimenta.
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BOLINHOS DE BACALHAU
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BOLINHOS DE ATUM
& PISTACHE
INGREDIENTES
PARA 16-18 BOLINHOS
Tempo de preparo: 15 min.
2 latas de atum (280 g cada)
80 g queijo de cabra fresco
2 colheres de sopa de manjerico fresco picado (30 ml)
15 ml (1 colher de sopa) de azeitonas verdes picadas
50 g de pistaches modos ou picados
Para servir:
500 ml de gazpacho
Creme de azeitonas pretas em azeite de oliva
Po torrado
PREPARO
1 Escorra o atum e amasse-o com o queijo de cabra, o manjerico e azeite. Quando
estiverem bem misturados, coloque na geladeira por 15 min.
2 Coloque a mistura no Massa Express equipado com o Bico de 2,2 cm. Alinhe o
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Cookies de gotas
de chocolate
Ingredientes para 20 cookies
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo no forno: 17 min. a 180C
100 g de farinha de trigo
1 colher de ch de fermento em p
1 colher de ch de extrato de baunilha
1 colher de ch de sal
40 g de acar granulado
40 g de acar mascavo
85 g de manteiga sem sal macia
1 ovo
100 g de gotas de chocolate
Preparo
1 Preaquea o forno a 180C sem a grade.
2 Coloque o acar granulado e o mascavo junto com a manteiga no Quick Chef equipado
com o Misturador. Misture por 1 min. at obter um creme fofo. Adicione o ovo. Adicione a
farinha aos poucos e mexa com uma esptula de silicone at estar bem misturado.
3 Despeje o contedo no Massa Express equipado com o Bico de 2,2 cm. Alinhe o conte-
4 Asse os cookies at dourar, por cerca de 17 min. Deixe esfriar por cerca de 10 min. Os cookies
podem ser armazenados em um Tupperware em temperatura ambiente por at 3 dias.
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ROCAMBOLE
DE COOKIE
Ingredientes para
20 cookies
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo no forno: 15 min. a 200C
100 g de acar de confeiteiro
200 g de manteiga macia (no
derretida)
1 colher de sopa de acar de
baunilha
1 pitada de sal
1 gema de ovo batida
300 g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de cacau em
p (doce)
1 clara de ovo para pincelar
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Preparo
1 Em uma Tigela Batedeira, bata a manteiga com o acar de confeiteiro at obter uma
textura cremosa (como de maionese). Adicione o acar de baunilha, a gema de ovo batida e
a farinha peneirada. Divida a massa em duas partes e coloque em uma delas o cacau em p.
2 Coloque a massa de baunilha no Massa Express, equipado com o Bico de 1cm; polvilhe
um pouco de acar de confeiteiro por cima (para facilitar a remoo). Alinhe o contedo,
bloqueando o interior com a Esptula de Corte e pressionando suavemente a Prensa. Em
seguida, retire a Esptula de Corte e pressione uniformemente para formar as longas tiras
de cookies na Esteira. Com a Esptula de Corte divida as tiras na massa folhada e reserve.
Faa o mesmo com a massa do cacau. Corte cada linha em trs partes iguais. Leve
geladeira por 15 min.
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