9 de diciembre de 2014
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE LA CINEGA
ndice
Introduccin
Justificacin
Planteamiento del problema
Delimitacin
Hiptesis
Objetivos
Metodologa y equipo
7.1 Seleccin del fruto.
7.2 Preparacin de las muestras.
7.3 Determinacin de la madurez.
7.4 Determinacin de humedad.
7.5 Descripcin del tnel de secado.
7.6 Bomba de Calor.
7.7 Determinacin de humedad final.
7.8 Procedimiento para el clculo de
la potencia del compresor.
Conclusiones
Bibliografa
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Introduccin
El estado de Jalisco
apoyando
la
economa
de
los
productores
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Justificacin
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Delimitacin
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Hiptesis
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Objetivos.
el agua de
estos,
lo
que
inhibe
la
proliferacin
de
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Metodologa y equipo
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Conclusiones
Se realizaron experimentos, a diferentes condiciones de temperatura,
la velocidad del aire empleada fue de 2 m/s durante toda la
experimentacin. La razn por la cual la velocidad se mantuvo fija se
debi a que un aumento en la velocidad de secado necesita de un
ventilador con la capacidad de variar velocidad lo que equivale al
aumento de consumo de energa.
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Bibliografa
AXTEL,
Barrie.
1990.
Food Processing
Programme
Manager.
Intermediate Technology
Publications. p. 40.
CHOU, S.K y Chua K.J, New hybrid heat pump drying technologiesstatus and potential
for drying food and heat sensitive materials. p.69.
CHUA, et. al. 2000. Convective drying of banana, guava, and potato
pieces. Drying
Technology. 18(5), 907.
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Septiembre
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Octubre
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Noviembre
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Diciembre
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Actividades
Seleccin del
tema
Bsqueda de
informacin
Planteamiento
de problema
Justificacin
Delimitacin
Objetivos
Hiptesis
Mtodos de
realizacin
Anlisis
Conclusiones
Cronograma
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