LA COSTA CONCENTRA EL 90% DE PRODUCCIN

PERUANA DE POLLOS

10:52. Lima, feb. 26 (ANDINA). La costa concentra el 90 por ciento de la

produccin peruana de pollos, y la mayora de granjas se manejan de forma
empresarial con un sistema de produccin intensivo, seal el banco
Scotiabank.
As, las principales zonas productoras en el 2012 son Lima (55 por ciento del
total nacional), La Libertad (19 por ciento) y Arequipa (nueve por ciento), segn
el Ministerio de Agricultura (Minag).
En el mercado existen al menos 52 empresas avcolas, de las cuales 12 seran
grandes empresas y el resto estara entre medianas y pequeas empresas,
segn la Asociacin Peruana de Avicultura (APA).
No obstante, se estima que alrededor del 20 por ciento de la produccin local
proviene de productores informales, indic el analista del Departamento de
Estudios Econmicos del Scotiabank, Carlos Asmat.
Las seis principales empresas concentran ms del 60 por ciento de la oferta
nacional, las ms importantes productoras de pollo durante el 2011 son: San
Fernando (30 por ciento del total), Agropecuaria Chim que est asociada a
San Fernando (nueve por ciento), Redondos (siete por ciento), Rico Pollo (seis
por ciento), Avinka (cinco por ciento) y Santa Elena (cinco por ciento), segn
Apoyo y Asociados.
Las ventas anuales de la industria avcola en el mercado local, sin considerar
huevos, bordean los 2,300 millones de dlares, valorizadas a precios al
productor, estima el banco en su Reporte Semanal.

Anot que Lima concentra el 55 por ciento del volumen vendido y provincias el
45 por ciento restante.
En lo que concierne a canales de comercializacin, en Lima Metropolitana, la
venta de carne de pollo se concentra en los mercados de abastos con un 77
por ciento del volumen de ventas.
El porcentaje restante corresponde a la demanda de supermercados, cadenas
de polleras, restaurantes, hoteles, etc., que adquieren productos de las plantas
procesadoras.
En provincias la participacin de los mercados de abastos es mucho mayor que
en Lima, segn estimados de Apoyo Consultora.
Asimismo, el pollo es la carne preferida por los peruanos (56 por ciento del
consumo total de carnes), seguida del pescado (27 por ciento), vacuno (nueve
por ciento), porcino (seis por ciento) y ovino (dos por ciento), calcula el banco
en base a cifras del Minag y el Ministerio de la Produccin.
Lo anterior se traduce en el alto consumo per cpita de carne de pollo en Per,
que en el 2012 alcanz 39 kilogramos anuales, siendo Lima el departamento
con el ms alto consumo per cpita con 62 kilogramos anuales, estima
Scotiabank en base a las cifras del Minag.
Destac que el consumo de pollos en el pas est entre los ms altos de
Latinoamrica, pues en el 2011, el consumo per cpita anual de pollo es
comparable con pases como Brasil (47 kilogramos), Argentina (36 kilogramos)
y Chile (32 kilogramos), segn cifras del Departamento de Agricultura de
Estados Unidos (USDA).
De otro lado, durante el 2012 el precio del pollo a nivel minorista registr un
promedio de 7.24 nuevos soles por kilogramos, superior en 3.5 por ciento
respecto al 2011.
En este comportamiento influy el aumento del costo de los insumos y el
incremento de la demanda, en especial durante el cuarto trimestre del ao.
El incremento en el precio local estuvo acompaado de una importante alza en
la cotizacin del maz y la soya, lo que deterioro de manera importante los
mrgenes de los productores.
El sector avcola ha mantenido una evolucin positiva en los ltimos aos. As,
la produccin de carne de ave en el ao 2012, incluyendo carne de pollos,
gallinas, pavos y patos, alcanz un milln 168,951 toneladas mtricas (TM),
representando un incremento de 7.8 por ciento respecto al 2011, segn cifras
del Minag.

La especie pollo representa ms del 90 por ciento de la poblacin de estas

aves.
Entre los principales factores que explicaron este comportamiento positivo
estn el mayor poder adquisitivo de la poblacin, tanto en Lima como en
provincias; y la disminucin en la oferta de productos sustitutos de similar
precio como el pescado, durante el segundo semestre.
Tambin, el an elevado precio de otros productos sustitutos, como la carne de
vacuno y porcino; y, la tendencia creciente en el consumo de alimentos fuera
del hogar, en especial pollos a la brasa.