Cadenas de Abastecimiento
2014 I CAX
Mdulo II: Gestin Logstica
Curso: Gestin de Inventarios y Almacenes
Profesor: MBA Luis Jungbluth
Tema:
El enfoque multicriterio como herramienta
estratgica para mejorar la gestin de
inventarios del almacn tcnico de Nestl
Planta Cajamarca
Grupo N 3
Integrantes
Carranza Izaguirre, Juan
Pita Malca, Walter
Silva Rodrguez, Carmen
Nestl Cajamarca es una empresa de Nutricin, Salud y Bienestar, que promueve una
alimentacin saludable y balanceada; elabora productos con alto valor nutricional, de
gran sabor y calidad.
La Creacin del Valor Compartido es el modelo de responsabilidad social de Nestl, y
tiene como principal objetivo crear valor en beneficio de sociedad de forma sostenible, sin
dejar de trabajar cada da para hacer a la empresa ms competitiva en el largo plazo.
Historia
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En 1946 se decidi buscar nuevas zonas para desarrollarlas como distrito lechero
y Cajamarca fue el lugar elegido. El programa se inici con una produccin de
1000 litros diarios.
La fbrica de Chiclayo produjo desde 1942 hasta 1949 slo Leche Condensada
Nestl. Este ao y con la finalidad de fortalecer econmicamente a la Empresa, se
inici la diversificacin con la produccin de Milo y Nescaf.
En 1968 se inaugura Fbrica Lima para producir con la marca Maggi y Libby's.
En 1997 Nestl realiz una importante inversin al comprar D'onofrio, empresa lder en el
mercado de helados y confitera en el Per.
-
Poltica de Calidad
La Poltica de Calidad Nestl se fundamenta en 4 pilares.
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Compromiso de la Direccin
Misin
"Evolucionar de una respetada y confiable compaa de alimentos a una respetada y
confiable compaa de alimentos, nutricin, salud y bienestar.
Visin
"Generar la preferencia, satisfaccin y confianza del
consumidor,
proporcionando
productos alimenticios de calidad con tecnologa de punta, a lo largo de toda su vida,
basados en un crecimiento rentable y sostenido, en beneficio
de
accionistas,
empleados y relacionados".
Valores
Honestidad
Actuar y expresarse con la verdad sin importar lo adverso de las circunstancias
Responsabilidad
Libertad y capacidad para tomar decisiones y responder por los propios actos.
Respeto
Conservar los lmites entre el derecho y el de los dems aceptando nuestras diferencias
Lealtad
Estar siempre unidos, salvaguardando nuestros principios y valores
Orgullo
Alegra y pasin por pertenecer a un equipo tendiendo al coraje para lograr las metas.
Humildad
Reconocer las limitaciones personales en la misma medida que las capacidades.
PLANTA CAJAMARCA
En los centros de enfriamiento, la leche es recogida en cisternas especialmente
acondicionadas, y transportada a la planta de Baos del Inca, donde es pre condensada
y finalmente transportada a Lima para su procesamiento final. Una larga ruta que genera
valor compartido tanto para miles de familias de la zona que tienen en Nestl a un socio
preocupado por su desarrollo, como para la compaa que asegura as un abastecimiento
continuo de leche de calidad.
El mantenimiento de los equipos est a cargo del Departamento Tcnico, que a su vez
cuenta con el apoyo de sus reas de mantenimiento, servicios industriales, centros de
enfriamiento, instrumentacin y almacn tcnico.
MARCO TEORICO
Actividades logsticas.
Las actividades que forman parte de la Logstica, varan de una empresa a otra en
dependencia de sus caractersticas, funciones y estructura organizativa. No obstante,
existen actividades que se reiteran entre las organizaciones y que pueden ser abordadas
por la Logstica de forma global. Entre ellas se pudieran mencionar:
Compras.
Almacenamiento.
Gestin de inventarios.
Manejo de mercancas.
Transporte de productos.
Servicio al cliente.
Gestin de informacin.
Gestin de informacin.
Su necesidad recorre toda la cadena logstica. Implica captar, registrar, almacenar,
procesar datos, atender con nfasis los requerimientos externos e internos de la
organizacin, intercambiar con el entorno y retroalimentarse. Para el funcionamiento
correcto del sistema logstico, se necesita interpretar tambin la informacin del resto de
los sistemas y elementos relacionados directa e indirectamente con l, por lo que la
organizacin debe propiciarlo; el sistema logstico debe tener la capacidad para compartir
informacin financiera, tcnica, operacional y estratgica con clientes, suministradores y
colaboradores
Gestin de inventarios
Cualquier empresa, grande, mediana, o pequea, sea productiva o de servicios, necesita
de inventarios para su continuidad. As, el inventario es un activo importante en la
empresa, que al controlarse con eficiencia, se convierte en un factor productivo. Una
administracin eficaz y eficiente de los inventarios es esencial para el xito de las
organizaciones, dados los valores que el inventario representa y su impacto en la
operacin diaria.
Objetivo General
Objetivos Especficos
Enfoque Multicriterio
Seleccin de Criterios
Paso 1: Definir los parmetros o criterios a utilizar: En correspondencia con las
caractersticas y requerimientos de la empresa, se decidi utilizar los parmetros
que se relacionan a continuacin. Vale destacar la inclusin de nuevos parmetros
o la sustitucin de algunos de los propuestos, est en dependencia de los
objetivos y requerimientos de la empresa, es decir es dinmico.
Criterios seleccionados
Impacto en la Produccin.
El potencial de perdidas es tan grande que compromete el
rendimiento de la lnea o planta.
Son Materiales estratgicos, una ruptura de stock puede causar
parada de lnea o planta.
El no tener un equipo de reemplazo hace ms riesgosa una falla, y
que no exista el repuesto para su mantenimiento, es muy crtico.
Tiempo de entrega.
Los materiales de importacin son los que tienen mayor tiempo de
entrega, influyen factores tales como desaduanaje, transporte.
Factores externos al proveedor: desastres naturales, conflictos
sociales.
Conocer en forma precisa los materiales en trnsito, en base a esto
se planifica los mantenimientos.
El correcto nivel de inventario de seguridad depende, entre otros, de
la exactitud del tiempo de entrega.
Valor de consumo.
Permite conocer valor de materiales con mayor incidencia en el
mantenimiento de equipos.
Los equipos tiene una vida til fsica, consumiendo cada vez ms
repuestos (prdidas dinmicas).
Conclusiones
El 11.2% de los materiales tienen un alta criticidad, lo que conlleva a
enfocar ms la atencin en ellos, por ser uno de sus parmetros ms
crticos (13% valor de consumo).
El alto tiempo de entrega del 19.4% de materiales, hace incrementar el
stock de seguridad, generando una elevada valorizacin de stock (21.4%
valor de consumo).
El 45.6% del valor consumido, representa el 10.9% de materiales, siendo
estos los ms crticos para el MRO.
La clasificacin de los materiales con enfoque multicriterio no siempre
cubre el total de materiales, habiendo materiales con cantidad cero,
notndose esto cuanto ms son los criterios (agrupar en una clase especial
D)
El enfoque multicriterio permite reducir el tiempo invertido en las
operaciones de control de existencias, permite priorizar y dar mayor nfasis
a los crticos.
El enfoque multicriterio mejora el proceso de toma de decisiones al permitir
una evaluacin integral de cada material, debido a que es evaluado por
varios criterios.
Recomendaciones
Revisar y actualizar el proceso de homologar a sus proveedores para tener
mayor ventaja competitiva, repuestos con proveedores certificados.
Involucrar a la alta direccin en los planes de accin para el mejor control y
gestin de los inventarios.
Establecer el proceso de revisiones peridicas con los usuarios directos,
sobre la criticidad ABC de almacn tcnico.
Entrenar al personal respectivo sobre la nueva herramienta estratgica de
enfoque multicriterio, para su aplicacin en nuevos materiales.
Incluir en las competencias del personal involucrado conocimientos sobre
gestin de inventarios.
Implementar los criterios de manera progresiva, buscando alternarlos, de
acuerdo a las tendencias del mercado.
Incluir en el mdulo AMM el anlisis de clasificacin ABC con enfoque
multicriterio como herramienta de gestin de inventarios.
ANEXO AL TRABAJO
ANEXOS
EVALUACION DE PROVEEDORES