Mosquita
blanca
en tomate,
66
$65.00
Condiciones
para producir
ctricos
Bioplaguicidas
para el control de
enfermedades
www.2000agro.com.mx
Hacia una
nueva crisis
alimentaria
www.
.com.mx
N.66
CONTENIDO
EDITORIAL
Directora General
Wendy Coss y Len
wendy@3wmexico.com
Director Tecnologas
Luis Contreras vila
luisc@3wmexico.com
Asistente Direccin
Miranda lvarez
miranda@3wmexico.com
Director Financiero
Gilberto Sierra Valds
gsierra@3wmexico.com
Coordinadora Editorial
Isabel Rodrguez Flores
agro@3wmexico.com
Diseo
Hugo Enrique Martnez
Soporte Tcnico
Luis Fernando Hernndez
Correccin
Francisco Huerta
Contador General
C.P. Guadalupe Escobedo
Director Corporativo de
Proyectos Especiales
Guillermo E. Casas Sidwell
casasmercadotecnia@yahoo.com.mx
www.
.com.mx
Suscripciones
Laura Rosas
suscripciones2@3wmexico.com
Comercializacin
Azura Pea
Gloria Odiln
Linda Coss
Circulacin
Fernando Aguilar
Edgar Gonzlez
Foto Portada
Bayer CropScience AG
Impreso por Preprensa Digital, S.A. de C.V.
ANLISIS
Toluca: (Responsable: Gloria Odiln) Hacienda San Nicols Mz. 1 Lt. 15 B, Fracc. Villas
de San Andrs, San Mateo Otzacatipan, CP 50200, Toluca, Edo. de Mx.
Tel.: 01 (722) 524-0179 Fax: 01(722) 490-4455 Cel.: 045 (722) 510-7027.
gloria@3wmexico.com
Ao 11, Revista Bimestral Diciembre 2010 / Enero 2011, Editor responsable
Blanca Estela Wendy Coss y Len Navarro. Nmero de Certificado de Reserva
otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2010-062312075600102, Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 10876, Nmero de Certificado
de Licitud de Contenido 7526; Publicado en Miguel de Mendoza 35, Col. Merced Gmez, CP 01600, Mxico, DF; Registro postal PP09-1577; Imprenta: Preprensa Digital, SA de CV, Caravaggio 30, Col. Mixcoac, CP 03410, Mxico, DF.
El contenido de los artculos refleja nica y exclusivamente la opinin de los autores y no necesariamente el punto de vista de los editores.
www.
.com.mx
www.
.com.mx
CARTA EDITORIAL
Soluciones
ante la incertidumbre
A pesar de la aparente estabilidad en los sectores agropecuario y pesquero en el mundo, la realidad es que lo nico seguro en las perspectivas alimentarias en el corto plazo
son la incertidumbre y, por ende, la inestabilidad, particularmente en el precio de los
alimentos, hecho que se ha visto agravado por una prolongada crisis financiera.
En este contexto, la agricultura y la economa rural son sectores cruciales para respaldar
los medios de subsistencia de los productores agrcolas y el abasto alimentario en
crisis prolongadas; sin embargo, es un hecho que los apoyos en este sentido an no
son suficientes.
Los medios y apoyos de subsistencia, agrcolas y rurales, son claves para los grupos
ms afectados por crisis prolongadas. De acuerdo con cifras de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la agricultura representa un
tercio del Producto Interno Bruto de los pases en crisis prolongada y aporta dos tercios
de su empleo. No obstante, la agricultura solamente recibe 4 por ciento de la asistencia
humanitaria destinada a los pases en crisis prolongada y 3 por ciento de la asistencia
para el desarrollo.
Sin embargo, los apoyos a la agricultura no deben ser vistos slo como subsidios, sino
como generadores de ingresos y detonadores de negocios mediante el acercamiento a
los productores de tecnologa, insumos y capacitacin para hacer que los productores
pasen de una agricultura de subsistencia a una agricultura altamente rentable, productiva y tecnificada.
Con base en lo anterior, en esta edicin presentamos una serie de artculos que tienen
un aspecto comn: la tecnologa y la capacitacin como herramientas para lograr buenas prcticas agrcolas.
Actualmente, hablar de buenas prcticas agrcolas implica no slo el uso eficiente de
recursos naturales o la minimizacin de los impactos negativos hacia el medio ambiente
a lo largo de la cadena agroalimentaria.
Significa tambin incorporar a la produccin de alimentos desde la seleccin de semilla
hasta la colocacin de los alimentos en el punto de venta final tecnologas que aumenten la productividad, garanticen altos estndares de sanidad, calidad e inocuidad y
reduzcan los costos de produccin, a fin de no generar un sobreprecio en los alimentos,
afectando al consumidor final.
Desde esta perspectiva, los apoyos a la agricultura deberan enfocarse ah donde ms
se necesitan, pero no slo mediante partidas presupuestales para subsidios, sino acercando a los productores las herramientas que necesitan para ser ms productivos. Y
esto implica, necesariamente, mayores apoyos a la investigacin y desarrollo agrcola.
El reto que enfrentan los agricultores no es menor; por un lado, est en sus manos alimentar al mundo, elevar su productividad y mostrar a los gobiernos que el objetivo de erradicar
el hambre y garantizar alimentos para todos es posible. Ya lo dijo Nelson Mandela: acabar
con la pobreza y el hambre no es un gesto de caridad, es un acto de justicia.
www.
.com.mx
www.
.com.mx
www.
.com.mx
AGROINDUSTRIA
Mxico. Generar extractos teraputicos a partir de compuestos de plantas es una tendencia que se ha incrementado. Tal
es el caso del bano (Ebenopsis bano), que no slo se reconoce por la dureza y durabilidad de su madera en la fabricacin
de muebles, sino por sus propiedades antioxidantes y nutricionales que ofrece en el mantenimiento de la salud humana.
Por ello, con el objetivo de aprovechar la semilla del bano por
su alto contenido en protenas, carbohidratos, bajo contenido
de lpidos y vitamina C, el doctor Ricardo Alberto Gmez Flores, de la Universidad Autnoma de Nuevo Len (UANL), realiz una investigacin para desarrollar un agente teraputico,
antioxidante y antibitico, as como antitumoral e inmunomodulador con base en los atributos naturales que se encuentran
dentro de la misma semilla.
De acuerdo con el investigador, el bano contiene polifenoles
que con base en la composicin qumica proximal y el perfil
de aminocidos de la semilla cruda, sta puede ser considerada como una fuente potencial de alimento para humanos
y animales.
Adems, estas semillas contienen aproximadamente dos veces
ms protenas que los cereales en una porcin y al menos la
mitad de las protenas de la carne magra, indic Gmez Flores.
www.
.com.mx
El experto explic que para probar tal efecto se emplearon cinco tipos de semillas en diferentes estados; es decir, se tomaron
semillas tiernas y maduras e incluso se tostaron para medir
los niveles de nutrientes como protenas, fibras, compuestos
fenlicos y antioxidantes. Posteriormente, se pulveriz la semilla hasta obtener extractos acuosos y metanlicos (alcoholes)
para elaborar un t y poder extraer, a travs del agua, elementos polares que con otros mtodos no podran separarse.
El doctor de la UANL indic que tambin fue probada con bacterias de importancia clnica. Por ejemplo, se experiment con
Escherichia colique, un microbio que se desarrolla en alimentos
preparados sin higiene y que al ingerirlos provoca problemas
de diarrea. Por tanto, se encontr que la semilla del bano puede atacar a ese microorganismo.
Cabe sealar que esta semilla es consumida por muchas comunidades de la Repblica Mexicana, particularmente en el
noreste del pas, donde se ingieren cocidas cuando estn verdes y tostadas cuando son maduras o molidas, para ser empleadas como sustituto de caf.
De acuerdo con el experto investigador, en los resultados obtenidos se detect la presencia de compuestos polifenlicos, adems de actividad antibitica, antitumoral e inmunomoduladora.
Sin embargo, no se observa una relacin directa entre los compuestos evaluados y dichas actividades qumicas y biolgicas.
Los estudios tambin revelaron que las semillas cuentan con
una gran capacidad de antioxidantes que evitan el deterioro de
las clulas, debido a reacciones que presentan los polifenoles.
Asimismo, durante la investigacin se observ que esta planta
presenta indicios de contrarrestar clulas tumorales, expres
Gmez Flores.
En ese sentido, despus de su evaluacin nutricional y de
algunos estudios de orden tecnolgico, el bano podra ser
utilizado para consumo masivo, ya sea en su forma natural,
procesada o suplementada con otros alimentos. Adems, debido a sus componentes tendra aplicacin en la industria de
alimentos como condimento.
Es de destacar que otros estudios sealan que las semillas de
bano se destinan como antiinflamatorios o bien en la prevencin de diabetes. Sin embargo, esta investigacin slo se enfoc hacia infecciones y tumores, y con los resultados obtenidos
se solicit una patente y se public un artculo cientfico internacional, concluy el doctor Gmez Flores.
2000 Agro (Con informacin de la Agencia ID)
Mxico aumentar
9.7 por ciento su produccin
de alimentos: SIAP
Mxico. Para 2010 en Mxico se espera una produccin de alimentos superior a las 180 millones
de toneladas, lo que representa 16 millones ms
(9.7 por ciento) respecto a lo consolidado en 2009,
seal el Servicio de Informacin Agroalimentaria y
Pesquera (SIAP).
Mediante un comunicado, el organismo indic que
la produccin total de alimentos en nuestro pas ha
registrado un comportamiento positivo los ltimos
diez aos (2000-2009), al aumentar ms de 50 millones de toneladas.
En un informe estadstico del sector primario, el
SIAP seala que la produccin total de alimentos
aument ms de 50 millones de toneladas, con tasas medias anuales de crecimiento (TMAC) de 3.1
por ciento para el huevo, 2.9 para carne en canal,
2.8 para productos agrcolas y 1.4 por ciento para
leche y pesca.
Asimismo, el anlisis destaca que comparativamente con el ao agrcola 2009, este ao destaca el
crecimiento del maz con 1.3 por ciento, del jitomate con 1.6, del sorgo con 5.1 y del frijol con 15.2
por ciento.
Respecto a los productos pecuarios, en trminos
comparativos, observan un comportamiento positivo
al ubicarse por arriba de 1 por ciento de aumento, respecto de lo reportado para el mismo mes de 2009.
Con base en estas cifras, el SIAP seala que de
continuar la evolucin favorable del ciclo agrcola primavera-verano y la productividad sostenida
como hasta ahora de las explotaciones ganaderas,
el ao agrcola podra cerrar con una produccin
de ms de 180 millones de toneladas de alimentos,
lo que representara casi 16 millones de toneladas
ms y un crecimiento de 9.7 por ciento respecto a
lo alcanzado el ao previo.
En el cumplimiento de las expectativas, el organismo
refiri el caso del maz con una produccin cercana a
los 25 millones de toneladas, lo cual representa una
cifra rcord de alrededor de cinco millones de toneladas ms; otros cultivos que cumplen los pronsticos
son la caa de azcar (aportara casi dos millones de
toneladas adicionales de caa) y el sorgo (un milln).
Respecto al comercio exterior, el SIAP resalt que
las hortalizas refrendan en el lapso enero-agosto
su dinamismo al constituir cinco de ellas un monto
equivalente a la tercera parte del valor de las exportaciones agrcolas.
www.
.com.mx
AGROINDUSTRIA
10
www.
.com.mx
www.
.com.mx
11
AGROINDUSTRIA
Mosquita blanca
en tomate
12
www.
.com.mx
Biotipos
Desde la aparicin de la mosca blanca
en 1970, como plaga prcticamente
incontrolable, por la amplia gama de
plantas que afecta (ya sean cultivables o malas hierbas), se han realizado numerosas investigaciones sobre
su clasificacin.
www.
.com.mx
13
AGROINDUSTRIA
Control biolgico
de Bemisia tabaci
El control biolgico es una alternativa que
se ha investigado en diversas regiones del
mundo, demostrando que puede constituir
un componente importante dentro del manejo integrado de plagas; combina la liberacin de entomfagos y la aplicacin de
productos biolgicos elaborados a base
de microorganismos entomopatgenos.
Para que los agentes de control biolgico
puedan actuar es necesario que los agricultores estn conscientes sobre la necesidad
de emplear adecuadamente los insecticidas, as como proporcionar las condiciones ambientales necesarias para la conservacin de agentes de control biolgico.
El control biolgico se sustenta en la
utilizacin de organismos vivos que requieren cierto tiempo para su multiplicacin. Los agricultores se cuestionan su
factibilidad porque presentan una me-
14
www.
.com.mx
Principales
controladores biolgicos
Los organismos que se emplean como
controladores biolgicos de Bemisia tabaci, en los sistemas de produccin, se
agrupan segn sus hbitos y relaciones
con las moscas blancas.
Depredadores. Insectos o arcnidos
que comen y chupan los estados inmaduros de la plaga. Dentro de este grupo
se encuentra la catarinita (Coleoptera:
coccinelidae), crisopas (Neuropteras:
Chrysopidae), chinches (Hemiptera: Miridae) y araas (Aranneae: Theridulidae).
Parasitoides. Son insectos cuyos adultos depositan sus huevos debajo o dentro de las larvas de las
moscas blancas, se desarrollan en su interior hasta
causarles la muerte. Ejemplos: avispitas (Hymenoptera: Aphelinidae).
Parsitos. Principalmente son nematodos asociados a bacterias (parsitos patgenos) que buscan e
infestan velozmente al hospedero, y se reproducen
rpidamente. Los estadios juveniles penetran en el
cuerpo de la larva de la mosca blanca por el ano o
los espirculos para liberar la bacteria Xenorhabdus,
que se multiplica y provoca la muerte del insecto por
infeccin en la sangre, de 48 a 72 horas.
El nematodo acta preferiblemente sobre los estados inmaduros de la mosca blanca, por lo que se
recomienda su aplicacin desde el momento de la
puesta de los huevos hasta el desarrollo de las larvas. Son ejemplos de parsitos Heterorhabditis sp.
y Steinernema sp.
Patgenos. Los hongos entomopatgenos penetran en la superficie del cuerpo de los adultos y larvas de mosca blanca, los matan e invaden su interior hasta que las condiciones ambientales (elevada
humedad relativa) sean favorables para que emerjan
y completen su desarrollo. Ejemplos: Verticillium,
Beauveria y Paeciolomyces.
1. Liberacin de entomfagos. Las liberaciones pueden ser inoculativas (en pequeas cantidades para que se establezcan) e inundativas (grandes cantidades para lograr un control inmediato de la plaga),
de parasitoides y depredadores; tambin se pueden combinar campos,
antes de realizar el trasplante, para que se establezcan durante todo el
desarrollo del cultivo.
2. Aplicaciones de bioplaguicidas. Se pueden realizar aplicaciones
inundativas de los hongos entomopatgenos, de entomonematodos o
mezclas de ellos. Es conveniente que se apliquen en los campos agrcolas cuando comience la ovoposicin de huevos de mosca blanca, as
como durante todo el desarrollo del cultivo. Tambin se pueden emplear
aplicaciones inoculativas de hongos entomopatgenos en las etapas finales del cultivo.
3. Conservacin de enemigos naturales. Este aspecto es el de mayor
importancia, porque permite apreciar el xito del trabajo. Consiste en
proteger la actividad reguladora y favorecer el desarrollo de enemigos
naturales que habitan en el sistema de produccin, as como los controladores biolgicos que se liberan o aplican.
Esta actividad debe realizarse durante todo el ciclo del cultivo. Para
los sistemas de cultivo intensivo (ya sea protegido o a campo abierto)
existen limitantes para la conservacin de enemigos naturales y de
controladores biolgicos liberados o aplicados, debido a que estos
sistemas tienen altas tecnologas que hacen que esta actividad biolgica se vea un poco limitada.
www.
.com.mx
15
AGROINDUSTRIA
estados que presente la mosca al momento en que se le emplee, as como de las cepas utilizadas de cada hongo y de las
condiciones climticas.
Para lograr una adecuada eficacia de la aplicacin de insecticidas biolgicos es necesario que stos cumplan con los siguientes requerimientos de calidad:
l Concentracin 10 conidios por mililitro
l Pureza de 100 por ciento
l Virulencia de 95 por ciento
l Viabilidad de 97 por ciento
La dosis empleada en el campo debe estar en el rango de mil
12 a mil 15 conidios por hectrea, para esto se debe obtener
una concentracin no menor a 107 en la solucin final.
Para que la aplicacin de insecticidas biolgicos tenga xito
deben existir condiciones ambientales favorables, con temperaturas medias entre 20 y 25 OC, as como humedad relativamente alta, de 80 a 90 por ciento.
Las aplicaciones deben realizarse preferiblemente por la tarde, despus de las 4:00 pm, con lo que se garantizar que
seguido de la aplicacin las condiciones ambientales sean
favorables para la germinacin de esporas. Los hongos con
mayores efectos probados para el control de la mosca blanca son Verticillium lecannii, Paeciolomyces fumosoroseus y
Beauveria bassiana.
Efectos de entomonematodos
Liberacin de entomfagos
Las liberaciones se pueden realizar de forma inoculativa o inundativa, lo que est relacionado estrechamente con las caractersticas del entomfago y la disponibilidad existente del mismo, la
fase fenolgica del cultivo y las poblaciones de mosca blanca.
Para ilustrar lo anterior pondremos como ejemplo que si se
tienen crispidos (que son depredadores generalistas que se
emplean sobre varias plagas agrcolas, por lo que sus aplicaciones en el campo pueden tener efectos positivos), es importante resaltar que stos slo actan sobre los estados inmaduros de la mosca blanca, por lo que es recomendable que
se liberen cuando las poblaciones de la plaga se encuentren
en ese estadio.
Los parasitoides del gnero Encarsia parasitan preferiblemente
el segundo y tercer estadios de la mosca blanca, por lo que
las aplicaciones deben realizarse cuando exista presencia de
estos estados inmaduros, para lograr mayor efectividad.
16
www.
.com.mx
Verticillium lecannii
De blanco a amarillo
Paeciolomyces fumosoroseus
Beauveria bassiana
De blanco a amarillo
Metarrhizium anisopliae
Se pueden aplicar otros bioplaguicidas, e incluso mezclarlos con Beauveria bassiana y Bacillus
thurigiensis, lo que incrementara su eficacia. Estas aplicaciones deben realizarse en horas de la
tarde, despus de regar. Es importante mencionar
que el equipo que se utilice para aplicar productos
biolgicos, slo debe tener este uso, es decir, se
debe evitar emplearlo para qumicos; adems de
que debe estar en continuo movimiento para evitar
que los nematodos se depositen en el fondo del
tanque, con lo que se obtendra una aspersin de
controladores insuficiente.
Incompatibilidad de los
controladores biolgicos
Debido al efecto txico de los plaguicidas qumicos
sintticos sobre los entomfagos, se recomienda
no realizar aplicaciones foliares de estos productos cuando recin se hayan aplicado controladores biolgicos.
Se han realizado investigaciones que demuestran
que el tiempo mnimo que se debe esperar entre
una liberacin de entomfagos y una aplicacin
de plaguicidas debe ser de por lo menos seis das,
aunque esto puede variar en dependencia de las
condiciones ambientales, as como de las caractersticas del fungicida o insecticida a aplicar.
Sobre el hongo Verticillium lecannii actan algunos
plaguicidas utilizados en la estrategia de control de
enfermedades de diferentes cultivos hospedantes
de la mosca blanca; por ejemplo, los plaguicidas
Benomyl, Difenoconazol, Dimentoato y Propacloro
son txicos; Zineb, Marcozeb y Tirn se catalogan
como moderadamente txicos; mientras que Metalaxyl, Metamidorfos, Trifluralin, Metribuzin y Napropanida se consideran ligeramente txicos. Por
su parte, Endosulfan y Difenamida son inofensivos.
Aunque se conoce que los bioplaguicidas son menos agresivos que los plaguicidas qumicos, tambin
es necesario tomar ciertas precauciones antes de
www.
.com.mx
17
18
www.
.com.mx
www.
.com.mx
19
AGROINDUSTRIA
Por: MC J. Arturo
Samaniego Russo*
Foto: Especial
Condiciones
para producir
ctricos
Las especies de ctricos difieren en sus exigencias de temperaturas. En forma general, pueden desarrollar y fructificar en un
rango de 10 a 40C, y en forma ptima de 24 a 32C, aunque
pueden soportar sin dao aparente temperaturas extremas de 0
y hasta 50C. La tolerancia a bajas temperaturas de las especies
comerciales es en el siguiente orden descendente: mandarina,
naranja, toronja, limn y lima.
Las zonas ms al norte como Mexicali y Caborca presentan
mayor riesgo de dao por heladas, mientras que los valles del
Yaqui y Mayo en Sonora y las regiones citrcolas de Sinaloa
prcticamente estn libres de esa situacin.
La humedad ambiental tiene influencia en la calidad de la fruta.
Cuando es alta favorece cscara ms delgada y lisa, as como
mayor contenido de jugo, mientras que cuando es baja la
20
www.
.com.mx
www.
.com.mx
21
AGROINDUSTRIA
22
www.
.com.mx
www.
.com.mx
AGRICULTURA PROTEGIDA
Sistema de gestin
SQF 1000
24
www.
.com.mx
La intencin de este documento es identificar los estndares actuales de la industria relacionados con la inocuidad alimentaria y el manejo, de una manera que sea
consistente con las regulaciones, los estndares y las
guas existentes aplicables. La informacin que se proporciona aqu, se ofrece de buena fe y con la creencia de
que son confiables, pero se realiza sin garanta expresa
o implcita, sobre su capacidad para ser comercializada,
su aplicacin para un propsito especifico, o para cualquier otro asunto.
Pero, al ser una versin pblica, voluntaria, de buena
fe, no existe un organismo regulador, pblico o privado,
que se haga responsable de su correcta aplicacin, interpretacin o cumplimiento.
De hecho, se recomienda que los usuarios consulten
con sus propios asesores tcnicos y legales para estar seguros de que stos (las mtricas) cumplen con
los requisitos aplicables. Aun cuando se pide un reconocimiento a estas mtricas, impulsando que sean
los compradores los que exijan su cumplimiento, otros
sistemas han sido ya adoptados por el sector de venta al detalle de Estados Unidos, como es el caso del
Sistema SQF.
Como es sabido, a iniciativa de la Asamblea de socios
de la AMHPAC celebrada en septiembre de 2008 en
Guadalajara, Mxico, se adopt el Programa de Blindaje Agroalimentario como una poltica sectorial diseada
especficamente para la horticultura protegida nacional,
reconociendo que es prioritario que AMHPAC tome la
iniciativa y el liderazgo para el desarrollo de una estrategia efectiva de blindaje comercial para los productos y
negocios que operan al amparo de esta industria.
A partir de su lanzamiento en febrero de 2009, el Programa de Blindaje Agroalimentario de la Asociacin
www.
.com.mx
25
AGRICULTURA PROTEGIDA
26
www.
.com.mx
www.
.com.mx
AGRICULTURA PROTEGIDA
La AMHPAC
fortalece comercializacin
directa con EU
Irapuato, Gto. (Mxico). La Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida, AC (AMHPAC) anunci la apertura de su
representacin comercial en Nogales, Arizona, EU, hecho que
se enmarca en una serie de acciones que la asociacin ha emprendido para crear mejores condiciones en materia de comercializacin para los horticultores mexicanos.
En conferencia de prensa en el marco de la XVI Expo Agroalimentaria Guanajuato Csar Campaa Acosta y Eric Viramontes Serralde, presidente y director de la AMHPAC, respectivamente, sealaron que con la apertura de dicha oficina,
se contribuye a generar una inteligencia comercial, buenas
prcticas de aseguramiento comercial; eficiencia en logstica
y venta, as como apertura de canales modernos y directos de
comercializacin.
De acuerdo con informacin de la AMHPAC, las prioridades de
la nueva oficina de la asociacin en Arizona son:
Establecer modelos de supervisin que revisen los criterios de
28
www.
.com.mx
www.
.com.mx
29
INSUMOS
Por: Dr. Raymundo Sal
Garca Estrada,
MC Jos Armando
Carrillo Fasio
Ing. Isidro Mrquez Zequera
Foto: Especial
Bioplaguicidas
para el control de enfermedades
30
www.
de hortalizas y muy temidos por la magnitud de los daos que puedan ocasionar y,
sobre todo, a que se tenga que abandonar el rea dedicada al cultivo. Por ello el
uso de bioplaguicidas para el manejo de
enfermedades debe ser planeado desde
antes del establecimiento del cultivo, durante el manejo agronmico y en cada
una de sus etapas fenolgicas.
Esta planeacin es una parte fundamental del manejo integrado de las
enfermedades, el cual tiene como objetivo el poder convivir con la presencia
de los patgenos o que stos no ocasionen daos de consideracin y que,
adems, los costos de control tengan
.com.mx
Esto ltimo como una medida para seleccionar adecuadamente la mejor alternativa qumica de control y su combinacin con otras estrategias naturales
u orgnicas.
Actividad biocontroladora
de los agentes de control
biolgico
En la actualidad se ha determinado que
los agentes de control biolgico actan
en contra de los fitopatgenos nicamente no permitiendo que las poblaciones de stos se incrementen rpidamente, es decir que no son productos que
van a eliminar por completo la poblacin
de los fitopatgenos.
Por ello es importante empezar a usarlos desde antes de que las plantas
sean establecidas en el campo. Asimismo es importante considerar que
en campo se presentarn plantas enfermas.
Se ha demostrado que los bioplaguicidas tienen un efecto mayor o menor en
el control de los fitopatgenos: Fusarium
oxysporum y otras especies, Rhizoctoonia solani, Sclerotium rolfsii, Sclerotinia
sclerotiorum, Phytophthora capsici, Oidium spp., y otros microorganismos.
En el caso de las especies de Bacillus, stas actan de diferente forma
dependiendo del tipo de fitopatgeno. Es conocido que B. stearothermophilus tiene la particularidad de actuar
ms eficientemente en contra del micelio y esclerocios de Sclerotium rolfssi.
Cuando este agente es aplicado en los
problemas de pudricin blanca, se logra un alto porcentaje de eficiencia en
www.
.com.mx
31
INSUMOS
32
www.
.com.mx
www.
.com.mx
ANLISIS
Escasez y alzas de
precio en los alimentos
riesgos constantes en las perspectivas alimentarias
34
www.
.com.mx
www.
.com.mx
ANLISIS
36
www.
.com.mx
www.
.com.mx
ANLISIS
Hacia una
nueva
crisis alimentaria
En septiembre de este ao, la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), anunciaba
en un comunicado de prensa que 925 millones de personas en
el mundo sufran hambre. Aunque se ha logrado descender de
los mil 23 millones contabilizados en 2009, la actual cifra sigue
siendo inaceptablemente alta, segn la propia organizacin.
Entre los factores que influyeron para este significante descenso, la FAO destaca el crecimiento econmico en algunos pases y la reduccin en los precios de los alimentos.
Aun as y a pesar de las buenas noticias, nada est siendo
como antes de la crisis alimentaria de 2008. La propia FAO
adverta en diciembre de 2009 que los alimentos mantenan
precios elevados. Segn una escala que confecciona esta institucin, en noviembre de 2009 el ndice de precios de los alimentos mantuvo una media de 168 puntos.
Este nivel fue un 20 por ciento inferior al mximo histrico de junio de 2008, cuando la crisis mundial en los precios estaba en
pleno apogeo. Sin embargo, antes de 2007, este valor nunca
38
www.
.com.mx
Por otro lado, el caf tampoco se ha escapado de esta vorgine especuladora. A finales de septiembre, la ONG espaola ESPANICA7 que importa caf de comercio justo
desde Nicaragua informaba a sus socios que los precios
internacionales del caf estaban creciendo debido a que los
grandes operadores se estaban aprovisionando de cantidades importantes de grano. Es posible que este acopio de caf
sea para introducirlo posteriormente al mercado, reduciendo
los precios a niveles de hambre y ahogando a millones de
agricultores y pequeos competidores.
A pesar de todo, diversos expertos de pases miembros de
la FAO, reunidos tambin a finales de septiembre, reconocieron que las malas cosechas inesperadas en algunos de los
principales pases exportadores, seguidas de medidas polticas a nivel nacional y las maniobras especulativas, han sido
los principales factores detrs de la escalada reciente de los
precios mundiales y de la elevada volatilidad presente, ms
que las leyes del mercado global. Los expertos se comprometieron a explorar enfoques alternativos para mitigar la volatilidad, miraron de reojo al todopoderoso dios Mercado,
pero ni le tosieron y es ms, lo excusaron.
En octubre de 2010, la situacin de los precios provoc un
ligero cambio de planteamientos. El Comit de Seguridad
Alimentaria de la FAO demand actuar de forma urgente en
cuestiones clave relacionadas
con la seguridad alimentaria y
la nutricin como la tenencia
de la tierra y las inversiones
internacionales en agricultura, la volatilidad de los precios de los alimentos y pidi
examinar las causas y consecuencias de la volatilidad
de los precios alimentarios,
incluyendo las prcticas que
distorsionan el mercado y los
vnculos con los mercados financieros...
Desde la FAO y otros organismos como la Comisin Europea, alegan que una crisis
como la de 2008 queda lejos.
Afirman que hay disponibilidad,
que hay reservas suficientes
e incluso la FAO seala que
la previsin en la produccin
mundial de cereales para 2010
podra ser la tercera mayor registrada hasta hoy. Pero aun
as y a pesar del optimismo,
los precios de los alimentos
estn ascendiendo por ms
valeriana que inyecten desde
Bruselas y Roma.
www.
.com.mx
39
ANLISIS
A principios de noviembre de
2010, en el Estado espaol, alguna marca de pasta ya comunic aumentos de 15 por ciento para inicios de 2011, como
consecuencia de la subida del
precio del trigo. Los supermercados y distribuidores, dueos
y seores de la cadena alimentaria, tambin han vaticinado
incrementos en los precios de
ciertos productos.
Por eso en pocas de crisis,
tocar rascarse ms si cabe el
maltrecho bolsillo o comer directamente piedras del ro, mientras
esperamos las exploraciones
de enfoques alternativos para
mitigar la volatilidad, que estn
realizando algunos afortunados
burcratas de la FAO, que seguramente devengarn salarios
astronmicos que evitarn cualquier sufrimiento a la hora de llenar sus frigorficos.
Las colmadas reservas y las soberbias cosechas, ya no sirven
para aplacar la voracidad y la avaricia de unos pocos a los que
no les importa que la gente muera de inanicin. Los estamentos
pblicos en todas sus dimensiones y galaxias, tampoco estn
dispuestos a frenar las prcticas criminales del dios Mercado
y mucho menos a separar la agricultura y la alimentacin de
toda depravacin mercantilista. Multinacionales, inversionistas,
bancos y brokers seguirn siendo los amos del alboroto, caiga
quien caiga, adelgace quien adelgace.
Por eso seguirn teniendo la culpa las malas cosechas, aun
cuando no hay malas cosechas. Tambin los pases que limitan
sus exportaciones en momentos de riesgo, aunque eso es lo
que haran todos si pudieran. Porque resulta ms prctico mirar
a otro lado y echar balones fuera, que incentivar una soberana
alimentaria que garantice alimentos de calidad y reactive el tejido rural en cada ciudad, nacin, Estado o continente.
40
www.
.com.mx
Beneficios 2008
(millones de dlares)
Aumento respecto
a 2007 (%)
Monsanto
2.93
120
Syngenta
1.69
19
Bayer
1.37
40
Dow
761
63
BASF
894
37
Fuente: GRAIN
Hace 30 aos que Frances Moore Lapp y Joseph Collins escribieron el magistral libro Comer es primero. Ms all del mito de
la escasez. Con suma destreza y desatando una impresionante
tormenta de datos y bibliografa, los autores van desmontando
las premisas oficiales que durante esos aos intentaban explicar la creciente hambruna en muchos pases del mundo.
Haciendo gala al propio ttulo, el libro combate con tesn la
idea de que la escasez de alimentos es el motivo del hambre
y el subdesarrollo. De esa forma, Moore Lapp y Collins van
argumentando poco a poco, que la causa del desasosiego en muchos estados subdesarrollados es el control por
parte de unos pocos de los recursos agrcolas, entendidos
stos como la tierra, los insumos, las semillas, el comercio,
la distribucin y en general cada uno de los eslabones de la
cadena alimentaria.
La conclusin ms amarga tras leer esta investigacin, es que
hoy nada ha cambiado y se profundiza en los mismos esquemas que antao, como bien se puede visualizar con los balances econmicos que se desgranaban ms arriba y que acaecieron justo en un periodo de crisis alimentaria de proporciones
mundiales que dej a millones de personas hambrientas.
La agricultura tradicional y el
intermediario feroz
Se han ofrecido datos de la influencia de la especulacin en los
precios de los alimentos. Tambin sobre el control que ejercen algunas transnacionales en algunos recursos agrcolas y
los beneficios que acarrea dicho oligopolio. Se ha visto cmo
algunas empresas alimentarias tambin ganaron sumas ingentes en periodos de hambre. Y en este punto nos centraremos
un poco ms en este aspecto del comercio de los alimentos.
www.
.com.mx
41
ANLISIS
42
www.
.com.mx
www.
.com.mx
43
44
www.
.com.mx
www.
.com.mx
45
Agri-World
Tecnoagro Per:
escaparate internacional
de soluciones agrcolas
Lima, Per. Con la innovacin tecnolgica como punto de
partida, la primera edicin de Tecnoagro Per logr reunir a
ms de 122 expositores nacionales e internacionales en un encuentro cuyo objetivo fue destacar y promover la tecnificacin
en el sector agrcola de ese pas, tanto para satisfacer las necesidades alimentarias del mercado local como internacional.
Durante la inauguracin de la exposicin internacional de tecnologas y soluciones agrcolas celebrada del 11 al 13 de agosto
en la Fortaleza Real Felipe, en Callao, Lima el viceministro de
Agricultura de Per, Francisco Palomino Garca, destac que
ese pas se orienta hacia una agricultura cada vez ms competitiva, la cual requiere de una mayor inversin en tecnologa.
La tecnologa es un socio estratgico para el agricultor y para
los proyectos que el gobierno tiene en este sector. Por eso, el
objetivo principal de Tecnoagro Per es acercar a los productores soluciones tecnolgicas; para este evento, se logr reunir
a 150 expositores de diez pases, principalmente de Amrica y
Europa, cuyas ofertas de productos y servicios fortalecern a
la agricultura peruana, actividad inherente al funcionamiento de
todos los dems sectores econmicos.
Somos un pas agrcola, agroexportador y que busca alcanzar una agricultura sostenible basada en tecnologa accesible a
todo tipo de productores, apunt el funcionario.
Palomino Garca mencion que si bien productos agroindustriales peruanos, como palta (aguacate) o uva fresca han
ganado terreno en los mercados internacionales, la variedad de
microclimas con los que cuenta el pas abren la posibilidad a
potenciar la produccin de otros cultivos, como mango, caf,
esprragos, alcachofa y productos orgnicos.
46
www.
.com.mx
La diversificacin productiva permitir incorporar a la economa nacional a los sectores que, histricamente, se han
visto menos beneficiados. Por ello es fundamental aprovechar las ventajas climatolgicas del pas para pasar de una
agricultura de subsistencia a una empresarial, abund el
viceministro agrcola.
Durante tres das, Tecnoagro Per mostr a ms de tres mil
500 visitantes, principalmente compradores nacionales e internacionales, soluciones tecnolgicas accesibles a micro, pequeos y medianos productores, as como a grandes agroindustrias consolidadas en el mercado peruano, como Ferreyros
y Consorcio Peruano Agroindustrial (Copeagro).
Por su parte, Luis Pea Castillo, director general de Target Comunicaciones empresa organizadora del evento explic
que la realizacin de Tecnoagro Per fue una respuesta al boom
de la agroindustria peruana, cuyas exportaciones han registrado un crecimiento constante durante los ltimos cuatro aos.
Asimismo, mencion que una de las prioridades del evento
fue acercar a los productores tecnologa adecuada a sus productos y presupuestos, que les permita producir ms y reducir
costos, con la finalidad de que los pequeos y medianos, principalmente, puedan acceder al mercado de exportacin.
Al contar con una mejor calidad en sus produccin agroalimentaria, los productores peruanos podrn acceder a mercados como el europeo y el norteamericano. Cabe destacar que
los productores tambin han mostrado inters en ingresar al
mercado mexicano, un gran destino de exportacin al que han
buscado acercarse mediante misiones comerciales o participando en exposiciones del sector, apunt Pea Castillo.
En su oportunidad, Osver Pea Quereval, director comercial de Target Comunicaciones, explic que la idea de
centrar Tecnoagro Per en las soluciones tecnolgicas fue
brindar a los productores alternativas para dar valor agregado a sus productos, especialmente hortofrutcolas, que
debido a un mal manejo poscosecha son desperdiciados o
bien no cuentan con la calidad que demandan los mercados internacionales.
Pese a la diversidad de productos agroalimentarios que
el pas produce, los agricultores estn acostumbrados a
vender principalmente al mercado local, ya que al no tener
incorporada a sus procesos la tecnologa adecuada en sistemas de riego, fertilizacin o embalaje, por ejemplo, tienen
prdidas en la produccin y no pueden exportar.
Por ello, la finalidad de este evento es acercar al productor
las herramientas tecnolgicas para mejorar su produccin
y dar valor agregado a los productos; as, por ejemplo, la
fruta madurada, que generalmente se desperdicia, con la
tecnologa adecuada podra ser procesada para comercializarse como jugo. Al final, la conclusin es que la tecnologa
hace a los productores ms competentes, apunt.
Asimismo, coment que cada vez son ms las entidades
dispuestas a financiar equipos, tecnologa y maquinaria
para los productores por montos de hasta 400 mil dlares,
esto en respuesta a la estabilidad de la produccin agroindustrial peruana. Sin embargo, destac la importancia de
que los productores se unan para acceder a financiamiento
con mayor facilidad.
En este sentido, dijo que la estabilidad econmica de Per y
el crecimiento de las actividades agroindustriales han abierto la puerta para que empresas de pases como Argentina,
Espaa, Chile y Mxico, entre otros, inviertan en ese pas,
estableciendo filiales de sus empresas.
Con estimaciones de negocios por cinco millones de dlares al cierre de Tecnoagro Per 2010, Target Comunicaciones ha comenzado ya con la preparacin de Tecnoagro Per 2011, que tendr lugar del 7 al 9 de julio del ao
prximo teniendo como sede el Museo Tumbas Reales del
Seor de Sipn, en el departamento de Lambayeque, en la
costa norte de Per.
www.
.com.mx
47
Argentina
Agri-World
Soya:
Para el analista de la consultora agropecuaria Novitas, Daniel Mir, la tantas
veces anunciada recuperacin de los
stocks de soya en Estados Unidos no
ser gran cosa, y en Sudamrica tampoco sobrar nada, porque la demanda
china no tiene fondo.
En esta materia todos los meses nos
desayunamos con algo ms grande de
lo que pensbamos; ya tienen el 60 por
ciento de las importaciones mundiales.
Les sale mucho ms barato importarla
que producirla en su propio territorio, y
as el margen de la industria es considerablemente ms alto (US dlar/tn 90 vs
30). Todo esto en un contexto global de
debilidad del dlar y el oro por las nubes, advierte Mir.
Lo que pas con Rusia y la baja de rendimientos de maz en Estados Unidos debida al calor y el exceso de agua marcan
claramente que el mundo no tiene resto
en cuanto a la produccin de granos.
Ahora lo que viene es la siembra de la
soya sudamericana. Qu dice el USDA?
El ao pasado plante una produccin
final de 134.4 millones de toneladas, y
esta vez menciona 127 millones. Pero
ese dato es con condiciones normales
de clima, que es justamente lo que no se
espera. Brasil ya est ya demorado con
la implantacin del poroto; falta agua,
especialmente en Mato Grosso, el principal estado productor. Entre nosotros La
Nia empieza a mostrar las uas. Arrancamos mal, apunta el analista.
En este escenario Mir recomienda una
estrategia flexible, es decir, combinar
48
www.
delicado
equilibrio
ventas fsicas con papeles en los mercados de futuros, como reflejo de que
tendremos alta volatilidad en los precios.
Colocacin asegurada
Sin arreglo
Trigo
Se ha recolectado un 4% de los 4.32 millones de hectreas sembradas. Se estima una produccin nacional en torno de los 12 millones de toneladas. El cereal sigue pagndose con
un descuento producto de la intervencin oficial.
Soya
Las primeras estimaciones indican que se sembrarn esta campaa unos 18.7 millones de
hectreas con la oleaginosa. A la fecha se ha cubierto un 15% del rea mencionada, fundamentalmente en las provincias del norte del pas.
Novillo
Los precios del novillo siguen demorados respecto de los valores de la invernada. Por los escasos
terneros disponibles se estn pidiendo hasta tres dlares por kilo vivo, 300% ms que hace un ao.
Incluso algunos salen del feedlot para ser vendidos como materia prima para el engorde a pasto.
Leche
La baja en los valores anunciada para la primavera finalmente no tuvo mayores consecuencias,
como resultado de que el incremento de produccin ha sido menor a lo esperado. La industria
sostendra las cotizaciones en torno a 0.32 dlares el litro, al menos en el corto plazo.
.com.mx
Espaa
Agri-World
www.
.com.mx
49
EVENTOS
Innovacin tecnolgica
y sostenibilidad agrcola,
ejes de Expo Agroalimentaria Guanajuato 2010
50
www.
.com.mx
www.
Llantas y Refacciones
Agrcolas, S.A. de C.V.
l Llantas automotrices,
agrcolas e industriales
l Refacciones agrcolas
l Herramientas para taller de soldadura
l Partes para remolques
l Grasas, aceites y aditivos
l Artculos de jardinera
l Alambre para empacar, etctera
TEL.: 01625 586 3010
FAX: 01625 586 3031
E-mail: ventas@llarasa.com
www.llarasa.com
apoyo econmico para continuar con
sus estudios.
Por su parte, el gobernador del estado
de Guanajuato, Juan Manuel Oliva Ramrez, refiri que la vocacin agrcola de
Guanajuato queda de manifiesto en las
ms de 810 mil hectreas de temporal y
de riego que se siembran en todo el estado. En las 75 variedades de cultivos
que se producen en nuestros campos,
particularmente alfalfa, brcoli, cebolla,
zanahoria, trigo, sorgo y cebada. En los
1.4 millones de ha dedicadas a los hatos ganaderos y en los ms de 50 mil
productores pecuarios registrados en la
Unin Regional Ganadera de Guanajuato y la Unin Ganadera de Porcicultores
del Estado.
Seal que la realizacin de Expo Agroalimentaria Guanajuato es el punto de
partida para convertir a Irapuato en el
corazn agroalimentario de la entidad y
del centro-occidente del pas y anunci
la realizacin del corredor agroindustrial
AbasoloPnjamo.
En los prximos das, pondremos la primera piedra del parque agroindustrial de
Guanajuato, que abarcar un rea de 600
hectreas. Con esto, queremos decirle a
los campesinos, a los ganaderos, que
podemos reconvertir y fortalecer la produccin agrcola y pecuaria en el estado,
que podemos transformar sus productos
y servicios y que podemos agregar valor
a sus productos para que la economa
rural se fortalezca y en consecuencia la
economa estatal y nacional, abund.
.com.mx
51
EVENTOS
Adems, mencion que para integrar investigacin e innovacin en el agro, se han fortalecido los apoyos a centros
de investigacin, como la Facultad de Ciencias Agrcolas de
la Universidad de Guanajuato ubicada en Irapuato, el
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y
Pecuarias (INIFAP), el Centro de Investigacin y de Estudios
Avanzados del Instituto Politcnico Nacional (Cinvestav), as
como del Laboratorio Nacional de Genmica para la Biodiversidad (Langebio).
Tenemos los empresarios, los investigadores, tenemos la escuela, slo falta que nos unamos con paso firme. 2010 tiene
que ser la poca de los ciudadanos, de los campesinos, de los
emprendedores, la poca del campo mexicano. Y si el grito
de ayer fue viva la independencia, el grito de hoy debe ser
viva Mxico, viva el campo y vivan los campesinos mexicanos,
apunt Oliva Ramrez.
52
www.
.com.mx
En su oportunidad, el presidente municipal de Irapuato, Jorge Estrada Palero, anunci la firma de un convenio entre autoridades municipales y estatales con la Comisin Nacional
del Agua (Conagua), la Sagarpa, la Secretara de Desarrollo
.com.mx
53
EVENTOS
World AgExpo
Tulare, California, EUA
International Agri-Center Tulare
Del 8 al 10 de febrero
La exposicin ms grande del mundo agrcola celebra en 2011 44 aos de mostrar
innovaciones agrcolas, este ao en un rea de exhibicin de 2.6 millones de metros
cuadrados y la participacin de mil 600 expositores.
Cada ao, World Ag Expo atrae a un promedio de 100 mil asistentes, quienes podrn
presenciar exhibiciones de maquinaria agrcola, as como conocer la oferta que en
materia de insumos agrcolas y tecnologa ofrecen las empresas del sector.
En paralelo a la exhibicin, se impartirn seminarios tcnicos para especialistas, profesionales y productores agrcolas y pecuarios.
Web: www.worldagexpo.com
54
www.
.com.mx
Fruit Logistica
Berln, Alemania
Messe Berlin
Del 9 al 11 de febrero
Fruit Logistica es uno de los encuentros ms
importantes en el mbito del comercio internacional de productos frescos. Esta exposicin
es clave para expositores y visitantes profesionales del sector frutcola, al tener la oportunidad de acercarse a potenciales socios comerciales con su oferta de servicios y productos.
Esta feria especializada ofrece al sector hortofrutcola una oportunidad ideal para presentar sus productos a travs de toda la cadena
de valor, desde el cultivo hasta el punto de
venta. Entre los productos que mostrarn los
expositores se encuentran: frutas y hortalizas
frescas, frutas secas, nueces, hierbas y especias, productos orgnicos, flores y plantas en
maceta.
Asimismo, participan proveedores de tecnologa, productos y servicios para el envasado,
almacenamiento, transporte, logstica y presentacin de los productos hortofrutcolas.
Web: www.fruitlogistica.com
www.
.com.mx
55