Faculdades Integradas Torricelli

CST de Recursos Humanos

Plano de Negcios

Guarulhos
Junho de 2013

Jenifer Souza
Sullen Braga
Sueli Nunes
Yule Cunha

6814005850

jenifersouza_555@hotmail.co

1299517112
6830470335
6814014138

m
suellenbraga@hotmail.com.br
sumeiralb@hotmail.com
yulecunha@hotmail.com

Plano de Negcios

Orientadora Cristiane Gregorini

Guarulhos
Junho de 2013

Sumrio
1.Sumrio Executivo...................................................................................................................5
2. Descrio de servio...............................................................................................................8
2.1.Misso...............................................................................................................................8
2.2.Viso.................................................................................................................................8
2.3.Valores...............................................................................................................................8
2.4.Objetivo geral....................................................................................................................8
2.5.Objetivo Especifico...........................................................................................................8
3. Plano De Marketing..............................................................................................................10
3.1. Produtos.........................................................................................................................10
3.1.1. Sorvetes...................................................................................................................10
3.1.2. Aa.........................................................................................................................10
3.1.3. Milk Shake..............................................................................................................10
3.2. Preo..............................................................................................................................10
3.3. Praa...............................................................................................................................11
3.3.1. Localizao.............................................................................................................11
3.3.2. Vista de frente.........................................................................................................11
3.4. Propaganda /Comunicao.............................................................................................11
4. Plano Financeiro ( Previso de Resultados ).........................................................................12
4.1. Projeo De Vendas.......................................................................................................12
4.2. Composio dos principais gastos.................................................................................12
4.3. Composio dos principais modos de renda..................................................................12
5. Anlise Estratgica (Mercado E Competidores)...................................................................12
5.1. Anlise Setorial..............................................................................................................12
5.2. Mercado-alvo................................................................................................................13
5.2.1.

Consumidores.....................................................................................................13

5.3. Projeo de Vendas e Participao de Mercado...........................................................13

5.4. Necessidades do Cliente...............................................................................................13

5.4.1. Consumidores.........................................................................................................13
5.5. Beneficios da Frozen House.........................................................................................13
5.5.1.Consumidor..............................................................................................................14
5.5.2. Fornecedor.............................................................................................................14
5.6. Consumidor....................................................................................................................14
5.7. Vantagem Competitiva.................................................................................................14
6. Estrutura Funcional...............................................................................................................15
6.1. Descrio do organograma.............................................................................................15
6.2. Organograma Funcional.................................................................................................15
6.3.Evoluo estimada do quadro de funcionrios...............................................................15
6.4. Anlise da Indstria/Setor..............................................................................................15
Bibliografia...............................................................................................................................17
Anexos......................................................................................................................................18

1.Sumrio Executivo
2.Descrio de servio
Frozen House uma sorveteria inovadora que oferecer aos seus clientes deliciosos sorvetes,
aas e milk shakes tudo com um preo variado, porm acessvel.
Nosso estabelecimento ser agradvel, receptivo, com um excelente atendimento ao cliente,
agrupamos coisas simples para torna-las um diferencial.
3.Plano de Marketing
A Frozen House ir oferecer delcias geladas como sorvetes, aa e milk shake.
Tem como pblico alvo todas as pessoas independentemente da sua faixa etria, j que
praticamente todas as pessoas gostam de sorvetes e seus similares.
3.1.1. Sorvete
Com o nosso fornecedor prximo ao empreendimento, teremos variedades nos sabores dos
sorvetes e distintos acompanhamentos para suprir os gostos de todos os clientes.
3.1.2.Aa
Servido com acompanhamentos a gosto do cliente.
3.1.3.Milk shake
Fabricado pela empresa e no momento do pedido, contar com uma vasta variedade de
sabores.
3.2.Preo
Os produtos possuem um preo acessvel para que toda a populao independentemente da
classe social, possam usufruir dos nossos produtos.
3.3.Praa
Local vantajoso, pois cercado de vrias instituies de ensino, hospitais, parques e praas o
que resulta em um frequente fluxo de pessoas diariamente.
3.3.1.Localizao

Localizao estratgica no centro da cidade de Guarulhos.

3.4.Propaganda/Comunicao
Propagado atravs de diferentes meios de comunicao como, internet, jornais, rdios e
revistas, obtendo como principal meio de comunicao a internet, atravs do site da empresa.
4.Plano Financeiro(Previso de Resultados)
4.1.Projeo de Vendas
Relata a projeo de vendas dos produtos da Frozen House em todos os meses do ano de
acordo com as estaes.
No incio possumos a conscincia de que venderemos pouco devido a pouca popularidade do
negcio, mas aps a sua constante propagao na cidade desejamos ter um aumento nas
vendas, principalmente nos meses de vero.

4.2.Composio do Principais Gastos(em mil reais)

Por meio de uma tabela demonstramos os principais gastos mensais da empresa, como:
aluguel, gastos estruturais, manuteno, produtos e salrios e benefcios.
4.3.Composio dos Principais Modos de Renda(em mil reais)
Por meio de uma tabela estar demonstrando quais os produtos que geram uma maior renda
empresa.(aa, sorvete palito, sorvete de massa e milk shake)
4.4.Comparao: Gastos X Renda(em mil reais)
Em uma tabela est exposta os gastos investidos no empreendimento e a sua renda esperada
num perodo de 4 anos(2013-2016).
4.5.Caixa Financeiro
Em uma tabela esto apresentados os fundos do caixa financeiro da Frozen House, incluindo o
seu dficit inicial e o seu supervit previsto, isso de 2014 a 2017.
5.Anlise Estratgica(Mercado e Competidores)

5.1.Anlise Setorial
Aborda de uma maneira explicativa sobre a demanda pela indstria de sorvetes quando esse
servio mais procurado e explica que a Frozen House surgiu justamente para atender o
publico amante do sorvete.
Numa tabela estar demonstrado o consumo de sorvete em milhes de litros desde o ano de
2013 ao ano de 2012.
5.2.Mercado-alvo
5.2.1.Consumidores
A Frozen House acredita que todos gostam de sorvetes independentemente da faixa etria da
pessoa e por esse motivo esperamos por uma venda mensal satisfatria, conquistando o nosso
publico atravs de um plano de marketing bem elaborado, da localizao acessvel da
empresa, do preo justo, da qualidade de ponta dos produtos, do ambiente agradvel e
tambm pelo atendimento exemplar.
5.2.2.Projeo de Vendas e Participao de Mercado
Por ser uma rea pouco explorada no municpio de Guarulhos, contamos com uma aceitao
positiva da populao e que com isso as vendas se elevem mensalmente.
5.3.Necessidade do Cliente
5.3.1.Consumidores
Por considerar o consumidor brasileiro a cada dia mais exigente a sorveteria Frozen House
oferece aos seus clientes: comodidade, otimizao do tempo, definio de regras da
negociao e privacidade.
5.4.Benefcios da Frozen House
5.4.1.Consumidor
Oferecemos ao consumidor diversas vantagens, dentre elas: economia de tempo, facilidade
para encontrar o que se quer, definio na forma de pagamento, etc.
5.4.2.Fornecedor

No que se refere aos fornecedores oferecemos como benefcio aos mesmos, a apresentao de
ferramentas para poderem processar pagamento e entrega dos produtos.
5.5.Competidores
5.5.1.Consumidor
Sofremos concorrncia direta da Gelateria Parmalat por essa ser uma franquia, ou seja,
possuir nome o que fatalmente atrai clientes. O mesmo ocorre em relao a Yogoberry, situada
em frente ao Bosque Maia de Guarulhos.
5.6.Vantagem Competitiva
Nossas vantagens mais marcantes so: fcil localizao, preo acessvel, mercado abrangente
e atendimento de qualidade.

2. Descrio de servio
A Frozen House ir oferecer sorvetes, aas e Milk Shake, contemplando assim pessoas de
todas as faixas etrias, pois no h idade para degustar o melhor sabor dos nossos produtos, o
preo varia de acordo com o produto oferecido e seu complemente. Alem disso, iremos
oferecer ao cliente no s o produto, e sim um conjunto todo que trs qualidades associadas
com atendimento ao cliente, conforto do local, a qualidade do produto e um sabor inigualvel.
Os produtos oferecidos pela Frozen House inicialmente partiram de um fornecedor localizado
prximo cidade de Guarulhos dele partira a matria prima inicial para que possamos
produzi-la em grande escala, como os sabores do sorvete e o aa que partira de agricultor da
regio, pois um produto fresco tende a ter um melhor sabor.
Atualmente uma grande variao de atrativos ao consumidor, dentre eles a qualidade no
atendimento ao cliente, o preo acessvel, sabores sobrenaturais. Entretanto h uma falha
enorme em reuni-los para prestar um nico servio, e assim vem o nosso diferencial que
agrup-los para prestar um melhor servio.

2.1.Misso
Proporcionar doces gelados sofisticados de alta qualidade para pessoas de todas as faixas
etrias.

2.2.Viso
Ser uma Organizao de referencia em Sorveteria da regio metropolitana So Paulo,
reconhecida por sua excelncia e qualidade dentro de cinco anos.

2.3.Valores
Transparncia, Competncia, Comprometimento com o meio ambiente, tica, excelncia e
satisfao plena de seus clientes.

2.4.Objetivo geral
Plano de negocio para a abertura de uma empresa no ramo alimentcio a Frozen House .

2.5.Objetivo Especifico
Dar aos consumidores a possibilidade de desfrutar do melhor sabor de produtos gelado da
regio.

3. Plano De Marketing
3.1. Produtos
A Frozen House ira oferecer produtos alimentcios como sorvetes, aas, milk shake
abrangendo assim pessoas da cidade de Guarulhos e regio no tendo um publico alvo
especifico.
3.1.1. Sorvetes
Inicialmente partira de um fornecedor que est localizado no municpio de Mogi das Cruzes, o
Tio Tomy , pois fica prximo ao empreendimento facilitando assim o processo de logstica, e
a rapidez na entrega incluindo uma enorme variedade de sobores.
Aps entregue o produto e exposto ao cliente , onde o mesmo pode escolher a quantidade que
vai ingerir e tambm personaliza-lo com guloseimas em geral ou caracteriza-lo com frutas,
uma proposta de incentivar ao consumo delas incluindo no sorvete deixando o alimento
saboroso e saudvel. (vide anexo 1)
3.1.2. Aa
O aa tambm ser entregue por um fornecedor, localizado em So Paulo o Mixers, foi
escolhido com o mesmo propsito do item anterior a sua localizao diminuindo assim o risco
de ficar sem o produto causando enormes perdas tanto para o cliente como para a empresa. .
Ser servido com acompanhamentos escolhidos pelo cliente, podendo ser eles: com frutas,
com guloseimas em geral, leite em p ou condensado dentre outros itens oferecidos pela a
empresa. (vide anexo 2)
3.1.3. Milk Shake
O produto ser fabricado pela prpria empresa, pois o empreendimento ter sua mquina
prpria para a fabricao. Contar com uma variada cartela de sabores.

3.2. Preo
O preo estar adaptado para que toda a populao tenha acesso a eles. O produto sem
qualquer cortejo j ter um preo pr-estabelecido pela organizao, s ira variar de acordo
com o acompanhamento que o cliente escolher.

3.3. Praa
A escolha deve-se pelo fato de ter uma localizao vantajosa no centro da cidade de
Guarulhos, prximo as Avenidas Salgado Filho e Tiradentes, onde se encontra diversas
instituies de ensino, hospitais e prontos socorros alem de diversas praas e parques, fazendo
com que haja um grande fluxo de pessoas de grande variao de idades aumentando assim a
nossa visibilidade e nossa cartela de clientes.
3.3.1. Localizao
Frozen House est instalada em um imvel de 160m, localizado na rua Maria Sieglinde, 7, em
Guarulhos. Este espao foi escolhido pelo grande fluxo de pessoas na regio, boas condies
da estrutura do bairro. A infraestrutura do local de extrema qualidade nos fornecendo uma
rea com diversas opes de layout interno e externo. (vide anexo 3)
3.3.2. Vista de frente
(vide anexo 4)

3.4. Propaganda /Comunicao

A divulgao ser realizada em vrios meios de comunicao, sendo eles a internet, jornais,
rdios, revistas.
A internet ser o principal meio de comunicao a ser adotada pela empresa, pois atualmente
h um grande numero de pessoas com acesso a essa tecnologia, ser criado perfis nos sites de
relacionamentos de grandes visualizaes como twitter e Facebook e contar com o site
oficial da organizao.
Jornais e as Revistas que abrange toda a rea de Guarulhos e da regio onde a empresa esta
localiza, sero colocados anncios para impulsionar o consumidor a conhecer a Frozen
House. O Radio ser outro meio de incentivar o cliente a procurar o nossos produtos, mais
sero escolhido apenas aqueles de maior audincia.
Sero adotadas algumas promoes que sero inclusas nos canais de comunicao, como
oferecer produtos as pessoas que mais divulgarem nossa empresa no facebook pelo modo de

compartilhamento ou curtida que sugerido pelo prprio site, e auxiliar dando produtos para
as rdios oferecerem como premio de algum jogo proposto pela prpria radio.

4. Plano Financeiro ( Previso de Resultados )

4.1. Projeo De Vendas
Ao iniciar no mercado sempre h um instabilidade financeira pois o consumidor ainda esta em
fase de conhecimento da empresa assim nos primeiro meses fica visvel que no sero
rentveis a uma grande margem de lucro , mais ao decorrer dos messes a empresa j no e
uma estranha entre os consumidores aumentando o fluxo de clientes e de lucro. Entretanto
quando os clientes j estiverem nos conhecidos e souber dos nossos produtos e na qualidade
do servio, entrar num novo perodo de instabilidade, pois entra a poca de inverno onde h
uma queda dos nossos produtos vendidos, no entanto com essa variao climtica que h
ocorrendo e com esse clima instvel fica ainda mais complicado prever sobre as condies do
tempo e consequentemente as nossas vendas.
Tabela 1. Quadro de projeo de vendas. (vide anexo 5)
Tabela 2. Tabela de projeo de vendas (vide anexo 6)

4.2. Composio dos principais gastos

Tabela 3. Principais Gastos (vide anexo 7)
Os principais gastos sero com aluguel, gastos estruturais, manuteno, compra de produtos e
salrios e benefcios dos funcionrios.

4.3. Composio dos principais modos de renda

Tabela 4. Principais modos de renda ( vide anexo 8)

5. Anlise Estratgica (Mercado E Competidores)

5.1. Anlise Setorial
A indstria de sorvetes vem crescendo na regio metropolitana de So Paulo, mas ainda
deficiente na prestao de servios.
A Frozen House surgiu justamente para sanar esse problema oferendo sorvetes de altissima
qualidade para os seus clientes e contando com um atendimento de ponta.
importante destacar que durante os meses de vero (setembro a maro), a procura por esse
setor aumenta em 70%, isso ressalta o quanto o mercado pode ser lucrativo, da o nosso
investimento.
Tabela 5. Consumo de sorvete. (vide anexo 9)

5.2. Mercado-alvo
5.2.1.

Consumidores

O pblico-alvo da sorveteria Frozen Housen quem deseja consumir sorvetes e milk shakes
de alta qualidade e extremamentes deliciosos, sejam crianas, jovens, adultos ou idosos, afinal
todos gostam de sorvete.
Pretendemos atingir esse publico primeiramente devido ao marketing bem elaborado, da
localizao acessvel, do preo justo, da qualidade do produto sem igual, do ambiente
agradvel e tambm pelo atendimento exemplar.

5.3.

Projeo de Vendas e Participao de Mercado

Iniciado no estado de So Paulo, no municipio de Guarulhos e por ser uma rea pouco
explorada nessa regio, estima-se que o consumo anual de sorvete por pessoas cresa em at
60%, fazendo com que o Brasil suba no patamar de consumo anual de sorvetes por pessoas
em relao a outros pases.

5.4. Necessidades do Cliente

5.4.1. Consumidores
O consumidor brasileiro em geral muito exigente, no costuma comprar no primeiro lugar
que encontra o produto e/ou servio que lhe interessa e quando realmente decide comprar,
negocia por um preo melhor. Dessa forma, a sorveteria Frozen House traz para os seus
clientes privilgios que se resume basicamente em: comodidade, otimizao do tempo,
definio de regras da negociao e privacidade.

5.5. Beneficios da Frozen House

Com base nas necessidades identificadas do pblico-alvo, tanto de consumidores quanto de
fornecedores, podemos destacar os benefcioss que a Frozen House trar a seus clientes.

5.5.1.Consumidor
Economia de tempo para encontrar o que deseja comprar;
Define forma de pagamento ( a vista, crdito ou dbito);
Recebe informaes de novidades no e-mail;
Pode negociar com o fornecedor (compra por atacado);

5.5.2. Fornecedor
Custo mensal alto;
No necessita investir em propaganda;
Recebe ferramentas para processar pagamento e entrega;

5.6. Consumidor

Do ponto de vista dos scios do empreendimento, a Frozen House sofre concorrncia direta,
da Gelateria Parmalat, por essa ser uma franquia o que transmite confiabilidade no servio e
por ser uma empresa renomada e tambm por estar situda em um local muito movimentado,
como o Shopping Internacional de Guarulhos.
Outro concorrente direto a Yogoberry que tambm uma franquia, situada em frente ao
Bosque Maia de Guarulhos e que oferece sorvetes e sobremesas com um baixo valor calrico.

5.7.

Vantagem Competitiva

A Frozen House apresenta algumas vantagens competitivas atuais, que se tornaro grandes
diferenciais no mercado:
-Fcil localizao;
-Preo acessvel;
-Mercado abrangente;

6. Estrutura Funcional
6.1. Descrio do organograma
Pode-se dizer que um organograma tem o objetivo de distribuir as responsabilidades e os
limites de autoridade, entre os diversos nveis hierrquicos de uma empresa.
O organograma um importante estgio de profissionalizao da estrutura da empresa. E,
obrigatoriamente, exige atitudes de delegao de poderes, definio das liberdades e
responsabilidades de cada diretor, gerente, supervisor ou outros profissionais que tero sob o
seu comando pessoas.
Contudo, o nosso empreendimento contar com onze profissionais, delimitado cada um em
sua rea especifica.

6.2. Organograma Funcional

(vide anexo 10)

6.3.Evoluo estimada do quadro de funcionrios

(vide anexo 11)
Como demonstrado anteriormente comearemos o nosso empreendimento com 11
funcionrios ao todo.
Daqui a trs anos alm de aumentar o nosso quadro de funcionrios, pretendemos passar a
servir sobremesas geladas, como, mousses, pavs, torta holandesa, bolos variados, quindim,
dentre outras especialidades.
Em 2020, pretendemos abrir uma franquia, da o aumento do quadro de funcionrios, alm de
trazer para os nossos clientes doces de fabricao prpria.

6.4. Anlise da Indstria/Setor

Quais fatores esto influenciando as projees de mercado?
Aps uma anlise do setor contata-se que sorvete um produto rentvel considerando a sua
sazonalidade, Guarulhos tem um clima muito tropical com picos de alta temperatura at
mesmo no inverno o que resulta na procura pelo produto.

 Porque o mercado se mostra promissor?

O mercado de sorvetes/docerias vem crescendo como mostram dados e com dados elevados,
pois um servio expresso, uma conceituada empresa de pesquisas globais a Mintel indica
que o Brasil esta em 4 lugar no ranking como maior mercado de sorvetes no mundo.
Qual o tamanho do mercado em reais, nmeros de clientes e competidores?
Sorveteria um mercado muito competitivo, nas ruas vemos varias maquinas de sorvetes
expressos Soft vendidos a um preo bem popular, existem as franquias de MC Donalds que
tambm oferecem esse servio entre muitas outras sorveterias. O Brasil movimenta um capital
estimado em dois bilhes por anos sendo que 90% desse capital gerado por micro e
pequenas empresas, estima-se que com trinta mil reais um empresrio consegue investir em
uma fabrica de sorvetes.

Como o mercado est estruturado e segmentado?

Por estar em plena ascenso o mercado de sorvete necessrio reavaliar as estruturas de
mercados pois com a variedade encontrada os consumidores esto ficando cada vez mais
exigentes procurando diferenciais seja nos sabores, embalagens, formulao de receitas
alternativas o empreendedor precisa buscar novas alternativas de atender a todos os diferentes
consumidores. Visando investir tambm no marketing do produto oferecido.
Quais so as oportunidades e ameaas desse mercado?
No ramo das sorveterias uma grande oportunidade se tornar franqueado de algumas marcas
bastante conhecidas, redes de franquias do um grande suporte aqueles que decidem por usar
o nome desta marca, estas por sua vez tem menos possibilidades de fracassarem nos negcios.
O risco deste mercado eminente como em qualquer outro o fracasso, pois muitas pequenas
empresas no sobrevivem ao primeiro ano, a concorrncia bastante grande por isso tem-se a
necessidade de um planejamento antes de iniciar o negocio para que no haja um dficit por
parte da gesto.

Bibliografia
Imagem 1 : http://pt.spiderpic.com/stock-photos/123rf/1296688-iogurte-e-sorvete-dechocolate-em-uma-tigela-de-perto
Imagem 2 : http://www.gumtree.com.au/s-ad/fremantle/gym-fitness/acai-energizerorganic/1018694742
Imagem 3 : Google Maps. http://maps.google.com.br/

Anexos
Anexo 1

Anexo 2

Anexo 3

Anexo 4

Anexo 5
Ms/Produto
Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro
Total

Anexo 6

Aa
750
490
500
600
590
350
250
450
900
1300
1780
1850
9810

Sorvete Palito
1500
1900
1750
1800
1430
1005
600
750
1395
1800
2550
2950
19430

Sorvete Massa
1200
1500
1200
1500
930
850
560
600
1400
1495
1900
2000
15135

Milk Shake
600
450
500
750
680
400
350
650
850
950
1000
1050
8250

3500
3000
2500
Sor. Palito

2000

Sor. Massa
Milk Shake

1500

Aa
1000
500
0
Jan Fev Mar Abr Mai Jun

Jul

Ago Set Out Nov Dez

Anexo 7

2016

2015

Sal. e Ben.
Produtos
Manuteno
Gastos Estruturais

2014

Aluguel

2013

20000

40000

60000

80000 100000 120000

Anexo 8

2016

2015

Milk Shake
Sor. Massa
Sor. Palito

2014

Aa

2013

Anexo 9

Anexo 10

50000

100000

150000

PRESIDENTE

GERNCIA

LOGISTICA/CONTABILI
DADE

MARKETING

ATENDENTES

QUALIDADE

COZINHEIROS

Anexo 11
20

2020
2015
2013

16
11

Anexo 12
Check-List para Anlise de Desempenho de Fraquezas e Foras