Minerales hay muchos pero sinceramente es necesario conocer las funciones y dosis de
cada uno ya que sus indicaciones son realmente muy diferentes.
Alimentos
Minerales
Traza
Alimentos
Sodio
Hierro
Potasio
Cereales, fruta,
verduras, aguacate,
ciruelas, frutos secos,
cereales integrales
Zinc
Iodo
Alimentos marinos
Cloro
salchichas, queso,
verduras, levadura
Calcio
Selenio
Fsforo
Protena animal,
huevos, semillas y
frutas
Cobre
Magnesio
Flor
Azufre
alimento segn sea su procedencia geogrfica puede tener una cierta variabilidad en su
contenido mineral, habida cuenta de que las condiciones del suelo, del clima etc. son
distintas en cada caso.
Durante su almacenamiento, el contenido mineral de los alimentos no suele verse
afectado, excepto por el hierro y cobre, que por interacciones con el material metlico de la
lata, el primero puede aumentar y el segundo disminuir. El sodio, potasio y calcio no suelen
variar.
Forma qumica en que est presente el mineral en el alimento. As, el hierro puede
encontrarse en la forma "hem" (presente en alimentos animales como la carne etc.)
o "no hem" (presente en verduras, cereales y legumbres), siendo ms bioasimilable
la primera de ellas.
Suplementacin mineral
Finalmente, cabe comentar que, por su naturaleza, el agua de mar (ej. como suplemento en
ampollas o en botella) ofrece un aporte ideal y equilibrado, de prcticamente la totalidad de
minerales que necesita nuestro medio interno.