N A =D AB
q
dT
=k
A
dx
d CA
dx
( )
N A =J A
Ley de Fourier
k mol
m2 s
D AB
Fuerza impulsora
fluido A
dT
dx
m
( 2)
Velocidad de cambio de
k mol
)
m3
es la conductividad trmica
(Gradiente de concentracin)
CA
(W )
( mWC )
Factor de proporcionalidad
dCA
dx
de transmisin
concentracin.
INGENIERIA DE ALIMENTOS II
travs
de
una
tubera
cilndrica
TRANSFERENCIA DE
MASA
N A =D AB
dCA
dz
NA
dCA
=D AB
2 rL
dr
N A =D AB
(C A 1C A 2 )2 L
ln (r 2 /r 1 )
TRANSFERENCIA DE CALOR
qr
dT
=k
A
dx
q r es el flujo de calor en la
direccin radial.
q r=k ( 2 L )
dT
dr
T =T i r=r i
T =T 0 r =r 0
r0
T0
qr
dr
=k dT
2 L r r
T
q r=
2 Lk (T iT 0)
ln ( r 0 /r i )
Ecuacin de Permeabilidad
N A=
N A=
PM
( P P A 2)
22414 x A 1
( P A 1P A 2)
1
22414 x L1
L
L
+ 2 + + 3
P M 1 PM 2
PM 3
TRANSFERENCIA DE CALOR
q r=k ( A )
dT
dx
T=
q x
kA
T B=
q x B
q x c
q x D
; T c=
; T D=
kB A
kc A
kD A
T =T 1T 2= T 1+ T 2 + T 3
T 1 T 2=
q=
q x B q x C q x D
+
+
kB A kc A kD A
T 1T 2
xB xC xD
+
+
kB A kc A kD A
N A =D AB
dCA
N A+ N B
+C A
dx
C
N A =D AB
d C A PA
+ (NA)
dx
P
x2
P A2
D AB
dP A
N A dx=
P
RT
PP A
x
PA 1
1
N A=
D AB
PP A 2
P ln
RT
PP A 1
P=P A 1+ P B 1=P A 2 + P B 2
N A=
D AB
P
P ln B 2
RT
PB1
PBM =
( )
PB 2 P B 1
ln
PB 2
PB 1
( )
PBM =
C B 2C B 1
ln
C B2
C B1
( )
; P BM =
X X 2 X B 1
ln
XB2
XB1
( )
q=m
H c pH ( T Hentrada T Hsalida )
q=m
C c pC ( T Centrada T Csalida )
dq=U TdA
T =T H T C
Corriente caliente H:
dq=m
H c pH d T H
dq=m
C c PH d T C
Corriente fra C:
( m 1c
d T H d T C =d ( T H T C )=dq
d ( T H T C )
( T H T C )
=U
ln
ln
( m 1c
H
+
PH
+
PH
1
m
C c PC
1
dA
mC c PC
T 2
T
T Hsalida T CentradaT Csalida
1
1
=UA
+
= Hentrada
+
H c PH m
C c PC
T 1
m
q
q
( )
)(
T 2 UA
=
( T 1 T 2)
T 1
q
( )
q=UA ( T lm)
T lm=
T 2 T 1
T2
T1
( )
ln
Se
denomina
diferencia
de
temperaturas
media
logartmica.se
usa
para
N Ax x =N Ax x+ x + x
D AB
C A
CA
o x y z
t
t
C A
C A
=D AB
x x
x
| (
+ x
x+ x
CA
C A
o x y z
t
t
molar de salida)+
En una sola
direccin:
C A
2 C A
=D AB
x
x2
Entres tres direcciones:
C A
CA CA C A
=D AB
+
+
x
x2
y2
z2
TRANSFERENCIA DE CALOR
q 2 T 2 T 2 T
1 T
+
+ 2+ 2 =
2
k x y z
2 T =
1 T
BIBLIOGRAFIA