UNIVERSIDAD INCA GRACILAZO DE LA VEGA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE EXPORTACION DE LA QUINUA DEL PERU A SUIZA

INTEGRANTES

LEIVA PARIONA, Gianina

ZEGARRA CAVERO, Christian
TAZAICO, Jesus
CRISOSTOMO, Alexander

CATEDRATICO
ING. Luis Eduardo Avalos Inmenso

Lima Per

2015

INTRODUCCION
El presente trabajo es el desarrollo de una propuesta comercial de venta de
quinua hacia Suiza. Veremos la ruta logstica que implica una exportacin de
quinua desde el puerto del Callao, hasta el puerto de nuestro cliente en Zurich,
Suiza.
Describiremos la ruta comercial para nuestro cargamento, desarrollaremos los
principales factores de que intervienen dentro de una exportacin de esta
magnitud y apreciaremos algn tipo de tratado bilateral con nuestro par
europeo.

OBJETIVOS
Para el desarrollo de nuestro proyecto, estableceremos pautas que nos
ayudaran al desarrollo del mismo.
Objetivo general:

Explicar la venta de la quinua en granos, hacia nuestro cliente en Suiza,

y todo el proceso que se debe seguir para que llegue a sus almacenes,
identificando los factores que intervienen en el proceso.

Objetivos especficos:

Desarrollar el anlisis FODA de la venta de quinua a nivel exportacin.

Definir la mejor ruta comercial para su despacho.
Identificar el tipo de flete que se requerir.
Definir el tipo de contenedor a utilizar para su despacho.
Investigar sobre los convenios que se tienen vigentes para la
exportacin de quinua a Suiza.
Determinar los aranceles que se pagaran a la entrada del producto en
Suiza.
QUINUA: CEREAL EXPORTABLE

Nombre Cientfico: CHEPODIUM QUINOA

Nombre Comn: QUINUA (Espaol)
Otros: Quinoa (Ingls), Quinua (Quechua), Supha (Aymara)
Partida Arancelaria: 100890 1900
Pases productores: Per, Bolivia, Ecuador Chile, Colombia, Argentina
(Canad, USA, Inglaterra) QUINUA Edwin Chvez Bellido Consorcio AsecalMercurio Consultores
Prod. Nacinal: Puno, Cusco, Ayacucho, Junn, Apurmac.
Descripcin: cereal andino de alto valor nutritivo cereal andino de alto valor
nutritivo. Es un producto orgnico que crece desde nivel del mar (costa) hasta
4,000 m.s.n.m. (altiplano)
Rendimiento Promedio: 1,047 kg/ha.
Usos: sopas, harinas, pastas, bebidas, agro-industria
Ciclo produccin: 3-7 meses

FIGURA 1: Grano de quinua

QUINUA: PRODUCTO PERUANO EXPORTABLE

Las exportaciones peruanas de quinua, uno de los granos andinos cultivados
slo en Per y Bolivia mayoritariamente, ascendieron a 180 millones de dlares
en 2014, segn inform el ministro de Agricultura, Juan Manuel Benites.
El ministro peruano explic que las exportaciones de quinua crecieron "casi
200 veces ms que el ao pasado y, por lo tanto, los precios siempre se
mantienen altos".
"Los nicos productores somos Per y Bolivia y la demanda viene de China,
India, Japn, Estados Unidos y Europa", indic Benites, quien remarc que el
pas debe producir ms para la exportacin.
Segn cifras oficiales, Per produce anualmente 60.000 toneladas de quinua,
un grano con alto valor protenico, y las principales regiones productoras son
las sureas de Puno, Ayacucho, Cuzco, Apurmac y Arequipa.
El titular de Agricultura inform a la agencia estatal Andina que,
actualmente, existen 10.000 hectreas de cultivos de quinua en la costa de
Per y que otras 1.000 hectreas sern reservadas para estos sembros en el
proyecto de irrigacin Olmos, en la regin Lambayeque.
En la sierra del pas se cultiva quinua orgnica y una gran cantidad de
variedades. "El reto est en que la quinua de la costa llegue a ser orgnica o,
por lo menos, tenga una certificacin de nivel de pesticidas muy bajo", declar
Benites.
El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) confirm que el Per es en la
actualidad el principal productor y exportador mundial de quinua, de acuerdo a
informacin proveniente de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO) y las principales agencias independientes
de informacin comercial.
Tambin confirm que el Per en los ltimos aos ha experimentado un
crecimiento exponencial de la produccin y exportacin de quinua, superando a
cualquier otro pas.

TABLA 1: Produccin de quinua segn la Organizacin de las

Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO)

Adicionalmente, basndonos en los tratados firmados con Suiza, a travs del

EFTA, nos damos cuenta que el arancel cobrado de importacin para el
producto quinua es de 0%.

TABLA 2: Arancel para la quinua, en Suiza.

QUINUA: RUTA DE EXPORTACION COMERCIAL

5

Contamos con varias rutas comerciales, para la exportacin hacia Suiza, en

este caso a Zurich que es nuestro punto de destino.

FIGURA 2: RUTA COMERCIAL MARITIMA HACIA EUROPA

(Screenshot tomado de la web de IFS
http://www.ifssac.com/servicio_transporte_exportaciones.htm)
La mas adecuada, seria del callao a Panama, luego a travs de todo el
atlntico hacia el puerto de Rotterdam, y entrar va fluvial hasta Basilea, luego
va terrestre hacia el punto final de la entrega. El tiempo que tomara llegar
hasta el la ciudad de Zurich, seria de 31 das promedio. (Anexo 1)

QUINUA PERUANA: COMPETENCIA INTERNACIONAL

TABLA 3: PRINCIPALES EMPRESAS

EXPORTADORAS
%Var
14-13

Empresa

TABLA 4: PRINCIPALES
MERCADOS

%Part.
14

%Var
14-13

Mercado

%Part.
14

FOB-14
(miles US$)

EXPORTADORA AGRICOLA
ORGANICA SOC...

44%

15%

Estados
Unidos

130%

51%

100,073.56

VINCULOS AGRICOLAS
E.I.R.L.

357%

11%

Canad

215%

10%

20,058.87

ALISUR S.A.C.

61%

10%

Pases Bajos 375%

7%

12,774.05

GRUPO ORGANICO
NACIONAL S.A

102%

7%

Australia

62%

5%

9,668.90

Reino Unido

105%

5%

9,112.88

Alemania

211%

4%

7,563.30

"SOLUCIONES AVANZADAS
EN AGRONEGO...

286%

6%

APLEX TRADING SOCIEDAD

ANONIMA CE...

Italia

332%

3%

6,629.00

114%

5%

Francia

129%

3%

5,862.59

DE GUSTE GROUP SAC

187%

4%

Brasil

107%

2%

4,614.44

ALICORP SAA

197%

3%

Otros Paises
(47)

--

10%

20,021.87

ORGANICOS DE LA COSTA
S.A.C.

--

3%

Fuente: SUNAT

Otras Empresas (187)

--

33%

Fuente: SUNAT

TABLA 5: PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

2014

2013

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY
KG 5.04 5.19

5.13 5.43 5.57

5.53 5.39 5.48

5.39 5.45

5.83 6.17 5.98 5.17

4.60 4.20 3.97

3.82 3.47 3.63

Fuente: SUNAT

Vemos la tendencia de los ltimos meses en una baja empezando en Enero

con un poco mas del 20% de su valor FOB, comparndolo con el ltimo mes
del 2014.

SUIZA COMO PAIS IMPORTADOR

Est ubicada en el corazn de Europa, representando un mercado de 7
millones y medio de consumidores potenciales, que cuentan con un Producto
7

Nacional Bruto per cpita de USD 70,3508, tuvo una inflacin anual en el ao
2011 de 0.2%9 y un nivel de desocupacin de 3,3%10. Es un pas multicultural,
lo cual se ve reflejado en sus cuatro idiomas oficiales: el alemn 63.7%, el
francs 20.4%, el italiano 6.5% y el romance 0.5%.
Suiza es una de las naciones ms prsperas a nivel mundial, gracias a su alto
nivel de innovacin tecnolgica, sus industrias de alta precisin y su poderoso
sector financiero y farmacutico. La economa suiza creci 2% el ao 2008, en
el ao 2009, debido a la crisis econmica mundial, present un descrecimiento
de 1.5%. En los aos siguientes se produjo nuevamente un crecimiento,
arrojando una cifra positiva de 2.712 en el 2010 y de 3.113 en el 2011.
Suiza importa ms del 50% de los productos alimentarios que requiere y se
ubica entre los 20 principales pases importadores del mundo.
El comercio exterior de Suiza est sobre todo dirigido hacia Europa, de donde
proviene ms del 80% de sus importaciones.

FIGURA 3: Mapa Suiza y Fronteras

La relacin precio/calidad es lo que define el perfil del consumidor suizo,
limitando su decisin de compra cuando ambos no estn presentes. El
consumidor suizo tambin demuestra inters en productos de calidad
procedentes de nuevos orgenes y es muy consciente del medio ambiente.
La calidad de los productos peruanos es reconocida en el mundo entero. La
abundancia de microclimas y la vieja tradicin agraria del Per unidas a
tcnicas modernas de explotacin agrcola tienen como resultado que el Per
ofrezca una variedad de productos de muy alta calidad tales como el algodn
Pima y el algodn orgnico, uno de los mejores cafs del mundo, paltas
(aguacates o avocados) y otras frutas tropicales y sub-tropicales, cereales
dentro de los cuales se encuentra la quinua, y granos andinos as como
maderas y productos pesqueros.
8

QUINUA: ANALISIS FODA

FORTALEZAS :

Alimento muy completo, con alto contenido de protena, y de fcil digestin.

Alternativa de solucin para problemas graves de nutricin.
Es un producto originario de los andes.
Su consumo se puede dar de forma directa en grano o incluso procesado
(harinas, sopas, otros preparados).
Elevada tolerancia a factores abiticos adversos y gran adaptacin a
diferentes condiciones agroecolgicas.

OPORTUNIDAES

Acuerdos comerciales firmados por Per que permiten ingreso de la

quinua.
Demanda creciente del consumo de alimentos. Ms aun en productos con
calidad y altamente nutritivos.
Tendencia siempre de crecimiento con respecto a Cifras Valor FOB
exportas.

DEBILIDADES

Bajo nivel de tecnologa (Lo que limita el darle valor agregado).

Tendencia por productos orgnicos, ya que en su mayora en el pas la
quinua se produce de manera tradicional con uso de sustancias qumicas
para el control del cultivo.
No se innovan prcticas y mtodos que mejoren la produccin.

AMENAZAS

Disminucin de la produccin por consecuencias de fenmenos naturales

como El Nio.
Crisis Internacional en EEUU, Europa con efectos de recesin econmica.
Crecimiento y Desarrollo de Bolivia como primer exportador de Quinua.

QUINUA: Produccin y Venta al exterior

Nuestro cliente se encuentra en Suiza, en la ciudad de Zurich.

FIGURA 4: Datos de nuestro cliente en Zurich, Suiza

(Tomado de Importadores en Suiza de quinua:
http://orgprints.org/24487/1/FiBL-CIMS-2005-directorio-importadores.pdf)
Nuestra oferta exportable ser evaluada por la produccin de 10 hectreas,
tomando en cuenta el valor promedio producido por hectrea, de 1047 kg.,
obtendramos 10470 kg de quinua para venta.
Nuestro producto ser vendido en grano en sacos de 25 kilos.
Segn la FAO (la organizacin de las naciones para la alimentacin y la
agricultura): en tanto que los registros comerciales independientes
establecen el precio FOB de la quinua peruana en US$ 5.64, es decir, un
dlar por kilo menos que la boliviana.

DETERMINACION DEL CONTENEDOR

10

Para la venta de nuestro producto, el empaque es un saco de 25 kilos. Las

pedidas son:
LARGO:
ANCHO:
ALTO:

60 cm
38 cm
18 cm

La cantidad que requiere nuestro cliente es de 10 toneladas, traducido en

sacos de 25 kilos, 400 sacos.
Segn nuestra oferta exportable, por nuestra produccin de 10 hectreas, con
un rendimiento de 1047 kilos cada una, tendremos un promedio de 10000 kilos,
con lo cual podremos atender un mercado de 400 sacos.
Segn las medidas dadas, de cada saco, y basndonos en las medidas de los
contenedores en el ANEXO 3, necesitaramos un contender de 20 Estndar,
donde tranquilamente entraran 600 sacos.
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACION
Todo exportador en suelo nacional requiere los siguientes documentos:

FIGURA 4: Documentos que

exige el Mercado europeo para
exportacin de quinua.

DECLARACIN UNICA DE ADUANAS PROVISIONAL DUA

PROVISIONAL

DECLARACION UNICA DE ADUANAS DEFINITIVA - DUA DEFINITIVA

FACTURA COMERCIAL

DOCUMENTO DE TRANSPORTE (CONOCIMIENTO DE EMBARQUE,

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GUIA AREA O CARTA PORTE)

LISTA DE EMPAQUE O EMBALAJE

POLIZA DE SEGURO DE TRANSPORTE (OPCIONAL).

CERTIFICADO SANITARIO

CERTIFICADO DE CALIDAD

CERTIFICADO DE ORIGEN

QUINUA: COSTO DE PRODUCCION

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Costos de Produccin de una Hectrea de Quinua Orgnica en Puno:

US$
CONCEPTO$
COSTOS DIRECTOS:
1) Preparacin del suelo
Anlisis de suelo
Arado
Rastra
Sembradora
Cosechadora
Subtotal
2) Mano de obra
Siembra
Deshierba
Fumigacin
Cosecha y ensacado
Ensacado quintalada
Subtotal
3) Insumos
Semilla
Abono orgnico
Higuerilla (Control biolgico)
Dipel
Subtotal
4) Cosecha
Sacos nuevos
Movilizacin cosecha
Subtotal
COSTOS INDIRECTOS
Imprevistos
Administracin
COSTOS PRODUCCIN

Cantidad
Requerida

Costo Unit.
US$

Costo Total
US$
503.39

2 kilos
2 rejos
2 cruzas
1 hora
1.5 qq

5.0 0
25.00
25.00
25.00
30.00

10. 00
50.00
50.00
25.00
45.00
180.00

1 jornales
1 caballo
2 jornales
2 jornales
2 jornales

5.0 0
15.00
5.00
5.00
5.00

5.0 0
15.00
10.00
10.00
10.00
50.00

1 kilos
450 kilos
4 plantas
2x1 20 kilos

39. 00
0.17
20.00
1.70

39. 00
76.50
80.00
34.00
229.50

42 unidades
33 quintales

0.3 3
1.00

13.86
33.00
43.89
90.75
50.34
50.34
596.93

10%
10%

Costo transporte desde Puno hasta el puerto del callao = $ 350

COSTO TOTAL PRODUCCION = $946.93 / hectrea

COSTO POR KILO (1046 kg/hc) = $0.91 / kilo

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CONCLUSIONES
La venta de la quinua hacia Suiza, esta beneficiada por el tratado comercial
EFTA, con lo cual obtenemos un 0% de arancel gravados sobre el CIF
aduanero, para la entrada de este producto.
El mercado actual Suizo, est registrando una mejora, con lo cual la demanda
que aumentara positivamente, beneficiando el trato comercial, que tengamos
con nuestro cliente y abriendo posibilidad de aumentar el nuestro mercado a
otras empresas importadoras.
La calidad de nuestro producto, junto con el precio del mismo debe ser bien
entendida y establecida, ya que Suiza es un mercado muy exigente, en
trminos de importacin de productos alimenticios. Tener en cuenta todos los
certificados que necesitamos para demostrar la calidad de nuestro cargamento,
es indispensable al momento del desaduanaje.

RECOMENDACIONES
Se recomienda aumentar el nivel de venta un 50% adicional para aprovechar la
magnitud de carga de nuestro contenedor, que puede llegar a entrar hasta 600
sacos de quinua.
Se increpa sobre la obtencin de mejores procedimientos que certifiquen las
cualidades positivas de nuestro producto para captar mayor parte del mercado
demandante suizo.

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ANEXO 1
TIEMPO ESTIMADO DE LLEGADA DESDE PERU HASTA DIFERENTES
DESTINOS EN SUIZA E ITALIA
(tomado de http://www.ifssac.com/pdf/descarga%20de%20peru%20a
%20eurora%20expo.pdf)

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ANEXO 2
Cotizacin de flete martimo desde puerto Callao hasta puerto Basel, Suiza.

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ANEXO 3
Tipos y medidas de contenedores para
flete martimo

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18