Alimentos transgnicos, principio de precaucin y consumo responsable

agroecolgico. (Resumen)
Los organismos transgnicos no son seguros por muchas razones. Las ms importantes son:
1.- Introducen en la cadena alimentaria nuevos genes o combinaciones de genes realizadas en
laboratorio a los que no hemos estado nunca expuestos.
2.- El material sinttico se inserta con mtodos invasivos, incontrolables e impredecibles.
3.- Muchos de los genes sintticos insertados son copias de bacterias y virus causantes de
enfermedades.
4.- El mayor riesgo de esta tcnica est en la transferencia horizontal de genes y su recombinacin.
5.- El peligro se prolonga ms all de la vida del organismo transgnico saltando a bacterias y virus
muy extendidos en cualquier medio ambiente.
6.- Los genes sintticos han sido diseados para saltar la barrera entre especies e introducirse en
cualquier clula. Es el mecanismo de propagacin del cncer.
7.- El mayor peligro procede del dudoso rigor cientfico y los intereses privados de quienes negocian
con los transgnicos. [1]
El Principio de Equivalencia Sustancial (PES) considera un alimento transgnico sustancialmente
equivalente a su homnimo convencional: son comparables, en trminos de seguridad, a sus
homlogos convencionales. [2] Esta formulacin carece de la objetividad y el rigor necesario para
aplicarlo a organismos que no son equivalentes. La diferencia sustancial es, precisamente, la fuente
del riesgo.
Quin nos protege de las autoridades reguladoras? En 2009, Sralini y su equipo demostraban
que los estudios de los maces MON 863, MON 810, NK603, presentados por Monsanto
y autorizados por la EFSA para su cultivo comercial y consumo, no probaban su inocuidad [3]. En
octubre de 2012, Geslain-Laneelle (directora de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA)
admiti que no evalan los efectos combinados de transgnicos y plaguicidas sobre la salud, a pesar
de que los cultivos transgnicos consumen ms herbicidas. [4] Responda al estudio del equipo de
Seralini (sep 2012) que probaba que ratas alimentadas durante aos con maz transgnico tienen
alta incidencia de tumores, incrementada por el uso de glifosato. [5]
El Principio de Precaucin permite invertir la carga de la prueba: demostrar que un producto es
inocuo antes de autorizarlo, en lugar de tener que probar su peligrosidad para sacarlo del mercado.
Se us por 1 vez en Asilomar (1975). Preocupada por los peligros que contena el uso del ADN

recombinante, esta conferencia cientfica acord una moratoria. La UE lo incorpora en el art. 191 del
Tratado de funcionamiento, la Comisin hace una interpretacin restrictiva, [6] pero la EFSA an no lo
ha usado.

A nuestro juicio la SEAE, como referente tcnico-cientfico en el sector de Agricultura Ecolgica, debe
exigir la aplicacin del principio de precaucin que, con las pruebas cientficas actuales, implica
prohibir cultivos, experimentacin a cielo abierto, importacin y comercializacin de alimentos
transgnicos. Tambin debe sumarse a iniciativas cientficas europeas que aportan estudios
independientes sobre los riesgos de los transgnicos. Los trabajos del Institute of Science in Society
[7] nos han ayudado a los Grupos Autogestionados de Konsumo y la Garbancita Ecolgica a
argumentar la lucha contra la inseguridad alimentaria que conllevan agrotxicos y transgnicos. [8]
El consumo responsable se preocupa, no slo de si un alimento est bueno, sino tambin de: a) si
nos proporciona salud o nos acarrea enfermedades y nos crea adiccin (azcar refinada en refrescos
carbonatados, chuches; grasas trans en bollera industrial, etc.) b) quin, dnde y cmo produce
ese alimento, c) qu relacin existe entre esa produccin y la poblacin cercana? d) cunta
energa y recursos consume hasta llegar a nuestra mesa, cunto contamina, cunto cuestan sus
envases y su publicidad, a quin da trabajo y cmo es ese trabajo? e) Si respeta la SEGURIDAD
ALIMENTARIA (alimentos sanos y suficientes para todas las personas), la SOBERANA
ALIMENTARIA (derecho de todos los pueblos del mundo a producir, distribuir y consumir sus propios
alimentos) y el PRINCIPIO DE PRECAUCIN. [9] Consumo responsable es el que se
responsabiliza de las propiedades nutritivas, sociales y ecolgicas de los alimentos.
Desde una produccin agroecolgica para todas las personas y todos los pueblos, el alimento ms
seguro, ms nutritivo y ms saludable es el producido de forma agroecolgica, recolectado en su
punto de maduracin y puesto a disposicin de quin lo consume lo ms cerca y lo antes posible.
Eso implica desarrollar mercados locales basados en la educacin alimentaria como motor del
consumo responsable agroecolgico. Estamos en ello.