REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL - TACHIRA
MANUELA SAENZ
SAN CRISTBAL, ESTADO TACHIRA

HALLACAS LAS COMADRES

INTEGRANTES:
Arelys Cruz C.I. V- 15.539.137
AdalyizaNovaC.I.V7.947.734
SAN CRISTOBAL, MAYO 2015

INTRODUCCIN

HALLACAS LAS
COMADRES

RESEA HISTORICA
La hallaca es un plato tpico venezolano que tambin es muy popular
en ciudades colombianas como Barranquilla y Cucuta, donde ha sido
adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en navidad.
En Venezuela es considerado como uno de los platos nacionales, que
guarda cierta semejanza en forma y preparacin con los tamales de otros
pases latinoamericanos. Est formada por una masa de harina de maz
rellena de diversos ingredientes, luego envuelta en hojas de pltano y
finalmente amarrada con hilo blanco o "pabilo" para luego ser hervida en
agua caliente, es un plato tpico de las pocas navideas y ms que un
alimento ms ha llegado a simbolizar la representacin tangible y fsica de la
cultura mestiza del pueblo venezolano y de todo aquello que los hermana
como hijos de una misma tierra, independientemente de la clase social y de
la posicin econmica.
VISIN
Nuestra visin de HALLACAS LA COMADRE, es ofrecer nuestros
productos con ingredientes de primera calidad, tanto en la elaboracin, como
en la presentacin, conservando el sabor tradicional de la hallaca venezolana
durante todo el ao al alcance de las familias.
HALLACAS LA COMADRE es una empresa que se orientara a la
comercializacin a nivel nacional, y a la EXPORTACION, llevando el sabor y
la tradicin de las hallacas tachirense mas halla de las fronteras de nuestro
Estado.
MISIN
Nuestra misin es el crecimiento de nuestro emprendimiento, ya que
se ha convertido en el sustento familiar, seguir en ese camino del progreso y
la expansin, adems de generar fuentes de trabajo, que permitan mejorar el

nivel de vida de todos los que contribuimos en esta actividad alimenticia.

Al ser la hallaca la comadre identificada como un plato tradicional y
exclusivo de las festividades navideas de nuestro pas, se hace carente la
adquisicin de esta comida durante toda la poca del ao imposibilitando asi
el consumo de la misma. Realizando el estudio del mercado observamos que
a pesar de la fabricacin artesanal de la hallaca en la mayoria de los hogares
tachirenses no existe un punto o modalidad de venta que conllevea una
comercializacin que acerque durante todos los dias del ao este producto al
consumidor.
Hallaca la comadre nace de esta necesidad, al aprovechar el producto
tradicional, para acostumbrar el paladar de los tachirenses y en nuestras
ciudades aledaas, con un punto de venta donde se identifique nuestra
marca basada en la calidad el sabor y el servicio al momento que el
consumidor desee adquirir nuestras hallacas.
Nuesta clientela se identificara y sentira la necesidad de consumir
nuestras hallacas ya que la forma de su preparacin esta basada en
productos e ingredientes de primera necesidad los cuales seran adquiridos
en los mercados populares de nuestro Estado, en donde se consiguen
frescos y directos de nuestros campos.
Las ventas es el resultado esperado de un buen analisis en el
mercadeo, si este ultimo es acertado podemos disfrutar de una oferta para
unas buenas ventas. Nosotros como empresas hemos utilizado una
publicidad acorde a nuestro recursos, como por ejemplo el correo electronico
a nuestros clientes, familiares y allegados, por supuesto los mensajes de
texto y llamadas personales, de acuerdo a este resultado es que nuestra
empresa ha incrementado nuestro capital y nuestras ganancias.

El medio ambiente aporto una importante y distinguido clientela,

tambien contamos con proveedores que nos aportan materia prima para
nuestra elaboracin y las entidades bancarias que nos ayudan con sus
crditos y financiamiento para seguir con todas las normativas estipuladas en
la ley.
Hallacas las comadres se ha caracterizado por ofrecer una versatilidad
de diferentes productos hechas con mucho gusto y cario para nuestros
clientes. Donde le ofrecemos un servicio y el producto que piden de su
escogencia.
El lugar donde va se prepara el producto es en San Rafael de Cordero
y el sitio de venta es relativamente cercano.
Lo que se busca con el medio ambiente es que este adecuado, acorde
y favorable para lograr el mercadeo y la efectividad en venta del producto
como por ejemplo, los meses cercanos a las festividades decembrinas, a
sectores donde se evidencia la accesibilidad con la compra del producto,
todo esto cumpliendo con las normas vigentes para tal fin, como por ejemplo,
permisos sanitarios entre otros.
Es importante resaltar en relacin a el consumo del producto, sera
importante el precio, las caracteristicas el lugar q se elija para su venta, se
espera motivar a el consumidor para la compra del producto, el elemento
econmico, esto es, los precios accesibles a fin de estimular la compra del
mismo y ademas que quede satisfecho con la atencin prestada en el
momento de adquirir el producto previo al costo que se ha conocido en el
mercado que guste para que se logre la compra.
Para investigar el mercadeo es necesario adquirir informacin sobre
las posible formas de dar a conocer el producto tanto directo como indirecto
ya sea a travs del vendedor, casa por casa (indirecto), o a traves de un

negocio establecido (directo), adems que tipo de clientela o consumidores

pueda existir para adquirir el producto, como tambien su ubicacin y su
tendencia a ser aceptado por la sociedad, para que el producto tome una
buena y destacada presentacin para tener una mayor atraccin al
consumidor en cuanto a las caracteristicas de olor y color teniendo
preferencia por el producto, es importante tambien fijar un precio accesible
para las personas que lo van a adquirir, la publicidad es muy importante con
respecto a el producto y el tipo de publicidad, ya sea visual o por medio de
volantes y la radio.
Nuestro producto tiene un ciclo de vida muy corto ya que sus
ingredientes son perecederos y ameritan consumirlos en un determinado
tiempo su presentacin puede ser variada ya sea, por la necesidad del
cliente por su consumo, su volumen de venta en consecuencia ya que la
hallaca es un plato tradicional que no pasa de moda.
Si existe competencia en el mercado del producto, pero tenemos
muchas ventajas, una de esas es mantener el mismo sazn en diferentes
presentaciones, asi innovando un nuevo producto con los mismos
ingredientes, mantener un precio equilibrado a pesar de que sus ingredientes
son costosos buscamos la manera de competir con un buen sabor a un buen
precio, nuestras utilidades son a medida que la empresa fue desarrollandose
a pesar del tiempo, se hizo un ajuste del precio para ponerlo a nivel
competitivo.
Cuando una empresa comienza a surgir es porque se a tocado
diferentes tipos de publicidad y promocin donde debe ser intensa para
acelerar el conocimiento del producto como por ejemplo, la publicidad casa
por casa, degustacion, bodegas y cafetines de esta manera estamos dando a
conocer nuestro producto que es de consumo masivo.

Los precios de los productos lo vamos a fijar de acuerdo al costo de

fabricacin, incluyendo un margen de utilidad y de esta manera ofrecer un
precio accesible al consumidor en donde queda satisfecho. Nuestra
demanda es inelastica debido a que se origina del comportamiento de los
productos en el mercado.
Cuando iniciamos una empresa debemos realizar un estudio de los
posibles precios que maneja la competencia para nivelar el precio o ya sea
por debajo del precio fijado para de esta manera atraer la clientela, una vez
atraida la clientela poco a poco se puede ir

incrementando el precio,

teniendo unas buenas ventas ya que el producto se ha dado a conocer por

los consumidores.
Esta empresa ha contratado un equipo de vendedores y promotores
para dar a conocer nuestros productos en un territorio determinado, de esta
manera aumentar nuestras ventas para obtener cada dia una mejor ganancia
en cuanto a dinero y prestigio.
La forma de comunicacin en nuestra empresa a sido a travs de un
aspecto exterior y de conocimiento por terceras personas que promocionan
el negocio indirectamente siendo lo mas importante porque es la que recibe
el cliente directamente, todo esto significa que el negocio y sus empleados
transmitan al pblico un mensaje adecuado.

Un paso importante en la planificacin de las hallacas consiste en

elaborar un presupuesto. Dadas las compras requeridas, debe hacerse una
prediccin de cunto van a costar y por supuesto, cmo se van a financiar.
Una vez hechas las hallacas se saca la cuenta de cunto
efectivamente costaron y se calcula el costo por unidad. Al tener el costo de
las hallacas nos podemos preguntar cuanto fue el costo de este ao en
relacin al ao pasado, porque nunca cuestan menos al contrario aumentan
cada dia, el costo de las hallacas puede ser una excelente medida de la
inflacin.