RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES
ALCOHOLES
1.OBJETIVOS
Ilustrar
propiedades
que
presentan
los
alcoholes
al
Observar
las
diferencias
que
existe
entre
los
alcoholes
2.FUNDAMENTO TEORICO
Los alcoholes son los derivados hidrolizados de los hidrocarburos, al
sustituirse en stos los tomos de hidrgeno por grupos OH. Segn el
nmero de grupos OH en la molcula, unido cada uno de ellos a distinto
tomo de carbono, se tienen alcoholes mono, di, tri y polivalentes. Los
alcoholes alifticos monovalentes son los ms importantes y se llaman
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Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus
molculas, por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y
trihidroxlicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes
monohidroxlicos. Los alcoholes tambin se pueden clasificar en primarios,
secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres tomos
de carbono enlazados con el tomo de carbono al que se encuentra unido el
grupo
hidrxido.
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de
ser
una
parte
considerable
de
la
molcula.
doble
enlace.
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se dividen
al cual
est unido
el grupo
funcional. Consecuentemente
a un
anillo aromtico
A-OH,
se le denomina
fenoles, estos
por su radical
OH, tiene
o hidrfilo aumenta
molculas.
El alcohol ms importante es el etanol o alcohol etlico, que comnmente
se obtiene por fermentacin de carbohidratos. es el mejor constituyente
principal de la bebidas alcohlicas, es as que los alcoholes superiores
tienen usos
de sabores artificiales
la
fabricacin de detergente.
Los alcoholes que llevan
grupos
hidroxilos
unidos
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PROPIEDADES FISICAS
Los alcoholes son lquidos o slidos neutros. El grupo hidroxilo confiere
caractersticas polares al alcohol y segn la proporcin entre l y la
cadena hidrocarbonada as ser su solubilidad. Los alcoholes inferiores
son muy solubles en agua, pero sta solubilidad disminuye al aumentar
el tamao del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgnicos.
Las diferentes formas geomtricas de los alcoholes ismeros influyen en
las diferencias de solubilidad en agua. Las molculas muy compactas del
alcohol ter-butlico experimentan atracciones intermoleculares dbiles y
las molculas de agua las rodean con ms facilidad. Consecuentemente,
el alcohol ter-butlicoexhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus
ismeros.
2.2. INFORMACIN.
a) Los alcoholes son sustancias menos cidas que el agua.
b) Los fenoles son sustancias ms cidas que el agua.
c) Los alcoholes se oxidan fcilmente con diferentes agentes oxidantes. d)
Los fenoles son compuestos aromticos que reaccionan con el Br2 por SEA.
e) Los alcoholes primarios, secundarios y terciarios reaccionan a diferentes
velocidades.
4.Materiales y reactivos
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Material y equipo:
Material
1 Soporte universal
1 Mechero
1 Anillo metlico
1 Tela de asbesto
1 Bao Mara
1 Vaso de precipitado de 50 ml
3 Vasos de precipitado de 100 ml.
12 Tubos de Ensayo d 20 x 200 mm.
6 Tubos de ensayo de 10 x 75 mm
1 Cristalizador
1 Probeta de 50 ml.
1 Portaobjetos.
3 Pinzas para tubo de ensayo
1 Cpsula
Reactivos
Alcohol etlico
Alcohol n-amilico
Alcohol tert- amilico o tert butlico
Sol. Al 20 % de KOH
Sodio
Metanol.
H2S04
cido saliclico
Agua destilada
cido actico
5.Procedimiento experimental
Ensaye
alcoholes
proporcionados
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agitar
y pruebe
con un papel
indicador
de pH,
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5.4.
Colocar en 3 tubos de ensayo 2 ml de alcohol de n-butlico, secbutlico y ter-butlico respectivamente. Luego aadir un trozo de Na
metlico observe y anote sus observaciones.
5.5.
Oxidacin de alcoholes
gotas de H2SO4 al
agregar 2 gotas de
5.6.
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Luego coger con una pinza y llevar los 4 tubos de ensayo en bao
mara. una vez calentado hasta ebullicin por un minuto, verter cada
uno de los tubos
en cuatro
vasos
que contenga a 50 ml
de H2O
6.RESULTADOS
6.1.
CIN
SOL
CONCLUSION
Solubilidad en el agua.
UBI
LID
AD
EN
AGU
A
Metan
ol
Etanol
Solu
ble
Solu
ble
Propan
ol
NButano
l
Solu
ble
Insol
uble
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un olor fuerte .
Sec-
Butano
Insol
uble
Terc-
Butano
Solu
Miscible en agua.
Insolubilidad en el agua.
ble
Amilo
Insol
uble
I6.1.1. nterpretacin:
La
solubilidad
del
alcohol
reside
en
el
grupo -
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6.2.
ALCOHOL
Metanol
OBSERVACIONES
El sodio se cristaliza y se forma una especie de
burbujas.
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Etanol
exol
Alcohol
Amlico
al agregar la fenolftalena
se vuelve color
6.3.
El hidrxido de bromo
cono el etanol
REACCION
Mas rpida
OBSERVACIO
NES
Se torna
de
color
s-butanol
Mediana
blanquecino
se torna de
color
medio
lechoso
t-butanol
6.4.
mediana
Colocar en 3 tubos de ensayo 2 ml de alcohol de n-butlico, secbutlico y ter-butlico respectivamente. Luego aadir un trozo de Na
metlico observe y anote sus observaciones.
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6.5.
Esterificacin
Despus de agregar 3ml. de acido actico y .5ml de acido sulfrico a tres
diferentes Alcoholes, los calentamos a bao mara para despus vaciarlos
en un vaso de precipitado con 100 ml de agua fra, para poder apreciar
mejor el desprendimiento de olores.
En la solucin de etanol, no notamos un olor caracterstico frutal, sino un
olor a alcohol, como a esmalte de uas.
El alcohol n-amilico se torno un color amarillo/rosa y su olor era
agradable, como a pltano.
El 2-propanol se torno de color rosa, y su olor era agradable, como a
manzana.
Despus hicimos una solucin con metanol y 1 ml de acido sulfrico
agregndole 0.5 gr. cido saliclico lo pusimos en bao mara, el olor
caracterstico de este fue como a producto medicinal, con olor a menta.
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7. Discusin
8.CONCLUSIN
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como catalizador.
En la reaccin de oxidacin nos dimos cuenta de que los alcoholes
primarios y secundarios reaccionan y que los terciarios no, lo cual nos
ayuda a identificarlos.
Con la realizacin de esta prctica experimental, podemos concluir
que a partir de las pruebas y las reacciones observadas en
el laboratorio sirven para identificar y diferenciar los alcoholes,.Se
Pudo comprobar que los alcoholes son solubles en agua cuando
tienen menos de cuatro carbonos. Hay compuestos que son pocos
solubles en agua, pero son solubles en medio alcalino ( por que su
parte polar es mayor que su parte no polar, por lo tanto al estar en un
solvente polar es soluble). Adems en los alcoholes se hizo la prueba
para
identificar
y diferenciar
un alcohol primario,
secundario
9. RECOMENDACIONES
precisos.
Tener cuidado cuando se manipulan los cidos fuertes concentrados,
porque son irritantes y muy txicos.
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10. BIBLIOGRAFA
Mis apuntes
SALCEDO LOZANO, Alfredo. Qumica. San Marcos, Per, 2010.
CARTOLIN RODRIGUEZ, Walter. Qumica: teora y prctica. San
de Qumica Orgnica.
Barranquilla, 2005
WINGROVE, Alan. Qumica Orgnica. Mxico: Harla S.A., 1984
GROUTAS, William. Mecanismos de Reaccion en Qumica Orgnica.
Mxico: Mc Graw Hill, 1991
TICONA SERRANO, Edwin Percy. Qumica : 2da parte, 2007
GRUPO LA REPUBLICA, enciclopedia temtica ilustrada: fsica y
Per, 1994.
PROSPECTO DESARROLLADO 2012, COMPLEJO ORIGINAL.
TIMOTEO V., Salvador, Compendio de Qumica, San Marcos, Per,
2010.
http://es.wikipedia.org/wiki/Estequiometr%C3%ADa
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