Gua de contenidos de El Cuaderno de Por Qu Biotecnologa

El Cuaderno es un recurso didctico para abordar el tema de la biotecnologa en la escuela, especial

mente en el nivel secundario. Incluye actividades para el aula, trabajos de laboratorio y tambin
material de consulta. Est disponible en www.porquebiotecnologia.com.ar
El siguiente cuadro incluye todas las ediciones de El Cuaderno con su ttulo correspondiente y una
breve descripcin del contenido de cada una. El objetivo de este compilado es que los docentes
que utilizan El Cuaderno puedan recurrir a esta gua a modo de buscador de contenidos o temas.

CUADERNO
N *

TTULO

CONTENIDO
Introduccin a la biotecnologa tradicional y moderna,
incluyendo algunos ejemplos. Definiciones, usos y aplicaciones. Ingeniera gentica, organismos transgnicos.

Qu es la biotecnologa?

Los organismos genticamente

modificados o transgnicos

Definicin y ejemplos de organismos genticamente

modificados: cultivos, animales y microorganismos.

ADN, genes y cdigo gentico

Estructura y funcin del ADN. Transcripcin y traduccin

a protenas y su uso en la biotecnologa.

Qu es la Ingeniera Gentica?

El uso de tcnicas de ingeniera gentica para la obtencin de un organismo genticamente modificado.

Introduccin al Mejoramiento
tradicional y la Biotecnologa
moderna

Descripcin y diferencias en el mejoramiento gentico de

plantas mediante cruzamiento tradicional y biotecnologa.
Conceptos incluidos: Hibridacin, mutagnesis, variacin
somaclonal, polinizacin, fertilizacin in vitro, ingeniera
gentica.

Introduccin a la Biotecnologa
Agrcola

Las aplicaciones biotecnolgicas a la agricultura: Cultivos

transgnicos, control de plagas, produccin de alimentos
saludables y utilizacin en la industria. Por qu producir
cultivos transgnicos: beneficios para el consumidor y el
medioambiente.

Biotecnologa tradicional y
alimentacin

El uso de microorganismos para la fabricacin de alimentos tradicionales. El proceso de fermentacin. Alimentos

probiticos y prebiticos. Algunos conceptos incluidos:
fermentacin, levaduras, bacterias.

Cultivos transgnicos, lo que hay

y lo que vendr

Los alimentos transgnicos que se encuentran actualmente en el mercado y las nuevas tendencias en el mejoramiento de la calidad de los alimentos.

* La numeracin de estos cuadernos puede sufrir modificaciones segn las actualizaciones en el sitio www.porquebiotecnologia.com.ar

CUADERNO
N

10

TTULO

CONTENIDO

Biotecnologa moderna en
animales

Metodologa utilizada para la obtencin de animales

transgnicos. Desarrollos en Argentina y el resto del mundo.
Conceptos incluidos: oveja Dolly, terneros transgnicos,
insulina y hormona de crecimiento producida en animales,
tambo farmacutico.

El nacimiento de la empresa
biotecnolgica

Se describe el trayecto que sigue un producto biotecnolgico

desde la idea hasta que llega al consumidor. Conceptos de
propiedad intelectual y patente. Se relata el ejemplo de la
produccin de la insulina recombinante.

11

Los alimentos mejorados mediante biotecnologa y sus

Biotecnologa moderna, alimentos
beneficios para la salud. Seguridad de los alimentos
y salud
modificados genticamente.

12

Se aborda el problema de la seguridad alimentaria, y cmo la

Cmo ayuda la biotecnologa a la
biotecnologa ofrece enormes posibilidades para mejorar los
seguridad alimentaria?
sistemas de seguridad alimentaria.

13

Biotecnologa para los ms

pequeos

Introduce al tema de biotecnologa y sus usos en la vida

cotidiana, de una manera amena para nios.
Rotulado nutricional de un alimento, ejemplos. Regulacin,
control y etiquetado de alimentos transgnicos en Argentina.
Conceptos incluidos: etiquetado, rotulado nutricional, CAA
(Cdigo Alimentario Argentino), equivalencia sustancial.

14

Alimentos transgnicos,
deberan etiquetarse?

16

Biotecnologa aplicada a la
industria textil

El empleo de diversas enzimas en la industria textil, ya sea

para la fabricacin de telas como para el tratamiento de
efluentes.

17

Biotecnologa y Nutricin

El hombre y su alimentacin: desde el mejoramiento de las

primeras especies hasta la biotecnologa moderna como
herramienta para la obtencin de alimentos ms saludables.

18

Elaboracin de una planta

transgnica: Tcnica de

Agrobacterium tumefaciens

19

20

21

Modificacin de plantas mediante tcnicas de ingeniera

gentica: proceso mediado por Agrobacterium tumefaciens.

Organismos Reguladores en
Biotecnologa

Bioseguridad: Cmo se evala un alimento transgnico antes

de ser aprobado para consumo? Organismos de Regulacin en
Argentina: CONABIA, SENASA, DNMA.

La gentica y su relacin con la

biotecnologa

El avance en el conocimiento de la gentica en el siglo XX

como la base para el desarrollo de la biotecnologa moderna.
Conceptos incluidos: Gentica mendeliana, ADN, cromosoma,
cdigo gentico, citogentica, gentica molecular, ingeniera
gentica.

Utilizacin de la biotecnologa
para la salud

El conocimiento de la estructura y el funcionamiento del

ADN y la biotecnologa, como herramientas para el desarrollo
de nuevas tcnicas para diagnosticar, prevenir, tratar y
curar enfermedades. Conceptos incluidos: Vacunas
recombinantes, mtodos de diagnstico, antibiticos,
protenas recombinantes.

CUADERNO
N

TTULO

22

Biotecnologa tradicional: la
fabricacin del vino

Ejemplo de un producto obtenido por biotecnologa

tradicional. Se explica el proceso de fabricacin del vino, la
fermentacin y la accin de microorganismos intervinientes.

Biotecnologa moderna: el caso

del Arroz Dorado

Un desarrollo biotecnolgico con gran relevancia social: el

arroz dorado. Su desarrollo tiene como objetivo resolver un
problema de salud que afecta especialmente a pases del
tercer mundo: la deficiencia en vitamina A

23

24

Los microbios del suelo y la

agricultura

CONTENIDO

En el suelo existen microorganismos beneficiosos para la

agricultura, y se utilizan para proteger los cultivos del
ataque de plagas o enfermedades, como fertilizantes
(biofertilizantes), para la limpieza de ambientes
contaminados (biorremediacin), en la alimentacin y otras
industrias
La contribucin de la biotecnologa al desarrollo de un nuevo
frmaco: pasos hasta su aprobacin. Vacunas y protenas
recombinantes. Factores de coagulacin. Tcnicas de
diagnstico. Plantas y animales que producen medicamentos.
Farmacogenmica.

25

La biotecnologa y el desarrollo
de nuevos frmacos

26

Las plantas transgnicas

27

Evolucin de agricultura y de
alimentos

Desde el comienzo del mejoramiento gentico de plantas

hasta las plantas transgnicas.

28

Elaboracin de una planta

transgnica: Tcnica de
Biobalstica

Modificacin de plantas mediante tcnicas de ingeniera

gentica: transferencia directa de ADN mediante
biobalstica

29

Desarrollo de una planta transgnica y sus aplicaciones.

Presente y futuro de la biotecnologa vegetal.

Biotecnologa y Medicina Vacunas Se desarrolla el tema de las vacunas, desde la primera contra
tradicionales y vacunas de nueva la viruela, pasando por las vacunas recombinantes, hasta las
generacin
futuras vacunas comestibles.

30

Las enzimas, "aliadas" de la

Biotecnologa

La utilizacin de enzimas en la industria farmacutica,

alimenticia, textil y papelera, entre otras. Ejemplos de cada
caso.

31

Biotecnologa en la mira: el
problema de la percepcin

La controversia ligada a nuevos desarrollos tecnolgicos

como la obtencin de organismos genticamente modificados.
Los medios de prensa, el imaginario social. Tendencias.

32

Los cidos nucleicos, estructura

y funcin

Desarrolla el tema de los cidos nucleicos ADN y ARN: cmo

estn formados, su funcin y relacin con la biotecnologa

33

La soja y sus derivados

34

Las enzimas de restriccin: las

"tijeras moleculares" de los
ingenieros genticos

Enumera los distintos usos que se le da a este cultivo y sus

caractersticas. Tambin se mencionan las caractersticas
mejoradas mediante ingeniera gentica.
Qu son las enzimas de restriccin. Cmo se utilizan en
ingeniera gentica y cul es su funcin.

CUADERNO
N

TTULO

CONTENIDO

35

Cultivo in vitro de plantas y su

relacin con la Biotecnologa

Se desarrolla el tema del cultivo in vitro, el cual constituye

un paso fundamental en la obtencin y regeneracin de
plantas transgnicas. Trminos relacionados:
micropropagacin, tejido vegetal, totipotencialidad.

36

Biorremediacin: organismos que

limpian el ambiente

Un ejemplo de cmo la biotecnologa puede resolver los

problemas de contaminacin mediante el uso de seres vivos
(microorganismos y plantas) capaces de degradar compuestos
txicos.

37

La Biotecnolgica como noticia

En este cuaderno se plantean los siguientes interrogantes:

Qu es una noticia y cmo se analiza? y Por qu la
biotecnologa se convirti en noticia en diversos medios de
comunicacin?

38

Bioestadstica

Se tratan algunos conceptos bsicos de la estadstica y su

importancia en las investigaciones cientficas. Conceptos:
variables, frecuencia, probabilidad, probabilidad y gentica.

39

Diversidad, Seleccin Natural y

Seleccin Artificial

Se desarrolla el tema de la biodiversidad y del proceso de

transformacin de las especies, ya sea en forma natural
como artificial.

40

Gentica aplicada a la
Biotecnologa:
Leyes de Mendel (1)

Se relatan los primeros experimentos de Gregor Mendel y

las conclusiones obtenidas de los mismos.

41

Gentica aplicada a la
Biotecnologa:
Leyes de Mendel (2)

Se explican los estudios realizados por Mendel, teniendo en

cuenta cruzamientos de plantas con dos caracteres
diferentes.

42

Cuaderno 42

No disponible. Con la renovacin del sitio, este cuaderno que

inclua un temario anual de contenidos, fue reemplazado por la
presente gua de cuadernos.

43

Los cultivos transgnicos en

Argentina y en el mundo.

Datos estadsticos de adopcin de cultivos GM en Argentina y

en el mundo. Se explica cules son los cualtivos transgnicos
disponibles, qu beneficios aportan al sistema agrcola y a la
economa de los pases y qu caractersticas tienen.

44

Los cultivos transgnicos en

Argentina y sus derivados

Se detallan las mltiples aplicaciones que tienen los cultivos

transgnicos argentinos - soja, maz y algodn - en una
variedad de industrias.

45

Biotecnologa y alimentos
ms saludables

Cul es la importancia de mejorar alimentos y qu puede

ofrecer la biotecnologa en este campo? Algunos ejemplos de
desarrollos de alimentos mejorados genticamente: arroz,
soja, maz, otros.

46

Biotecnologa y limpieza del

medio ambiente.

La utilizacin de microorganismos con capacidad de degradar

compuestos txicos, para la limpieza de zonas contaminadas.
Biorremediacin.

CUADERNO
N

47

TTULO

Animales como fbricas

de molculas

CONTENIDO
Ejemplos de animales transgnicos y cules son los
compuestos de inters que producen. Conceptos incluidos:
tambo farmacutico, clonacin, transgnesis, protena
recombinante, insulina, hormona de crecimiento humano,
ovejas y vacas transgnicas.

Plsticos biodegradables o
bioplsticos

La biotecnologa puede dar una solucin a los problemas

ambientales que originan los plsticos tradicionales: el
desarrollo de plsticos biodegradables a partir de materias
primas renovables. Conceptos incluidos: polmero, bacterias,
biofbricas (plsticos a partir de plantas)

49

Protenas recombinantes

Cmo se desarrolla una protena recombinante y la obtencin

de frmacos para la salud humana. Conceptos incluidos:
insulina, hormona, vacas transgnicas, factores de
coagulacin, anticuerpos monoclonales, otros.

50

Las especies modelo en

biotecnologa

Cules son y qu caractersticas tienen las especies

modelo, ampliamente utilizadas en investigacin? Conceptos
incluidos: reinos, Escherichia coli, Arabidopsis thaliana, ratn,
Saccharomyces cerevisiae, entre otros.

51

Biotecnologa y produccin
de antibiticos

52

Biotecnologa industrial
alimentaria

53

Los microorganismos en la
industria de alimentos

54

Enzimas utilizadas en
la industria alimenticia

55

El proyecto genoma humano

Cules son los objetivos y cmo se obtiene informacin

acerca de los genes que componen un genoma? El caso del
genoma humano.

56

La clonacin de plantas: una

antigua tcnica

La reproduccin asexual de las plantas y su utilizacin como

herramienta de la biotecnologa

Los organismos extremfilos

Quines son y cmo viven los organismos adaptados a

condiciones ambientales extremas? Conceptos relacionados:
bacterias, enzimas, genmica, biorremediacin.

58

Los biocombustibles

La biotecnologa impulsa el desarrollo de energas

alternativas basadas en recursos naturales renovables y
menos contaminantes, como la bioenerga proveniente de los
biocombustibles.

59

La Revolucin Verde y
la biotecnologa

48

57

Historia y desarrollos actuales de antibiticos. Conceptos

incluidos: Penicilina, los nuevos antibiticos.
Pasos en la fabricacin de un alimento y cmo la biotecnologa
puede aportar soluciones en cada uno de ellos.
Uso de microorganismos a escala industrial para la
fabricacin de alimentos. Ejemplos: yogur, queso, cerveza.
Descripcin de algunos alimentos en donde se emplean
enzimas. Importancia de las enzimas en la industria
alimenticia. Pan, gaseosas, leche, cerveza, vino.

El comienzo de la Revolucin Verde: caractersticas y

limitaciones. Aportes de nuevas tecnologas, incluida la
biotecnologa.

CUADERNO
N

TTULO

60

El impacto ambiental de la
biotecnologa agraria

61

La ciencia y el mtodo cientfico

62

63

Bioseguridad alimentaria

CONTENIDO
Impacto de la agricultura al medioambiente. Consideraciones
a tener en cuenta para la aprobacin y liberacin de un
organismo transgnico al medioambiente. Bioseguridad.
El conocimiento y la resolucin de problemas utilizando el
mtodo cientfico.
Debido a que las tecnologas utilizadas para la obtencin de
OGMs presentan caractersticas propias y novedosas, las
organizaciones internacionales determinaron una regulacin
obligatoria y particular para evaluar la seguridad de estos
productos.

Literatura cientfica: Revistas de

Se definen las distintas formas de comunicacin del
investigacin, papers
conocimiento cientfico
cientficos, posters

64

Cuaderno 64

Dicho cuaderno contena un temario anual correspondiente a

las ediciones de 2006. Ha sido reemplazado por este archivo
con ms informacin y que incluye todas las ediciones desde
la N1 hasta la de ms reciente publicacin.

65

El nacimiento de la biologa
molecular: El descubrimiento de
la estructura del ADN

Se relata la historia del descubrimiento de la estructura y la

funcin del ADN.

66

Aplicacin de la Biotecnologa
moderna al Mejoramiento de los
aceites

La modificacin por ingeniera gentica permite cambiar la

composicin de cidos grasos y mejorar la calidad de los
aceites vegetales. Conceptos incluidos: lpidos, cidos grasos,
omega 3, colesterol.

67

Introduccin a tcnicas de
biologa molecular y de
Ingeniera gentica

Se enumeran y desarrollan los pasos a seguir para la

obtencin de un organismo genticamente modificado.
Conceptos incluidos: PCR, clonacin, secuenciacin, ADN,
ARN, vector, ARN mensajero, transgn, Northern blot, Western
blot y ELISA.

68

69

Mtodos diagnsticos en
medicina

ADN detective

Conceptos incluidos: salud y enfermedad, enfermedades infecciosas

y su prevencin, sistema inmunolgico, ADN, biotecnologa moderna
y tcnicas de laboratorio para diagnstico.

Algunas aplicaciones del anlisis del ADN, desde el anlisis

de parentesco entre individuos hasta su utilizacin para
acelerar programas de mejoramiento gentico de especies
vegetales y animales. Temas vinculados: la unidad y la
diversidad de los seres vivos, la estructura del ADN, la gentica, la
diversidad fenotpica y la variabilidad gentica, las mutaciones, y la
ingeniera gentica.

70

Biotecnologa y el ciclo biolgico

de las plantas

71

Vacunas recombinantes

Aplicaciones de la ingeniera gentica para mejorar las

plantas cultivadas sobre la biologa del desarrollo. Las plantas:
fotosntesis y respiracin. Ciclo vital, semilla, flor y fruto.
Reproduccin sexual y asexual, fecundacin, polen.

La creacin de una nueva generacin de vacunas producidas

por ingeniera gentica que reducen o eliminan los

CUADERNO
N

TTULO

CONTENIDO
inconvenientes que presentan las vacunas clsicas.

72

Biotecnologa ornamental

Cmo se pueden aprovechar los ltimos avances de la

biotecnologa para ofrecer ms variedades de flores, con
mejores caractersticas ornamentales. Ejemplos: Clavel azul,
retardo de la marchitez, nuevos colores de ptalos, etc.

73

Enzimas que limpian la ropa

Se presenta una descripcin de las propiedades de jabones y

detergentes y cmo actan las enzimas de stos, en la
limpieza de manchas.

74

Vacunas comestibles

Algunas plantas pueden modificarse genticamente para que

produzcan vacunas, que pueden ser ingeridas directamente.
Cmo se hacen. Desarrollos actuales en el laboratorio.

75

Los aditivos alimentarios

Se introduce el concepto de aditivo alimentario y los aportes

de la biotecnologa moderna a este campo.

76

Biotecnologa forestal

Cmo puede ayudar la biotecnologa al mejoramiento de

especies forestales, acelerando su crecimiento, hacindolas
ms productivas y contribuyendo con el medioambiente.

77

Los cultivos transgnicos en

2006. Adopcin, impacto y
perspectivas futuras

78

Cuaderno 78

Dicho cuaderno contena un temario anual correspondiente a

2007. Ha sido reemplazado por este archivo con ms
informacin y que incluye todas las ediciones desde la N1
hasta la de ms reciente publicacin.

79

Proyecto de fitorremediacin en
el laboratorio escolar

Trabajo prctico de laboratorio para nivel secundario que

tiene como objetivo la aplicacin prctica de los principios de
fitorremediacin en el laboratorio escolar, para extraer
contaminantes no biodegradables del medio ambiente.

80

Cmo se estudia la clula

Para estudiar la estructura y el funcionamiento celular se

utilizan numerosas herramientas, desde el microscopio
ptico, hasta tcnicas que permiten discernir la estructura
de las macromolculas, sus movimientos y funciones.
Conceptos relacionados: seres vivos, microorganismos, niveles
de organizacin de la materia, clula, tipos y clasificacin de
clulas, transformaciones qumicas, metabolismo, manejo y
usos del microscopio, modelos cientficos

81

Los centros de origen de los

cultivos

Cules son los centros de orgen de los cultivos, que permiten

estimar las condiciones ambientales requeridas para el
desarrollo ptimo de una especie dada en un lugar
determinado.

82

La Argentina agropecuaria y
agroexportadora

La capacidad de produccin de nuestro pas para satisfacer

la demanda interna y exportar competitivamente: la
importancia de la biotecnologa agropecuaria en este aspecto.

No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado con el

contenido de otros cuadernos en la Edicin N 43.

CUADERNO
N

TTULO

83

Las clulas madre

84

El uso de microorganismos en
minera

85

86

CONTENIDO
Se describe las propiedades y funciones de las clulas madre
o stem cells y las terapias basadas en la utilizacin de las
mismas.
Un rea de la biotecnologa, llamada biominera, permite
reducir el impacto ambiental negativo en las operaciones
mineras.

Entrevista al Dr. Guido Knig, un Entrevista a un investigador, donde nos cuenta cmo es un
joven investigador del INTA
da en la vida de un cientfico en Argentina.
Biotecnologa aplicada a la
acuicultura

El empleo de nuevas tcnicas para la produccin, cra y

mejoramiento de especies acucolas. Peces transgnicos.

87

El empleo de microorganismos del suelo para el manejo

Los microorganismos del suelo y integrado de la agricultura, sobre todo en la proteccin de
la biotecnologa en la agricultura cultivos (biocontrol) y como fertilizantes amigos del
medioambiente (biofertilizantes).

88

Biomonitoreo para la limpieza del La biotecnologa ofrece herramientas que permiten detectar
ambiente
compuestos txicos.

89

Para el manejo de los Recursos Genticos, la Biotecnologa

ofrece nuevas tcnicas que complementan a las metodologas
Tcnicas de biotecnologa para la
tradicionales de mejoramiento. Conceptos relacionados:
conservacin de la biodiversidad
Banco gentico, germoplasma, bancos in vitro, bancos de
genes.

90

91

92

93

94

Biodiesel en el laboratorio
escolar

Alimentos fortificados y
enriquecidos

Trabajo prctico de laboratorio para la escuela secundaria.

Se presentan una serie de experimentos diseados y
realizados por alumnos de la escuela media para sintetizar
biodiesel a partir de aceite de cocina usado.
Descripcin de alimentos que, adems del valor nutritivo,
aportan beneficios a las funciones fisiolgicas del organismo.
Conceptos relacionados: nutrientes, alimento funcional,
alimento enriquecido, ingeniera gentica aplicada al
mejoramiento de alimentos.

Un nuevo paradigma agrcola que permite aumentar la

La Siembra Directa. Un Nuevo
produccin de alimentos, minimizando los riesgos conocidos
Sistema Productivo para el Agro
en el plano ambiental.

Mecanismos de defensa contra

patgenos en plantas

Al igual que otros seres vivos, las plantas poseen mecanismos

para defenderse de agentes patgenos que pueden causarles
enfermedad. Patgenos: virus, hongos, bacterias, nemtodos,
insectos. Ingeniera gentica.

Una entrevista a un especialista en el rea de alimentos,

Entrevista a un especialista en la
donde nos cuenta en qu consiste la carrera y el trabajo en
industria de alimentos
Ingeniera de Alimentos.

CUADERNO
N

TTULO

95

Nutricin animal I

96

Nutricin animal II Mejoramiento de Plantas

Forrajeras

CONTENIDO
Mejoramiento vegetal para la alimentacin animal. Cultivos
transgnicos utilizados en la alimentacin animal.
Mejoramiento del maz, leguminosas y suplementos dietarios.
Desarrollo de animales transgnicos.
El mejoramiento de plantas forrajeras utilizadas en
alimentacin animal, mediante biotecnologa: gramneas y
leguminosas. Alimentacin de rumiantes.

97

Historia del papel

Estructura de la madera y proceso de produccin del papel.

Empleo de enzimas para la optimizacin del proceso.
Conceptos relacionados: Celulosa, lignina, hemicelulosa,
enzimas.

98

Los cultivos celulares: una

herramienta clave

Aislamiento y crecimiento de clulas en diferentes medio de

cultivo.

99

El maz y la biotecnologa.
Situacin en Argentina

Caractersticas del cultivo. Pases productores de maz.

Alcance del mejoramiento de maz en Argentina.

100

Biotecnologa, una historia

Cules fueron los hechos histricos considerados hitos en el

desarrollo de la biotecnologa? Desde la fabricacin de
cerveza en el reinado de Nabucodonosor hasta los
desarrollos modernos.

101

Biotecnologa marina

Una disciplina emergente basada en el uso de recursos

naturales marinos para encontrar soluciones a problemas de
hoy. Biotecnologa marina y su relacin con el medio
ambiente, los peces transgnicos, la bioprospeccin marina,
el biofouling, bioproductos.

102

Celulosa y celulasas

Las fibras de celulosa, estructura y funcin. Enzimas que

degradan celulosa y su utilizacin en las diferentes
industrias.

103

Divulgacin cientfica y la
enseanza de Ciencia y
Tecnologa

Qu es un texto de divulgacin cientfica, dnde se

encuentra. Cul es la funcin social de la divulgacin de la
ciencia.

104

El algodn

Caractersticas y usos de este cultivo. Mejoramiento.

Situacin en Argentina.

105

Metabolismo celular

Cuaderno introductorio al tema de fotosntesis. Definicin

de metabolismo, catabolismo, anabolismo, energa, enzimas,
fotosntesis.

106

Fotosntesis (Parte 1)

Aspectos avanzados en la comprensin del proceso de la

fotosntesis, las molculas y complejos que intervienen y las
reacciones que se suceden.

Fotosntesis (Parte 2)

Aspectos de nivel ms elevado en relacin al concepto de

fotosntesis: conceptos ms complejos y especficos
referidos a la estructura vegetal y la ingeniera gentica.
Uso de la biotecnologa moderna (ingeniera gentica) para la
optimizacin del proceso de fotosntesis.

107

CUADERNO
N

TTULO

CONTENIDO

108

Marcadores moleculares

109

Las semillas y el proceso de

germinacin

Funcin y estructura de una semilla. Sustancias de reserva.

Monocotiledneas y dicotiledneas. Cmo hacer una
germinacin.

110

Museo de Ciencias: una visita

guiada

Sugerencias de qu actividades realizar con los alumnos al

visitar un museo de ciencias. Foco en la sala de alimentos La
Mesa est Servida del Museo Participativo de Ciencias de
Buenos Aires.

111

Los cultivos transgnicos en

Argentina y en el mundo

No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado con el

contenido de otros cuadernos en la Edicin N 43.

112

Biotecnologa a travs de un
cuento

Genaro: Cuento para nios y adolescentes que explica

cules son los procesos a seguir para el desarrollo de una
planta transgnica. El ejemplo menciona el desarrollo de un
maz resistente al fro.

113

Biocombustibles con cscaras

114

Las micas

115

Expresin Gnica y
Silenciamiento gnico

116

La biotecnologa enolgica

117

La Metagenmica

118

Trazabilidad alimentaria

Qu son los marcadores moleculares, cul es su funcin y

cules son sus aplicaciones y usos. Conceptos incluidos en el
cuaderno: tipos de marcadores moleculares, marcadores
genticos (isoenzimas, marcadores morfolgicos, protenas
de reserva, ADN y marcadores moleculares)

Trabajo prctico de laboratorio para alumnos de nivel

secundario. Produccin de biocombustibles a travs de la
utilizacin de cscaras. Biomasa, biogs, carbono,
bioingeniera, combustin, biodigestor.
Qu son las disciplinas como la genmica, la metagenmica, la
protemica, la transcriptmica y la metabolmica. La
genmica funcional, disciplinas que estudian a los productos
de la expresin de los genes.
Regulacin de la expresin gnica. Silenciamiento Gnico
transcripcional y post-transcripcional. Aplicaciones en
biotecnologa vegetal y medicina.
Biotecnologa aplicada a la fabricacin de vinos.
Qu es y cmo se trabaja en Metagenmica.
Aplicaciones y proyectos en marcha.
Repaso de las Tcnicas moleculares en la trazabilidad de
alimentos derivados de OGMs. A nivel de ADN: Southern
Blot; PCR; Real Time PCR y a nivel de protenas: Western
Blot, ELISA, LFS.

CUADERNO
N

TTULO

CONTENIDO

119

Cultivos aprobados y adopcin Actualizacin de datos a 2009

No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado

con el contenido de otros cuadernos en la Edicin N 43.

120

Secuenciacin de genomas

Viejas y nuevas tecnologas utilizadas para la secuenciacin de genomas completos.

121

Virus en plantas

Qu son y cmo actan los virus vegetales. Interaccin

entre la planta y los virus. Aplicaciones biotecnolgicas.

122

Colores en las plantas

Pigmentos vegetales y su funcin. Aplicaciones biotecnolgicas.

123

Sntesis de protenas

Descripcin del proceso de sntesis de protenas.

124

El ARN

125

Plantas estresadas

Estructura qumica y diferentes tipos de ARN. Aplicaciones en biotecnologa.

Por qu las plantas se estresan y qu mecanismos se
desencadenan.

Los cultivos transgnicos en

Argentina y en el mundo (Datos
actualizados a 2010)

No disponible. Su contenido fue actualizado y unificado

con el contenido de otros cuadernos en la Edicin N 43.

127

El germinador

Trabajo prctico para trabajar con semillas y hacer una

germinacin.

128

Hormonas vegetales

129

Los elementos transponibles:

pasado, presente y futuro.

130

Alergias alimentarias

131

Los insectos que afectan a las

plantas

126

La importancia de las hormonas de las plantas.

Qu son los elementos transponibles, tambin llamados
genes saltarines o transposones. Su importancia en la
biologa molecular.
Qu es una alergia. Alergia y alimentos.
Cules son los insectos que afectan ms frecuentemente
a los cultivos y qu aporta la biotecnologa para combatirlos.