UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLNDIA

FACULDADE DE ENGENHARIA MECNICA

CURSO DE ENGENHARIA MECATRNICA
Professor:
de Almeida

REFRIGERAO E AR CONDICIONADO

Orosimbo A.
Rego.

PROJETO INDIVIDUAL DE REFRIGERAO

ESPECIFICAO DE UMA CMARA FRIA PARA
ESTOCAGEM DE 20 TONELADAS DE MUARELA

Vinicius Quartucci Peron

90913

Uberlndia

2013

NDIC

1.

OBJETIVO..........................................................................................1

2.

DADOS DO PROJETO..........................................................................1
.12 DADOS
2. DADOS

DO AMBIENTE ESCOLHIDO PARA PROJETO..............................................................1

REFERENTES MUARELA.................................................................................1

3.

DIMENSIONAMENTO DA CAMARA.......................................................2

4.

DIMENSIONAMENTO DO ISOLAMENTO................................................4

5.

CLCULO DA CARGA TRMICA............................................................5

.15 CARGA TRMICA DE CONDUO....................................................................................6
5.2 CARGA TRMICA DE INFILTRAO..................................................................................6
15.2 Propriedades do ar externo e da cmara fria.....................................................7
5.3 CARGA TRMICA DE PRODUTO......................................................................................7
5.4 CARGA TRMICA DE PESSOAS.......................................................................................7
5. CARGA TRMICA DE ILUMINAO...................................................................................8
5.6 CARGA TRMICA DEVIDO AOS MOTORES DOS VENTILADORES...............................................8
5.7 TABELA DA CARGA TRMICA......................................................................................... 9

6.

SELEO DOS EQUIPAMENTOS...........................................................9

.16 UNIDADE EVAPORADORA.............................................................................................9
6.2 UNIDADE CONDENSADORA......................................................................................... 10

7.

ANEXOS..........................................................................................11
.17
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.
7.8
7.9

ANEXO A EXIGNCIA DE ARMAZENAMENTO E PROPRIEDADES DE ALIMENTOS PERECVEIS.....11

ANEXO B EMBALAGEM DE PRODUTOS ALIMENTCIOS.....................................................11
ANEXO C PAINIS FRIGRORFICOS...........................................................................11
ANEXO D DETERMINAO DO Z (FATOR DE MOVIMENTAO NAS CMARAS)......................12
ANEXO E DETERMINAO DO N (NMERO DIRIO DE TROCAS DE AR/DIA)..................12
ANEXO F CALOR DE METABOLISMO DE PESSOA...........................................................13
ANEXO G RENDIMENTO DO MOTOR DE ACORDO COM A POTNCIA EM CV.......................13
ANEXO H CATLOGO DE CONDENSADORES DANFOSS....................................................14
ANEXO I CATLOGO DE EVAPORADORES MIPAL............................................................14

1.

OBJETIVO

Este projeto tem por objetivo geral o projeto de uma cmara fria para estocar 20
toneladas de muarela com movimentao diria de 2 toneladas. Esta cmara fria est
localizada na cidade do So Paulo.
O projeto tem por objetivo especfico o clculo da carga trmica para a cmara
frigorfica e, de posse dos clculos, realizar a seleo e dimensionamento do material
isolante e dos equipamentos responsveis pela refrigerao.
2.

DADOS DO PROJETO

A seguir so representados os dados relativos ao projeto.

1 DADOS DO AMBIENTE ESCOLHIDO PARA PROJETO
As propriedades a seguir foram encontradas com auxilio do software EES.

Localizao: So Paulo

TBS = 31 C

TBU = 24 C

Tmx = 39C

UR = 55%

h = 75,9 kj/kg

= 1,025 kg/m

2 DADOS REFERENTES MUARELA

Quantidade: 20 Toneladas;

Movimentao diria: 2 Toneladas

Os dados a seguir podem ser encontrados no Anexo A.

3.

Temperatura de armazenamento recomendada: 1,8 C

Temperatura de congelamento: -2 C

Calor especfico fresco: 0,5 kcal/kgC

Calor especfico congelado: 0,31 kcal/kgC

Calor latente: 30,0 kcal/kg

DIMENSIONAMENTO DA CAMARA

De acordo com a tabela referente ao anexo B, que se refere s caractersticas da

embalagem, podem-se calcular as dimenses da cmara fria, conforme a seguir.
Embalagem
Material da caixa: Plstico
Dimenses da caixa (Comprimento x Largura x Altura) cm: 50 x 27 x 38
Volume da caixa = 0,5 x 0,27 x 0,38 = 0,0513 m
Quantidade armazenada por caixa = 30 kg
Quantidade a ser armazenada = 20 toneladas
Considerando 6 nveis de caixa,
Altura da carga = 6 x 0,38 = 2,28 m
E 8 caixas por nvel
rea de cada pilha = (2 x 0,27) x (4 x 0,5) = 0,54 x 2=1,08m
(6 x 2 x 4) = 48 caixas por pilha
48 x 30 = 1440 kg de Muarela por pilha
14 pilhas 14 x 1440 = 20160 kg > 20000 kg de Muarela
rea da carga = 14 x 1,08 = 15,12 m

Quantidade de pilhas = 14 pilhas

A partir desses clculos encontrou-se uma disposio ideal para as caixas, sendo
que a dimenso de cada caixa representada na Figura 1.

Figura 1 - Dimenses de uma caixa de plstico para armazenar muarela

Cada pilha tem 48 caixas de muarela, conforme representado na Figura 2.

Figura 2 - Pilha de caixas de muarela

A movimentao diria relativamente pequena, uma tonelada, ento se optou

por um projeto no qual a movimentao dessas carcaas ser feita por meio de
carrinhos de mo. Portanto foi dimensionada uma porta de correr frigorfica de 1,80m
de altura por 0,80m de largura. Como cada pilha tem 2,28 metros de altura, adicionouse mais 1,72 metro para que pudessem ser instalados os evaporadores, ento a altura da
cmara fria de 4 metros.

As 14 pilhas sero distribudas em duas fileiras de 7 pilhas, com espaamento de

5 cm entre as pilhas. Como cada pilha tem 2 metros de comprimento e 0,54 metro de
largura, considerando o espao de movimentao de pessoas, as dimenses da cmara
fria so mostradas na Figura 3.

Figura 3 - Vista superior da camara fria

Portanto a cmara fria ficou com as seguintes dimenses (Comprimento x

Largura x Altura) m: 16,3 x 2,78 x 4,0.
4.

DIMENSIONAMENTO DO ISOLAMENTO

A temperatura de operao da cmara fria ser de -5C, ou seja, ocorrer o

subresfriamento da muarela.
A cmara fria est localizada dentro de um galpo protegida da luz solar,
portanto, o no h variao da temperatura devido a insolao.
_

q 10kcal / hm

q
Kiso
Kiso
10
Kiso

0,278 Kcal / hm C
Liso Text T int
Liso 31 (5)
Liso

Deve-se escolher um isolamento com U menor do que o encontrado. De acordo

com o Anexo C, Isolamento escolhido: Tectermica EPS de espessura 125 mm U =
0,2147 Kcal/ mhC.
Quantidade:
A = 2 x 16,3 x 2,78 + 2 x 2,78 x 4 + 2 x 16,3 x 4 = 243,27 m de Isolante
5.

CLCULO DA CARGA TRMICA

A seguir so calculadas, individualmente todas as cargas trmicas presentes no

sistema.
A carga trmica de refrigerao dada por:
CT QC Qi Q pr Qmp Qmot Qil Q pe Qdeg

Onde,
CT = Carga trmica de refrigerao
Qc = Calor de conduo
Qi = Calor de infiltrao
Qpr = Calor de produto
Qmp = Calor de metabolismo de carga de produtos
Qmot = Calor de motores
Qil = Calor de iluminao
Qpe = Calor de pessoas
Qdeg = Calor de degelo

3 CARGA TRMICA DE CONDUO

A cmara est localizada em um galpo protegido de insolao e est suspensa a

uma altura de 0,3m.
Qc U A [(Te Tcf )] 24

Qc 0,2147 24 (2 2,78 4 (31 ( 5)) 2 4 16,3 (31 ( 5)) 2 2,78 16,3 (31 ( 5)))

Q c 45.126,41 kcal / dia

4 CARGA TRMICA DE INFILTRAO

Qi VE E ( he hi ), onde : E

1
, e VE n Vcf Z
E

VE = Volume de ar externo que penetra na cmara por dia (m3/dia)

E
E

= Peso especfico do ar externo (kg/m3)

= Volume especfico do ar externo (m3/kg)

he = Entalpia do ar externo (kcal/kg)

hi = Entalpia do ar nas condies da cmara fria (kcal/kg)
Vcf = Volume da cmara fria (m3)
= Nmero dirio de trocas de ar por dia (m3/dia) (Anexo E)
Z = Fator de movimentao na cmara. (Anexo D)
Vcf = 2,78 x 16,3 x 4 = 181,26 m3
Da tabela do anexo E o valor de n, interpolando de:
= 5,4874
Do anexo D, o fator de movimentao de carga igual a Z = 0,6 (baixa
circulao (estocagem de congelado))

7
V E n Vcf Z 5,4874 181,26 0,6 596,79m 3 / dia

Propriedades do ar externo e da cmara fria

Externo: T = 31C, = 55% he = 75,9 kj/kg, e = 1,025 kg/m3

Cmara Fria: Tcf = -5C, = 68% (Anexo A) hi = -0,7853, i = 1,296 kg/m3
Qi V E E ( he hi ) 596,79 1,025 (75,9 ( 0,7853)) 46.909,15kcal / dia

5 CARGA TRMICA DE PRODUTO

Q pr D[cp r (Tent Tcong ) L cp cg (Tcg T f )]

Qpr = calor devido a resfriamento e congelamento de produto (Kcal/dia)

D = fluxo dirio de produto (Kg/dia): 2000 kg/dia
cpr= calor especfico do produto resfriado: 0,50 Kcal/KgC
cpcg= calor especfico do produto congelado: 0,31Kcal/KgC
L = calor latente de solidificao: 30 Kcal/Kg
Tcg = temperatura de congelamento: -2 C
Te, Tf = temperatura de entrada e final do produto (C)
Te = 22C
Tf = -5C
Q pr 2000 [0,5 ( 22 (2)) 30 0,31 (2 (5))] 85.860,00kcal / dia

6 CARGA TRMICA DE PESSOAS

Q pe N q met t

De acordo com o Anexo F

q met 180kcal / h pessoa

Na cmara fria trabalharo duas pessoas cada uma meia hora por dia. Portanto N
= 2 e t = 0,5 hora.
Q pe N qmet t

Q pe 2 180 0,5 180kcal / dia

7 CARGA TRMICA DE ILUMINAO

Lmpadas germicidas 1W/m (1h por dia), sero utilizadas 2 lmpadas.

Qil 0,86 W .t
W w A
Onde,
Qil = Calor devido a iluminao (kcal/dia)
W = Potncia de iluminao instalada (Watts)
t = Nmero de horas de funcionamento das lmpadas (horas/dia)

Qil 0,86 wt 0,86 1 2,78 16,3 1 2 Qil 77,94kcal / dia

8 CARGA TRMICA DEVIDO AOS MOTORES DOS VENTILADORES
CTaprox = 45.126,41+46.909,15+85.860,00+180,00+77,94=178.153,50 kcal/dia
CTaprox = 2,455 TR
Pot 0,5 CV TR 0,5 2,455 CV 1,28 CV
De acordo com o anexo G, o rendimento para uma potncia de 1,28 CV de
78%, portanto:

=0,78

Qmot Pot

632t
632 24
0,942
Qmot 19.446,15kcal / dia

0,78

9 TABELA DA CARGA TRMICA

Q(kcal/dia)
Condu 45.126,4
o
1
Infiltra 46.909,1
o
5
Produto

85.860,1
5

Pessoas

180,00

Ilumina
o

77,94

Motores

19.446,1
5

Total

197.59
9,65

CT total = 197.599,65 kcal/dia = 8.233,32 kcal/h = 2,723 TR

6.

SELEO DOS EQUIPAMENTOS

A seguir so apresentadas as selees de equipamentos necessrios para

operao da cmara fria.

10

10 UNIDADE EVAPORADORA
Os dados da cmara fria para a seleo da unidade evaporadora so:
Carga

Temperatura

Temperatura

Temperatura

Trmica

Cmara Fria

de evaporao

Ambiente

[kcal/h]
8.233,32

[C]
-5

[C]
-15

[C]
33

Quantidade de evaporadores: 1
Evaporador de Ar Forado Baixo Perfil Reach-in.
Fabricante: MIPAL
Modelo: 96
Capacidade de Refrigerao: 8636 kcal/h
Temperatura de Evaporao: de -4C -20C
rea de atuao: 45,75 m

Figura 4 - Foto ilustrativa da unidade evaporadora

11 UNIDADE CONDENSADORA
Os dados da cmara fria para a seleo da unidade condensadora so:
Carga

Temperatura

Temperatura

Temperatura

Trmica

Cmara Fria

de evaporao

Ambiente

[kcal/h]
8.233,32

[C]
-5

[C]
-15

[C]
33

11

De acordo com o anexo H.

Unidade condensadora escolhida:
Quantidade de condensadores: 1
Fabricante: Danfoss
Modelo: HGM 080
Capacidade de Refrigerao: 8285 kcal/h
Temperatura de Evaporao: -15C
Temperatura Ambiente: 32C
Potncia Consumida: 5 Kw
Com os dados da unidade condensadora, calcula-se o coeficiente de
performance.
COP=

7.

C .T . 8.233,32
=
=0,994
P .C . 8.285,00

ANEXOS

12 ANEXO A EXIGNCIA DE ARMAZENAMENTO E PROPRIEDADES DE

ALIMENTOS PERECVEIS

Z
Z
Z
Z

12

13 ANEXO B EMBALAGEM DE PRODUTOS ALIMENTCIOS

14 ANEXO C PAINIS FRIGRORFICOS

15 ANEXO D DETERMINAO DO Z (FATOR DE MOVIMENTAO NAS

CMARAS)
=
=
=
=

Fator de movimentao nas cmaras

1; circulao normal (cmaras de resfriamento, tnel de congelamento, estocagem de resfri
0,6; baixa circulao (estocagem de congelado)
2; alta circulao (plataformas de expedio e descarga, abate, desossa, corredores de circu

16 ANEXO E DETERMINAO DO N (NMERO DIRIO DE TROCAS DE

AR/DIA)

13
VOLUME DA CMARA (M)

T<
0C

T 0C

29

38

8,5

26,2

34,5

11,5

22,5

29,5

14

20

26

17

18

23

23

15,3

20

28

13,5

17,5

42

11

14

57

9,3

12

85

8,1

9,5

115

7,4

8,2

140

6,3

7,2

170

5,6

6,5

230

5,5

420

3,8

3,9

570

2,6

3,5

700

2,3

850

2,1

2,7

1150

1,8

2,3

1400

1,5

2000

1,3

1,6

40000

0,2

0,3

17 ANEXO F CALOR DE METABOLISMO DE PESSOA

14

18 ANEXO G RENDIMENTO DO MOTOR DE ACORDO COM A POTNCIA

EM CV

19 ANEXO H CATLOGO DE CONDENSADORES DANFOSS

R-402B
Modelos

HGM 080

TE
TA
32
35
38
43

.- 15C
C.R.
P.C.
8285
5,0
7958
5,2
7630
5,4
7099
5,7

20 ANEXO I CATLOGO DE EVAPORADORES MIPAL

15