UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 1
PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N

Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Ensayo preliminar para el reconocimiento de carbono e hidrgeno

N de las muestras
problemas

Residuo carbonoso

Presencia de agua

2. Prueba confirmatoria de la presencia de carbono

N de la Muestra
problemas

Precipita con
Ba(OH)2

Observacin

3. Combustin
Muestras
Etanol
Hexano u otro
hidrocarburo
Acetona
Acetato de etilo
Tolueno
4. Solubilidad o miscibilidad

Color de llama

Color de residuo

4.1. Miscibilidad en agua de solventes orgnicos

Muestra Orgnica
Agua
Observacin (*)
Etanol
Tolueno
Hexano
(*) Anotar si el solvente orgnico ocupa la capa superior o inferior

4.2.

Miscibilidad del tolueno en diferentes solventes orgnicos

Solventes
Tolueno
Observacin (*)
Etanol
Hexano
Acetato de etilo
(*) Anotar si el solvente orgnico ocupa la capa superior o inferior

4.3.

Solubilidad de slidos en agua

Solventes

Solubilidad en agua
Fro
Caliente

Observacin

Sacarosa
cido benzoico
rea

4.4.

Solubilidad en hidrxido de sodio

Sustancia orgnica

Sacarosa
cido benzoico
rea

Solubilidad en NaOH 3M
Fro
Caliente

Observacin

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 2
CRISTALIZACIN
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N

Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Eleccin del solvente adecuado para la cristalizacin

Solventes

Solubilidad de la muestra
Fro
Caliente

Observacin

Etanol
Agua
Hexano
cido actico
Solvente seleccionado

Justificacin

2. Proceso de cristalizacin
Peso de muestra
(g)

Compuesto cristalizado
(g)

Rendimiento
(%)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 3
CONSTANTES FISICAS
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha
1. Determinacin del punto de fusin (p.f)
Temperatura (C)

Muestra

Inicial (t1)

Promedio (x)

Final (t2)

(C)

Rango de fusin
T =t2-t1 (C)

Sustancia pura
Mezcla
2.

Determinacin del punto de ebullicin (p.e)

Muestra

Punto de ebullicin (C)

Chorrode burbujas
Entrada del lquido
al capilar

Identidad de la
muestra

Observaciones y conclusiones

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 4
DESTILACIN
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N

Nombres de los
integrantes
Fecha
1. Destilacin Simple: Determinacin del grado alcohlico de una bebida
Volumen (mL)
T de destilacin (C)

10

25

30

15

20

25

30

TC
100
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50

10

15

Grado alcohlico (G.L):

20

35

40

45

50

mL

Segn el alcoholmetro:

35

40

45

50

(lectura)
Conversin de G.L a:
Vol/Vol

Peso/peso

Peso/vol

Gravedad especfica

2. Destilacin fraccionada: Separacin de mezclas de lquidos

Vol (mL)
T de
destil.

10

15

20

25

30

35

TC
120
115
110
105
100
95
90
85
80
75
70
65
0
60

10

15 20

25

30

35

40

45

50

mL

Conclusin

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA

40

REPORTE N 5
EXTRACCIN
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N

Nombres de los
integrantes
Fecha
EXTRACCIN MANUAL LQUIDO-LQUIDO
1. Eleccin del solvente
Solventes
Etanol
Cloroformo
ter
Tolueno
Alcohol etlico

Solubilidad

Observacin

Solvente elegido

Capa
Acuosa
Orgnica

Extraccin simple

Extraccin mltiple

Observacin

Conclusin:

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA

REPORTE N 6
CROMATOGRAFA
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha
1. Cromatografa sobre papel (Whatman N1)
Recorrido (cm)
Compuesto
Solvente (frente)

Muestras

Relacin con el
frente (Rf)

1.
2.
3 Mezcla (1+2)
Fenmeno fsico
predominante
Solvente de desarrollo:

Fase fija o
estacionaria

2. Cromatografa en capa fina (c.c.f.)

Muestras

Recorrido (cm)
Compuesto
Solvente (frente)

Relacin con el
frente (Rf)

1.
2.
3 Mezcla (1+2)
Fenmeno fsico
Fase fija o
predominante
estacionaria
Solvente de desarrollo:
3. CROMATOGRAFA EN COLUMNA : Separacin de 2 colorantes
Fase fija

Muestra

Solvente 1

Solvente 2do

Observaciones

eluato

Solvente de desarrollo
Fase fija o estacionaria
Fenmeno fsico predominante

eluato

(Solvente c/eluato)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 7
REACCIN GENERALES DE HIDROCARBUROS
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

Muestras
Hidrocarburo saturado
Hidrocarburo insaturado
Aromtico
Muestra Problema
Conclusiones

Solucin de
Bromo
Luz Oscuro

Reactivo de c. Sulfrico cido Ntrico

Baeyer
conc.
conc.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 8
REACCIN DEL GRUPO FUNCIONAL HIDROXILO: ALCOHOLES Y
FENOLES
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

Muestras
Alcohol primario
Alcohol
secundario
Alcohol terciario
Fenol
Muestra problema
N
Conclusin

Sodio metlico

Reactivo de
Lucas

BordwellWellman

Cloruro frrico

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 9
REACTIVIDAD DEL GRUPO FUNCIONAL CARBONILO DE
ALDEHDOS Y CETONAS
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Reacciones caractersticas y de identificacin

Fehling
Aldehdo
Cetona
Muestra N

Conclusin

Tollens

2,4dinitrofenilhidracina

Observacin

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 10
LPIDOS O GRASAS
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Producto de la saponificacin de una grasa

Dureza

Consistencia

Color

Olor

Jabn

2. Reacciones qumicas
a) Frente a la fenolftalena
Solucin de jabn en etanol

Solucin de jabn en Agua

Fenolftalena

b) Precipitacin con sales de calcio y magnesio

CaCl2
Solucin de jabn

MgCl2

3. Ensayos de insaturacin de grasas y aceites

Muestra
Aceite de linaza
Aceite de semilla de algodn
Aceite de oliva
Mantequilla
Aceite hidrogenado
Sebo de vacuno

Solucin de bromo

Observacin

4. Prueba de enranciamiento
Muestra
Mantequilla fresca
Mantequilla rancia

Etanol-agua

Prueba con papel de

tornasol

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 11
CARBOHIDRATOS O GLCIDOS
Da

Grupo de prctica

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Ensayo de Molish
Glucosa

Sacarosa

Almidn

Muestra
problema N

Sacarosa

Almidn

Muestra
problema N

a-naftol + c.
Sulfrico
2. Determinacin delpoder reductor
Glucosa
Fehling+Calor

3. Hidrlisis de la sacarosa
Ensayo de Fehling
Tubo 1: solucin de sacarosa
Tubo 2: Solucin de sacarosa
+ HCL + calor

Observacin

4. Hidrlisis del almidn

Tiempo
Lugol
Fehling

Tiempo en minutos
10

15

20

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUMICA
REPORTE N 12
AMINOCIDOS Y PROTENAS
Grupo de prctica

Da

Hora

Laboratorio
Profesor
Grupo de trabajo:
Mesa N
Nombres de los
integrantes
Fecha

1. Reacciones de coloracin
Ninhidrina

Xantoproteica

Millon

Acetato de
plomo +
NaOH

Biuret

HCl Conc.

HNO3 Conc.

NaOH Conc.

Triptfano
Tirosina
Glicina
Cistena
Albmina
Muestra
problema N
2. Desnaturalizacin de la albmina
Calor
Albmina

Alcohol etlico

3. Precipitacin de protenas mediante cationes Cu 2+ y aniones Fe(CN)6

1: H20
Cu2+

Fe(CN)6

3-

2:Albm.

3: H20 +
HCl

4: Alb +
HCl

3-

5: H2O +
NaOH

6: Albm.
+ NaOH