UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

PRODUCCIN DE METABOLITOS
DOCENTE:
ALUMNOS:

Dr. Orestes Daro Lpez Hernndez.

Roco Hernndez.
Mara Jos Tapia.
Edison Nez.
Diana Villarroel.
Marcelo Tirado.
SEMESTRE: 9 U Bioqumica.
TEMA:

MTODO DE EXTRACCIN DE METABOLITOS ASISTIDA POR MICROONDAS

MICROONDAS

Son ondas electromagnticas; generalmente de entre 300 MHz y 300 GHz, que supone
un perodo de oscilacin de 3 ns (3109 s) a 3 ps (31012 s) y una longitud de onda en el rango
de 1 m a 1 mm.

Fig 1. Espectro electromagntico de las microondas.

Historia.- En 1888, Heinrich Rudolf Hertz fue el primero en demostrar la existencia de ondas
electromagnticas mediante la construccin de un aparato para producir ondas de radio.
Las microondas pueden ser generadas de varias maneras, generalmente divididas en dos
categoras:
Dispositivos de estado slido
Dispositivos basados en tubos de vaco
Estn basados en semiconductores de Operan teniendo en cuenta el movimiento
silicio o arsenuro de galio, e incluyen
balstico de un electrn en el vaco bajo la
transistores de efecto campo (FET),
influencia de campos elctricos o
transistores de unin bipolar (BJT), diodos
magnticos, entre los que se incluyen el
Gunn y diodos IMPATT.
magnetrn, el klystron, el TWT y el
girotn.

(Jolly, 2012)
APLICACIN EN EL CAMPO QUMICO Y BIOQUMICO.
El uso de microondas representa una ventaja innovadora en cuanto a lo que se refiere el campo
qumico y bioqumico, puesto que los compuestos y sustancias mayormente usadas presentan
una actividad a nivel atmica, sta puede ser usada bajo el principio de transferencia de calor o
excitacin molecular para la obtencin de los resultados de los procesos de inters en las
industrias.
Para brindar una visin se tomar de referencia a:
MILESTONE- NEOS: EXTRACCIN RPIDA POR MICROONDAS DE ACEITES ESENCIALES
SIN EL USO DE DISOLVENTES.
El sistema de microondas NEOS permite la extraccin rpida de los aceites esenciales de
plantas, especias y semillas secas, sin la necesidad de utilizar disolventes. Este novedoso
mtodo permite producir aceite esencial en forma de concentrado, libre de disolventes
residuales, contaminantes o del uso de artefactos complejos.
PROCEDIMIENTO TRADICIONAL:
1.

La extraccin mediante destilacin por

arrastre de vapor o mediante Hidro-destilacin.
2.
El anlisis mediante cromatografa de gases
o gases-masas (GC o GC-MS).

El Sistema NEOS

El NEOS realiza la extraccin por microondas de los

aceites esenciales en materiales vegetales a presin
atmosfrica sin disolvente.
El mtodo consiste en colocar la muestra en el reactor del
microondas, sin aadir disolventes o agua. El
calentamiento del agua intersticial que posee la muestra
distiende sus clulas y lleva a la ruptura de sus glndulas y
receptculos oleaginosos. En este proceso se libera el
aceite esencial que se evapora in-situ y es arrastrado por el
agua de la planta. Un sistema de refrigeracin externo
condensa los vapores que se recogen en un recipiente de
vidrio especfico. El exceso de agua vuelve al reactor
volviendo a calentarse generando un reflujo continuo con el
fin de restaurar el agua de la muestra.
Una vez que los aceites esenciales se han extrado, estos
pueden analizarse directamente por GC-MS, sin necesidad
de hacer los pasos de la limpieza (Clean-Up) o cambio de
disolvente.
DEMOSTRACIN:

(Gomenroso, 2014).
BIBLIOGRAFA:
Gomensoro, (2014). MILESTONE- NEOS: Obtencin de aceites esenciales usando microondas.
Disponible en: http://www.gomensoro.net/marcas/31-milestone/301-neos-extraccion-rapida-pormicroondas-de-aceites-esenciales-sin-disolventes#aplicaciones-tpicas. 15/04/2015.
Jolly, (2012). Microondas. Revista de definiciones y conceptualizaciones cientficas. Disponible
en: http://chovis2.tripod.com/microondas.htm. 15/04/2015.