Captulo XII: Conclusiones y recomendaciones

Al analizar el mercado pudimos dar con que el sector de comida es una

gran oportunidad de negocio, ya que el impulso del boom culinario
insertado en el colectivo y afiatado en las costumbres gastronmicas
peruanas as como su valoracin, sumada a la presentacin de una idea
in novadora genera un valor diferencial en relacin a los productos
similares ofrecidos por el mercado. Por otro lado esta oportunidad
aterriza en el aumento de los niveles de consumo e ingresos
experimentados en el pas en los ltimos aos los cuales permite el
acceso a este de servicios a ms personas.

En este caso en particular por la misma naturaleza del producto la

estrategia de diferenciacin ha sido la clave para llamar la atencin de
nuestro pblico objetivo pues ha despertado la curiosidad y la intencin
de consumo del mismo.

El estudio de mercado demostr que existe un pblico potencial

realmente interesado en probar y consumir nuestros tacos de sabores
peruanos una vez por sema lo cual genera un flujo bastante constante y
lquido para llevar a cabo la operacin.

Debido a que somos pequea empresa, realizamos la compra de

nuestras frutas al mercado Minka, los insumos bsicos a Makro
Supermayorista y el chocolate a Coberturas Negusa S.A.C., y para
nuestro proceso productivo contaremos con maquinas para la
preparacin de los rollos y las mermeladas, por lo cual se requerir una
inversin significativa en activos fijos. Adems, debido a que nuestro
canal de distribucin ser Hipermercados Metro, y que el cobro de las
ventas es a 15 das, se necesitar un elevado capital de trabajo para
cubrir esos desfases. Por lo cual se recomienda cubrir dicha necesidad
con un prstamo, del 30% de la inversin, al banco.

Luego del anlisis del flujo econmico e indicadores podemos concluir

que el proyecto es rentable y viable pues cumplimos con todos los
supuestos tericos: Obtenemos un VANE positivo, la TIR es mayor al
WACC, lo cual nos indica que obtenemos mayor rentabilidad al costo
promedio ponderado del proyecto. Tomando en cuenta que nos hemos
desarrollado y planteado un escenario conservador para la estimacin de
nuestros indicadores.

Hemos identificado que, por el momento, no tenemos competidores

directos, pero al ser una idea de fcil implementacin para un fast food

ya constituido, esta facilidad se convierte en una amenaza. Por lo tanto,

debemos enfocarnos de forma permanente y eficiente en el Marketing.

La tendencia de nuestros flujos muestran un crecimiento anual sostenido

por lo cual recomendamos que pasado el horizonte de los 5 aos del
proyecto Tacuchi aumente su oferta en cuanto a nuevos sabores de
tacos y posibles nuevos combos y complementos, agregando ms
sabores peruanos como pollo a la brasa pues tuvo un alto nivel de
preferencia en nuestro estudio de mercado. Es recomendable crecer en
cuanto a puntos de venta para incrementar nuestro alcance en el
mercado.
La calidad y bienestar de nuestros empleados es de vital importancia
para nuestra empresa. Por lo cual la capacitacin constante y los
eventos de integracin y fidelizacin del personal son de vital
importancia para brindar un servicio de atencin superior y que sea un
valor diferencial en relacin al resto de establecimientos de forma que
sume y se amolde a la estrategia de diferenciacin de nuestro producto.