No artigo de hoje irei falar um pouco sobre Glicemia (ou ndice Glicmico IG)

e explicar como esse ndiceinfluencia o equilbrio do pH e consequentemente o

ganho / perda de peso.
Para comear convm explicar que o IG - ndice Glicmico um indicador da
velocidade com que os alimentos aumentam os nveis de acar no sangue.
Assim sendo, alimentos com IG alto provocam um rpido aumento dos nveis
de acar no sangue. Por outro lado, alimentos com baixo ndice Glicmico tem
um impacto reduzido nos nveis de acar do sangue.

Classificao do ndice Glicmico dos Alimentos:

- Baixo ndice Glicmico (menor do que 55)
- Moderado ndice Glicmico (56 a 69)
- Alto ndice Glicmico (maior do que 70)

Tabela de alimentos (Ordenada por ordem crescente

de ndice Glicmico)
Alimento

ndice Glicmico
(IG)

Carga Glicmica
(CG)

Q
(g

Aipo

62

Espinafres

30

Feijo-verde

13

Brculos

78

Repolho

75

Cogumelos

70

Amendoins

13

1,6

14

Soja

20

1,4

17

Chocolate preto

23

4,4

37

Pssego

28

2,2

98

Lentilhas

29

19

Gro-de-bico (cozido)

31

13,3

24

Pra

33

6,9

16

Tomate

38

1,5

12

Gelado

38

72

Ma com casca

39

6,2

13

Morango

40

3,6

15

Leite gordo

40

4,4

24

Uva

43

6,5

92

Feijo (cozido)

48

18,2

25

Laranja

48

7,2

14

Banana

51

12,2

11

Aveia

58

6,4

11

Cola

63

25,2

37

Croissant com manteiga

67

17,5

57

Melancia

72

7,2

15

Donut

76

24,3

75

Rebuados

78

22

30

Cenoura

92

15

Farinha de trigo

99

Po branco

100

Batata

104

Mel

104

Trigo cozido

105

Po de milho

110

Tapioca

115

36,4

21

30,8

60

DICA: Alimentos ricos em fibra tem baixo ndice Glicmico.

Na tabela anterior tambm est indicada a Carga Glicmica (CG), que indica a
quantidade de carboidratos que voc est a obter. Nessa medida, convem
saber o seguinte:
CG < 10 (estes alimentos so boas escolhas)
10 < CG < 20 (consuma estes alimentos com moderao)
CG > 20 (consumir estes alimentos esporadicamente)
Os carboidratos com alto ndice Glicmico so acidificantes e vo contribuir
para desequilibrar seu pH. Ento, no contexto de uma dieta alcalina seu
consumo deve ser restrito.
CLIQUE PARA BAIXAR A TABELA DE PH DOS ALIMENTOS

Mas por que to importante conhecer o ndice

Glicmico dos alimentos?
Como referi no incio deste artigo, quando voc come alimentos com alto ndice
Glicmico, seus nveis de acar no sangue aumentam muito rapidamente.
Seu organismo alertado para repor os nveis de acar de volta ao normal, e
a forma de ele fazer isso ordenando ao pncreas para liberar insulina na
corrente sangunea. Quanto mais elevados estiverem os nveis de glicose
(acar) no sangue, maior quantidade de insulina ser liberada. A a
insulina vai converter todo o excesso de glicose no sangue em cidos
gordurosos e triglicerdios, que sero armazenados sob a forma de gordura.
Essa a razo porque as pessoas que comem diariamente alimentos com alto
IG (tais como po, massas, batatas, bebidas accaradas, pastelaria diversa,
etc.) acabam exibindo os famosos pneuzinhos na zona abdominal. Pessoas

que fazem desse tipo de alimentos a base de sua dieta, ou seja, que ingerem
alimentos com alto IG diariamente e em grandes quantidades acabam por ficar
com grandes de quantidades de gordura armazenada, o que provoca a
obesidade, que a grande epidemia dos dias de hoje nos chamados pases
desenvolvidos.
Para finalizar apenas quero chamar a ateno de voc para o seguinte facto:
Se voc baixar e analisar nossa Tabela de pH dos Alimentos ir constatar que
a grande maioria dos alimentos classificados como alimentos alcalinos ou
alcalinizantes possuem um ndice Glicmico baixo ou moderado. Como esses
so precisamente os alimentos que eu recomendo para as pessoas que
querem seguir uma Dieta Alcalina, ento elas acabam conseguindo perder
peso e / ou manter seu peso ideal, de forma natural e sem esforo.
Existem algumas excees, como por exemplo o caso da melancia. A melancia
tem um elevado poder alcalinizante, contudo tambm possui um IG elevado.