PLAN DAFFAIRES

Bongout
1. Resume:
En solicitant cette investition, on veut ouvrir une nouvelle enterprise
designee a la production des bretzels et leur distribution sous le nom
Bongout . Comme on est en bonnes relations avec les fournisseurs des
produits de panification et aussi avec les grandes surfaces garces aux affaires
eu dans les annees passes, on sattend a avoir une affaire plein de succes qui
va se remarquer sur la marche de Timisoara. On veut offrir a nos clients des
produits de bonne qualite a un prix plus bon. Le produit quon va offrir aux
clients, cest un produit qui est cherche pendant tous le temps de lannee et
les couts de la production sont pas si eleves.
2. Presentation generale de lentreprise et de lidee daffaires
Nom dentreprise: Lentreprise aura le nom de Bongout
Location: Lactivite va se derouler en Chisoda, DN59, KM8+550m, sale
Kueryo nr.4 ( vis--vis de Metro1, Platforme Incontro), Timisoara, Timis
Domain dactivite: lindustrie de panification
Capital social:
Description de lidee daffaires: S.C Bongout S.R.L propose une idee
commune daffaires : louverture dune fabrique des bretzels. Meme si
quelquun peut penser que le marche est dj sature, apres des analyses
faites, on a conclu que ce produit est ters recherche et les nouveaux produits
et nouveaux sortiments vont avoir toujours du succes.
Vision: On veut offrir des produits de qualite qui vont
Objectifs: Lentreprise est une societe avec responsabilite limite, avec 4
actionnaires, ou tous les 4 ont des droits et obligations egales. Lobjectif et
dentrer sur le marche des parfums et se maintenir pour pouvoir aprs
setendre. Sur le premier plan, on va mettre la satisfaction des demandes des
nos clients et les offrir des parfums speciaux.

3. Analyse du marche:

 Localisation geographique: Laffaire va se derouler dans la region de louest

de la Roumanie, plus precisement dans Timisoara. La consomation des
bretezels est eleve dans tous les regions du pays, et Timisoara va pas etre une
exception. Actuellement un besoin pour une diversification de l'assortiment
de bagels, pas ncessairement en termes de forme que le contenu. Nous
savons que tout est nouveau est plus attractive.
Dans le pass, il y avait des types spcifiques de panification liees aux
coutume des differents regions. Maintenant, sur le march il y a des bretzels
de Brasov, pte simple, ptris, chaudes et poudresde sel, parce que cest le
processus le plus accessible. Nous croyons qu'il est temps d'introduire
progressivement, des recettes nouvelles.Cest pour ca que nous allons ajouter,
en plus d'autres ingrdients moins traditionnels et nous allons essayer d'autres
formes et dimensions.
Aux tats-Unis, il ya ce qu'on appelle "bagels", qui sont une sorte de
bretzels, mais rempli d'un ingrdient particulier, et qui se vendent avec un
grand succs. Ils ont mme mis en place des restaurants specialises sur ce
produit qui offre aux consommateurs plusieurs dizaines de varits, avec des
boissons chaudes et des rafrachissements. Il est possible que les producteurs
de bretzels vont apporter ca aussi dans la Roumanie : un mini-local de type
fast food, o les passants presss du temps vont prendre le petit djeuner ou
une collation rapide, y compris un bagel rempli et une tasse de caf. lments
de poids pour la russite de cette activit seront la qualit particulire de
bagels et l'emplacement des locaux.
tant donn les tendances et les perspectives d'une telle entreprise, nous
allons ouvrir une fabrique des bretzels avec un bon lieu commercial, avec
des produits diversifis avec une forme et une recette pour la cuissance
inedite.En sinspirant du modle amricain, on va pasvendre les bretzels
deformes, mais on va les couper en 6-8 pieces qui vont etre offerts aux clients
pour degouter.
Description des consommateurs:
Les chaines de distribution: On va saxer sur les:
Hypermarches: Auchan, Kaufland, Carrefour, Billa
Supermarches: ProfiCity, Lidl,
Des petits magasins de cartier ( les ABC)
La competition: en Roumanie, il ny a pas des producteurs des bretzels du
type americain, qui peuvent etre utiliser aussi dans les fast foods ou les bistro

pour le petit dejeuner, donc je considere larrive sur le marche a ce moment

opportune. Au present, il ny a pas des concurents pour ce type de produit.
Segmentation du marche: on a comme segments de marche les suivantes
categories:
o Des employees qui nont pas du temps de prendre le petit
dejeuner ou le dejeuner
o Des etudiants qui les achetent pendant la pause dejeuner
o Les navetistes qui transitent la ville
o Des consommateurs ocasionaux

4. Strategie de marketing:
Objectifs ( volume des ventes, CA, part de marche)
Politique de produit: Pendant les dernieres annees, en Roumanie, le
marche des bretzels sest developer considerablement. Pour etre sur que
laffaire sera un success, on a choisi de produire des breztels de la farine
blanche, qui est la plus populaire a travers les Roumains, mais aussi de la
farine integrale et avec des grains, pour avoir une alternatives pour les
gens qui preferent une alimentation plus saine.
Politique de prix: Lelaboration dune stratgie de prix est en corrlation
avec d'autres stratgies de marketing mix . Pour choisir la bonne stratgie
ont ete pris en compte les cots de production, mais aussi les prix des
concurrents . L'avantage concurentiel sera que les prix dun paquet de
bretzels sera sous le prix des concurents sur le march en Roumanie .
Politique de promotion: Pour promouvoir les produits, on va avoir 2
methodes: 1. La promotion directe: a travers une firme des promoteurs
qui vont faire du sampling dans les hypermarches et les supermarches; 2.
Online: a travers le site web et a travers des mini announces publicitaires
sur les site de socialization, comme facebook
Politique de distribution: on va pratiquer la distribution indirecte, a travers
des intermediaries. On va faires des contracts avec des petites
antrepreneurs mais aussi avec les grandes hypermarches et supermarches
du Timisoara.

5. Plan operationnel

 Les operations qui forment le cycle dexploitation ( presentation

cronologique et description generale):
On va obtenir par heure une quantite de 637 bretzels par heure => 5102/jour
= > 1250000 par an
o La production du pate: en exceptant une partie de lAsie, qui prefere
le ris, tous les peoples du monde mangent du pain, et ils ont cree des
sortiments tres different au cours du temps. Il y a dans le monde, une
variete tres grande des pains, milliers darome, des ingredients, des
forms en function de la region ou elles sont produites. On trouve des
pains aux cereals, pain de seigle, la classique pain blanc, des pain
viennois, pain biscotti, le pain maison., des croissants, baguettes,
des bretzels. Pour preparer les bretzels on doit faire les suivantes
operations: introduire dans le malaxeur la farine, la levure, le sucre, le
sel, dissolves dans leau. La fermentation dure 30 a une temperature
de 28-30 C. On fait puis le dosage en morceaux de 90-100 g. On les
modele et puis on les couvre en sel et on les cuits a 190C pour 10-15
min.
o La modelation: a comme but obtenir une forme specifique et
uniformiser linterieur en eliminant les trous forms pendant la
fermentation. On va avoir ainsi des bretzels uniformes avec une
surface fine.
o Lechaudement: pendant 6-8 minutes dans leau ou on a ajouter du
syrope de sucre. Par cette operation on veut former sur leur surface un
peu damidon gelifie, en donant au bretzel une couleur belle et declat.
Ils sont prets, quand arrivent a flotter a la surface de la composition.
o La cuissance: Dans le fourneau bien chauffe, on introduit les bretzels
pour se cuir uniformement. Cette temperature doit etre maintenu
constant pendant toute la duree de la production pour eviter la brulure.
Les resources consomms au niveau de chaque operation:
o De la farine blanche, tip 700, achete du Baneasa S.A, ambale en
paqutes de 50 kilos
o La levure : 1kg/100kg de farine : 9,38 lei/kg
o Des graines : de la cannelle, des graines de lin
Lhuile, le sucre et le sel seront aquisitionner de la marche locale a un
prix en-gros.
Les resultat de chaque operation

 Les actifs immobilises necessaries pour le deroulement de chaque operation:

o Un malaxeur pour mixer les ingredients et obtenir le pate
o Le table pour la modelation
o Appareil pour bouiller les bretzels
o Le fourneau pour cuire les bretzels: appareil aquisitionner de
lentreprise Pirvol Prod SRL, du Craiova.
La capacite de production qui caracterise chaque outillage :
o le
Le personnel necessaire pour le deroulement de chaque operation

6. Presentation de linvestissement necessaire pour implementer lidee

daffaires

7. Sources de financement pour linvestissement initial

8. Prevision
9. Analyse financiere