COCOUSS

Coctel de coco, Tan dulce como mi amor

Ahora que no est conmigo
Djame recordar con tu sabor

ADANAQU CUSTODIO GLADYS YULIANA

ALBERCA GONZLES DARWIN
RAMREZ BENDEZ YENY LLULIANA

TRABAJO PLAN DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y
COMERCIO EXTERIOR
13 DE JULIO DEL 2013

DEDICATORIA

Queremos

dedicar este trabajo al docente, ya que gracias

a sus conocimientos

brindados pudimos desarrollar nuestro plan de negocio y a nuestros compaeros por su

apoyo dado.

AGRADECIMIENTOS

En primera instancia agradecer a nuestros padres quienes son el gran pilar hacia el
xito de esta carrera acadmica, que hasta el da de hoy, nos brindan su apoyo.

Tambin quiero agradecer a todos los docentes de la institucin, a mi tutor y a mis

amigos y compaeros de carrera, quienes acompaaron esta trayectoria y fueron los
mentores del conocimiento adquirido con experiencias nicas e important

1.

INTRODUCCION

COCOUSS es una bebida que esta acondicionada bajo los parmetros de una opcin
de bebida alternativa y de calidad, logrando desarrollarse en un entorno competitivo y
rentable, que garantice la expansin de la economa nacional as como el desarrollo
de las personas que hacen parte de este negocio.
La creacin de micro empresa constituye una efectiva y real fuente de ingresos cuando no
se tienen opciones laborales estables y formales.
El anlisis que se presenta hace un detallado recorrido por los diversos momentos y
etapas del proceso de creacin de la empresa y ahonda en las posibilidades de mercado
que el entorno geogrfico le ofrece.
Como es de esperarse, el nicho comercial de la empresa ser en primera instancia el
entorno geogrfico donde viven sus socias fundadoras, ya que los vecinos, familiares y
conocidos siempre son los primeros llamados a convertirse en clientes, compradores y
multiplicadores del objeto de la empresa.
El mercado principal es en general la poblacin lambayecana ubicada en las ciudades
ms pobladas y que presentan un alto nivel de consumo de estas bebidas.
El producto est dirigido a mujeres y hombres en general, entre 18 y 59 aos.

2.

ESTRATEGIA Y CONCEPTO DEL NEGOCIO

2.1 Objetivo General

Realizar el plan de negocio para la comercializacin de cctel COCOUSS.

2.1.1. Objetivos Especficos

Identificar el mercado meta para cctel COCOUSS (CLIENTES)

Identificar las empresas que produzcan los insumos.(PROVEEDORES)

Identificar

Las empresas que distribuyen y comercializan cocteles.

(COMPETIDORES)
2.1.1.1. Formulacin del Plan de Negocio

Determinar la viabilidad econmica, financiera y operativa del proyecto

Determinar el proceso de comercializacin del producto.

3. ESTUDIO DE MERCADO
A. Matriz Dofa
Debilidades:
* Espacio no apropiado
* Poco personal
* No hay buen capital econmico
* Transporte
* No hay clientela fija
Oportunidades (Factores externos):
* No hay competencia directa
* Contactos
* El producto es muy apetecido por la sociedad
* Es un servicio novedoso en el sector.

Fortalezas (Factores internos):

* Buena vida crediticia que favorece la consecucin de un prstamo en un banco
* Buena ubicacin dentro de una zona geogrfica que carece de oferta de este tipo de
producto
* Buen establecimiento
Amenazas (Factores externos):
* Seguridad para la movilizacin de la logstica ya que se debe realizar a altas horas de
la noche y en la madrugada
* Cumplimiento general
* Incumplimiento del personal de trabajo
B. Estrategias de mercadeo
1. Divulgacin
Como es un negocio nuevo en un sector donde el consumo de cocteles no es muy
popular, se debe hacer un arduo trabajo de divulgacin de la actividad. Para ello se
har uso de varias alternativas.
* Reparto de volantes: en los volantes se dar a conocer la informacin del servicio que
presta Cocteles COCOUSS, producto y sus caractersticas, los datos esenciales de
contacto: telfonos, direccin y correo electrnico.
* Afiches publicitarios: Se disearn afiches publicitarios de tamao carta ofreciendo
los servicios de Cocteles COCOUSS y que contenga tambin la informacin, producto
y sus caractersticas, los datos esenciales de contacto: telfonos, direccin y correo
electrnico. Estos afiches se pegarn en sitios de nutrida concurrencia en el mercado y
en locales comerciales que puedan tener alta afluencia de pblico.
* Tarjetas de presentacin: Las tarjetas de presentacin son indispensables como
estrategia de publicidad porque con ella se tiene a la mano la informacin bsica de
Cocteles COCOUSS y se puede brindar al cualquier persona que muestre inters o
que pueda ser repetidora de la informacin. En la parte trasera de la tarjeta se puede
incluir un formato de cotizacin, de manera que al momento de entregar una tarjeta de
presentacin tambin se pueda hacer un clculo estimado sobre un servicio que el
cliente en potencia pueda necesitar.
* Mercado natural: Toda persona tiene un mercado natural que es su entorno social y
familiar. Son esas persona los primeras y directos clientes potenciales de los servicios

de Cocteles COCOUSS. Por eso, la divulgacin de los servicios y las condiciones en

que se prestan entre familiares y amigos es una de las primeras alternativas a la hora
de echar a andar la empresa. De esta manera, la publicidad voz a voz ser la primera
alternativa de la que se valdr Cocteles COCOUSS para empezar a funcionar.
C. Promociones
* Un aspecto que no puede desconocerse es la realidad socio econmica del sector,
que est clasificado en el estrato uno y el poder adquisitivo de sus habitantes vara
drsticamente dentro de la misma zona. Teniendo en cuenta dichas diferencias es
necesario que el portafolio de servicios de Cocteles COCOUSS incluya alternativas que
se ajusten a los requerimientos de sus clientes pero tambin al presupuesto del que
dispongan para su reunin social. En consecuencia, el portafolio de servicios debe
incluir productos de alto, mediano y bajo presupuesto, pero que adems sea atractivo
por la variedad que lo compone.
D. Inversin: Teniendo en cuenta que no hay capital en efectivo, es necesario recurrir a
sistema financiero para conseguir en prstamo el dinero necesario para comenzar.
Contar con el dinero necesario facilita la consecucin de precios favorables en todos
los implementos y materias primas necesarias para el funcionamiento de Cocteles
COCOUSS.
Este es un factor que aunque no forma parte directa de una estrategia de mercadeo, si
influye en ellas porque brinda a Cocteles COCOUSS un mayor margen de negociacin
y la posibilidad de mejorar los precios finales que se ofrece a los clientes.
* Se acudir a los bancos con que se tiene experiencia crediticia para la consecucin
de un prstamo, con este dinero se comprarn los utensilios bsicos para la operacin
de la empresa y para la compra de los licores necesarios para la preparacin de los
cocteles. Los licores tienen la ventaja de que no son perecederos y pueden ser
almacenados por largos perodos de tiempo sin que pierdan sus cualidades
organolpticas.
* Los ingredientes frescos, como frutas, que son perecederos, se comprarn con el
mnimo tiempo de anticipacin para la preparacin de cocteles.

4. Estudio Tcnico
Debido a la variedad de productos que se pueden ofrecer en el ramo de la coctelera,
los aspectos tcnicos de su preparacin, de su conservacin y de cmo se debe
servir deben estar contenidos en un Manual de operacin que debe ser preparado
especialmente para Cocteles COCOUSS, en l se establezcan los procedimientos,
las cantidades, la forma de hacer las mezclas y los aspectos que deben regir la
preparacin de los productos que se ofrecern en el Portafolio de Servicios de la
empresa.
Esta herramienta permitir estandarizar los procedimientos a seguir en la empresa,
garantizar la calidad de sus productos y permitir que cuando la empresa crezca en
tamao, estos aspectos se mantengan vigentes.

Diagrama de flujo del proceso del coctel de coco

RECEPCIN

PESADO

H2O

CLORO 20 ppm

LAVADO DEL COCO

DESINFECCION COCO

PELADO

CORTADO
50% AZUCAR
70% PISCO
30% LECHE
COCO

MOLIENDA COLOIDAL

COLADO/TAMIZADO

ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO

COMERCIALIZACIN

 Diseo de Etiqueta

COCOU
SS

Elaborado por los

alumnos de la
Universidad seor
de Sipan

Coctel de coco,
Tan dulce como mi
amor
Ahora que no est
conmigo
Cont:200
Djame recordar
con tu sabor

Contiene: Coco,
Pisco, Leche y
Azcar.

5. Estructura Organizacional
Gerencia
Socia fundadora
ADANAQU CUSTODIO GLADYS YULIANA
Socio fundador
ALBERCA GONZLES DARWIN
Socia Fundadora
RAMREZ BENDEZ YENY LLULIANA
Sub gerente de finanzas.
Gerente comercial.
Operarios.

6. Estudio Financiero
Los costos de inversin son los gastos que deben hacerse antes de poner en marcha
una empresa. Se dividen en:
-

COSTOS PREOPERATIVOS GENERALES:

Establecimiento de la empresa.
Registros y licencias.
Capacitacin, pruebas, estudios previos, etc.
Aproximadamente estos gastos ascienden a la suma de 5,000 nuevos soles.

GASTOS DE ACTIVOS:
Maquinarias.
Materiales.
Herramientas.
En el siguiente cuadro se detalla las maquinarias a utilizar:

ACTIVOS
PELADORA
BALANZA
BALDES
CUCHILLOS
JARRAS GRADUADAS
TINAS
LICUADORA
MESAS

CANTIDAD
1
1
3
8
2
2
3
2

PRECIO UNITARIO
60.00
85.00
5.00
4.00
3.00
8.00
45.00
55.00

PRECIO TOTAL
60.00
85.00
15.00
24.00
6.00
16.00
135.00
110.00

GASTOS DE ACTIVOS: 451.00 NUEVOS SOLES

+ GASTOS PREOPERATIVOS: 5,000 NUEVOS SOLES
= COSTOS DE INVERSIN: 5, 451.00 NUEVOS SOLES.
COSTOS VARIABLES:
-

Costo mensual de mano de obra:

Se necesitan 3 operarios con un pago mensual de 500.00 soles en total serian
1,500.00 soles mensuales para el pago de mano de obra.

Costos mensual de materia prima e insumos:

Para la produccin de 100 botellas de coctel de coco

INSUMOS
COCO(Kg)
AZUCAR
PISCO
LECHE
BOTELLAS Y TAPAS
ETIQUETAS

CANTIDADES
32.5
16.47
22.75
9.75

COSTO UNITARIO
0.5
0.59
2.00
1.2
0.65
0.1

COSTO TOTAL
16.25
9.72
45.5
11.7
65.00
10.00
S/. 158.42

S/. 158.42*30 dias= S/. 4,752.6

MANO DE OBRA: S/. 1,500.00
+ MATERIA PRIMA E INSUMOS: S/. 4,752.6
= TOTAL DE COSTOS VARIABLES: S/. 6,252.6
COSTOS FIJOS:
COSTOS DE DEPRECIACIN
EQUIPO

PRECIO

LICUADORA
PELADORA
BALANZA
BALDES
CUCHILLOS
JARRAS GRADUADAS
TINAS
MESAS

TOTAL
135.00
60.00
85.00
15.00
24.00
6.00
16.00
109.08

VIDA UTIL

DEPRECIACIO

DEPRECIACION

2
2
7
3
5
4
3
8

N MENSUAL
0.95
0.83
0.44
0.2
0.02
0.09
0.37
1.13

ANUAL
11.4
10.00
5.39
2.50
0.30
1.17
4.44
13.64

COSTOS MENSUAL DE LA DEPRECIACION: S/. 4.03

GASTOS ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCIN
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
UTILES DE ESCRITORIO
JEFE DE PRODUCCIN
LUZ Y AGUA
OTROS
TOTAL

MENSUAL
150.00
90.00
1,000.00
255.00
114.00
1,609.00

COSTOS DE DEPRECIACION: S/. 4.03

+ GASTOS ADMINISTRATIVOS: S/. 1,609.00
=COSTOS FIJOS: S/. 1,613.3
COSTOS DE PRODUCCIN= COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES
COSTOS DE PRODUCCION= S/. 1,609.00 + S/. 6,252.6
COSTOS DE PRODUCCIN = S/. 7,861.6
COSTO UNITARIO= COSTOS DE PRODUCCIN / 3000
COSTO UNITARIO= S/. 7,861.6 / 3000
COSTO UNITARIO= S/. 2.62
EL PRECIO EN EL MERCADO ES DE S/. 10.00 POR LO QUE NUESTRO PRECIO SERIA
ALREDEDOR DE ESA CIFRA.
PRECIO DE VENTA= S/. 9.00
MARGUEN DE UTILIDAD = 243%
UNIDADES MINIMAS = COSTOS FIJOS / (PRECIO DE VENTA COSTO UNITARIO)
UNIDADES MINIMAS = S/. 1,609.00 / (S/. 9.00 - S/. 2.62)
UNIDADES MINIMAS = 252.19
UNIDADES MINIMAS = 252 UNIDADES.

7. Conclusiones
Constituir una empresa en el entorno econmico peruano es un reto que cada
empresario emprendedor debe afrontar con seguridad, carcter y disposicin. El
funcionamiento correcto y adecuado depende de variables externas de las cuales no
se puede tener control y constituyen siempre riesgos a superar.
Lograrlo depende de la creatividad del empresario y de su agilidad para moverse
dentro de su nicho para lograr un el adecuado posicionamiento de su empresa

dentro del mercado.

El tipo de empresa que nos ocupa en este trabajo, adems de presentar los retos
mencionados, enfrenta uno significativo y es el de la disponibilidad de recursos. La
solucin siempre sern las entidades financieras del pas. Desde el mismo momento
de iniciar operacin, la empresa deber asumir los costos financieros del crdito.
En esta experiencia, Cocteles COCOUSS constituye una alternativa de empleo para
sus tres socias fundadoras, de manera que puedan convertirla en el mediano plazo
en una alternativa de progreso para sus propias familias.
Ejecutar la idea y hacerla crecer hasta que se convierta en una fuente estable de
sustento para sus socias fundadoras, requerir de toda su creatividad, empeo y
tesn para sobreponerse a las dificultades que se les puedan atravesar y de las
cuales no siempre van a tener el control.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFA

Cmara de comercio, pgina web.

http://camara.ccb.org.co/portal/default.aspx

Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales, pgina web.

http://www.dian.gov.co

Rodrguez Pineda Alida R.: Liofilizacin de frutas de Tropicales: Mango y

Mora Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera.
Departamento Ingeniera Qumica. 1989.

Revista Bebidas Vol. 107, varios nmeros,

http://www.ciu.com.uy/informe/beidas.html