Muchos sabores picantes, arroz y una amplia variedad de especias te esperan en

todomen hind. Con sabores nicos e irrepetibles, la comida tpica de la

India, con todos sus colores y aromas, tiene un exotismo fascinante que no puedes
quedarte sin probar. Anmate a conocer los sabores de la India repasando algunos
de los platillos tpicos que conforman su gastronoma.

Arroz: ingrediente clave en la cocina

hind

Entre los ingredientes ms se utilizados en la gastronoma de la

India, una pieza fundamental es el arroz. A los hindes les fascina el arroz en
todas sus formas, desde el arroz blanco cocido a toda clase de especialidades a
partir de este grano. Entre ellos podemos citar el Idli, algo similar a lo que
comnmente conocemos como los crepes, pero que se prepara con arroz blanco y
lentejas negras; la Dosa, que es una especie de panqueque elaborado con arroz
blanco horneado y lentejas; o bien el Pulao, una preparacin consistente en arroz
cocido al vapor acompaado por mucha zanahoria, especias y carne de pescado o
pollo, nunca roja.

Roti: el pan de la India

El roti es un pan sin levadura a base de harina de trigo que se

cocina al horno con la ghee, la mantequilla de la India. Se puede emplear en una
innumerable cantidad de platillos pero generalmente suele consumirse
acompaado de curry y verduras de todo tipo. En toda la regin norte de la India, el
roti es el alimento bsico por excelencia, aunque hay que tener ciertas cosas en
cuenta, como por ejemplo, que es muy alto en caloras, grasas saturadas y
colesterol, adems, contiene gluten. No obstante, en muchos supermercados se
puede encontrar un pan de este tipo especialmente elaborado para celacos.

La okra y otros vegetales

Se trata de una hortaliza comn, tambin en el norte de la India,

que se utiliza con mucha frecuencia en la preparacin de guisos y sopas,
acompaado de garbanzos, semillas, especias y toda una amplia variedad de
vegetales ms, tales como las cebollas y el tomate, con los cuales este vitamnico
vegetal va a la perfeccin. Pero ste no es el nico vegetal preferido por los indios, a
ellos tambin les encantan otros como la calabaza amarga, el coliflor, la berenjena y
el tamarindo.

Rasam: la sopa del sur de la India

El rasam o saaru es un tipo de sopa tpica del sur de la India que se

prepara con tamarindos y tomates, jugo de tomate, lentejas, especias, vegetales,
arroz (ocasionalmente), agua caliente y pimienta. Los hindes realmente adoran
las sopas y existen muchas variedades de la clsica rasam.

Las masalas: infinita mezcla de

especias

En la India se conoce como masala (massala) a una compleja

mezcla de especias culinarias que le dan sabor, color y textura a cualquier platillo.
La variedad de masala es inimaginable, ya nos dimos cuenta de que a los hindes
les encanta usar especias y las mezclas de masala son la mejor prueba de ello. Un
masal puede tener especias como alholva, canela, cilantro,, cardamomo, pimienta
negra, nuez moscada, cardamomo, chile en polvo, clavo de olor, semillas, hojas de
curry, ajo, jengibre, cebolla, tamarindo y muchsimas cosas ms. La mezcla se
puede moler, dejar secar o unificar en forma de pasta, luego se le agrega a lo que
sea que se est preparando y todo cambia rotundamente, pudiendo tomar un color
o hasta una textura diferente.

Bien, stos son algunos de elementos tpicos que hacen a la comida tradicional
de la India, que te parece? Ya has probado la comida india? Qu puedes
contarnos sobre sta?

Costumbre
Saludos
Es costumbre entre los indios saludarse diciendo namaste y uniendo las manos frente
al pecho, bajo las mejillas, otras muestras de afecto como darse las manos o abrazarse
son consideras impropias entre un hombre y una mujer, no ocurre lo mismo en el caso
de las del mismo sexo, por ejemplo es habitual ver a dos hombres darse la mano e
incluso caminar de la mano.
Algunos gestos tienen aqui un significado distinto que en occidente. Para decir "si" a
menudo sonrien y mueven la cabeza de lado de forma similar a como en occidente
decimos "no". Mover la cabeza rapidamente de lado a lado (lo cual en occidente es
simbolo de desacuerdo), significa que la persona comprende lo que se le esta diciendo.
Casamiento
La mayoria de los casamientos son arreglados por las familias de los novios, entre
personas de la misma casta, y de similar nivel social y econmico, se acostumbra que
la familia de la novia de una dote a la del novio. Consideran que el amor surge despues
del matrimonio, cuando la pareja a sido bien seleccionada. En los periodicos, e incluso
en Internet hay gran cantidad de anuncios de personas de ambos sexos que buscan
pareja para contraer matrimonio.
El matrimonio es una ceremonia tradicional en el que las novias se visten bellamente
ataviadas con adormos de oro y plata, un sacerdote formaliza la unin, se realizan
ritos tradicionales, se disparan fuegos artificiales, se escucha musica, se canta, se
sirven comidas tradicionales, los novios intercambian anillos y la familia del novio da la
bienvenida a la novia a la que sera a partir de ese momento su nueva familia.
Los indios son mayormente vegetarianos, por su puesto no comen carne de vaca,
pues es sagrada, lo que si come una minora es bfalo, puerco y pollo, en general son
pacficos, no se aprecia violencia en las calles y son muy poco frecuentes los asaltos y
los robos. A sus muertos los incineran y las cenizas las hechan en el rio.
Tradicionalmente la mano derecha es considerada "limpia" y la izquierda "no limpia",
por lo que para comer y saludar utiliza la mano derecha, tambien en ocaciones en el
momento de pagar algo, se prefiere que se entregue el dinero con la mano derecha.