campus Orizaba
PRESENTA:
BERMUDEZ CONTRERAS JOSE JESUS
FUENTES SIERRA JAVIER
Ingenio el potrero
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ndice
INTRODUCCIN.................................................................................................. 4
1. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO........................................................................5
1.1 OBJETIVOS...................................................................................................................... 5
1.1.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................... 5
1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.............................................................................................. 5
INGENIO EL POTRERO.........................................................................................5
LOCALIZACION.................................................................................................... 6
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA..........................................................................7
DESCRIPCIN DE FUNCIONES..............................................................................8
PRESIDENTE............................................................................................................................. 8
SECRETARIO............................................................................................................................. 8
TESORERO............................................................................................................................... 8
ENFOQUE ESTRATEGICO DE LA EMPRESA.............................................................9
MISIN.............................................................................................................. 9
VISIN, VALORES Y PRINCIPIO.............................................................................9
IMAGEN............................................................................................................. 9
COMPROMISO..................................................................................................... 9
POLTICA DE CALIDAD.........................................................................................9
POLTICA AMBIENTAL........................................................................................10
OBJETIVOS DE CALIDAD PARA EL CICLO 2015/2016.............................................10
2. MARCO TEORICO........................................................................................... 10
ADMINISTRACION DE ALMACENES......................................................................................10
2.1 CONCEPTOS Y FUNCIONES BASICAS DEL ALMACEN......................................................11
ALMACENES.................................................................................................................... 11
FUNCIN DE LOS ALMACENES........................................................................................11
2.2 TIPOS DE ALMACEN...................................................................................................... 13
ALMACEN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES................................................13
ALMACEN DE MATERIAS AUXILIARES..............................................................................14
ALMACEN DE MATERIALES EN PROCESO.........................................................................14
ALMACENES DE PRODUCTOS TERMINADOS....................................................................14
ALMACN DE HERRAMIENTAS Y EQUIPO.........................................................................14
ALMACEN DE REFACCIONES............................................................................................ 14
ALMACEN DE MATERIAL DE DESPERDICIO......................................................................14
ALMACEN DE MATERIALES OBSOLETOS..........................................................................14
ALMACEN DE DEVOLUCIONES......................................................................................... 14
2.3 MANEJO FISICO DE LOS INVENTARIOS...........................................................................14
2.3.1 REA DE RECEPCIN............................................................................................. 15
2.3. 2 REA DE ALMACENAMIENTO................................................................................16
2.3.3 REA DE ENTREGA................................................................................................ 16
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INTRODUCCIN
Este trabajo estar enfocado a la administracin de almacenes que tiene el ingenio EL
POTRERO, dado que se realiz una visita en la cual se observaron los tipos de
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almacenes con que contaba dicho ingenio, tambin veremos la historia, localizacin as
como la misin, visin, valores, poltica y su calidad de la empresa.
Todo con una previa autorizacin de la empresa, buena organizacin del equipo y
disposicin del mismo.
Este trabajo estar estructurado de la siguiente forma:
ndice
Antecedentes de la empresa
Misin, visin y polticas de calidad
Planteamiento del estudio
Marco terico
Desarrollo
Conclusiones
Anexos
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La industria azucarera mexicana se remonta a la poca de la colonia, el primer Ingenio
con refinera en Mxico fue "El Potrero", construido por la Ca. Nacional Refinadora de
Azcar entre 1905 y 1908.
El ingenio ha sido operado bajo las razones sociales siguientes: Ca. Nacional
Refinadora de azcar hasta 1909, Unidad Industrial Hacienda "El Potrero" hasta 1925,
Ca. Manufacturera "El Potrero", S. A. Hasta 1944 y desde entonces como Ingenio
"El Potrero", S. A. Hasta 1975 fue dirigido por su propietario el Sr. Don Erich Koenig,
visionario industrial creador de las actuales instalaciones fabriles, quien en el ao de
1963 realiz la ampliacin a dos tndem de molienda y la remodelacin total de la
factora en un lapso de tiempo rcord, y adems llev esta empresa al primer plano en
la industria azucarera nacional, y la dio a conocer en el mbito internacional.
Desde 1975 hasta noviembre de 1988, fue una empresa paraestatal presidida por el
Director General de Azcar, S.A. A partir del 28 de noviembre de 1988 la empresa
Xafra, S. A. de C. V. adquiri "El Potrero". De 1993 a Septiembre de 2001 fue
administrado por el Consorcio Azucarero CAZE, S. A. de C. V. Actualmente a partir de la
Expropiacin del 3 de Septiembre a la fecha es administrado por el Gobierno a travs
de la SAGARPA.
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En los ltimos aos el ingenio ha refinado no solamente el azcar que proviene de sus
caaverales, sino tambin la de otros ingenios, de tal manera que el periodo productivo
ha cubierto hasta 11 meses al ao.
LOCALIZACION
La unidad industrial se localiza en los 1853'05'' la Latitud Norte y 9647'15' de Longitud
Oeste del Meridiano de Greenwich, ms o menos de la parte central del territorio del
Estado de Veracruz, a 20Km. de la Ciudad de Crdoba, con una elevacin de 503.00 m.
sobre el nivel del mar, ubicada en la Villa Gral. Miguel Alemn, Municipio de Atoyac, Ver.
Ruta de Orizaba, Ver. a Villa Gral. Miguel Alemn, Municipio de Atoyac, Ver
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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
FIDEICOMISO INGENIO
"EL POTRERO" S.A DE
C.V
ADMINISTRACION
FABRICA
CAMPO
GERENCIA
GENERAL
SUPERINTENDENCIA
SUPERINTENDE
NCIA GENERAL
GERENCIA
ADMINISTRAT
IVA
GERENCIA DE
RELACIONES
INDUSTRIALES
MANTENIMIEN
TO MECANICO
MANTENIMIE
NTO
ELECTRICO
INSTRUMENT
ACION
MANTENIMIE
NTO
PREDICTIVO
PLANEACION
Y CONTROL
DE CAMPO
ALMACEN
GENERAL
SIEMBRAS Y
CULTIVOS
TALLER
MECANICO
TECNICO DE
CAMPO
LABORATORI
O DE CAMPO
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Descripcin de funciones
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Imagen
"Construyendo y fortaleciendo una agroindustria azucarera Mexicana nica,
socialmente responsable, comprometida con el cliente; con prestigio a nivel mundial."
(Ms de 100 aos nos respaldan)
Compromiso
En el INGENIO EL POTRERO tenemos el compromiso de prevenir y reducir la
contaminacin generada durante el desarrollo de nuestras actividades productivas,
minimizando los impactos ambientales adversos en el medio ambiente, cumpliendo con
los requisitos legales aplicables y mejorando continuamente el desempeo ambiental.
Poltica de Calidad
Elaborar azcar refinada que cumpla con las Normas y requisitos de Calidad e
Inocuidad que satisfagan Plenamente las necesidades de nuestros clientes comerciales
a travs de la gestin y la mejora continua del Sistema de Gestin de la Calidad
Integral.
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Poltica Ambiental
En el INGENIO EL POTRERO tenemos el compromiso de prevenir y reducir la
contaminacin generada durante el desarrollo de nuestras actividades productivas,
minimizando los impactos ambientales adversos en el medio ambiente, cumpliendo con
los requisitos legales aplicables y mejorando continuamente el desempeo ambiental.
Mantener cero rechazos por INOCUIDAD del producto azcar refinado del ciclo
2015:2016.
2. MARCO TEORICO
ADMINISTRACION DE ALMACENES
La administracin de almacenes es muy importante ya que la velocidad con que
avanzan hoy en da los negocios, en sus tcnicas de ventas, produccin y
administracin. Esta aceleracin ha sido un paso obligado por la creciente demanda
masiva de artculos para un consumidor cada vez ms exigente en la calidad y en el
precio de lo que compra.
Esta tecnologa va a la par de la investigacin cientfica de las necesidades y hbitos
del consumidor; va al mismo paso del descubrimiento de nuevos materiales para hacer
ms funcional y bella la mercanca, y da a conocer la invencin de nuevos artculos
para usos antes desconocidos y de procedimientos ms cientficos para producirlos y
distribuirlos en los mercados. En la misma carrera y con el mismo paso acelerado est
el desarrollo intelectual y cultural del hombre, est su capacitacin como dirigente
profesional y est su propio bienestar econmico para integrarse al ritmo que sigue la
prosperidad de la comunidad de la cual es miembro.
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Si el almacn no procesa los pedidos con rapidez, eficacia y exactitud, afectara los
esfuerzos de optimizacin de la cadena de suministro de una compaa. La tecnologa
de la informacin y la distribucin fsica cumplen una funcin importante en hacer ms
eficaces las operaciones de almacenamiento, pero el mejor sistema de informacin ser
poco til si los sistemas fsicos necesarios para terminar los productos son limitativos,
se aplican mal o son anticuados. Todas las mejoras en el almacenamiento, entre ellas
en la recoleccin de pedidos, las plataformas de transferencia, en la productividad, en la
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utilizacin del espacio y en los servicios con valor agregado, hacen posible que el
almacn procese y embarque pedidos con mayor eficacia.
A continuacin se definen las funciones del almacn a grandes rasgos y en el orden en
el que se realizan:
1.- La recepcin es el conjunto de medidas relacionadas con: a) la recepcin ordenada
de todos los materiales que entran al almacn, b) la comprobacin de que la cantidad y
la calidad de los materiales coincida con lo solicitado y c) la descarga de los materiales
hacia el almacenamiento u otras funciones organizacionales que los requieran.
2.- La inspeccin y control de calidad son una extensin del proceso de recepcin y se
efectan cuando es imprevisible la calidad de los proveedores o se imponen muchas
regulaciones al producto adquirido y deben revisarse todos los pasos del proceso. Las
inspecciones pueden ser tan sencillas tal como una comprobacin visual, o tan
complejas como una prueba de laboratorio.
3.- El re-empaque se efecta en un almacn cuando se reciben a granel los productos
de un proveedor y luego se empacan en cantidades comercializables nicas o en
combinaciones con otras piezas para formar equipos o surtidos. Una recepcin
completa de mercanca puede procesar a la vez, o una parte puede conservarse a
granel para procesarla despus. Esto ltimo se realiza cuando el empaque aumenta
mucho los requerimiento s de espacio cubico o cuando una pieza es comn en varios
juegos o surtidos. Asimismo, se efecta una rotulacin cuando el producto se recibe sin
marcas que puedan leer los sistemas o las personas para identificarlo.
4.- El despacho al almacn es el acto de colocar la mercanca en almacenamiento.
Incluye el manejo y la colocacin de los materiales.
5.- El almacenamiento es el control fsico de la mercanca mientras espera la demanda.
La forma de almacenamiento depende del tamao y la cantidad de los artculos en
inventario y las caractersticas de manejo del producto o su recipiente.
6.- La recoleccin de pedidos es el proceso de retirar los artculos del almacenamiento
para cubrir una demanda especfica. Representa el servicio bsico que ofrece el
almacn al cliente y es la actividad alrededor de la cual funcionan casi todos los diseos
de almacenes.
7.- La preparacin para uso posterior se puede hacer como un paso opcional despus
del proceso de recoleccin. Igual que en la funcin de re-empaque, los artculos o
variedades individuales se empacan en cajas para una utilizacin ms conveniente. La
realizacin de estas funciones despus de que se efecta la recoleccin tiene la ventaja
de ofrecer ms flexibilidad en el uso de inventario disponible. Los artculos individuales
estn disponibles para usarse en cualquiera de las configuraciones de empaque
precisamente hasta el momento en el que se necesitan. Se define el precio para el
momento de la venta. La asignacin de precios durante la fabricacin o al momento de
la recepcin en el almacn de forma inevitable conduce a una reasignacin del mismo
porque mientras la mercanca est en el inventario cambian las listas de precios.
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Recepcin
Almacenamiento
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Entrega
separan y clasifican los productos para reproceso, desperdicio y/o entrada a almacn.
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El flujo rpido del material que entra, para que est libre de toda congestin o demora,
requiere de la correcta planeacin del rea de recepcin y de su ptima utilizacin.
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Primera entrada, primera salida para evitar que los artculos permanezcan
mucho tiempo en almacn sin ser entregados, por cuanto la llegada de nuevas
remezas condenan a las existencias antiguas a continuar en almacn mientras
las nuevas son despachadas.
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ESPACIO LIMITADO
CATEGORIAS
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ESPACIO DE ALMACENAMIENTO
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1.
2.
3.
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4.
5.
Corte y resguardo de parte de las tarjetas diferenciada con las leyendas para uso
exclusivo de contabilidad.
Entrega de tarjetas y listas al supervisor, jefes de grupo o parejas asignadas a la
toma del inventario (para el primer conteo).
Almacn:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
3.2
DESARROLLO
El MC Martin Oropeza Largher nos dio indicaciones para formar equipos para la
investigacin de la IV unidad llamada Administracin de Almacenes, poniendo un lmite de
integrantes de mnimo 3 integrantes y mximo 5. Ya formado el equipo se procedi a elegir
el lugar para visitar y hacer dicha investigacin. Ya elegida el lugar a visitar se procedi a
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1 jefe de almacn
1 subjefe
5 capturistas de datos
1 pen
12 ayudantes de almacn de base
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Materia
primas
y
componentes
Materiales auxiliares
Productos terminados
partes
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Herramientas y equipos
Refacciones
Materiales obsoletos
Largo: 67.20 m
Ancho: 41.50 m
Alto: 10 m
Metros cuadrados: 2788.8
Seccin 1.
Tornillera.
Refacciones Centrifugas.
Refacciones fbrica.
Retenes.
Soldaduras.
Reductores.
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Seccin 2.
Materiales obsoletos: En esta seccin
podemos encontrar todo aquel material
que ya no son de utilidad para la
industria azucarera. Observamos que
se encuentran partes de un molino que
funcionaba
antes,
se
descontinuo
despus de que adquirieron un segundo
molino que tiene mayor capacidad de
molienda. Algunas partes del molino
que se encuentran en el rea de
obsoletos son:
Engranes
Bandas
Flechas
Coronas
Piones
Chumaceras
Bujes
Masas
Coplees
Reductores
Motores
Seccin 3.
rea de productos qumicos utilizados en la elaboracin de la azcar refinada.
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Conservantes
Plaguicidas
Otros biocidas
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-Polietileno.
-Pegamento.
-Papel Kraf
Seccin 4.
Esta seccin se encuentra distribuida en reas:
Como son:
-Aceite LHHT 265. Aceite sinttico para cadenas y altas temperaturas, viscosidad
ISO 265.
-Aceros:
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-Alambre:
Su uso es general.
-Conexiones de acero
-Conexiones de bronce
-Conexiones de hierro
-Coples
-Tubera flux
-Tuercas y arandelas
-Vlvulas acero
-Vlvulas de bronce
01 Aceros
02 Alambre
03 Alambres elctricos
04 Apartados de control
05 Balatas
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06 Rodamientos de bolas
07 Rodamientos de rodillos
08 Bandas y accesorios
09 Bombas motobombas
10 Cable de acero
46 Material estructural
47 Equipo de cmputo
48 Material ferroso
49 Modelos
50 Motores y accesorios
51 Muebles y enseres
52 Papelera (uso general)
53
Papelera
(formas
establecidas)
54 Pinturas
56
Productos
qumicos
elaboracin
57
Productos
qumicos
laboratorio
58 Reductores
59 Refacciones automotrices
60 Centrifugas
61-62 Refacciones fabrica
63 Retenes
64 Soldaduras
65 Telas contra telas
66 Tornillera
67 Tubera acero inoxidable
68 Tubera bronce (no flux)
69 Tubera flux
70 Tubo de hierro y pvc
71 Tuercas y arandelas
72 Vlvulas acero
73 Vlvulas de bronce
76 Envases vacios
78 Materiales transitorios
81 Reparaciones
EQUIPO Y MOBILIARIO.
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Carretillas
Montacargas
Gras:
Patn hidrulico
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Puente-gra
Un puente-gra, es un tipo de gra que se utiliza en
fbricas e industrias, para izar y desplazar cargas
pesadas, permitiendo que se puedan movilizar piezas de
gran porte en forma horizontal y vertical. Un puente-gra
se compone de un par de rieles paralelos ubicados a gran
altura sobre los laterales del edificio con un puente
metlico (viga) desplazable que cubre el espacio entre
ellas.
01-02-03 Empaques
04-05 Conexiones de hierro
06 Accesorios para bandas
07-08 Rodamientos (baleros)
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09 Manguitos de fijacin
10 Chumaceras, coples y retenes
11 Soldadura
12 Cables elctricos
19-20-21-22-23 Refacciones de
fbrica
24 Lenta rotacin
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19 Bombas de vacio
20 Ref. Calderas, centrifugas
21 Ref. Compresores
22 Ref. Molinos y reductores
23 Ref. Turbinas
DEPARTAMENTO DE ALMACN
Primero los jefes de rea solicitan determinado producto al jefe de almacn, esto va
dependiendo de lo que se disponga refirindose al presupuesto de la empresa a cada
departamento. Despus de tener el jefe de almacn con lo que cuenta y el pedido de cada
departamento el jefe de almacn acude a escuchar a los proveedores en que calidad y el
costo de los materiales a conseguir para cada departamento.
Aqu se quiere verificar la orden de compra del producto, herramienta etc. y as aadirla
al inventario y poderla organizar en los almacenes correspondientes al objeto.
ENTRAR UNIDAD.
INSPECCIONAR UNIDAD.
Se tiene que verificar el espacio destinado que se solicita y se dispone y descargar las
unidades que se enviaron.
RECEPCIONISTA DE MATERIALES.
El recepcionista debe verificar que tipo de unidades entran en los almacenes, as como
ver el estado en que llega y analizar el espacio disponible en los almacenes.
Entregar la factura en donde este el nmero de unidades del que solicito y el precio.
CHECAR CALIDAD.
En esta parte se debe analizar el estado del producto que van a entra al almacn y as
organizarlo y descargarlo en su respectivo almacn.
DEPART
AMENTO:
Elctrico
USO:
5. se realiza la entrega del material al trabajador para que sea realizado su trabajo.
SALIDA DE MATERIALES
2.- El jefe de rea por medio de un vale escrito donde solicita un tipo de
material, donde se caracterstica el vale donde se solicita la clave del jefe de
rea del departamento, en cual departamento se encuentra el obrero, la clave del
obrero, la piezas, cuantas quiere.
4.- Ya estando el almacn el vale lo capturan, la clave del jefe de rea y la clave
del obrero la encargada de ventanilla verifica si ah ese material en el almacn
ANEXOS (SOFTWARE)
Forecast Pro
SAP
APS
Los sistemas APS son especialmente conocidos en entornos donde los mtodos
de planificacin habituales no pueden cumplir con las expectativas. La
planificacin de produccin es intrnsecamente muy difcil debido a la
dependencia que existen entre las componente del sistema y encontrar una
solucin ptima es muy compleja de encontrar.
SPSS
SAS
EXCEL
Microsoft Excel es una aplicacin distribuida por Microsoft Office para hojas de
clculo. Este programa es desarrollado y distribuido por Microsoft, y es utilizado
normalmente en tareas financieras y contables.
CONCLUSION
cumpliendo con los objetivos tanto generales como especficos establecidos por
el profesor.
REFERENCIAS
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
REFERENCIAS WEB